Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Тайский кокосово-тыквенный суп (Keg Bouad Mak Fak Kham) с жареными вон-тонами


Тайский кокосово-тыквенный суп (Keg Bouad Mak Fak Kham) с жареными вон-тонами



Суп для любителей кокоса, он получается 'шелковый' на вкус. Прекрасно подойдет для вечеринки Азиатской кухни, так как если приготовить суп заранее он будет только вкусней.

  • 3 - 4 луковички шалот, не чистить
  • 700 г тыквы
  • 2 ст кокосового молока
  • 1.5 ст куриного бульона
  • 2-3 веточки кинзы
  • 1/2 ч л соли
  • 2 ст л соевого или рыбного соуса (или по вкусу)
  • черный перец по вкусу
  • 1/4 ст мелко нарезанного зеленого лука


Лук испечь, очистить и нарезать. Тыкву очистить и порезать на кусочки (1 см). Кокосовое молоко и бульон налить в кастрюлю, добавить кинзу, лук, тыкву и довести до кипения. Варить на небольшом огне 10 минут, тыква должна стать мягкой. Добавить соевый или рыбный соус. Размешать. Суп можно пюрировать (без кинзы). Рекомендуется дать супу настояться в течении часа, нагреть перед подачей. Добавить черный перец и зеленый лук каждому в тарелку (по желанию).

Я добавляла немного лимонника, сушеный острый красный перец вместо черного и в суп добавила 1 ч л коричневого сахара (можно мед). Если суп густой на ваш вкус - разбавьте его бульоном.

Вкусно подавать этот суп с жареными вон-тонами. У нас продается готовое тесто для вон-тонов. Но подойдет и обычное пельменное. Я сделала 'цветок' Rolling Eyes из теста и обжарила в масле по принципу пончиков. Начинка - капля фарша, потом посыпала сыром.

14.09.2012
vikany,
Нью-Йорк

 


Заготовки от Варвары Плюшкиной

Позвольте представить вам подборку вкусных опробованных заготовок от известной на форуме хозяюшки Варвары Плюшкиной:-) >>>>


Холодный способ соления груздей от Ирины

Грибы тщательно почистить, удалить пластинчатую часть, промыть проточной водой (лучше подольше). Сложить в глубокую посуду и залить холодной водой. Вымачивать 2-2,5 дня, меняя воду. На вторые сутки грузди дают пену, это нормально. Но можно добавить к воде капельку лимонной кислоты. Грибы снова промыть, ещё раз проверить и удалить все темные пятнышки - они часто появляются после замочки. >>>>


В избранное