Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Питание. Как и что нужно кушать, чтобы не жалеть об этом.

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка . Подписчиков 11.366 RSS
←   Май 2012   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://efamily.ru
Открыта: 31-01-2004

Автор
редакция efamily.ru

Статистика

11.366 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Питание. Как и что нужно кушать, чтобы не жалеть об этом. Выпуск № 403. Кумин белый и черный


Питание

Питание. Как и что нужно кушать, чтобы не жалеть об этом.
Питание это очень важная часть нашей жизни. От того, что мы едим зависит и здоровье, и самочувствие, и настроение. Чтобы все это было хорошим, нужно правильно питаться. Давайте и попробуем разобраться, как это делать.

 efamily.ru
Выпуск № 403
Статьи на www.efamily.ru:

Отношения (493 (+2)) / Психология (717 (+3)) / Дети (397 (+1)) / Здоровье (680 (+1)) / Секс (214) / Красота (449 (+3)) / Деньги (174) / Питание (367) / Деловой мир (288 (+1))
Кумин белый и черный

Кумин – одна из специй, наиболее популярных в мире, особенно в Латинской Америке, Северной Африке и по всей Центральной и Южной Азии. Французы называют кумин анисом, немцы – тмином. У нас кумин часто называют – тимон, кмин тминовый, тмин римский, тмин египетский, тминовый кмин, волошинский тмин.

Сегодня кумин промышленно выращивается в Индии, Северной Африке, Китае, Мексике. Соответственно, на рынке присутствуют три основных типа кумина – индийский, иранский и ближневосточный, которые различающиеся отнюдь не по внешнему виду, а составом эфирного масла.

Кумин был известен еще древним египтянам. Во времена античности кумин считался символом алчности и злобы. В Средневековье люди изменили к нему свое отношение, кумин стал символом преданности и честности. В Германии, например, жених и невеста в знак верности друг другу носили по щепотке семян этой пряности.

Родина кумина – страны Восточного Средиземноморья и Верхний Египет, но теперь его выращивают также в Марокко, Иране, Турции, Индии, Китае и обеих Америках.

Семена белого кумина — важный компонент в рецептах овощных, рисовых блюд и закусок. Чтобы семена кумина придавали пище характерный вкус, они должны быть хорошо поджарены. Семена кумина способствуют пищеварению, разделяют целебные свойства семян калинджи.
Семена черного кумина темнее и мельче, чем белые, имеют более горький вкус и острый запах. Они требуют такого же длительного обжаривания, как семена белого кумина.

Применение в кулинарии.

Кумин в молотом виде широко используется в индийской, ближневосточной, североафриканской и мексиканской кухнях. Кумин – неотъемлемый ингредиент большинства видов индийского карри и гарам-масалы. Его добавляют в супы и тушёное мясо, особенно в марокканские блюда из баранины и мексиканские мясные блюда. Также кумин добавляют в индийские блюда из риса, овощей и дхала. Кумин очень распространён в немецкой кухне, в таких классических рецептах, как квашеная капуста, маринады, колбасы и мюнстерский сыр. Его также кладут в голландский сыр, который изготавливают по средневековому рецепту.

ПРИМЕНЕНИЕ КУМИНА КАК ЛЕКАРСТВА

Семена кумина содержат эфирное масло (2,5-4%). Кумин богат белком — 18 г в 100 г, кальцием, фосфором, магнием. Витамины: С, Bl, B2, ВЗ, А.

Семена кумина придают бодрость, свежесть, стимулируют нервную систему, лечат гастрит с повышенной кислотностью, повышают активность почек, обладают мочегонным действием. Снимают спазмы мелких сосудов кожи.

1. Хорошо мыть лицо, добавляя сок кумина в воду, от такой процедуры лицо делается чистым и светлеет. Так же действует кумин, если добавлять его как приправу к пище или заедать пищу 1 щепоткой кумина; но если его принимать слишком много, лицо желтеет.

2. Кумин в смеси с воском и оливковым маслом накладывают на любые опухоли. Его можно употреблять в сочетании с оливковым маслом и медом.

