Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

In Vino Veritas!

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка . Подписчиков 4.552 RSS
←   Сентябрь 2008   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Открыта: 04-05-2006
Адрес автора: food.alconewsru-owner@subscribe.ru

Автор
gilafx

Статистика

4.552 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Алкогольный рынок: все новости за неделю - «Баварское пиво» – контролируемое по происхождению


Информационно-аналитический портал Alconews.ru - первый интернет портал алкогольной отрасли России.Журнал про алкоголь [pro]алкоголь
 
Новостная рассылка портала Alconews.ru от 2008-09-26
 


25.09.2008. - Главное

«Баварское пиво» – контролируемое по происхождению

20 сентября в столице Баварии мер города Мюнхен торжественно и шумно тремя ударами деревянного молотка выбил пробку из первой бочки со специальным пивом, тем самым ознаменовав открытие Октоберфеста. Корреспондент www.alconews.ru побывал на этом грандиозном празднике пива. Двери своего шатра для группы российских журналистов гостеприимно распахнула компания Paulaner.

Размах и душевность праздника действительно впечатляет. Жители Баварии в этот день непременно надевают национальные костюмы. Мужчины – «трахтен»: короткие замшевые штаны на лямках и белые баварские рубахи. А женщины – «дирндл»: юбки, поверх фартуки и кофты с глубоким декольте. Другой обязательный атрибут – отличное настроение и песни.

На «лугу Терезии», где традиционно проводится самый большой праздник Баварии, за месяц до начала устанавливаются огромные шатры, вместимостью от 6 до 11 тысяч человек каждый. Только 6 пивоварен Мюнхена имеют права участвовать в празднике. Это Paulaner, Hacker-Pschorr, Spaten, Lowenbrau, Hofbrau и Augustiner. И пиво только этих шести компаний может называться октоберфестким. «Октоберфест – городской праздник Мюнхена. «Провинциалы» не обижаются. Если бы у нас в городе проводился свой фестиваль, мы бы тоже никого сюда не пускали, а поили бы людей своим пивом. Таковы законы бизнеса», – признался заместитель руководителя небольшой пивоварни под Мюнхеном Menninger Вольфганг Хессльшлеггер.

Праздник, который продолжается 16 дней, открывается ровно в полдень. Обер-бургомистр Мюнхена Кристиан Уде в павильоне пивоварни семьи Шоттенхамель выбил пробку, провозгласил: «O zapft is!» (что в переводе с баварского означает «Бочка открыта!») и подставил под янтарную струю литровую пивную кружку. Любители пива, томившиеся на забронированных за несколько месяцев до начала праздника местах, тут же получили долгожданные «массы» – так в Баварии называют литровую кружку. Это единственная пивная емкость, подаваемая на Октоберфест.

Октоберфест впервые состоялся в октябре 1810 года, когда Бавария шумно играла свадьбу Людвига I и принцессы Терезии Саксонской. По сему случаю были устроены грандиозные народные гуляния с пивом и конными скачками, которые проходили на большом лугу у городских ворот (луг с тех пор носит имя Терезиного). Приглашены были все жители Мюнхена. И пиво, кстати, тогда наливали бесплатно. Мероприятие так понравилось Людвигу, что он отдал распоряжение проводить его ежегодно. Сейчас же Октоберфест занесен в Книгу Рекордов Гинесса как самый большой в мире праздник.  

Баварцы к пиву относятся по-особенному, они называют его жидким хлебом и оно занимает особое место в культуре и истории Баварии. До сих пор у этого напитка в Баварии, да и во всей Германии особенная история.  Немецкий рынок пива самый сложный и особенный: он  насчитывает 1302 пивоварни, из которых 627 – только в Баварии. Такого сосредоточения однопрофильных производителей нет ни в одной стране мира. И это на фоне того, что в Германии наблюдается существенный спад потребления пива.

