Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарная книга Сибмамы

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 811 RSS
←   Январь 2014   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://dom.sibmama.ru/
Открыта: 24-11-2009

Автор
natashka

Статистика

811 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарная книга Сибмамы Маффины. Рецепты кулинарного флешмоба с фото от сибмам



Маффины. Рецепты кулинарного флешмоба с фото от сибмам

 
Неожиданные гости? Захотелось вкусного? В любой ситуации любую хозяйку  могут выручить малыши-маффины. Это сладкие или несладкие кексики, которые можно приготовить очень быстро. И почти из любых продуктов.
 

Тыквенные маффины от AAN

 

  • тыква 200г
  • сахар 200г
  • цедра одного апельсина (лимона), перемолоть блендером 
  • яйца 2 шт.
  • разрыхлитель  1 ч.л. (сода гашеная 0,5 ч.л.)
  • соли щепотка 
  • корица  0,5  ч.л. 
  • мука 150г 
  • растительное масло 90г (масла я добавляю меньше)
Тыкву можно заменить мелко натертой морковью. Цедру апельсина можно заменить на цедру лимона.
Тесто наливаем в формочки, выпекаем при 180 С 30 минут. 
 

Банановые маффины с грецкими орехами и шоколадом  от Фея-Фиалка

 
  • мука пшеничная 350г
  • разрыхлитель 2,5 чайные ложки
  • сахар 100г
  • масло сливочное 115г 
  • соль по вкусу 
  • молоко 300 мл 
  • яйцо куриное 2 шт.
  • бананы 2 шт.
  • орехи грецкие 40г 
  • шоколад темный 80г
1. Разогреть духовку до 200 С. 
2. Соединить муку с разрыхлителем, сахаром и солью. 
3. Растопить сливочное масло и растереть с яйцами. Добавить молоко. 
4. Пюрировать бананы в блендере. 
5. Порубить орехи. 
6. Замесить тесто из мучной и молочной смеси. Подмешать банановое пюре, орехи и измельченный шоколад. 
7. Выложить тесто так, чтобы оно покрывало 2/3 формочек. 
8. Выпекать около 20 минут. Я выпекала мин 40 
 

Маффины с малиной (свежей клубникой) и творожно-лаймовой начинкой от Иветти

 
 
Для сухой смеси: 
  • 280г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя,
  • 1/4 ч.л. соды
  • 1/8 ч.л соли 
Для жидкой смеси:
  • 250 мл кефира
  • 100гсливочного масла
  • 1 ст. сахара
  • 2 яйца 
Для начинки:
  • 150г малины
  • 100г творога
  • 2 ст.л сахара
  • 1/2 ч.л. натертой цедры лайма
  • 1ч.л. сока лайма 
1. Разогреть духовку до 180 гр, подготовить формочки 
2. Смешать творог с сахаром, соком и цедрой лайма 
3. Растопить сливочное масло и слегка остудить. Приготовить "мокрую" смесь - смешать кефир, сахар, яйца, влить растопленное масло 
4. Смешать ингредиенты "сухой" смеси 
5. Влить жидкую смесь в "сухую" и быстро размешать. Смесь нужно только смочить, она должна остаться неоднородной. Добавить ягоды, перемешать. 
6. Выложить тесто до середины формочек, в центр положить по 1 ч.л. творожной начинки, разложить оставшееся тесто. тесто должно заполнять формочку на 3/4 высоты, выпекать 25 мин до золотистого цвета. Дать полностью остыть, после этого вынимать из формочек. 
 

Маффины от Мята Перечная

 
 
 
Смешать в одной чашке жидкие продукты:
  • 1 стакан молока (или любого молочного продукта - простокваши, ряженки, кефира, сметаны и т.д.) 
  • 2 яйца 
  • размягченное, но не растопленное сливочное масло 100 - 200 г 
Смешать сухие компоненты в другой чашке 
  • 200 г сахара 
  • 1,5 - 1, 3/4 стакана муки 
  • 1 пакет (2 ч.л.) разрыхлителя 
  • 1 пакет ванилина 
  • щепотка соли 
Соединить жидкие и сухие продукты, добавить в тесто изюм (или курагу, или 2-3 ст.л. какао, или цукаты), размешать. Разложить по формам силиконовым или бумажным. 
Можно начинку не замешивать в тесто, а положить в серединку, для такой начинки подойдет густое повидло, ягоды из варенья, шоколадные дропсы, термоначинка. 
Поставить в теплую духовку. выпекать 20-25 мин. 
 

