Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарные путешествия по странам мира

Подписаться Бесплатная новостная рассылка Подписчиков 95 RSS
←   Февраль 2013   →
 1
 2
02.02.2013
03:20:27
03:22:28
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://dom.sibmama.ru/
Открыта: 15-02-2011

Автор
natashka

Статистика

95 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Thai Green Curry. Рецепт тайской кухни


Thai Green Curry. Рецепт тайской кухни

 
 
Когда была в США, мне устроили прямо таки кулинарный тур.  В том числе побывала в тайском ресторане, где ела Yellow Chiken Curry. Блюдо меня покорило - жгучее, ароматное, невероятно вкусное. Правда, еще больше меня поразило то, что я в нем обнаружила картошку  Разумеется, мне захотелось это блюдо повторить дома. Облазила инет в поисках рецепта. Самая основная составляющая - паста карри. Это не тот порошок в бумажном пакете, который можно купить в любом супермаркете. До недавнего времени думала, что карри - индийская приправа. На самом же деле, это европейская импровизация на тему индийской кухни. А для аутентичных блюд требуется именно паста карри, и она бывает трех видов - зеленая, желтая и красная. Путем долгих розысков мне удалось купить зеленую.
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 2 ст. ложки тайской зеленой пасты карри (количество можно регулировать по вкусу, эта паста очень острая)
  • 1 ст.л. коричневого сахара
  • 1-2 стебля лемонграсс (опционально, но мне повезло иметь эту травку)
  • 750 грамм филе цыпленка (с грудки или ножек), порезанных на кусочки
  • 6-8 листьев лайма, порезанных на кусочки. Если нет, можно заменить цедрой одного лайма. Я лох и забыла купить лайм, поэтому использовала лимон.
  • 400 мл кокосового молока
Тайский рыбный соус или соевый соус. Рецепт, по которому я готовила, англоязычный. Как сказать по-русски "один хороший плесок" или "встрях" я не знаю  В общем, плеснуть от души.
Небольшой пучок кинзы. Я опять лох и не купила, обошлась без него.

Сок половины или целого лайма (слезную историю про лайм я рассказала выше, лаймовый сок был заменен на лимонный.

Разогреть масло в большой сковороде. Добавить пасту карри, сахар и лемонграсс (если есть) и обжарить на большом огне около минуты, помешивая. Немного убавить огонь, добавить мясо и листья лайма (или цедру), перемешивать, пока мясо не покроется пастой. Добавить кокосовое молоко, рыбный или соевый соус и готовить на медленном кипении минут 25-30. Добавить кинзу и лаймовый сок. Проверить на соль, если не хватает - добавить рыбный или соевый соус.

Пошаговые фото приводить не буду, там нет ничего мудреного. Да и показывать, собственно, нечего  

Теперь лучше всего дать блюду постоять несколько минут, чтобы соус загустел. Ну и ароматы раскроются лучше, когда блюдо немного подостынет. Подавать с тайским жасминовым рисом.
 
 


11.01.2013
may-lyudmila,
Новосибирск


Азиатские лепешки

Лепешки очень вкусные, мягкие, готовятся на сыворотке >>>>

В избранное