Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Полезная и вкусная еда

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 326 RSS
←   Декабрь 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://poleznaia-eda.ru/
Открыта: 19-11-2010
Адрес автора: home.cookery.creativity-owner@subscribe.ru

Автор
Tatusia

Статистика

326 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Как создать свой неповторимый суп


Алгоритм создания супов

Если вы научитесь алгоритму, вы всегда быстро и вкусно приготовите суп из продуктов, которые в данный момент у вас есть под рукой.
Итак, начнем.
Супы бывают простые и сложные
Простые состоят из двух основных продуктов и нескольких продуктов для создания вкуса. Например, в таком известном супе как щи, основные продукты - картошка и капуста, а помидоры, морковка лук и другие добавки создают уже варианты вкуса, в рассольнике - основными продуктами будут картошка и соленые огурцы, а морковка, оливки и другие добавки создадут неповторимый вкус.
Главное, определиться с основными продуктами . Надо запомнить, что один основной продукт дает плотность, сытость. Обычно это картошка или крупы (например, рис в харчо или армянском супе), а второй основной продукт дает основной вкус.
Но в русской кухне существует серия супов- крупеников, в которых крупы будут уже вторым основным продуктом , который определяет вкус супа.
Итак, у вас есть привычный набор продуктов: картофель, морковь, свекла, лук, капуста, макароны, вермишель. Что можно приготовить из этого набора?
Начнем с двух основных продуктов - капуcты и картофеля.
К ним можно добавлять мясные продукты (сосиски, грудинка, сало, колбаса, мясо птицы), грибы, крупы, корень (петрушка, сельдерей), зелень (щавель, крапива).
Варьируя эти продукты, получим различные супы.
Если основные продукты картофель и капуста, то добавив помидоры, морковь лук, получаем традиционные щи или, добавив помидоры, репчатый лук и сладкий перец, получаем вариант супа по-болгарски.
Основные продукты могут быть по-разному приготовлены. Например, капуста может быть тушеной или квашеной, картофель может добавляться в суп уже вареный тертый или сырой тертый. Прочие добавки овощей могут добавляться уже вареными, обжаренными или сырыми.
Вкус супа зависит также и от того, натерты на терке продукты или нарезаны, а также как нарезаны.
В следующей рассылке будут для примера несколько рецептов супов с капустой.
автор рассылки Наталья Корикова
. http://ekoculinary.blogspot.com
. 2010-12-02
. 24 Описание Рассылки http://subscribe.ru/stat/home.cookery.creativity/count.gif
В избранное