Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарные путешествия по странам мира

Подписаться Бесплатная новостная рассылка Подписчиков 95 RSS
←   Март 2013   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
23.03.2013
13:00:03
13:00:09
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://dom.sibmama.ru/
Открыта: 15-02-2011

Автор
natashka

Статистика

95 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Суп с рисово-сырными каракетами. Рецепт русской кухни


Суп с рисово-сырными каракетами. Рецепт русской кухни


Слово "каракеты" я случайно встретил в "Новейшем русском опытном практическом поваре..." за 1844 год. Гугл такого слова не знает. Первая ассоциация - конечно, крокеты, однако таких рецептов крокетов встречать не приходилось. Больше всего они похожи на вегетарианский вариант итальянских аранчини.
 

Теперь к делу - к супу с рисово-сырными каракетами.

Для основы (на 3 литра воды):
  • 1 кг куриных запчастей для бульона;
  • 1 куриная грудка;
  • 1 крупная луковица;
  • 3 моркови;
  • 1.5 стакана белого вина;
  • 1 лимон;
  • лавровый лист, душистый перец горошком.
Для каракетов:
  • 900 мл молока;
  • 300 грамм риса;
  • 250 грамм сыра;
  • 2 желтка;
  • толчёные сухари;
  • молотый чёрный перец, соль.
Для начала ставим вариться бульон. Книга рекомендует ограничиться бульоном, но я решил сделать суп чуть более сытным, для чего добавил в него зажарку из кореньев и куриной грудки на топлёном масле. В самом конце варки вливаем вино.

Тем временем варим густую подсоленную молочную рисовую кашу. Рис должен развариться до такой густоты, чтобы из него можно было катать шарики. Чуть остудив нашу заготовку, натираем в неё сыр, добавляем два желтка и перемешиваем. Из этого "теста" формируем каракеты, размер - на ваш выбор. Я, как видите, сделал их не слишком мелкими. Обваливаем каракеты в оставшихся белках и в смеси сухарей, чёрного перца и соли. Обжариваем до хрустящей корочки.

Перед подачей заливаем нужное количество каракетов "бульоном" и добавляем ломтик лимона. Вкус блюда получается разнообразным и свежим, а текстура - довольно необычной.

 

 
 
19.02.2013

Новосибирск

 


Как устроить гавайскую вечеринку

Для начала необходимо приготовить приглашения для гостей. Вариантов приглашений много - их можно сделать в виде карты острова Гавайи, а также в виде рыбы, волейбольного мяча, пляжных тапочек, бикини. Благодаря этому, приглашенные вами гости почувствуют атмосферу жаркого лета и отдыха. Одежда на гавайской вечеринке должна быть яркая и легкая. Девушки могут надеть бикини и юбку для хулы. Такую юбку несложно сделать самостоятельно из обычного дождика. Молодым людям подойдут яркие рубашки с пальмами и шорты. На шее у каждого участника вечеринки должны быть леи - венки из цветов. Очень просто сделать леи самостоятельно - купить бутоны искусственных цветов (например, красные и желтые бутоны мальвы) и надеть их на леску. >>>>

В избранное