Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 49.341 RSS
←   Январь 2023   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней 14 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор
Кутовая Ирина

Статистика

49.341 подписчиков
-19 за неделю
←   Все выпуски   →

КРЫЛЫШКИ, ЖАРЕННЫЕ В ОСТРОЙ КАРАМЕЛИ




ВЫПУСК 3425


Цитата из рунета.
- Сегодня стою в магазине, вижу на прилавке куриные копчёные крылышки с названием "побег из курятника". Первая мысль - побег не удался...


КРЫЛЫШКИ, ЖАРЕННЫЕ В ОСТРОЙ КАРАМЕЛИ

Крылышки, жаренные в острой карамели

Упоительно вкусные крылышки. Оторваться от них просто нереально.
Красивые, глянцевые, красновато-коричневые. С остро-кисло-сладким вкусом и чесночным ароматом.



СОСТАВ
10 куриных крыльев (~1кг), 1 ч ложка соли, 2 ст ложки растительного масла (30~35г), 1/6 стакана сахара, 2~2,5 ст ложки соевого соуса, ~3 ст ложки лимонного сока (50~60г), 1 небольшой зубчик чеснока, красный перец или аджика

Куриные крылья вымыть и отрезать у них первые фаланги (концы крыльев) и большие пальцы.
Разрезать по суставам на три части.
Отварить в небольшом количестве воды с одной чайной ложкой соли примерно 15 минут.
Если крылья будут жариться не сразу, то оставить их в бульоне.
Крылья откинуть на дуршлаг.
В сотейник налить растительное масло и насыпать сахар.
Поставить на большой огонь.
При помешивании довести до полного расплавления сахара и приобретения им насышенного красно-коричневого цвета.
Внимание! Не доводить до появления дыма, иначе у блюда появится горьковатый привкус.
Положить в сотейник крылья.
Перемешать, чтобы крылья равномерно окрасились.
Влить соевый соус и лимонный сок (от половины среднего лимона).
Аджику развести в 2~3-х столовых ложках воды и тоже вылить в сотейник.
Жарить при постоянном помешивании до испарения влаги.
Положить продавленный через пресс зубчик чеснока.
Перемешать и сразу же снять с огня.
Подавать как в горячем виде, так и комнатной температуры.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
https://www.good-cook.ru/salat/salat_237.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
https://www.good-cook.ru/salat/kkal/237.shtml

____________________________________________________________

Рецепты с куриными крыльями:

крылышки в соусе "Адобо"
крылышки в соусе "Адобо" 		запеченные пивные крылышки
запеченные пивные крылышки 		крылышки, запеченные с лимоном
крылышки, запеченные с лимоном 		крылышки запечённые в трёх перцах
крылышки запечённые в трёх перцах
крылышки к пиву
крылышки к пиву 		крылышки в глазури из соуса "Наршараб"
крылышки в глазури из соуса "Наршараб" 		крылышки в томатном соусе (тушеные и запеченные)
крылышки в томатном соусе (тушеные и запеченные) 		крылышки в медово-соевом маринаде
крылышки в медово-соевом маринаде
крылышки в горчично-чесночном соусе
крылышки в горчично-чесночном соусе 		крылышки в лимонно-медовой глазури
крылышки в лимонно-медовой глазури 		крылышки запеченные в панировке
крылышки запеченные в панировке





Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

В избранное