3. Кумин хорошо заживляет раны, если семена, растёртые в порошок с медом, наносить на рану.

4. Кумин, настоянный или растёртый в уксусе, дают нюхать при носовом кровотечении; так же можно ввести в нос фитиль, из кумина с уксусом.

5. При затрудненном дыхании дают пить настоянный в уксусе кумин, — одна чайная ложка кумина на 0.5 литра воды

6. Помощь пищеварению.
При «любых» жалобах по поводу расстройства пищеварения можно просто сказать: «Закрой глаза и съешь кумин!». Кумин разжигает пищеварительный огонь и улучшает всасывание минеральных веществ в кишечнике. Он действует как ветрогонное и может оказывать мягкое болеутоляющее действие. Кумин может уменьшить боль в животе, тошноту и диарею, а также способствует восстановлению тканей.
При проблемах с пищеварением, особенно вздутиях и тошноте, 1 чайная ложка кумина кипятится 5 мин. в стакане воды. Пить и до, и после еды.
При поносе в куминовую воду добавляется 1 ст. л. сока из свежих листьев кориандра и щепотка соли. Принимать 2 раза в день после еды.

7. Геморрой

50 г кумина разделите пополам. Половину слегка поджарьте. Перемелите вместе сырой кумин и поджаренный. Поджаренная пряность дополняет антигеморройное действие необработанного кумина. По чайной ложке этого порошка принимайте 2 раза в день, запивая теплой водой.

8. Простудные заболевания

Куминовая вода (лучше с добавлением нескольких маленьких кусочков сухого имбиря для смягчения горла) лечит простуду.

9. Послеродовый период

Отвар семян кумина в воде или в молоке принимается по желанию 2-3 раза в день как тонизирующее средство и для увеления притока грудного молока.
10. Болезни почек

Чай из кумина. 1 ч. л. пряности, заваренная стаканом кипящей воды, обладает мягким мочегонным и антибактериальным действием. Эффективность настоя возрастает, если смешивают в равной пропорции семена кумина, фенхеля и кориандра.

11. Потеря памяти (амнезия)

Для улучшения памяти принимайте смесь из 1 ч. л. кумина с 1 ст. л. меда.

12. Бессонница

Рекомендуется съесть перед сном спелый банан, разрезанный вдоль и зафаршированный слегка поджаренными семенами или порошком кумина.

13. Фурункулез

Нанести на фурункул пасту, приготовленную из порошка кумина, смешанного с водой.

14. Укусы ядовитых насекомых

Если вы находитесь вдалеке от медицинских учреждений и у вас в запасе есть пряности и лук, то можно приготовить средство, которое облегчит страдания, пока вы добираетесь до больницы. Для этого нанесите на место укуса пасту из лука и порошка кумина.

15. Чтобы снизить высокую температуру, смешайте равные количества семян кумина, кориандра и фенхеля, залейте 1 ч. л. этой смеси стаканом кипятка, настаивайте 10 минут и затем выпейте.

16. При болях в желудке сделайте смесь из l/З ч. л. молотого кумина,  щепотки асафетиды и щепотки каменной соли. Тщательно разжуйте эту смесь и запейте стаканом теплой воды.

17. При тошноте или расстройстве желудка облегчение принесет чай, приготовленный из 1 ч. л. семян кумина и щепотки молотого мускатного ореха, настоянного в 1 стакане кипятка в течение 10 минут.

18.  При вагинальных инфекциях, сопровождающихся белыми выделениями, попробуйте следующий состав: 1 ч. л. семян кумина, 1 ч. л. гхи, 1 ч. л. мелко нарубленного корня солодки залить 1/2 литра кипящей воды и настаивать 10 минут. Затем процедить, охладить до температуры тела и использовать для спринцевания.

19. Чтобы уменьшить болезненность во время менструации, медленно разжуйте ложку поджаренных без масла на чугунной сковородке семян кумина. Жарить следует до появления пряного запаха. После разжёвывания семян выпейте 1 ст.ложку сока алоэ.