Маффины шоколадно-кокосовые от Мираж

 
 
Для сухой смеси: 
  • 6 столовых ложек просеянной муки с горкой 
  • 4 столовые ложки какао-порошка 
  • 150 г сахара 
  • щепотка соли 
  • 50 г кокосовой стружки 
Для жидкой смеси: 
  • 180 г молока 
  • 150 г растопленного масла или маргарина 
  • 0,5 чайной ложки соды, гашенной уксусом или 2 чайные ложки разрыхлителя 
Маргарин (масло) растопить, соединить с молоком. 
Все сухие компоненты смешать. 
Соединить сухие и жидкие компоненты. Перемешать ложкой. Без энтузиазма, просто чтобы они "схватились". Ввести соду, гашенную уксусом. Если используется разрыхлитель, его надо смешать с сухими компонентами. 
Перемешать, заполнить формочки на 2/3. 
Поставить в нагретую до 180 С духовку. У меня пеклись 30 минут. Проверить лучинкой на готовность. 
Вкус очень шоколадный. С легким оттенком кокоса. 
 

Шоколадные маффины со сладкой жимолостью от ATLANTIDA

 
 
На 12 штук:
  • 100г масла сливочного 
  • 90г нарубленного темного шоколада 
  • 1 стакан сахара 
  • 1 слегка взбитое яйцо 
  • 1 стакан кефира (или простокваши) 
  • 2,5 сткана пшеничной муки 
  • 1 чайная ложка питьевой соды 
  • 1 стакан сладкой жимолости свежей или замороженной (оттаявшей) 
Масло и шоколад положите в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на маленький огонь и растопите , часто помешивая. Снимите с плиты и дайте смеси слегка остыть. Муку и соду просеять в миску. В отдельной емкости слегка взбить яйцо и влить кефир. В кастрюлю с шоколадно-масляной смесью добавляем сахар, кефирно-яичную смесь и муку. Перемешиваем. Вымешивать до однородности НЕ надо. Смесь должна оставаться комковатой и даже со следами непромешанной муки!!! Добавляем ягоды и аккуратно перемешиваем. Нагреваем духовку до 190 градусов. Раскладываем тесто по формочкам, слегка смазанных маслом . Выпекаем 25-30 минут. Зубочистка вставленная в середину маффина, должна выходить из него без следов теста. 
Маффины сразу выкладываем на решетку, в формах они отсыреют. 
Эти маффины очень нежные, одинаково хороши и теплые и остывшие. Приятного чаепития! 
 

Маффины от NATA-117

 
  • 200г сметаны 
  • 100-150г сахара 
  • 1 ч.л. разрыхлителя 
  • Муку сыпать до густоты сметаны. 
  • Добавить белый или чёрный шоколад. 
Выпекать при 180С 15-20 минут.
можно украсить взбитыми сливками и шоколадной крошкой
 

Маффины от lulushka.88

 
 
Тесто: 
  • Сахар 200г 
  • Какао 6 ст.ложек 
  • Слив. масло 100г 
  • Яйцо 2 шт. 
  • Молоко 160 мл 
  • Мука 230 г 
  • Шоколад темный 100 г (одна плитка) 
  • Разрыхлитель 1 ч. ложка или 1ч. ложка соды погашенная в уксусе 
  • Щепотка соли 
Взбить яйца с сахаром и солью, добавить какао, молоко, растопленное слив. масло, разрыхлитель (соду) и хорошо перемешать. Затем постепенно добавить просеянную муку и перемешать, получится мягкое тесто. Добавить рубленный шоколад в тесто и перемешать. Духовку разогреть до 180 гр. Тесто распределить по формочкам, примерно заполняя на 2/3. Выпекать 20-25 мин. Приятного аппетита! 
 

Маффины с апельсином от корОЛЬКА

 
 
Смешать:
  • маргарин (200г)
  • сахар (150г)
  • 1 апельсин (цедру потереть, мякоть на блендере) 
Медленно добавить:
  • мука 320г  + разрыхлитель (1 пачка) 
Сначала смешать все под цифровой один, затем, потихоньку всыпать муку и перемешать венчиком. 
Можно готовить с чем угодно: кусками шоколада, бананом, малиной, вишней, но с апельсином просто сказочно вкусно.
 

