Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Домашние рецепты

  Все выпуски  

Домашние рецепты


 
Салат "Столичный". Праздничные рецепты

 

Салат «Столичный» - блюдо, которое можно назвать «близким родственником» салата «Оливье», то есть его вариацией.

Впервые приготовил этот салат в 30-х годах двадцатого века И.М.Иванов, работавший в ту пору шеф-поваром ресторана «Москва». За основу для своего нового кушанья он действительно взял классический рецепт знаменитого «Оливье», однако заменил дорогостоящие и дефицитные ингредиенты на более доступные для обычного советского человека. К примеру, вместо мяса рябчиков он использовал курятину, отказался от каперсов, пикулей да оливок, но добавил консервированный зелёный горошек и крабовое мясо.

Следует признать, что салат «Столичный» настолько понравился гражданам СССР, что вскоре появилось множество его вариантов. В зависимости от благосостояния готовящего, куриное мясо заменялось любым другим отварным мясом, ветчиной и докторской колбасой, вместо солёных огурцов нарезались маринованные либо свежие, добавлялись репчатый лук да варёная морковь, а майонез разводился сметаной.

Читать далее >>>

_______________________________


Блог: http://domashniy-recepti.ru/


В избранное