Tania
О себе
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#546.Мамалыга и мучные блюда Болгарии.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 546. Мамалыга и мучные блюда Болгарии. Мамалыга I вариант (4 порции) (Болгарская кухня) Вскипятить в подходящей посуде 3/4 л воды с чайной ложкой (с верхом) соли; всыпать в нее в один прием холмиком 250 г кукурузной муки и проткнуть его в центре круглой палочкой толщиной около 2 см. Через 7-8 минут начать растирать муку той же палочкой в одну сторону до тех пор, пока она не превратится в тесто и не будет отделяться от стенок посуды. Затем добавить 100 г свежего кипящего смальца (или 150 г сливочно...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#545.Гусь фаршированный, лакированный медо
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 545. Гусь фаршированный, лакированный медом (Французская кухня) Гусь фаршированный, лакированный медом (Французская кухня) Гусь с потрохами (3 кг, 400 г телячьей лопатки, 30 г изюма, 1 ст. ложка коньяка, 20 г сливочного масла, 1 головка лука-шалот, 1 зубчик чеснока, 4 веточки петрушки, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 белок, 2 ст. ложки меда, соль, перец. Для гарнира: 1 кг вареных каштанов, кочан капусты, соль, перец. Приготовьте фарш. Прокипятите изюм, сразу обсушите и положите в стаканчик с к...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#544. Цыплята в красном вине (Французская
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 544. Цыплята в красном вине (Французская кухня) Цыплята в красном вине (Французская кухня) Для 6-8 человек: 2 цыпленка по 1400-1500 г каждый,1/3 стакана пшеничной муки, 2,5 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, 1/8 чайной ложки мускатного ореха, 1/2 чайной ложки красного молотого перца, 125 г мелко нарезанного свиного шпика, 450 г мелких головок белого репчатого лука, 3 ст. ложки коньяка, 250 г мелких белых грибов или шампиньонов, 1 мелко нарезанный зубчик чеснока, 1 лав...
В этом номере:
Дайджесты свежих медицинских новостей, последних исследований, обзоры медицинских изданий, календарь событий, информация о новых медицинских сайтах, поиск в Интернет для врача. Рассылка рассчитана на врачей любого профиля, студентов и неспециалистов
Канадские медики надеются на новый диабетический препарат. Кормление грудью полезно для здоровья матери. В шаге от смерти мы видели рай. Британские врачи отказывают своим пациентам в «праве на достойную смерть». Детский герпес от матери. Раннее назначение статинов не помогает при остром коронарном синдроме?. Импотенты XXI века оказались в безвыходной ситуации. Повышенное потребление фолатов уменьшает риск развития экзокринного рака поджелудочной железы. Детские ушные инфекции могут проходить без антибиотиков. Кинорежиссеры не умеют показывать кому. Россия: погода и ваше здоровье на 11.05.2006. Москва: погода и ваше здоровье на 11.05.2006. Лечение стволовыми клетками снижает риск аритмии после сердечного приступа. Новые возможности клеточной терапии болезни Альцгеймера. Мюллеровские клетки сетчатки для лечения неврологических заболеваний. Грейпфрут - причина передозировки. Люди, склонные к отрицательным эмоциям, чаще умирают от инфарктов. Девочки выполняют задания на скорость лучше, чем мальчики. О...
Глас Рунета Глас Рунета
Напоминаем, что некоторые почтовые сервисы (в частности Mail.ru, Yandex.ru, Rambler.ru, Hotmail.com) некорректно отображают страницу с HTML-письмом при его просмотре на вебе. Затруднения также могут возникать у пользователей The Bat - им придется открывать HTML-письмо в браузере и голосовать оттуда, и Microsoft Internet Mail - в этом случае лучше сразу подписаться на текстовый вариант рассылки. Сервис онлайн-опросов "Глас Рунета" Здравствуйте, многоуважаемый читатель. По итогам очередного розыгрыша призов ...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#543. Mорская рыба: ангел,черт и старая ко
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 543. Mорская рыба: ангел, черт и старая кокетка. Mорская рыба: ангел, черт и старая кокетка. Есть морскую рыбу модно. Спросите, если удастся, у любого лидера мнений, персонажа светской хроники. И на вопрос о любимой еде, скорее всего, он ответит: дорада, сибас, тюрбо: Только это еще не вся правда. Есть морскую рыбу можно! Да-да. В эпоху суррогатов и заменителей, мутантов и клонов, дары морей - то немногое, что внушает доверие. Они не содержат пестицидов и радионуклидов, не так загрязнены тяжелыми ...
Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #542. Калоферские милинки, питы и тутманик
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 542. Калоферские милинки , питы и тутманики. Калоферские милинки (Болгарская кухня) Просеять 1 кг муки, сделать посередине воронку и влить в нее 20 г дрожжей, разведенных в 1 стакане теплого молока, добавить еще 1 стакан молока, 5 столовых ложек жиру и 1/2 чайной ложки соли. Замесить мягкое тесто и дать ему подойти. Смазать хорошенько сливочным маслом противень диаметром 35-40 см. Намазав также сливочным маслом руки, сформовать из готового теста шарики величиной с яйцо, уложить их без промежутков ...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#541.Баница. Болгаоская кухня.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 541. Баница с мясом (Болгарская кухня) В подходящей посуде с 2-3 столовыми ложками жира припустить 1 мелко нарезанную головку репчатого лука, прибавить 3/4 кг молотой телятины, обжарить ее, затем посолить, заправить черным перцем и снять с огня. В большой супник просеять 4 стакана муки, выпустить 1 яйцо, влить 1 столовую ложку уксуса, 1 столовую ложку подсолнечного масла и добавить щепотку соли. Влить также воды с таким расчетом, чтобы получилось тесто, которое можно было бы вымешать ложкой. Получ...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#540.Русские меды. Старые рецепты.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 539. Русские меды. Старые рецепты. Мед простой Зашить в полотняный мешок 2 фунта хмеля, положить его в котел, куда налить 2 ведра воды, поставить воду кипятить. Потом вынуть из котла хмель, опустить его в холодную воду, выжать из него сок и вылить в котел, в котором он варился, положить туда 20 фунтов меда и размешать хорошенько веслом, пока не разойдется. После этого прибавить 3 ведра холодной воды, снять воск, процедить и поставить опять кипятить, как можно чаще снимая пену. Кипятить надо до тех...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#539. Сбитень, квасы.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 539. Сбитень, квасы. Сбитень суздальский 1 л воды, 150 г сахара, 150 г меда, (пряности, гвоздику, корицу, кардамон, имбирь) - по вкусу. В 1 литре воды растворить по 150 г сахара и меда, добавить пряности (гвоздику, корицу, кардамон, имбирь - по вкусу. Кипятить 10-15 минут, снимая пену. Дать настояться минут 30, процедить, подогреть и пить горячим. Московский квас брусничный Это самый употребительный квас, так как брусника растет везде в большом изобилии. Его делают так, как и все прочие квасы. Он ...