Из риса на молоке сварить густую кашу. Добавить масло, сахар, яичные желтки, натертую на терке морковь, ванилин или протертую цедру лимона, промытый и обсушенный салфеткой изюм, нарезанные дольками яблоки, перемешать. Ввести в массу взбитые белки, выложить в смазанную маслом форму и запечь в духовке (готовая запеканка отстает от краев формы). Подавать с фруктовым соусом.