| ← Апрель 2015 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
5
|
|||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
6
|
8
|
9
|
10
|
12
|
||
|
13
|
14
|
15
|
17
|
19
|
||
|
21
|
22
|
23
|
24
|
25
|
||
|
27
|
28
|
29
|
||||
За последние 60 дней 1 выпусков (1 раз в 2 месяца)
Сайт рассылки:
http://subscribe.ru/catalog/home.cookery.sosmakom
Открыта:
11-01-2013
Адрес
автора: home.cookery.sosmakom-owner@subscribe.ru
Статистика
0 за неделю
Простые кулинарные рецепты из "Кухни народов мира" Средиземноморский рыбный суп
Средиземноморский рыбный суп вполне можно приготовить и в наших российских условиях. В прошлой статье мы побывали на реке Вишера. Там с успехом можно наловить отличную рыбу для нашего средиземноморского рыбного супа. Ну а если Вы хотите насладится именно средиземноморской ухой, то Вам в путешествие, в простейшем случае до рыбного отдела хорошего супермаркета, где сейчас можно найти рыбу на любой вкус. Этот суп – разновидность знакомой нам всем ухи, а
уху русские люди готовили с древних времен и умели это делать не хуже любого приморского жителя. Что еще можно приготовить из рыбы Вы можете узнать из рубрики «Приятного аппетита, рыба, морепродукты». Достаточно лишь навести курсор на выделенное название, и нажать левую кнопку мышки. Для средиземноморского рыбного супа нам понадобятся: ИНГРЕДИЕНТЫ Рыба ............................................................. 700 г Масло растительное ..................................... 3 ст. л. Морковка ....................................................... 1 шт. Лук репчатый ................................................. 1 шт. Лук-порей ...................................................... 1 шт. Чеснок .................................................... 2 зубчика Помидоры ...................................................... 3 шт. Картофель ................................................. 3-4 шт. Лавровый лист ............................................... 1 шт. Зелень петрушки ...…............................. 4-5 веточек Перец черный молотый Соль СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Очистить рыбу (треска, щука, судак, окунь, налим и др.) от чешуи, выпотрошить, промыть и разделать на филе. Удалить из головы глаза и жабры. 2. Сварить бульон из головы, хвоста, плавников и костей, с поверхности регулярно снять пену. Процедить готовый бульон. 3. Очистить репчатый лук, морковь и лук-порей, промыть и мелко порезать. Очистить чеснок и мелко порубить. Вымыть помидоры и порезать небольшими кусочками. Очистить, вымыть картофель и порезать кубиками. 4. Влить в большую кастрюлю растительное масло и на слабом огне спассеровать репчатый лук, морковку, лук-порей и чеснок, в течение 5 минут постоянно помешивая. 5. В кастрюлю добавить порезанные помидоры и пассеровать еще 5 минут. Потом положить лавровый лист, картошку и влить приготовленного рыбного бульона - 5 стаканов. Бульон довести до кипения, ослабив нагрев, варить около 15 минут. 6. Разрезать филе рыбы на порционные куски, положить в бульон и варить еще 5-8 минут. 7. Промыть зелень петрушки, обсушить полотенцем и мелко порубить. 8. Суп приправить солью и перцем, посыпать зелень петрушки и разлить по тарелкам. ∙ По желанию для придания супу остроты, в него можно добавить несколько капель лимонного сока, порезанные маслины без косточки, а петрушку заменить базиликом. Источник рецепта здесь |
| В избранное | ||
