Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Первая грядка без проблем

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка . Подписчиков 7.423 RSS
←   Февраль 2008   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://lubludachu.ru/
Открыта: 06-01-2008

Автор
krutayababka

Статистика

7.423 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

<<Змеиная трава- чеснок>>


Выпуск 10.
ЗДРАВСТВУЙТЕ! Надеюсь, у вас хорошее настроение.

Ответ на вопрос предыдущего выпуска- змеиная трава. Так называли древние славяне это растение, так как применяли его при лечении укусов змей. А мы называем это растение ЧЕСНОКОМ.

Первой правильный ответ прислала ВАЛЕНТИНА КОКОРЕВА.
Спасибо всем, кто прислал свои ответы.

Древние греки лечились чесноком от многих недугов. В старинных русских лечебниках тоже много рецептов лечения чесноком.

Вот один из таких советов.
Если у вас расстроился желудок, то измельчите головку чеснока, залейте ее стаканом воды, накройте крышкой и подержите на водяной бане ( 15 минут). Процедите, отожмите, долейте полученный настой кипяченой водой до стакана. И выпейте за один прием.

Сегодня есть лекарства, приготовленные на основе чеснока.

Да, у него неприятный запах, но не каждый день вы ходите на свидание. Не надо есть чеснок перед выходом на работу, неприятно ездить в транспорте с человеком, который поел чеснока.

Но, если вы добавляете чеснок в салаты в небольших количествах, едите его тогда, когда никуда не собираетесь, то вы сможете добавить хорошую защитную силу своему организму, особенно в период эпидемии гриппа.

В одном из первых выпусков я советовала вам купить парочку головок ярового чеснока.
Как отличить яровой чеснок от зимнего?

У зимнего будет в центре головки стволик. Когда вы начнете отделять зубчики, стволик останется. У ярового зубки прилегают друг к дружке без стволика.

Для еды вы можете брать любой чеснок, но для весенней посадки вам нужен яровой.
Почему только 2 головки? Так мы исходим из того, что в первый сезон у вас только пара грядок. А посадите больше - не пожалеете.

Яровой чеснок надо сажать как можно раньше. Так утверждают мои соседки по даче. Те из них, у которых летний чеснок вырастает большой и красивый. У меня отлично растет озимый чеснок, и совсем неважно – яровой.

Поэтому я сажаю только озимый. Но иногда, если кто-то предложит пару головок на развод летнего, я беру. Я перепробовала разные сроки посадки, и берусь утверждать, что лучше всего летний чеснок рос у меня при самой ранней посадке. Но это только для сравнения. Я не была удовлетворена урожаем. Так зачем я буду тратить силы на то, что плохо растет?

Я с заботой и любовью сажаю озимый чеснок. У меня есть прием по его посадке. Об этом я расскажу, когда придет время его посадки, осенью.

А пока -рецепт чесночной икры из очень старой моей тетради .
Чесночной давилкой размять головку чеснока, добавить немного соли, полстакана измельченных орехов. Замочить в воде ломтик белого хлеба, смешать с чесноком и орехами. Полученную массу взбивать до образования пюре. Постепенно подливая 3-4 столовые ложки оливкового масла.

К пюре добавить немного лимонного сока или чуть- чуть уксуса, уложить на тарелку и загладить ножом. Можно наносить сразу на хлеб и получится быстрая и острая закуска .

Посадка чеснока: бороздки в грядках должны быть на расстоянии 10-15 см одна от другой. Зубчики надо сажать на расстоянии 5 см. А глубина тоже 5 см., но зубки чеснока могут быть разного размера. При посадке чеснока, луковичных цветов я придерживаюсь совета, который когда-то получила от Московского селекционера гладиолусов.

Надо все луковичные сажать на глубину трех диаметров луковицы, которая у вас в руках. В большинстве случаев так и надо делать. Но бывают исключения.

А теперь про шнитт-лук.
Это многолетнее растение. Рано весной, как только на обочине моего сада сойдет снег, сквозь прошлогоднюю траву и опавшие с деревьев осенью листья, начинают пробиваться ярко-зеленые шиловидные побеги.