В 1976 году на душу населения в германии приходилось 151 л, в 2007 только 111,7 литров пива. Это способствуют несколько причин: уменьшается и численность населения, существенно изменилась форма проведения досуга, особенно среди молодежи, которые все чаще предпочтение отдают другим алкогольным напиткам, в добавок к этому в Германии проводятся две мощные антиалкогольные компании. Предприимчивые немцы нашли выход из сложившейся ситуации. Экспорт. И это направление в бизнесе на сегодня является стратегическим не только для такого гиганта, как Paulaner, но и для небольшой частной пивоваренной компании Menninger (экспортирующей в Россию сорта Liebenweiss и Grotwerg). В 2007 году экспорт из Баварии превысил экспорт из всей Германии. И Россия для Баварии и всей Германии является одним из основных рынков сбыта своей продукции.

Баварцы трепетно относятся к качеству своего пива. Еще в 1816 году Вильям IV подписал Закон о чистоте пива, который действует по настоящий момент, и это самый старый закон, касаемый пищевой промышленности. Закон строго оговаривает, из каких ингредиентов можно варить пиво. Их только 4: вода, ячмень, хмель или солод. Всего 4 составляющие и более 40 типов пива. Никто не имеет права назвать пиво баварским, если напиток сварен не по принятому почти два века назад закону и не в Баварии. Местные пивовары очень трепетно относятся к этому вопросу.

В настоящий момент на уровне Европейского суда идет ряд разбирательств с голландским и австралийским производителями на предмет использования названия «баварское пиво» на этикетках производимой ими продукции. За исполнением закона следит  Баварский союз пивоваров. И планы у них амбициозные. Из тысячи продуктов Европы только 100 будут защищены географической принадлежностью (например, шампанское, коньяк) и баварцы надеются, что баварское пиво будет в этом списке. А судя по тому, насколько они щепетильны и верны своим традициям, в положительном решении этого вопроса у нас сомнений не возникает.   

Новости

В Бордо стартовал сбор винограда семийон

В Бордо стоят солнечные дни, однако виноград семийон в Pessac Leognan собирать начали почти на 10 дней позже, чем обычно. Так, первый виноград в конце прошлой недели собрали в шато Карбонье, а вот в шато Chateau Latour Martillac сбор стартовал лишь 2 дня …

Абсолютный шейкер для duty-free

Специально для сети duty-free Absolut представил новый продукт – Absolut Shaker – это литровая бутылка Absolut, помещенная в специальную упаковку – шейкер, которую можно использовать по назначению.

Красное вино на защите от радиации

Натуральный антиоксидант ресвератрол, содержащийся в красном вине и фруктах, может защитить от радиоактивного воздействия. Об этом во вторник заявили американские исследователи. Возможно, данное открытие позволит в дальнейшем создать препарат, защищающий …

Поставщики требуют расплаты

С начала года в адрес второго по выручке в России ритейлера Metro Group подано 26 исков на сумму более 110 млн рублей, предметом которых является неисполнение «обязательств по договорам поставок». Среди тех, кто пострадал, и производители алкогольной прод…

Производство алкоголя в Нижегородской области снизится на 2,2%

Производство алкогольной продукции по итогам 2008 года в Нижегородской области снизится на 2,2% по сравнению с 2007 годом и составит 4 млн 286,4 тыс. дал. Такие оценки приводит правительство Нижегородской области. Однако к 2009 году этот показатель долже…

СМИ об алкоголе

16:29    Франция: вино «Vin de merde» распродано до последней бутылки (Foodretail)

15:02    Страна развитого алкоголизма (РИА Новости)
11:07    «Дагпродэкспо-2008» (Дагестанская правда)
9:48    Водочная этикетка под лупой (Газета «Абакан»)
8:44    У Enka все «О’Кей» (РБК daily)
8:39    Metro платит не всем (Ведомости)
8:36    В лозу пустили комбайны (Российская газета)
8:32    «Русский Алкоголь» пришел с бутылкой (Коммерсантъ в Новосибирске)
8:20    Территория трезвости (Российская газета)
<
В избранное