Рецепты от любящей жены! Бывает ли кекс... мясной?
Выпуск #21| Дата выпуска: 2014-07-03 11:05
Бывает ли кекс... мясной?
Привет !
Не могу нахально заявить, что замахнуться на подобный кекс может позволить себе только кулинар «высокого полета»... Однозначно, нет! Выпечка, подобная этой, по плечу любому двурукому человеку, находящемуся в сознательном возрасте.
Бывает ли кекс... мясной?
Более того, некоторые используемые здесь продукты (не включая базовые, необходимые для приготовления теста)
могут быть с легкостью заменены на почти любые другие – либо имеющиеся в
вашем холодильнике, либо требующие утилизации, либо количество которых
не позволяет использовать их в других блюдах из-за острой их
количественной нехватки. Короче говоря, это наш ответ пицце и в
некотором смысле, возможно, даже и сборной мясной солянке. А внешне –
так это вообще не больше и не меньше, а праздничное блюдо! И почему бы
не попробовать?
Берем для теста: 4 яйца, по столовой ложке с
горкой сметаны и майонеза (вполне можно что-то одно из них), 1 стакан
муки, половинку чайной ложки соли, 1 столовую ложку сахара, немного
черного молотого перца и чайную ложку разрыхлителя. Для начинки берем
(допустим): баночку (полбанки) консервированной фасоли, несколько
маслин и оливок, граммов 50-100 твердого сыра, несколько копченых
колбасок (типа охотничьей или ветчины) и немного любой зелени. Сливочное
масло и панировочные сухарики – для подготовки формы для выпечки.
Совершенно нет никакой необходимости выпекать этот кекс
в такой обязывающей форме. Но красотищу еще никто не отменял, да их
если назвал подобное изделие кексом, так уж будь любезен
соответствовать! Итак: форму для выпечки хорошенько смазываем
размягченным сливочным маслом и присыпаем панировочными сухариками. Вот
уж когда грубость помола тех самых сухариков может нас сильно
порадовать! Да. Это именно тот случай. Крупненькие сухарики
исключительно вкусно запекутся в духовке и впоследствии могут нас
изрядно удивить и порадовать своим бесподобным хрустом.
И можно уже включать разогреваться на 180 градусов духовку.
Для начинки:
с фасоли сливаем всю жидкость, при необходимости можно даже промыть
фасоль; сыр, оливки и колбасу нарезаем небольшими кусочками; мелко режем
промытую и высушенную зелень. В отдельной емкости все перемешиваем.
Для
теста: яйца, сахар, соль и перец все вместе взбиваем миксером или
венчиком. Как минимум, до однородности, а как максимум, помним, что
хорошо взбитое тесто еще никому и никогда не смогло повредить.
Во
взбитые яйца добавляем сметану и майонез и еще раз хорошо перемешиваем.
Туда же просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем, еще раз вымешиваем
до однородности, прекрасно отдавая на этом этапе отчет, что мы на
финишной прямой. И, собственно, вся наша готовка практически завершена.
Нам осталось только смешать начинку
с тестом и выложить ее в заранее уже подготовленную форму. Выпекаем наш
кекс в, как заявлено ранее, разогретой до 180 градусов духовке минут
30-40.
Из готового кекса деревянная палочка, которую мы туда тычем
для проверки той самой готовности, должна извлекаться совершенно сухой.
Кстати, этот кекс
хорош не только горяченький, но и холодный он вполне
конкурентоспособный. Да и порезанный на ломтики и обжаренный на
сковороде тоже весьма! И подавать его можно и не только к чаю и кофе, а
вот, например, к бульончику. Так что удачной вам выпечки и приятного
аппетита!
