Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Ржаной морковно-репяной пирог. Рецепт русской кухни


Ржаной морковно-репяной пирог. Рецепт русской кухни

 
 
Как репа, так и морковь - вполне "законная" и общепринятая начинка для русского пирога. Если желаете, можно сделать пирог пшеничным, но мне кажется, что в ржаном тесте такая начинка звучит гораздо гармоничнее. А потому - ржаной морковно-репяной пирог, угощайтесь.

Для теста:
  • 4 яйца (желтки)
  • 30 грамм прессованных (свежих) дрожжей
  • 2 стакана молока
  • 150 грамм сливочного масла
  • ложка сахара, пара щепоток соли
  • ржаная и пшеничная мука (соотношение 3:1), пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Начинка:
  • 3 довольно крупных репки;
  • 3 морковки;
  • 1 луковица;
  • 2-3 чайные ложки лимонного сока;
  • 50 грамм топлёного масла;
  • молотый чёрный перец.

Итак, тесто - кислое, опарное. Я уже писал о нём чуть выше, повторяться смысла нет.

Репку парим почти до готовности.

Лук и морковь обжариваем на топлёном масле.

Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком.

Пирог, безусловно, стоит сделать закрытым, чтобы начинка получилась достаточно сочной.

Ставим в печку минут эдак на 35-40 при 200 градусах.


А едим, например, с бульоном, радуясь вселенской гармонии
 

 

19.01.2013
anzgar,
Новосибирск


Ирландская "картошка"

День Святого Патрика через несколько дней и город постепенно озеленяется - на всех углах продают зеленые футболки, очки, трилистники, пластиковые черные шляпы как у гномов, огромные кружки для пива и тому подобное :-) Этот праздник для многих связан с пивом, во всяком случае почти все участники традиционного парада в этот день думают о пиве. И день Святого Патрика обычно празднуется с пивом, к этому дню даже продают зеленое пиво! И этот гном с горшком в конце радуги - не думайте, что у него в горшке золотые монеты ;-) уверена, что там тоже... пиво Mr. Green И чтобы как-то отвлечь народ от пива, в магазинах ко дню Святого Патрика появляется ирландская картошка :-) >>>>



В избранное