Нежные малиновые маффины на йогурте от na$tenka

 
  • Малина (свежая или замороженная) — 200 г 
  • Яйцо  2 шт 
  • Йогурт  200 г 
  • Масло растительное  80 мл 
  • Сахар  100 г 
  • Ванилин  1 пакет. 
  • Мука 250 г 
  • Разрыхлитель теста 2 ч. л. 
  • Пудра (для посыпки) 1 ст. л. 
Яйца, йогурт, масло, сахар и ванилин хорошо размешать. 
Муку смешать с разрыхлителем, просеять в массу и вымешать гладкое нежидкое тесто. Разложить по формочкам и украсить малиной! Духовку нагреть, выпекать при 180 градусах примерно 20 минут. 
 

Медовые маффины с корицей. от mashz

 
  • мука 300 г 
  • пекарский порошок (разрыхлитель)  1 ч.л 
  • сода 1/2 ч.л 
  • молотая корица  1 ч.л 
  • щепотка соли. 
  • коричневый сахар  1/2 стакана 
  • растопленное сливочное масло  1/2 стакана 
  • молоко 1/2 стакана 
  • мед 2 ст.л 
  • ванильная эссенция  1 ч. л 
  • яйца 2 шт
  • банан 2 шт 
В большую миску просеиваем муку, добавляем пекарский порошок, соду, корицу и щепотку соли. Аккуратно перемешиваем и добавляем сахар. В отдельной миске смешиваем топленое масло, молоко, мед, ваниль, яйца и банановое пюре. Тщательно перемешиваем. 
Смешиваем содержимое обеих чашей и хорошо перемешиваем. 
Ложкой заполняем формочки получившимся тестом. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда противень. Выпекаем 20 минут. 
Медовые маффины с корицей необычайно вкусны в зимнее время года. 
 

Маффины с ягодами от Варвара Плюшкина

 
 
Эти маффины можно делать с любыми ягодами, как с замороженными, так и со свежими: голубика, черника, смородина, жимолость, яблоки. 
 
Тесто: 
  • мука 2 ст. 
  • разрыхлитель 1,5 ч.л. 
  • соль 0,5 ч.л. 
  • сливочное масло комнатной темперетуры 110 г 
  • яйца 2 крупных или 3 мелких. 
  • ванилин щепотка 
  • молоко 0,5 стакана 
  • ягоды по-желанию прим. 2 стакана
Масло взбить с сахаром, добавить яйца, взбить, добавить молоко и ванилин, ещё раз взбить. 
Всыпать соль, разрыхлитель и муку - её добавлять постепенно, мука у всех разная. Хорошо взбить, тесто довольно густое. 
Не кислые ягоды, голубика, черника и кусочки яблок, можно прямо вмешать в тесто. А вот кислые - смородина и жимолость, лучше раскладывать по несколько ягодок, иначе сильно кисло будет. 
Готовим штрейзель.
В тарелочке смешиваем 2 ст. муки, 4 ст.л. сахара и 3-4 ст.л. растопленного сливочного масла. Всё перетираем руками в крошку. 
Этим штрейзелем посыпаем сверху. 
Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке примерно 25 минут. Если формочки побольше, то время выпечки увеличивается. В конце я обычно увеличиваю температ. до 210 град, в последние минут пять. Проверить палочкой, духовку первые 20 минут не открывать. 
 

Лимонные маффины от Варвара Плюшкина

 
 
Тесто: 
  • Мука 400 г 
  • Разрыхлитель 1,5 ч.л. 
  • Лимон 1 шт. 
  • Яйцо 3 шт. 
  • Сливочное масло комнатной температуры 100 г 
  • Сахар 1,5 стакана. 
  • ванилин щепотка. 
  • Сметана 200 г 
В чашку стираем тёркой с лимона цедру. Туда же добавляем масло и сахар. Взбиваем. Добавляем по- одному яйца, каждый раз взбивая. Добавляем сок из лимона и сметану, взбиваем. 
Затем кладём соль, разрыхлитель и муку. Взбиваем. Муку сыпать постепенно, т.к. у всех разная, её может уйти меньше. 
Раскладываем по формочкам. В несколько штук я добавила оставшееся яблоко. А сверху несколько я посыпала оставшимся штрейзелем. 
Печь в предварительно разогретой духовке до 180 С примерно 25 - 30 минут. Зависит от размера формочек.  Проверить палочкой. 
 

