Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарные рецепты блюд и напитков

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Книга Кулинарных Рецептов" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июль 2012   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
сма4ный

Статистика

473 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарные рецепты блюд и напитков: шоколадно-апельсиновый торт


Шоколадно-апельсиновый торт


Шоколадно-апельсиновый тортИнгредиенты:
  • 380 г темного шоколада,
  • 240 г сливочного масла,
  • 100 мл свежевыжатого апельсинового сока,
  • цедра 1 апельсина,
  • 5 яиц,
  • 100 г сахара,
  • 1 ст. ложка экстракта ванили,
  • 100 г муки,

для шоколадной глазури:
  • 200 г темного шоколада,
  • 200 мл сливок.

Способ приготовления. Прежде всего зажигают духовку, выставив нагрев на 160 C. Затем кастрюлю наполняют на треть водой, ставят на плиту на огонь и доводят воду до кипения. Сверху на кастрюлю ставят миску из нержавейки таким образом, чтобы дно миски не касалось кипящей воды. В эту миску кладут кусочки шоколада, кубики масла, апельсиновый сок и тертую цедру. Помешивая ингредиенты в миске, дают массе расплавиться, смешивают ее до однородной консистенции и отставляют миску в сторону.

Шоколадно-апельсиновый торт В миксере смешивают яйца, сахар и ваниль и взбивают смесь венчиком на средней, а затем на высокой скорости до увеличения объема примерно раза в два. После этого яичную смесь выливают в миску с растопленным шоколадом и медленно, с помощью резиновой лопатки, смешивают массу но однородного состояния. В конце посыпают смесь мукой и хорошо перемешивают. Так получают тесто для шоколадно-апельсинового торта.

На дно высокой формы для выпечки стелят пергаментную бумагу. Затем в нее выливают тесто и выпекают в духовке в течение 20-25 минут. Примерно на 20 минуте с помощью деревянной шпажки или спички проверяют готовность теста. Если после прокалывания к шпажке прилипает сырое тесто, продолжают выпекать торт еще несколько минут. Готовый корж торта выставляют из духовки и дают ему остыть до комнатной температуры. Только после этого его извлекают из формы.

Шоколадную глазурь готовят следующим образом. В кастрюлю наливают сливки и нагревают их почти до кипения, но снимают с огня, не дав им закипеть. Добавляют горячие сливки в миску с ломтиками шоколада и смешивают до тех пор, пока шоколад не расплавится в сливках и получится шоколадная глазурь однородной консистенции.

Корж торта поливают сверху горячей шоколадной глазурью и равномерно разравнивают ее по поверхности торта, после чего дают глазури остыть до комнатной температуры. Теперь шоколадно-апельсиновый торт можно разрезать на порции и подавать к столу.

Шоколадно-апельсиновый тортЭтот рецепт шоколадно-апельсинового торта является базисным, то есть самым быстрым и самым простым вариантом его приготовления. Чтобы приготовить более сложный торт, можно испечь несколько коржей из этих же ингредиентов, перемазать их каким-нибудь кремом на ваш вкус, сложить в несколько слоев, а сверху полить шоколадной глазурью. Вариантов для кулинарного творчества не счесть. Пробуйте использовать разные кремы и начинки для торта и делитесь полученными результатами в ваших комментариях. А мы предлагаем напоследок еще несколько рецептов тортов из нашей кулинарной коллекции:

Шоколадный торт за 5 минут
Лимонный торт с миндалем
Торт шоколадный
Торт бисквитный с кремом
Торт на сметане
В избранное