| ← Декабрь 2014 → | ||||||
|
1
|
2
|
4
|
5
|
6
|
7
|
|
|---|---|---|---|---|---|---|
|
8
|
9
|
11
|
12
|
13
|
14
|
|
|
15
|
16
|
18
|
19
|
20
|
21
|
|
|
22
|
23
|
25
|
26
|
27
|
28
|
|
|
29
|
31
|
|||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://blog-domkuh.ru
Открыта:
20-05-2014
Адрес
автора: home.cookery.domkuh-owner@subscribe.ru
Статистика
0 за неделю
Повседневная кухня большинства из нас не отличается ни пикантностью, ни экзотичностью. Невозможно каждый день удивлять себя и близких чем-то эдаким. Другое дело -- праздник или его предвкушение. Здесь хочется блеснуть, удивить и удивиться.
|
Повседневная кухня большинства из нас не отличается ни пикантностью, ни экзотичностью. Невозможно каждый день удивлять себя и близких чем-то эдаким. Другое дело — праздник или его предвкушение. Здесь хочется блеснуть, удивить и удивиться. Очаровать вкусом и смутить пикантностью. В предлагаемом блюде почти фантастическая простота приготовления вполне компенсируется такой долей пикантности, которая способна смутить. Но мы — не ханжи, ханжи — не мы! Надеемся, и не вы.
Бараньи семенники жареные Что самое главное в мясе? В мясе самое главное – поставщик. Желательно, чтобы он был постоянный, проверенный. Хотя и такие порой подводят. Несколько лет мы покупали свинину, говядину на рынке у одной и той же продавщицы. Скидок особых она нам не делала, но мясо всегда было свежее, качественное, к тому же что попросишь – то и отрубят-вырежут. А вот однажды не повезло – и ей, и нам: купили свинину – оказалось, хряк был, по-крестьянски говоря, «не выложен». Она – не производитель, продавец, хряка этого не выращивала и потому вроде не виновата. Но, как в том анекдоте: ложечки-то нашлись, но осадок остался. Больше мы к ней не ходим или ходим крайне редко. Это, впрочем, определяется еще и высокой розничной ценой: место на центральном рынке стоит дорого, отсюда ломовые наценки на товар. И вот второй год мы покупаем мясо у одного и того же человека на другом уже рынке. По национальности он азербайджанец, мясо раньше скупал в одном из районов Красноярского края, теперь у них собственное – семейное, надо полагать – хозяйство достаточно далеко от города, чтобы продукт получил право считаться экологически чистым. Мясо клейменое, проверенное. Везут говядину, свинину, баранину… Главное — свежее и дешевле, чем в среднем по рынку, потому что в том месте, где он торгует, аренда невысока. Ни разу не подвел, при случае может присоветовать чего. Вот присоветовал: бараньи семенники. Рецепт предельно простой, тут особо выпендриваться не нужно. И вкусно.
|
| В избранное | ||
