Блюда из кабачков
|
Блюда из кабачков 2014-07-31 13:34 Elka ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И КАБАЧКАМИ  Состав: Приготовление:Куриные бедра освободить от кожи и костей, разрезать на 4 части. Грудинку нарезать небольшими кубиками. Кабачок очистить, удалить семена и нарезать крупными кубиками. Лук и чеснок измельчить. В большой огнеупорной форме разогреть 2 ст. л. оливкового масла и подрумянить курицу на среднем огне. Вынуть шумовкой и сложить на тарелку. В форму поместить грудинку, кабачок и лук, жарить на сильном огне 8 мин., периодически помешивая, пока не начнет подрумяниваться. Вновь положить курицу в форму, добавить чеснок и майоран, жарить 1 мин. Отлить 2 ст. л. вина, а остальное вино влить в форму и дать покипеть 5 мин. Сохраненное вино смешать с мукой. Смешать эту массу с содержимым формы, добавив также томаты вместе с их соком, джем и немного соли и перца. Убавить огонь, наполовину прикрыть крышкой и готовить 30–40 мин., пока кабачок не станет мягким. Если вы готовите блюдо заранее, на данном этапе его следует остудить, а затем хранить в холодильнике 1 день. Можно также заморозить блюдо на срок до 1 месяца. Перед подачей на стол необходимо все основательно прогреть в форме, а затем продолжить приготовление со следующего абзаца. Предварительно разогреть духовку до 220˚С. Хлеб нарезать очень тонкими ломтиками и уложить их поверх содержимого формы, чтобы они слегка заезжали друг на друга. Сбрызнуть оставшейся 1 ст. л. масла, посыпать пармезаном и хорошей порцией крупномолотого черного перца. Запекать, не накрывая крышкой, 15 мин., до золотисто-коричневого цвета. Сразу же подавать на стол. Грибы 2014-07-31 13:47 Elka Грибная икра на зиму  Нам понадобится (≈на 3 литра икры): любые грибы соль по вкусу 6 ст.л. 3% белого винного уксуса (рекомендуется 1 столовая ложка уксуса на пол литровую банку икры) 2 луковички 4-6 зубчиков чеснока 50 мл. растительного масла смесь молотых перцев лавровый лист и перец горошком Грибы промываем, чистим и отвариваем до готовности. Лук и чеснок измельчаем, обжариваем до золотистого цвета. Банки стерилизуем. Я использую посудомоечную машину: ставлю туда банки с крышками и включаю программу с самой высокой температурой (без порошка). Далее я измельчила грибы в блендере (можно использовать мясорубку) и добавила к луку, хорошенько перемешала, добавила лаврушку и перец-горошком, тушила минут 15. Проверяем на соль, добавляем смесь перцев по вкусу, растительное масло и уксус. Раскладываем икру по банкам, закрываем на пол оборота и стерилизуем ещё час в большой кастрюле с кипятком. Вынимаем банки, плотно закручиваем, заворачиваем в полотенце и ставим на крышки до полного остывания. Приятного аппетита! Закуски и бутерброды 2014-07-31 16:16 Elka ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ  1 луковицу + 1 морковь измельчить Добавить растительное масло 30г. Пассеровать 4 мин Добавить 350-500гр. печени (кусочками 5x5) готовить 8 мин. Можно добавить куриного мяса, увеличив время до 15 мин. Добавить 2 вареных яйца, соль, мускатный орех - размельчить до однородной массы 1 мин. Добавить 100-150гр. сливочного масла - измельчить 15-20 сек. Приятного аппетита! ЯЙЦА С ПЕЧЕНКОЙ Состав: Приготовление:Сварить вкрутую 8 яиц, очистить от скорлупы, разрезать вдоль пополам. Из каждой половинки вынуть желток и размять вилкой. Добавить замоченную в молоке и отжатую булочку, сырое яйцо, паштет из печёнки и 1 ст. ложку рубленой петрушки. Хорошо перемешать и нафаршировать половинки яиц. В смазанную маслом форму выложить фаршированные яйца. Взбить сметану, желток, 2 ст. ложки рубленой петрушки и полить фаршированные яйца. Разложить маленькие куски сливочного масла и запечь в духовке до появления золотистой корочки. Украсить зеленью петрушки. На гарнир подать картофельное пюре. Блюда из мяса 2014-07-31 16:26 Рая Окорок 1,2-2 кг мякоти свинины Мякоть свинины тщательно вымыть, обсушить, сделать надрезы и нашпиговать их брусочками моркови. Натереть солью, обернуть фольгой, выложить на противень, влить 1-2 ст воды и запекать при температуре 170 гр около 2-х часов, периодически подливая воду. Энциклопедия лекарств и товаров аптечного ассортимента 2014-08-18 22:26 Elka Энциклопедия лекарств и товаров аптечного ассортимента   |
| В избранное | ||
