Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Самые вкусные и интересные рецепты от журнала MyJane.ru" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Служба Рассылок Городского Кота
Чайник от Дениса Шумакова. Выпуск от 27.11.1999
-------------------------------------------------------------------
Прошлое: чаи от "Рубина", два Липтона, лимонник, юбилей рассылки.
-------------------------------------------------------------------
Здравствуйте!
В сегодняшнем выпуске: продолжение описания чаев от торгового дома "Рубин",
моя любимая фирма, миндаль в чае, анонс рубрики.
БОГАТЫЙ ЧАЙНЫЙ ОПЫТ
Сегодня я заканчиваю делиться профессиональным чайным опытом Максимо
Митропольского. Напоминаю, что он рассказывает о чаях, поставляемых
торговым домом "Рубин":
"Кроме чая "Шери", описанного в предыдущем выпуске, "Рубин" предлагает еще
чай "Кволити" ("Qualitea").
Тонкие ньюансы в разнице вкусов сортов "Шери" и "Кволити" может обнаружить
только истинный ценитель чая. Чай "Кволити" чуть мягче по вкусу, чем
"Шери", настой не такой интенсивный, а качество примерно то же, что и у
"Шери". В 1999 году "Кволити" был удостоен золотой медали на выставке "Чай,
кофе 99" в г. Люблин, Польша.
Чай "Кволити" выпускается абсолютно так же, как и "Шери" (виды,
расфасовки), за исключением подарочного чая и разового в желтых пачках (у
"Кволити" таких чаев нет). Плюс к этом, чай "Кволити" в зависимости от
цвета пачки имеет название (например, "Синяя метка", "Желтая метка" и т.д.)
и, я бы сказал, более нарядную упаковку (я бы даже его назвал "чай
подарочный в картоне").
Кроме этих двух элитных видов чая, фирма "Qualitea Ceylon (Pvt) Ltd."
выпускает более простые и дешевые сорта чая. Раньше это была торговая марка
"Эда" ("Eda"). Чай выпускался четырех листовых сортов (красная, синяя,
зеленая и черные пачки, отличались по величине листа, как и "Шери") и
пакетированный. Следует честно признать: пачки были некрасивые, вкус чая -
никакой, цена за все это - высокая. В настоящий момент этот чай снят с
производства (по крайней мере у нас его нет и больше не будет).
На смену ему пришел чай "Джумбо 1" ("Jumbo 1"). Пачки довольно красивые,
только слона надо было натурального поместить (в смысле - фото, а не
рисунок). Выпускается четыре листовых сорта (оранжевый цвет - мелкий
рубленный лист, красный - мелкий лист, синий - средний лист, черный -
крупный лист; по 50, 100 и 250 грамм) и пакетированный чай (по 25, 50 и 100
пакетиков по 2 г). Это чай высокого качества, отличающийся пониженным
содержанием кофеина и меньшей крепостью. Можно сказать, что чай "Джумбо 1"
является отличным примером сочетания качества цейлонского чая и невысокой
цены индийского чая. Мои пристрастия: оранжевый - ну очень мелкий, но
крепкий, красный крепкий, но мелкий, синий - я иногда перехожу с "Шери" на
него (он конечно хуже, но в 1.5 раза дешевле), черный - для меня -
крупноват.
В ближайшее время (конец ноября) торговая марка "Джумбо 1" будет заменена
на торговую марку "Дженекс" (второе название - "Кволити со слоном"), при
этом фирма-поставщик обещает, что сам чай и его характеристики останутся
теми же, даже оформление пачек не изменится (кроме названия)."
Вот, собственно, и все. Я надеюсь, что эта информация будет вам полезна.
МОЯ ЛЮБИМАЯ ФИРМА
Я уже расскажывал о Липтанах и Ахмадах. Сегодня пришла пора моей любимой
чайной фирмы. Twinings. Как указано на баночке - Established 1706. Не
хухры-мухры... Мне довелось пробовать 11 сортов этого чудесного чая. Ни
одного нарекания. При этом все чаи этой фирмы очень здорово различаются по
сортам (то есть китайский с дарджелингом никогда не спутаешь). Я их сейчас
и перечислю:
Lemon Scented Tea.
Чай с лимонным ароматом. Причем ароматизирован он не чем-либо, но лимонными
листьями, что в корне отличает его от всех лимонных чаев.
Earl Grey.
Он и есть Эрл Грей. Один из самых лучших, что мне приходилось пробовать.
Бергамотовые вкус и аромат удивительно сбалансированы.
Ceylon Tea.
Обычный отличный крепкий и ароматный цейлонский чай.
Lady Grey Tea.
О! Этот чай безумно нравится женщинам, ибо добавлены в него апельсиновые и
лимонные корочки, бергамот и лепестки васильков. Его, конечно, нужно пить с
сахаром. С моей точки зрения, это лучший новогодний чай.
Darjeeling Tea.
Опять же простой отличный дарджелинг. С традиционным тонким вкусом и
изящным ароматом.
English Breakfast Tea.
Эти самые Инглиш Брекфасты не сразу воспринимаются людьми, выросшими на
русской чайной традиции, так что привкус чая может не понтавиться. Но, на
самом деле, все так и должно быть.
Это только шесть сортов. Продолжение рассказа - в следующем выпуске.
СОВЕТ
Не добавить ли в чай миндаля? Первый раз зацвело у меня миндальное дерево
весной 1998. Удивительно красивое зрелище. А сбор цветов - занятие
удивительно приятное. Экзистенциальное какое-то, что ли. Все вокруг огород
копают и картоху в него зарывают. А ты выходишь - и начинаешь обрывать
розовые цветы... Цветы обладают приятным ароматом. И вкусом - ежели их
высушить и с чаем смешать. Причем сушить цветы миндального дерева следует
не "жасминовым способом" (когда только что сорванные цветки и бутоны
кидаются в чай и там некоторое время валяются, а потом все вместе сушится.
Если миндальные цветки так высушить, то итоговый продукт будет иметь вкус и
аромат прелого сена), но способом обычным. Так как вкус и аромат цветков
миндального дерева в напитке носят скорее оттеночный, чем ярко выраженный
характер, то стоит эти цветки добавлять в чай тонкий - типа дарджелинга или
некоторых сортов китайского чая (никаких ассамов и цейлонских чаев) и
никаких других ароматизаторов в напиток не добавлять. Можно, правда,
добавить еще высшенных листьев того же миндально дерева. Вкус станет ярче,
но, как мне кажется, "тупее", что ли.
НОВОСТИ РАССЫЛКИ
Начиная со следующего выпуска в рассылке появится новая в меру регулярная
рубрика "Советы и рецепты подписчиков", где я буду публиковать разную
интересную информацию, присланную вами. Так что пишите - буду рад.
Приятного чаепития. Денис Шумаков. (sda@pskov.teia.ru)
-------------------------------------------------------------------
Будущее: моя любимая фирма (продолжение), советы и рецепты подписчиков,
вереск.
-------------------------------------------------------------------
Чайник от Дениса Шумакова. Выпуск от 27.11.1999
Архив рассылки и чайный рейтинг на http://www.pskov.teia.ru/~sda/tea.shtml
|
http://www.citycat.ru/
E-mail: citycat@citycat.ru |
| В избранное | ||