© Елена Смирнова (efamily.ru).
Анонсы www.efamily.ru за неделю ("Выпуск № 412")

Танец, как выражение эмоций* / Красота
Каждая девушка хочет иметь красивую фигуру, быть уверенной в себе и всегда находиться в центре внимания. Но не каждая знает, что все это можно получить благодаря занятиям танцам. Читать далее...

Как изменить себя? Работа с чувствами. Часть 1 / Психология
Легко сказать – измени себя! Но как сделать? Можно подумать, что достаточно взять, включить, выключить не устраивающее поведение, и все стало хорошо. Или приказать себе: перестань об этом думать сейчас же,- и тут же перестал! Да если бы так…мы бы давно уже превратились в счастливых людей. Читать далее...

Как избавиться от потливости ног / Здоровье
Потливость ног вызывает неприятный запах, который может испортить настроение не только вам, но и окружающим людям. Чтобы избавиться от этой досадной проблемы, воспользуйтесь следующими советами. Читать далее...

Нестабильность экономики: советы для успешного трудоустройства / Деловой мир
Самый распространённый совет в этой области - это сделать поиск работы своей основной работой. То есть, чтобы найти действительно стоящую работу, вы должны быть готовы к ней как внутренне, так и профессионально. Вначале займёмся нашим внутренним состоянием. Динамические скачки в экономике вовсе не означают, что вы вынуждены страдать депрессией дома и сидеть без работы. Необходимо трезво оценить свои способности и понять, в каких областях трудового фронта они могут быть реализованы. Затем отберите для себя те профессии, которые вас устраивают. Вы должны чётко представлять свою карьеру и знать себе цену, непрестанно совершенствуя свои навыки. Читать далее...

Зачем нам быть авторитетными / Дети
Устанавливать определённые ограничения того, что можно и что нельзя для ребёнка - не во всех ситуациях просто и приятно. Хотя вечно требуется, ведь без них ещё не до конца взрослый человек не становится ни более свободным, ни более счастливым. И, конечно, важно, чтобы обозначенные правила и ограничения были разумными. Читать далее...

История химического пилинга / Красота
Влияние химических веществ на состояние кожи начал изучать немецкий дерматолог Пауль Герсон Унна (годы жизни 1850 – 1929). Унна исследовал и детально описал влияние на кожу таких веществ: трихлоруксусная кислота (ТСА), салициловая кислота, фенол и резорцин. Документально известно, что на основе этих исследований немецкие врачи уже в 19 веке применяли данные вещества и их смеси для устранения рубцов после угревой сыпи, отбеливания кожи, облегчения симптомов ихтиоза и для борьбы с некоторыми другими заболевания кожи. Единственной проблемой, с которой не справились учёные того времени, являются осложнения которые возникают после проникновения кислот в организм пациента через кожу во время процедуры. Салициловая кислота и фенол легко проникают в кровь через кожу. И при проведении химического пилинга могут возникнуть серьёзные осложнения и даже летальный исход. Читать далее...

«Ой, хочу замуж!» - Как угодить под длань судьбы! / Отношения
Честно говоря, я не часто встречаю милейших представительниц подобной субкультуры, а именно бракофанаток, но последнее время натыкаюсь на жалующихся мужчин, чьи спутницы обладают стойкими симптомами к окольцовыванию. Ну, а ежели есть спрос, то вот вам инструкция! Читать далее...

Также "Выпуск 412" доступен для скачивания: формат HTML: htm | zip
Опрос: какие электронные мини-книги вам были бы интересы и за какую цену вы бы ли бы готовы их приобрести в случае гарантии качества и возврата средств в случае если книга не понравится? Ждем ваши ответы по адресу info@efamily.ru.
Надоело быть неуверенным в себе? Тогда измени свою жизнь прямо сейчас.

15 практических уроков возвращения уверенности в себе и своих силах.

Новая цена доступна каждому. Отговорок для своей неуверенности больше нет. :-) А с новой гарантией возврата средств или поддержки "до результата" риска неудачи тоже нет.

