Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная - 250-300 гр.

яйцо - 1 шт.

оливковое масло - 2 ч. ложки

соль - 1 щепотка

Для начинки:

яблоки кислые - 1 кг

сливочное масло - 100 гр.

изюм - 100 гр.

сахар коричневый - 250 гр.

грецкие орехи жареные - 100 гр.

сухари молотые - 100 гр.

сок лимонный - 1 ч. ложка

корица молотая - по вкусу

Приготовление:

Муку просейте, добавьте яйцо, 1 ч. ложку оливкового масла, соль, разведите 100 гр. теплой воды (с добавлением капли уксуса), замесите крутое тесто. Скатайте тесто в шар, смажьте его оставшимся маслом, заверните в фольгу и поставьте в теплое место на 20-30 минут. Яблоки очистите, нарежьте тонкими дольками, слегка обжарьте на сливочном масле, перемешайте с сахаром и корицей.

Добавьте изюм и рубленые орехи. На льняную салфетку выложите готовое тесто, посыпьте его мукой и тонко раскатайте. Полученный пласт осторожно растяните руками в разных направлениях, если край получился толстым, срежьте его. Пласт сбрызните лимонным соком, посыпьте сухарями и выложите на 2\3 поверхности теста яблочную массу.

С помощью салфетки сверните пласт в рулет, начиная с той стороны, на которую выложена яблочная начинка. Переложите штрудель на противень, смазанный сливочным маслом, выпекайте 30 минут при 200 С, охладите. При подаче штрудель посыпьте сахарной пудрой и нарежьте ломтиками.