Очень вкусным и ароматным получается овощное ассорти, приготовленное по этому рецепту. Состав пряностей можно брать по своему вкусу, как в прочем и состав овощей. Технология приготовления этих заготовок та же самая, что при консервировании огурцов и кабачков.