Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Я-Повар.net-сайт о кулинарии и не только... Индейка с апельсинами


Индейка с апельсинами

Фаршированная ароматной начинкой птица -традиционное праздничное блюдо. В Америке ее подают на День благодарения, в Европе -на Рождество. Вы же можете приготовить индейку в любой праздник - она всегда будет центром стола.

Что делать:

1.Рис тщательно промойте теплой водой, переложите в кастрюлю, влейте 2 стакана воды, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, добавьте щепотку соли и варите 5 мин. Оставшуюся воду слейте, кастрюлю с рисом накройте крышкой. Лук очистите, нарежьте кубиками. Перец разрежьте пополам, удалите сердцевину, нарежьте кубиками. Шампиньоны измельчите.

 

2.Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте лук и шампиньоны, обжаривайте 5 мин. Добавьте сладкий перец, готовьте еще 4 мин., снимите с огня. Смешайте рис с обжаренными овощами, посолите. Получившейся смесью плотно нафаршируйте индейку. Края разреза на тушке скрепите деревянными зубочистками, ножки свяжите бечевкой.

 

3.Духовку разогрейте до 210 С. Сливочное масло взбейте венчиком с горчицей и солью и смажьте индейку. Поместите индейку в рукав для запекания и готовьте 2,5 ч. Апельсины нарежьте кружками, наколите на зубочистки в двух местах. Желатин залейте апельсиновым соком, оставьте на 10 мин., растопите. Смажьте апельсины желе, присыпьте красным перцем. Выложите индейку на блюдо и украсьте желированными апельсинами. 

 

 

Перед подачей достаньте начинку из индейки и выложите на блюдо.

 

 

Состав:

1 потрошеная индейка весом 2,5-3 кг 3/4 стакана риса 8 шампиньонов 1 сладкий красный перец

1 средняя луковица

2 апельсина

100 г сливочного масла

3 ст. л. апельсинового сока

1 ст. л. оливкового масла

2 ч. л. горчицы щепотка острого красного перца

2 ч. л. желатина соль 


В избранное