Как лучше использовать и хранить растительные масла
Кулинарные масла можно и нужно использовать по-разному: одни хороши для заправок, другие для жарки. Здесь вы получите обзор типичных растительных масел и их свойств.
Ваше обычное растительное масло распродано в супермаркете, и вам нужно купить новое. Какое масло использовать для жарки? А какое масло подходит для выпечки или в качестве заправки в салат? Узнайте больше и получите помощь здесь.
Растительное масло: в чем разница между маслами?
Прежде, чем покупать масло, нужно разобраться, для чего вы можете его использовать. Свойства кулинарных масел сильно различаются, и обидно купить масло, которое не подходит для того, для чего оно вам нужно.
Если масло для жарки нагревать до высоких температур в течение длительного времени (несколько часов), жирные кислоты в масле могут превратиться в трансжирные кислоты, которые вредны для здоровья. Однако влияние на конверсию жирных кислот при обычном бытовом использовании ограничено, поскольку жарка на сковороде обычно недолговечна, а масло не используется повторно.
