Баранина – 400 г
сливочное масло – 4 ст. л.
зеленый лук – 200 г
перловая крупа – 100 г
морковь – 200 г
сельдерей – 150 г
петрушка – 100 г
соль, черный молотый перец – по вкусу
250 г фарша (смесь свинины и говядины)
1 яйцо
½ ч. ложки сухого базилика
½ ч. ложки сухой петрушки
½ чашки сыра пармезан
½ чашки молотых сухарей
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка сухого чеснока
½ч. ложки молотого красного перца