| ← Декабрь 2014 → | ||||||
|
1
|
4
|
5
|
7
|
|||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
9
|
12
|
14
|
||||
|
15
|
16
|
18
|
21
|
|||
|
22
|
23
|
25
|
26
|
28
|
||
|
30
|
31
|
|||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://arborio.ru
Открыта:
03-07-2009
Статистика
0 за неделю
10 интересных фактов о чечевице
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru ---
Интересная судьба у чечевицы. В Российской Империи ее выращивали не только для внутреннего потребления, но и на экспорт, а сейчас в нашей стране она очень уступает в популярности и другим бобовым, и крупам. Доходит до того, что иные кулинары даже не представляют, что и для чего с ней делать – потому и не покупают. С другой стороны, говорить о том, что чечевица забыта, было бы неверно: в ресторанной кухне она вполне прижилась и повара, которые желают выдумать новое блюдо, с удовольствием ее используют. И ведь есть, за что ее ценить. 
Комментариев: 10 Кофеварка Russell Hobbs Illumina 2014-12-02 10:00 Алексей Онегин Является ли кофеварка прибором, который совершенно необходим на кухне? Думается, любители кофе и те, кто к этому напитку равнодушен, ответят на такой вопрос по-разному. Если бы этот вопрос задали мне сразу после того, как я запустил www.arborio.ru, я ответил бы однозначное “нет”, но за минувшие 6 лет я успел распробовать и полюбить кофе. Мои предпочтения, впрочем, довольно консервативны: чашка капуччино на завтрак и эспрессо или ристретто после обеда, само собой, без всяких ненужностей вроде сахара, молока или корицы. И теперь, когда мне в руки попала кофеварка Russell Hobbs Illumina, у меня появилась возможность предметно ответить на вопрос, заданный в начале этой статьи.  Внешний видСуществует множество способов приготовления кофе, от варки в турке до набирающих популярность кемекса и сифона. Кофеварка Russell Hobbs Illumina пропускает кофе через кофейный фильтр, после чего он стекает в подогреваемый кувшин, и неудивительно, что “фасад” кофеварки визуально делится на две части: снизу – кувшин, сверху – убранная за матовую металлическую панель собственно кофеварка.  С учетом того, что эта кофеварка позволяет приготовить 10-15 больших чашек кофе за один прием, места она занимает сравнительно немного, а простота в использовании такова, что вся работа с кофеваркой сводится к заполнению резервуара водой, укладки фильтра с кофе в держатель и нажатию одной-единственной кнопки. После этого начинается представление: кофеварка начинает шипеть, по ободку вокруг постамента кофеварки загорается полоса света, цвет которого меняется в зависимости от стадии готовности кофе (об этом чуть позже), после чего напиток начинает потихоньку капать в кувшин.  В общем и целом можно сказать, что дизайн кофеварки Illumina – современный и лаконичный. С учетом того, что в приборе первично все же его назначение, и дизайнеры, придумывая внешний вид, пляшут именно от этой печки, они вряд ли смогли бы сделать свою работу еще лучше. Внешний вид – 9/10 Удобство и функциональностьПриборная панель этой кофеварки, как уже говорилось выше, ограничивается одной кнопкой, после нажатия которой прибор включается и тут же начинает варить кофе. После этого прибор подогревает кувшин с кофе в течение часа, а цвет полосы в нижней части кофеварки меняется с зеленого, свидетельствующего о том, что вкус и аромат кофе в полном порядке, до красного, призывающего выпить кофе как можно скорее. Другие записи по теме:Комментариев: 2 Назад в палеолит, или что можно есть сырым 2014-12-17 10:00 Алексей Онегин Как всем известно, приручение огня изменило жизнь наших далеких предков до неузнаваемости – неслучайно древние греки верили, что мифический титан Прометей, познакомивший людей с огнем, заодно принес им культуру и прогресс. Со времен палеолита строение человека также перестроилось, и продукты, прошедшие термическую обработку, наш организм теперь усваивает куда лучше (с чем, впрочем, несогласны адепты палеодиеты). Тем не менее, многим из нас нередко хочется вспомнить и о рационе первобытных людей, в чем нет ничего опасного или предосудительного. При правильном подходе это принесет вам новые кулинарные ощущения и, возможно, удовлетворит тягу к экзотике.  