Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Единственная красота - это здоровье: Кефир эликсир здоровья


Здравствуйте уважаемые читатели!

Кефир – это универсальный и доступный продукт питания, который способен творить чудеса. Кефир лечит, предотвращает заболевания, дарит долголетие.

Делаем кефир сами

Если вы решили побаловать своих близких настоящим домашним кефиром, не стоит пугаться сложных технологических процессов, все очень просто. Вам понадобится всего лишь молоко, ну и сама закваска.

Молоко можно брать любое, никаких особых требований к нему не предъявляется. Все зависит от вашего вкуса, если вы хотите кефир не очень жирный то и молоко следует брать с такой жирностью. Если вы хотите приготовить кефир для маленьких детей, то молоко следует брать жирностью не выше 2,5%. Для взрослых таких ограничений нет.

Другое дело – закваска. Существует несколько способов получения закваски. В наше время, в условиях отсутствия дефицита, можно найти в продаже различные сухие закваски. Если в вашей семье есть маленький ребенок, то готовую закваску можно взять на детской молочной кухне. Ну если уж совсем ничего нет под рукой, то в качестве закваски смело можно использовать готовый магазинный кефир (2 столовые ложки кефира на 0,5 л молока).

Если вы будете готовить кефир из сухой закваски, то сначала нужно заняться ею. Для этого нужно прокипятить 1 литр молока и остудить его до температуры40-45 градусов. Какую бы вы не выбрали сухую закваску, принцип ее приготовления один и тот же: в слегка охлажденное молоко добавить 1 порцию сухого порошка, все перемешать и поставить в теплое место на 14-16 часов. Этой закваски хватит на 15-20 литров готового кефира. Хранить ее нужно в холодильнике.

Следующим этапом является уже приготовление самого кефира. Для этого возьмите теплое молоко и добавьте в него 5% закваски (на 1 литр молока это приблизительно 5-6 столовых ложек), все перемешайте. Накройте посуду крышкой, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте для брожения на 12-16 часов.

Читать полностью

До новых встреч!

 


В избранное