Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Китайская кухня

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Кухня народов мира" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Апрель 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Ника

Статистика

658 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Китайская кухня ПРЯНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

ПРЯНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

 

Необходимо:

На 4 порции:
450 гр (1 lb) баклажанов
2 ст л соли
3 ст л растительного масла
2 зубчика чеснока, раздавленных
2.5 см кусок корня имбиря, порезанный
1 луковица, порезанная полу-кольцами
1 красный чили, порезанный
2 ст л темного соевого соуса
1 ст л соуса хоисин
1/2 соуса чили
1 ст л темного коричневого сахара
1 ст л винного уксуса
1 ст л молотого перца
300 мл (1/2 pt) овощного бульона

Инструкции по приготовлению:

Выбирайте мелкие китайские баклажаны, доступные в некоторых супермаркетах,

для этого рецепта. У них более сладкий вкус.

1. Если используете крупные баклажаны, порезать их на кубики,

а если маленькие - просто порезать пополам.

Положить в дуршлаг и посыпать солью.

Дать постоять 30 мин, затем прополоскать под холодной

проточной водой и обсушить на бумажных кухонных полотенцах.

2. Разогреть масло в разогретой сковороде, добавить чеснок, имбирь, лук и свежий чили.

Обжаривать 30 сек, затем добавить баклажаны, продолжать обжаривать 1-2 мин.

3. Добавить соевый соус, соусы хоисин, чили, сахар, уксус, перец и овощной бульон.

Снизить огонь и тушить, не накрывая, в течение 10 мин до готовности баклажана.

4. Увеличить огонь и кипятить, пока соус не загустеет. Подавать немедленно.

На заметку:

Замачивание баклажанов в соли помогает избавиться от горечи.

С вами была ведущая рассылка, Анна Симеонова.

Итальянская кухня

Итальянская кухня признана не только одной из лучших в мире, но и одной из самых модных в настоящее время. И это не удивительно - она отличается большим разнообразием продуктов и приправ: используются овощи, морепродукты, говядина и нежирная свинина, птица, фрукты и ягоды, сыр, бобовые (фасоль, горох) и рис.

В избранное