Сырыми овощами, фруктами, ягодами и некоторыми другими продуктами никого не удивишь, однако ими спектр блюд, употребляемых в сыром виде, далеко не исчерпывается. Возьмем, к примеру, сырое мясо. Чаще всего в сыром виде подают говядину, хотя сырым можно есть также оленину, ягнятину, или, скажем, утку. Во всем мире широко известны два мясных блюда, которые подаются сырыми и пользуются неизменным успехом. Карпаччо, изобретенное в 1950 году венецианским кулинаром Джузеппе Чиприани специально для своей знакомой, которой врачи запретили есть прошедшее тепловую обработку мясо, есть в меню большинства уважающих себя ресторанов итальянской кухни и не только. Канонического рецепта как такового не существует – обычно тончайшие ломтики сырой говядины подаются с оливковым маслом, уксусом, лимонным соком и при желании гарнируются салатом с томатами черри, пармезаном или каперсами. Второе такое блюдо – тартар, он же бифштекс по-татарски. Его готовят из того же мяса, что и обычный бифштекс – вот только для тартара мясо, рубленное в фарш, подают сырым. Классический тартар – это подобие рубленой котлеты с углублением в центре, куда вылит сырой яичный желток. Очень хороши в тартаре лук, анчоусы, каперсы, другие сырые и маринованные овощи, зелень и приправы, которые придают этому блюду текстуру, вкус и объем. Другие записи по теме:Комментариев: 6 Назад в палеолит, или что можно есть сырым 2014-12-17 10:00 Алексей Онегин Как всем известно, приручение огня изменило жизнь наших далеких предков до неузнаваемости – неслучайно древние греки верили, что мифический титан Прометей, познакомивший людей с огнем, заодно принес им культуру и прогресс. Со времен палеолита строение человека также перестроилось, и продукты, прошедшие термическую обработку, наш организм теперь усваивает куда лучше (с чем, впрочем, несогласны адепты палеодиеты). Тем не менее, многим из нас нередко хочется вспомнить и о рационе первобытных людей, в чем нет ничего опасного или предосудительного. При правильном подходе это принесет вам новые кулинарные ощущения и, возможно, удовлетворит тягу к экзотике. Сырыми овощами, фруктами, ягодами и некоторыми другими продуктами никого не удивишь, однако ими спектр блюд, употребляемых в сыром виде, далеко не исчерпывается. Возьмем, к примеру, сырое мясо. Чаще всего в сыром виде подают говядину, хотя сырым можно есть также оленину, ягнятину, или, скажем, утку. Во всем мире широко известны два мясных блюда, которые подаются сырыми и пользуются неизменным успехом. Карпаччо, изобретенное в 1950 году венецианским кулинаром Джузеппе Чиприани специально для своей знакомой, которой врачи запретили есть прошедшее тепловую обработку мясо, есть в меню большинства уважающих себя ресторанов итальянской кухни и не только. Канонического рецепта как такового не существует – обычно тончайшие ломтики сырой говядины подаются с оливковым маслом, уксусом, лимонным соком и при желании гарнируются салатом с томатами черри, пармезаном или каперсами. Второе такое блюдо – тартар, он же бифштекс по-татарски. Его готовят из того же мяса, что и обычный бифштекс – вот только для тартара мясо, рубленное в фарш, подают сырым. Классический тартар – это подобие рубленой котлеты с углублением в центре, куда вылит сырой яичный желток. Очень хороши в тартаре лук, анчоусы, каперсы, другие сырые и маринованные овощи, зелень и приправы, которые придают этому блюду текстуру, вкус и объем. Другие записи по теме:Комментариев: 6 --- Для того, чтобы прочитать полный текст заметки, ознакомиться с комментариями и оставить свой, щелкните по заголовку. Больше оригинальных рецептов и интересных статей на www.arborio.ru: рецепты | кулинарные секреты | книги | полезное питание | это интересно | персона | 10 интересных фактов | кулинарные новости
|
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru ---
Интересная судьба у чечевицы. В Российской Империи ее выращивали не только для внутреннего потребления, но и на экспорт, а сейчас в нашей стране она очень уступает в популярности и другим бобовым, и крупам. Доходит до того, что иные кулинары даже не представляют, что и для чего с ней делать – потому и не покупают. С другой стороны, говорить о том, что чечевица забыта, было бы неверно: в ресторанной кухне она вполне прижилась и повара, которые желают выдумать новое блюдо, с удовольствием ее используют. И ведь есть, за что ее ценить.
