Potage pot-au-feu a la francaise (Потажъ потофе а ля франсезъ)
Для супа потофе на 12 персонъ взять 10 фунтовъ говядины отъ костреца (верхняя часть задней ляжки) вымыть въ теплой воде, сложить въ каменный горшокъ, который уже былъ употребляемъ, налить полно холодною водою и ...