Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Рецепты из кулинарного блога работающей мамы Зеленый борщ No 138



Знаете что я больше всего люблю в путешествиях? Возвращаться домой! И первые мысли, как только нога ступает на родную землю: » Хочу борща!» Так было и несколько дней назад. Не считая первые тарелки зеленого борща, которые семья съела в ресторане, я уже сварила 3 шестилировые кастрюли борща. Справедливости ради замечу, что немного «помогли» родители, тоже только вернувшиеся с отдыха. Но от слов приступим к делу. Итак, зеленый борщ.

На кастрюлю 6 л

  • бульон (какой – выбирайте сами, моей семье нравится свиной или на домашней курице)
  • 5 картофелин
  • 1 морковь
  • 1 крупный пучек щавеля
  • 1 пучек зеленого лука
  • по 1 пучку петрушки, укропа, можно взять еще кинзу или сельдерей
  • 2-3 яйца

Морковь очищаем и мелко режем. Картофель очищаем и режем как обычно для супов. В кипящий бульон (я не говорю о том что бульон должен быть подсолен и сварен с лавровым листом и черным перцем) добавляем морковь и картофель. Мясо, на котором варился бульон, я вынимаю и режу небольшими кусочками. Перед тем как картофель практически готов, пришел момент «вернуть» мясо в бульон.

Щавель, зеленый лук и всю остальную зелень мелко режем и отправляем в борщ как раз к моменту, когда картофель готов. Как только борщ закипел – выключаем огонь и даем настояться минут 15.

Яйцо можно добавить в борщ двумя способами.

Первый – отварить 3 яйца, мелко нарезать и добавить в борщ, после того как сняли его с огня или прямо перед подачей порционно в каждую тарелку.
Зеленый борщ

Второй – 2 яйца совсем немного взбиваем в тарелке и, как только борщ закипит после добавления зелени, выливаем яйца тонкой струйкой в борщ, при этом интенсивно помешивая борщ. Мой супруг больше любит этот вариант. (На фото сметану уже размешали)
Борщ зеленый

Итак, борщ готов. Осталось разлить его по тарелкам, добавить сметаны и … приятного аппетита!

Выпуск подготовлен Работающей мамой. Здесь можно оставить свои комментарии.

Больше рецептов http://www.gotovka.com.ua

В избранное