Комментариев: 10 Кофеварка Russell Hobbs Illumina 2014-12-02 10:00 Алексей Онегин Является ли кофеварка прибором, который совершенно необходим на кухне? Думается, любители кофе и те, кто к этому напитку равнодушен, ответят на такой вопрос по-разному. Если бы этот вопрос задали мне сразу после того, как я запустил www.arborio.ru, я ответил бы однозначное “нет”, но за минувшие 6 лет я успел распробовать и полюбить кофе. Мои предпочтения, впрочем, довольно консервативны: чашка капуччино на завтрак и эспрессо или ристретто после обеда, само собой, без всяких ненужностей вроде сахара, молока или корицы. И теперь, когда мне в руки попала кофеварка Russell Hobbs Illumina, у меня появилась возможность предметно ответить на вопрос, заданный в начале этой статьи. Внешний видСуществует множество способов приготовления кофе, от варки в турке до набирающих популярность кемекса и сифона. Кофеварка Russell Hobbs Illumina пропускает кофе через кофейный фильтр, после чего он стекает в подогреваемый кувшин, и неудивительно, что “фасад” кофеварки визуально делится на две части: снизу – кувшин, сверху – убранная за матовую металлическую панель собственно кофеварка. С учетом того, что эта кофеварка позволяет приготовить 10-15 больших чашек кофе за один прием, места она занимает сравнительно немного, а простота в использовании такова, что вся работа с кофеваркой сводится к заполнению резервуара водой, укладки фильтра с кофе в держатель и нажатию одной-единственной кнопки. После этого начинается представление: кофеварка начинает шипеть, по ободку вокруг постамента кофеварки загорается полоса света, цвет которого меняется в зависимости от стадии готовности кофе (об этом чуть позже), после чего напиток начинает потихоньку капать в кувшин. В общем и целом можно сказать, что дизайн кофеварки Illumina – современный и лаконичный. С учетом того, что в приборе первично все же его назначение, и дизайнеры, придумывая внешний вид, пляшут именно от этой печки, они вряд ли смогли бы сделать свою работу еще лучше. Внешний вид – 9/10 Удобство и функциональностьПриборная панель этой кофеварки, как уже говорилось выше, ограничивается одной кнопкой, после нажатия которой прибор включается и тут же начинает варить кофе. После этого прибор подогревает кувшин с кофе в течение часа, а цвет полосы в нижней части кофеварки меняется с зеленого, свидетельствующего о том, что вкус и аромат кофе в полном порядке, до красного, призывающего выпить кофе как можно скорее. Другие записи по теме:Комментариев: 2 Назад в палеолит, или что можно есть сырым 2014-12-17 10:00 Алексей Онегин Как всем известно, приручение огня изменило жизнь наших далеких предков до неузнаваемости – неслучайно древние греки верили, что мифический титан Прометей, познакомивший людей с огнем, заодно принес им культуру и прогресс. Со времен палеолита строение человека также перестроилось, и продукты, прошедшие термическую обработку, наш организм теперь усваивает куда лучше (с чем, впрочем, несогласны адепты палеодиеты). Тем не менее, многим из нас нередко хочется вспомнить и о рационе первобытных людей, в чем нет ничего опасного или предосудительного. При правильном подходе это принесет вам новые кулинарные ощущения и, возможно, удовлетворит тягу к экзотике. Сырыми овощами, фруктами, ягодами и некоторыми другими продуктами никого не удивишь, однако ими спектр блюд, употребляемых в сыром виде, далеко не исчерпывается. Возьмем, к примеру, сырое мясо. Чаще всего в сыром виде подают говядину, хотя сырым можно есть также