Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Домашние разносолы

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июнь 2012   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
kuroed

Статистика

646 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Домашние разносолы Квашеные яблоки, маринованные яблоки


Здравствуйте уважаемые подписчики!

Выпуск № 107

    Тема выпуска – яблоки: Квашеные яблоки

    Хорошим воспоминанием о лете будут квашеные яблоки. Хорошенько промытые холодной водой неповрежденные  плоды укладывают слоями с вишневыми и черносмородиновыми листьями. Заливают соленой водой (50 г соли на литр воды), плотно закрывают пергаментной бумагой,  хранят в прохладном месте.

Маринованные яблоки

    Первый способ. Крупные яблоки режут пополам или  на четвертинки, не очищая кожицы, удаляют семенную камеру, укладывают в банки (китайку накалывают  и бланшируют 2 минуты в кипящей воде с последующим охлаждением). Затем их заливают холодным маринадом (500 г воды, 400 г сахара, 80 г 9%-ного уксуса, по 5-6 шт. гвоздики, душистого перца, немного корицы). При приготовлении маринада воду, сахар, специи кипятят 5 минут, остужают, процеживают и добавляют  уксус.

     Второй способ. Яблоки летних сортов укладывают в банки и заливают маринадом: 500г воды,  250 г сахара и 120 г 9 %-ного уксуса (половину уксуса можно заменить соком кислых ягод).

    Тепловую обработку в обоих способах проводят следующим образом: банки (любой емкости) с яблоками, залитыми маринадом, прикрывают крышками, ставят в кастрюлю с холодной водой, доводят ее до кипения и выдерживают 3 минуты.

З. Е. Плотникова

Приятного аппетита!

Лидия

http://vseprodom.com/
В избранное