Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

  Все выпуски  

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД ХЛЕБНЫМ ПУДИНГОМ




ВЫПУСК 1076


- Доктор, что вы мне посоветуете?
- Кушайте рыбу, в ней много фосфора!
- Но я же хочу стать здоровым, а не светиться по ночам.


РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД ХЛЕБНЫМ ПУДИНГОМ

рыба запеченная под хлебным пудингом

Очень приятное блюдо. И не банальное.



СОСТАВ
500~700г филе рыбы (желательно - сёмги, лосося, кеты, форели), половина городской булки (100г), 250г молока или сливок, 1 лимон, 1 яйцо, соль, перец, укроп, приправы для рыбы


Слегка чёрствый хлеб накрошить на кусочки и залить молоком или сливками.
Лимон вымыть, ошпарить кипятком. Половину лимона порезать тонкими шайбами.

Рыбное филе порезать на ломтики толщиной примерно 2см.
Дно небольшого глубокого противня смазать растительным маслом.
При желании в противень можно предварительно положить фольгу или пергамент.
Уложить лимонные дольки.
Затем плотно уложить порезанную рыбу.
Слегка посолить (~0,5 ч ложки соли), поперчить и полить соком из оставшейся половины лимона.
Оставить мариноваться на время подготовки хлебного пудинга.

Укроп мелко порезать.
Размокшую булку немного отжать.
Если есть блендер, то сложить в его чашу булку, яйцо, 1/5 ч ложки соли, укроп, специи для рыбы. Взбить.
Если блендера нет, то булку хорошо размять рукой.
Яйцо взбить миксером с солью. Смешать ложкой булку, взбитое яйцо, укроп и специи.

Выложить хлебную массу поверх рыбы.
Поставить в разогретую до t=180~200°C духовку до готовности - примерно на 40 минут.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_273.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/kkal/273.shtml

____________________________________________________________

Также можно посмотреть:
- рыба под сливочно-ореховым соусом рыба под сливочно-ореховым соусом
- рыба, запеченная под омлетом с орехами рыба, запеченная под омлетом с орехами






Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.


В избранное