Абрикосовый джем, как и любой другой, можно приготовить с меньшим количеством сахара, если использовать яблочный пектин. Это небольшие пакетики весом по 20 г, хотя, возможна и другая расфасовка. Иногда, называется эта добавка «конфитюрка», иногда - «джемка», и продается она в отделах с разнообразными специями и пряностями.
В таком сыром варенье из абрикосов будут сохранены все витамины, а сахар и лимонная кислота станут консервантами для него. Легкая горчинка от кожицы цитрусовых придаст ему своеобразную пикантность.
