Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты из кулинарного блога работающей мамы

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 650 RSS
←   Август 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.gotovka.com.ua
Открыта: 18-02-2010

Автор
Работающая мама

Статистика

650 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты из кулинарного блога работающей мамы Буженина No 82


Буженина

Совершенно замечательное блюдо – буженина. Она одинаково радует нас за праздничным столом и в будничные дни, горячая и холодная, только из духовки и вчерашняя. Подать буженину, как основное блюдо к праздничном ужину, или сделать бутерброды на завтрак детям перед школой – это ваш выбор.

Главный секрет вкусной буженины – это прежде всего большой кусок свинины. Меньше 1 кг даже не беритесь готовить, буженина не будет такой сочной.

  • свинина, не менее 1 кг.
  • чеснок
  • морковь
  • смесь перцев (или приправа для мяса)
  • горчица
  • гвоздика
  • соль

Я специально привела приблизительный список ингридиентов, т.к. вы сами будете выбирать – делать буженину более острую (больше горчицы), более ароматную (чеснок) или более пряную (гвоздика).

Кусок свинины для запекания промыть, удалить пленки, просушить бумажным полотенцем. Чеснок очищаем, каждый зубчик режем на 2-3 части (в зависимости от размера, возможно и резать не понадобится). Морковь чистим, режем на тонкие брусочки длинной 3-4 см.

На свинине по всей поверхности (стараясь равномерно распределить) делаем ножом надрезы “внутрь”. В надрезы шпигуем чеснок и морковь. Натираем мясо солью, специями, горчицей. Если вы хотите добавть гвоздику и у вас она не молотая, просто положите в нескольких местах бутончики гвоздики, или зашпигуйте их в надрезы.

Оставьте мясо замариноваться, минимум на час. Заверните мясо в 2 слоя фольги, что бы при запекании сок не вытекал и запекайте в хорошо разогретой духовке при 200 градусах около часа (в зависимости от величины куска мяса). Затем разверните фольгу и дайте еще минут 20 буженине подрумяниться. Готовность буженины легко определить, надрезав мясо. Если выделяется прозрачный сок – буженина готова. Если розоватый – нет.

Приятного аппетита!

Выпуск подготовлен Работающей мамой. Здесь можно оставить свои комментарии.

Больше рецептов http://www.gotovka.com.ua
В избранное