Торт "Шкатулка"
Торт "Шкатулка"Этот рецепт у меня очень давно, первый раз торт сделала, когда старшая дочь ходила во второй класс, в школу на чаепитие. Дети съели всё подчистую, сказали что очень вкусно, этот торт мы на чаепитие делали ещё несколько раз. Тесто:
Белки отделить от желтков, белки крепко взбить и отставить в сторону. Желтки взбить с 1 стаканом сахара до белой пены.  В желтки добавляем разрыхлитель и растопленный шоколад, всё перемешиваем.  Сюда же добавляем ложки 3 белков и всю муку, хорошо вымешиваем миксером.  В эту смесь аккуратно выкладываем все белки и нежненько размешиваем ложкой, выкладываем в форму и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 1 час (или около того).   Выпеченный корж хорошо остудить.  У коржа срезаем верхушку (корочку).  Изнутри вынуть весь мякиш, нарвать на мелкие кусочки, положить в чашку.  Туда насыпать 150г орехов и 150г изюма.  Делаем крем. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем в чашке с добавлением 1 ст. ложки сахарной пудры, примерно через 3 минуты оно станет белое и к нему понемногу нужно добавлять сгущёнку. Крем готов. У меня не оказалось достаточного количества нормального сливочного масла (давно на рынке не была) и я сделала крем из сливок 35% + сгущёнка. Готовый крем выкладываем в чашку с мякишем.  Аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы была нежная, воздушная масса.   Теперь эту смесь выкладываем в "коробочку" из теста и аккуратно разравниваем.   Теперь накрываем крышечкой.  Теперь нашу шкатулку смазываем кремом сверху. Этот крем должен быть шоколадным. Когда я взбивала сливки, то отложила в другую чашку немного сливок. В них я добавила 3 ложки сгущёнки и 3 ложки какао. Получился вкусный коричневый крем.  Дать тортику пропитаться минимум 5 часов. А вот тортик в разрезе, с маслом он выглядит слегка по-другому:  
|
| В избранное | ||
