Мясо слѣдуетъ хорошенько обмыть, посолить и положить на сковороду или небольшой противень или же на крышку отъ гусятницы, положить туда же вымытые, очищенные и нарѣзанные коренья, а также и изрѣзанный лукъ. Все это облить или растопленнымъ фритюромъ, или же масломъ, или же наконецъ снятымъ съ бул...