Маффины творожные со сливочной начинкой от ZhelAnna

 
  • творог - 300 г (можно 400) 
  • яйцо - 3 штуки 
  • сахар - 0,5 стакана 
  • масло сливочное - 70 г 
  • мука - от 1 до 1,5 стаканов 
  • сода - 1 ч.л. погасить уксусом 
  • сгущенка густая - для начинки по вкусу 
Смешать творог, яйца, сахар в однородную массу, если творог сильно зернистый, разбить зернышки блендером. 
Растопленное сливочное масло влить в творожную массу, хорошо перемешать. 
Погасить соду уксусом, добавить к творожной смеси. 
Перемешивая, понемногу добавлять муку, пока тесто не будет густым, как настоящая творожная масса, чтоб с ложки не стекала. 
Разложить тесто по формочкам, заполнив треть - вот так: 
Проделать отверстие обратным кончиком ложечки, влить немного сгущенки: 
Дырочки аккуратно закрыть 
Выпекать  20-30 минут в духовке, нагретой до 180 С. 
 

Маффины от Julia0887

 
  • 3 яйца 
  • 100 г масла 
  • 100 г сахара 
  • 3 ст.л. с горкой какао 
  • 1 ч.л. соды гашеной 
  • 100г муки 
Выпекать при 180 С.
 

Маффины коричные с черносливом от Мираж

 
  • 100г масла сливочного или маргарина для выпечки 
  • 1 яйцо 
  • 1 стакан кефира 
  • 1 стакан сахара 
  • 2 стакана муки 
  • щепотка соли 
  • 100г чернослива 
  • 1 чайная ложка порошка корицы 
  • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста или 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом 
Масло или маргарин растопить. 
Растопленное масло смешать с яйцом и кефиром. 
Отдельно смешать просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль. 
Чернослив мелко порезать. Если он жесткий, предварительно распарить в кипятке. У меня был мягкий. 
Смешать сыпучие и жидкие компоненты, перемешать без особого усердия, только чтобы сухие ингредиенты намочить. Т.е. не взбиваем. Ввести корицу и нарезанный чернослив, быстро перемешать. 
Разлить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объема. 
Поставить в разогретую до 180-200 С духовку на среднюю полку. 
Пекутся 25-30 минут. На готовность проверяем лучинкой. 
Готовые маффины остудить на решетке. 
 

Банановые маффины с черникой от RitaBodita

 
  • 4 маленьких банана 
  • 2 яйца 
  • 150 г сахара 
  • 100 г мягкого масла сливочного 
  • 250 г муки 
  • сода гашеная 
  • пиала черники (у меня была замороженная, я ее не размораживая посыпала крахмалом и в тесто) 
Как и во всех рецептах:  отдельно сухие и отдельно влажные ингредиенты, замес быстрый, буквально несколько раз ложкой размешать.
 

Маффины яблочные  от ИРРА

 
 
Сухая смесь:
  • мука 200 г, 
  • сода 1/2 ч.л., 
  • сахар 70 г, 
  • корица 1 ч.л. 
Жидкая смесь:
  • яблочное пюре 250 мл (я испекла яблоки и сделала свое пюре, но можно взять готовое), 
  • растительное масло без запаха 3 ст.л. 
  • 10 штук кураги (среднего размера) 
Курагу предварительно ненадолго замочила и мелко порезала. 
Каждую смесь смешала отдельно, потом смешала вместе и добавила курагу. 
Разложила по формочкам, они у меня очень низенькие, поэтому маффины получились невысокие 
В разогретую духовку 200 С примерно на 30 минут. Вынула, переложила на деревянную доску, сверху посыпала сахарной пудрой. 
С мукой в этом рецепте осторожнее - ее может понадобиться меньше, в зависимости от густоты пюре. У меня пюре получилось густое, муки пошло меньше. Можно добавить какой-нибудь сок, наверное, ну или регулировать количество муки.
 

Шоколадные маффины с кабачком  от AAN

 
  • Предварительно кабачок (350г) измельчить на терке, немного присолить, чтобы дал сок. 
  • сахар - 250г 
  • мука - 190г 
  • сода - 1ч.л. 
  • какао - 4ч.л. 
  • корица - 1ч.л. 
Все перемешать 
 
Добавить смесь: 
  • кофе - 2 ч.л.смешать с горячей водой - 2 ст.л. 
  • масло сливочное - 60г 
  • масло растительное. - 90г 
  • молоко (йогурт, сыворотка) - 120г 
В тесто вмешать отжатый кабачок.
В формочки и в духовку 180 С 30 мин. 
 