Наш практический обучающий курс. Узнать подробности...

Гарантия результата в случае практики упражнений из курса. Если нет результата присылайте текст своего дневника занятий. Будем вместе разбираться и помогать, пока результат не появится. Если результат не появится за 60-90 дней практики и вы примете решение прекратить занятия — мы вернем стоимость книги.
Новые статьи на prodomik.ru

Порядок в кухонных шкафчиках

Порядок в кухонных шкафчиках можно навести, если рассортировать утварь по принципу основных кухонных дел: например,завтрак, обед, ужин, выпечка и т.п. Читать далее...

Парадная с изюминкой

Как сделать входную дверь необычной, отличающейся от других и соответствующей вашей индивидуальности? Для этого достаточно нескольких оригинальных штрихов. Читать далее...

Анонсы happy7.ru - журнал Счастливая Семья за неделю

10 признаков употребления ребенком наркотиков
Наркотик — это химический агент, вызывающий ступор, кому или нечувствительность к боли. Читать полностью...

Витамин C. Простые способы увеличить его поступление в организм
Витамин C это отличный антиоксидант, что означает, что он может помочь в борьбе со свободными радикалами и их разрушительным воздействием на ваш организм. Также этот витамин связывают с уменьшением риска появления таких хронических заболеваний как рак, нарушения сердечно-сосудистой системы и катаракты, согласно результатам исследования от 1999 года, опубликованных в Американском журнале клинического питания (American Journal of Clinical Nutrition). Читать полностью...

Дети и «проблема подросткового возраста»
Если вашей дочери 8-9 лет (или сыну 9-10 лет) — уделяйте им повышенное внимание. В их организмах вот-вот начнет происходить грандиозная перестройка, вызванная взрослением. Первые признаки его весьма разнообразны: повышенное внимание к своей внешности, к особенностям своего физического развития, повышенный интерес к противоположному полу, несвойственная ранее раздражительность или замкнутость … Не пропустите этот момент. Иначе вашу ошибку «исправят» его друзья во дворе и посетители соответствующих форумов в Интернете. Читать полностью...

Интересный факт: дети, рожденный с помощью кесарева сечения весят больше в 3 года
Читать полностью...

Неверность - причина инфарктов
У мужчин, изменяющих своим жёнам, выше шанс получить инфаркт, чем у их более верных сверстников. Читать полностью...

Цифра дня: 1 из 12 детей заболевает в больнице более серьезным заболеванием
Читать полностью...

Гормональные контрацептивы и терапия повышают риск заболеваний пищеварительной системы
Долгое использование гормональных оральных контрацептивов в раннем возрасте и гормонозаменительной терапии в позднем возрасте может приводить к воспалению кишечника. Читать полностью...

Когда заводить второго ребенка
Замечательный вопрос. Замечательный, во-первых, потому, что у вас, видимо, уже есть (или вот-вот будет первый ребенок), а во-вторых, он вам не в тягость и вы хотите удвоить радость, которую приносят в вашу семью дети. И, в-третьих, решение завести второго ребенка — шаг в решении демографической проблемы страны. Читать полностью...

5 советов тем, у кого сидячая работа
Самый простой способ добиться со временем целого букета хронических заболеваний это иметь сидячую работу и при этом ничего не предпринимать для своего здоровья. Эти простые советы помогут уменьшить негативное влияние малоподвижной работы на ваше здоровье. Читать полностью...
У нас к Вам осталась единственная просьба. Пишите нам о том, что Вам действительно интересно, чтобы наше издание в полной мере соответствовало Вашим требованиям и интересам. Наш новый адрес: info@efamily.ru.

Справка: на сайте (www.efamily.ru) информация появляется раньше, чем в рассылке.

До скорых встреч!
© 2003-2012 редакция / Перепечатка информации возможна, обязательно обращайтесь.
Редакция: info@efamily.ru.
Все виды сотрудничества: info@efamily.ru.
Веб-сайт: www.efamily.ru
@@ENDHTML@@
В избранное