оленину, ягнятину, или, скажем, утку. Во всем мире широко известны два мясных блюда, которые подаются сырыми и пользуются неизменным успехом. Карпаччо, изобретенное в 1950 году венецианским кулинаром Джузеппе Чиприани специально для своей знакомой, которой врачи запретили есть прошедшее тепловую обработку мясо, есть в меню большинства уважающих себя ресторанов итальянской кухни и не только. Канонического рецепта как такового не существует – обычно тончайшие ломтики сырой говядины подаются с оливковым маслом, уксусом, лимонным соком и при желании гарнируются салатом с томатами черри, пармезаном или каперсами. Второе такое блюдо – тартар, он же бифштекс по-татарски. Его готовят из того же мяса, что и обычный бифштекс – вот только для тартара мясо, рубленное в фарш, подают сырым. Классический тартар – это подобие рубленой котлеты с углублением в центре, куда вылит сырой яичный желток. Очень хороши в тартаре лук, анчоусы, каперсы, другие сырые и маринованные овощи, зелень и приправы, которые придают этому блюду текстуру, вкус и объем. Другие записи по теме:Комментариев: 6 Назад в палеолит, или что можно есть сырым 2014-12-17 10:00 Алексей Онегин Как всем известно, приручение огня изменило жизнь наших далеких предков до неузнаваемости – неслучайно древние греки верили, что мифический титан Прометей, познакомивший людей с огнем, заодно принес им культуру и прогресс. Со времен палеолита строение человека также перестроилось, и продукты, прошедшие термическую обработку, наш организм теперь усваивает куда лучше (с чем, впрочем, несогласны адепты палеодиеты). Тем не менее, многим из нас нередко хочется вспомнить и о рационе первобытных людей, в чем нет ничего опасного или предосудительного. При правильном подходе это принесет вам новые кулинарные ощущения и, возможно, удовлетворит тягу к экзотике. Сырыми овощами, фруктами, ягодами и некоторыми другими продуктами никого не удивишь, однако ими спектр блюд, употребляемых в сыром виде, далеко не исчерпывается. Возьмем, к примеру, сырое мясо. Чаще всего в сыром виде подают говядину, хотя сырым можно есть также оленину, ягнятину, или, скажем, утку. Во всем мире широко известны два мясных блюда, которые подаются сырыми и пользуются неизменным успехом. Карпаччо, изобретенное в 1950 году венецианским кулинаром Джузеппе Чиприани специально для своей знакомой, которой врачи запретили есть прошедшее тепловую обработку мясо, есть в меню большинства уважающих себя ресторанов итальянской кухни и не только. Канонического рецепта как такового не существует – обычно тончайшие ломтики сырой говядины подаются с оливковым маслом, уксусом, лимонным соком и при желании гарнируются салатом с томатами черри, пармезаном или каперсами. Второе такое блюдо – тартар, он же бифштекс по-татарски. Его готовят из того же мяса, что и обычный бифштекс – вот только для тартара мясо, рубленное в фарш, подают сырым. Классический тартар – это подобие рубленой котлеты с углублением в центре, куда вылит сырой яичный желток. Очень хороши в тартаре лук, анчоусы, каперсы, другие сырые и маринованные овощи, зелень и приправы, которые придают этому блюду текстуру, вкус и объем. Другие записи по теме:Комментариев: 6 --- Для того, чтобы прочитать полный текст заметки, ознакомиться с комментариями и оставить свой, щелкните по заголовку. Больше оригинальных рецептов и интересных статей на www.arborio.ru: рецепты | кулинарные секреты | книги | полезное питание | это интересно | персона | 10 интересных фактов | кулинарные новости
|
| В избранное | ||