Шоколадные маффины от Живана

 
  • 100 г масла 
  • 100 г горького шоколада 
  • 3 яйца 
  • 6 ст.л. сахара 
  • 4 ст.л. муки с горкой 
Масло с шоколадом растопить, перемешать и дать немного остыть.  Яйца взбить с сахаром, затем соединить с маслом и шоколадом, всыпать муку. Формочки заполнить тестом на 3/4, поставить в горячую духовку (210 С) на 6-10 мин.  Хочется в духовке подержать подольше, но потеряется смысл. Получаются очень нежные, внутри с жидким центром (так и должно быть по рецепту). Приятного аппетита!
 

Тыквенные маффины от ИРРА

 
  • тыква 200 г
  • яйца 2 шт.
  • цедра апельсина 1 ч.л.
  • апельсиновый сок 3 ст.л.
  • курага 10 штук
  • растительное масло 3 ст.л. 
  • сахар 200 г
  • щепотка соли
  • мука 150 г
  • 1/2 ч.л. соды (гашеная уксусом, я ее положила в последнюю очередь в уже готовое тесто) 
Все смешать по отдельности. потом быстренько вместе, формочки заполнила на чуть больше половины, т.к. не знала, насколько они поднимутся, температура 200 град, примерно 20-30 минут. 
Остывали на решке, сверху сахарная пудра.
 

Маффины с кокосом и малиной от МамаГора

 
  • 250 г муки 
  • 125г сахара 
  • 100г кокосовой стружки 
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя 
  • 150г малины 
  • 80г сливочного масла 
  • 2 ст.л. растительного масла 
  • 2 яйца 
  • 1 ст. молока 
Масло растопить. Добавить яйца, сахар, растительное масло, молоко. Перемешать ложкой. Всыпать муку с разрыхлителем. Опять перемешать. Добавить кокосовую стружку и малину. Выпекать в разопрелой духовке при 180 С 30 минут. 
 

Маффины от ОЛиВ@

 
  • 250г муки 
  • 125г масло/маргарин 
  • 2 яйца 
  • 1/4 стакана молока 
  • 1/2 стакана сахара 
  • разрыхлитель/сода гашеная 
  • начинка любая-и фрукты(в том числе консервированные),мармелад,кусочки шоколада и тд 
Масло растреть с сахаром, добавить яйца, молоко - перемешать, добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Выпекать при 150гр до готовности! 
 

Шоколадные маффины от Copoka81

 
  • 100г горького шоколада растопить с 60г масла 
  • 4 яйца взбить с 4 ст. ложками сахара 
  • В шоколад добавить 4 ст. ложки муки 
Муку , половинку разрыхлителя и 2 чайные ложки какао смешать и добавить яйца с сахаром.
Все смешать.
Поставить в предварительно нагретую духовку на 8 максимум 10 минут.
 

Маффины сырно-ветчинные от NATA-117

 
 
Начинка:
  • сыр твердый - 100 г, 
  • ветчина - 80 г, 
  • укроп - 2-3 веточки или 0,5 чайной ложки сухого укропа
  • чеснок - 1 зубчик или сухой
Тесто: 
  • мука -  примерно 1,5 стакана 
  • молоко - 200 мл 
  • яйца - 2 шт. 
  • соль - 0,5 чайной ложки
  • сахар - 0,5 чайной ложки 
  • разрыхлитель - 2 чайных ложки
  • сливочное масло - 20-30 г 
 

Маффины «Зебра»  от p_tasha

 
 
Тесто:
  • 150 г сахара 
  • 100 г сливочного масла или маргарина 
  • 2 ч.л. ванильного сахара 
  • 2 яйца 
  • 200 мл кефира или сметаны 
  • 2 ст.л. какао 
  • 200-250 г муки 
  • 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
Глазурь: 
  • 50 г сливочного масла 
  • 3 ст.л. молока 
  • 3 ст.л. сахара 
  • 3 ст.л. какао
 

Маффины от lipetra

 
  • мука 400 г 
  • разрыхлитель 2 ч.л. 
  • сахар 6 ст.л.
  • соль 0,5 ч. л 
  • 2 яйца 
  • молоко 200 мл 
  • сливочное масло 100 г 
  • шоколад (ломтиками , либо изюм) 
Выпекать при 180 С.
 

