Клафути
– от французского «clafoutis» – это десерт, нечто среднее между фруктовой запеканкой и пирогом. Фрукты заливаются сладким жидким тестом, похожим на блинное и чаще выпекаются в индивидуальный формах для запеканок. В этом рецепте использованы абрикосы, но их с успехом можно заменить сливами, грушами, вишней. Готовится до неприличия просто и быстро, из продуктов, которые почти всегда есть под рукой. А результат получается замечательно вкусный. Чай попить просто красота!
Ингредиенты:
450-500гр абрикосов, без косточек, разрезанных на четвертинки 2 ст.л. бренди или коньяка (по желанию) 2 яйца ¾ стакана + 2ст.л. молока 6 ст.л. сахара 1 ст.л. лимонной цедры тертой на мелкой терке 1 ст.л. ванильного экстракта щепотка соли 1/3 стакана муки 2 ст.л. сахарной пудры
Приготовление:
Сначала все приготовим, чтобы потом не отвлекаться: ставим духовку нагреваться до 170гр, готовим четыре жаропрочных формочки для запеканок емкостью
по 1 стакану.
Смазываем формочки сливочным маслом, режем абрикосы на кусочки и раскладываем их по формочкам, сбрызгиваем бренди.
Начинаем делать тесто: смешиваем яйца, молоко, сахар, лимонную цедру, ванилин, соль и муку. Мешаем до однородности.
Заливаем тестом абрикосы. Ставим в нагретую духовку и выпекаем, пока клафути не станут красивого золотистого цвета, где-то около 25 минут.
Вынимаем противень с формочками из духовки и ставим остужаться. Когда клафути немного остынут,
посыпаем сахарной пудрой и подаем.