Это шнитт- лук спешит порадовать нас. Я подхожу к этим нескольким кустикам. Рукой в перчатке прочесываю кусочек обочины. Собираю весь мусор в ведро. Слегка маленькой тяпкой рыхлю землю возле кустиков. Все.

Через неделю, если стоит теплая погода, можно уже будет срезать первую зелень. Делаю я это ножницами. Стараюсь на каждом кустике оставить несколько нетронутых побегов. Так кустику легче будет продолжить свой рост. Если нет дождей, то поливаю. Вся эта работа занимает считанные минуты. Потом лук промываю, обсушиваю и ножницами крошу в салат или в свекольный холодник.

Этот лук сильно разрастается. Луковицу он не формирует, но побегов у него много. И за весну я срезаю зелень 2-3 раза. Потом уже можно чем-то лук подкормить, и оставить его в покое до следующей весны.

Но он еще порадует своим цветением. Фиолетовые шапочки цветков лука будут украшать обочину. Разрастается лук быстро, поэтому развести его просто: надо выкопать куст, разделить его на отдельные побеги и посадить.

Я обновляю посадки каждые 3 года. Но делю не на тоненькие отдельные побеги, а на меньшие пучки, т.е. оставляю в каждом новом гнезде по 4-5 стеблей. Так он быстрее трогается в рост, лучше приживается.
Но в этом случае его чаще приходится рассаживать.

Продаются семена лука в магазинах. Но проще попросить у соседей и знакомых один разросшийся кустик, и проблема самого раннего лука решена. А чуть позже будет лук- батун.

Вот рецепт моего самого раннего весеннего салата.

Выкапываю клубни топинамбура, мою, чищу, кладу на пару минут в подкисленную воду. Натираю на крупной терке, добавляю нарезанный ножницами шнитт-лук, несколько молодых листиков щавеля, пару листочков любистока, крошу крутое яйцо, заправляю оливковым маслом для мужа, а сметаной для себя.

Вместо шнитт- лука может быть батун, можно добавить листья молодой крапивы, только их надо ошпарить кипятком. Можно добавить пару листиков сныти, если вылезли листики эстрагона, то его туда же. Неплохо покрошить молодые листочки огуречной травы.

Простор для фантазии.
Пока не съем самый первый зеленый салат, для меня дачный сезон не начался.

И немного об огуречнике. Научное название – Borago.

Молодые свежие листики этого растения имеют запах свежего огурца.
Во времена Пунических войн огуречную траву добавляли в рацион воинов. Считалось, что она повышает настроение, добавляет храбрости, веселит, предохраняет от цинги.
Молодые побеги бораго срезали, измельчали, приправляли солью, маслом, уксусом.
В средние века огуречная трава появилась в западной Европе.

Можно купить семена бораго, и посеять в те же сроки, что и петрушку. Семена заделывать не глубже. Чем на 1,5-2 см. Я уже давно не сею бораго.

Когда цветет кустик, я оставляю один побег с цветками, потом завязываются семена. Они сами рассеваются на огороде. Следующей весной вырываю почти все всходы молодыми, мою и крошу в первые салаты. Оставляю один куст для размножения.

Взрослые побеги огуречной травы невкусные. Но и от них польза. Когда зацветает куст бораго, кажется, что все пчелы слетелись именно к нему. А рядом уже зацветают первые огурцы, им нужны пчелки тоже.
Приманивание пчел на участок важный момент. Из-за болезней, из-за чрезмерного употребления химии в садах, все меньше пчел прилетают на наши овощи и деревья. А без пчел совсем плохо.

Возможно, что в первый год вы и не будете сажать бораго. Да и обойтись без него можно прекрасно, но разве дополнительная информация кому-то хоть раз помешала?

Желаю успехов во всех ваших начинаниях.
Все замечания и пожелания принимаю с радостью. А. Соболевская
Sobolevskaya@tut.by
Архив рассылки http://subscribe.ru/archive/food.pervayagryadka/

Если у вас ест дети школьники, и они не дружат с английской грамматикой, подпишите их на мою рассылку «Подготовка к тестированию за 2 года». Эта рассылка будет полезна и заочникам. Архив рассылки http://subscribe.ru/archive/job.lang.engltesteasy/
В избранное