Маффины от Даниськина МАМА

 
 
Тесто:
  • 1 пачка размягченного маргарина (180 г) 
  • взбить со 150 г сахара (добела) 
  • 3 яйца (либо 2 яйца + желток- так тесто нежнее и рассыпчатее-опять взбить 
  • ванилин 
  • 100 г чуть теплого молока 
  • чуть соли 
  • разрыхлитель 1 пакетик 
  • 200 г муки 
Все взбиваем 
Добавки все по вкусу. 
В разогретую до 200-220  духовку ставим, как подрумянились – готовы.
 

Шоколадные маффины с вишней от Малиновый джем

 
  • 200 г муки 
  • 200 г сливочного масла 
  • 100 г сахара 
  • 3 яйца 
  • 200 г шоколада (я беру темный и молочный) 
  • 1 ч.л. сахара с ванилью или 0,5 ч.л. ванильного экстракта 
  • 1 ч.л. гашеной соды или разрыхлителя 
  • 400 г вишни без косточек (1 упаковка или на свой вкус если на развес) 
Смешать яйца с сахаром и ванилью. 
Растопить масло с одной плиткой молочного шоколада (кто любит более шоколадный вкус с горчинкой, то можно растопить темный).
Соединить яичную смесь с маслом с шоколадом. Главное вливать медленно и постоянно мешать, чтобы яйца на сварились.
К муке добавить разрыхлитель (соду) и соединить с яично-шоколадной смесью.
Нарезать (наломать) мелко шоколад и добавить в тесто.
Добавить вишню. 
Выложить на половину высоты формочек тесто и выпекать при 180 градусах 30 минут.
 

Банановые маффины от issna

 
  • бананы (большие, спелые) 2 шт. 
  • сахар 150 г 
  • сливочное масло (размягченное) 100 г 
  • сметана 2 ст.л. 
  • сода 1 ч.л. 
  • ванильный сахар - щепотка 
  • мука 
Нужно размять бананы вилкой или в блендере. Теперь разминаем масло вместе с сахаром, добавляем сметану, соду, ванильный сахар. Соединить с размятыми бананами и добавить муку до консистенции очень густой сметаны. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерно 30 минут) 
 

 Яблочно-банановые маффины от ИРРА

 
 
Жидкая часть:
  • 1 большое яблоко
  • 1 банан
  • 8 штук кураги
  • растительное масло 3 ст.ложки
  • 1 яйцо
Яблоко очистить, натереть на мелкой терке, банан измельчить любым путем - все вместе должно дать по объему 1 стакан (250 мл). Добавить остальные продукты. 
 
Сухая часть:
  • сахар 70 г
  • корица 1 ч.л.
  • мука примерно 200 г 
Все смешать, в готовую смесь добавить 1/2 ч.л. соды, погашенной уксусом. 
Тесто должно быть жидким, поэтому с мукой аккуратней.
 

Маффины с бананом и шоколадной крошкой от Мираж

 
 
Жидкие компоненты: 
  • 1 спелый банан (можно переспелый) 
  • 3/4 стакана молока 
  • 2 столовые ложки растительного масла 
  • 1 яйцо 
Сухие компоненты: 
  • 0,5 стакана сахара 
  • щепотка соли 
  • 50г горького шоколада* 
  • 1,5 стакана просеянной муки 
  • 0,5 чайной ложки корицы 
  • 3/4 чайной ложки соды, гашенной уксусом** 
Яйцо разболтать , добавить молоко, растительное масло, размятый вилкой банан. Перемешать. 
Смешать муку, сахар, корицу, соль, горький шоколад, нарезанный мелкими кусочками. 
Всё соединить, добавить гашеную соду. Перемешать без энтузиазма, несильно. Чтобы только "схватились" компоненты. 
Разложить по формочкам на 3/4 высоты. Поставить в разогретую до 180 С духовку. 
Печь 25-30 минут. На готовность проверить лучинкой. 
Остудить на решетке. 
Очень мягкие маффинки с выраженным шоколадным вкусом. 
* Те, кто не любит горький шоколад, могут положить молочный. 
** Вместо соды можно положить 2 чайные ложки разрыхлителя. Это надо будет смешать со всеми сухими компонентами. 
 

Маффины с "шоколадным" вареньем и миндалём  от Stinna

 
 
Тесто: 
  • 2 яйца 
  • 2 ст. муки
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. кефира
  • сода. 
Начинка: 
  • варенье (желательно с кислинкой, например из черной смородины)+ какао (перемешать до однородной консистенции)
  • миндаль 
В формочки выложить в следующей последовательности: тесто, начинка, миндаль, тесто. 
 
 
08.01.2014
Новосибирск
В избранное