кабачки - 300 г брынза - 600 г масло растительное - для брынзы - 1 ст. ложка и для соуса - 2 ст. ложки соль помидоры - 400 г зелень петрушки - 3-4 веточки и рубленая - 2 ст. ложки любисток рубленый - 1 ст. ложка перец черный молотый Способ приготовления:
Кабачки промойте, очистите от кожицы, нашинкуйте тонкими продольными ломтиками. Бланшируйте в подсоленной кипящей воде 1–2 минуты, обдайте холодной водой, дайте воде стечь. Брынзу разрежьте на 8 ломтиков и заверните каждый из них в ломтики кабачков. Уложите их в форму, смазанную частью масла так, чтобы они не соприкасались друг с другом, полейте оставшимся маслом. Запекайте 5–6 минут в духовке при 190 °С. Для соуса помидоры
ошпарьте, снимите кожицу, разрежьте на 4 части, удалите семена, нарежьте кубиками. Потушите 3–5 минут в масле. Приправьте солью, перцем, рубленой зеленью, прогрейте. При подаче соус налейте на блюдо, сверху разложите рулетики с брынзой, оформите веточками петрушки. Рулетики можно подавать холодными или горячими.
рыба - 4 шт. филе апельсины - 5 шт. лук репчатый - 2 головки виноград темный - 200 г масло сливочное - 2 ст. ложки сахар - 2 ст. ложки перец зеленый горошком - 10 шт. шерри сухой - 125 г соевый соус - по вкусу сок - 1 лимона мука пшеничная - 2 ст. ложки маргарин - 100 г зелень укропа - 1/2 пучка соль - по вкусу
Способ приготовления:
Апельсины очистите от кожуры и мембран, поделите на дольки. Из 1 апельсина отожмите сок. Масло растопите, добавьте сахар и нагревайте до карамелизации. Влейте апельсиновый сок, положите мелко нарезанный лук и, помешивая, тушите 10 минут. Добавьте шерри, перец горошком, очищенный от косточек виноград и апельсиновые дольки. Посолите и влейте соевый соус. Филе посолите, запанируйте в муке и обжарьте на маргарине. Сбрызните лимонным соком.
Поджаренную рыбу уложите на блюдо, полейте соусом, посыпьте укропом. На гарнир подайте отварной рис.
сливы - 600 г сок яблочный - 1/2 стакана белки яичные - 2 шт. сахар - 6 ст. ложек Способ приготовления:
Cливы варите на медленном огне 5-10 минут. Затем остудите, очистите от кожицы, выньте косточки. Подготовленные сливы измельчите в блендере до консистенции пюре и охлаждайте его 1 час. Яичные белки взбейте в пену, постепенно добавляя сахар. Соедините белки со сливовым пюре. Полученную массу выложите в вазочки и охлаждайте 1,5 часа. При подаче оформите десерт взбитыми сливками.
