Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вестник Академии Гостеприимства

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 652 RSS
←   Апрель 2006   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.nha.ru
Открыта: 20-07-2005
Адрес автора: tour.nharuss-owner@subscribe.ru

Автор
Академия Гостеприимства

Статистика

652 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Академия Гостеприприимства Новости ресторанного бизнеса


                                                                                

                                                                                                           

                                                                             Только хорошие новости!

ВЕСТНИК

некоммерческого партнерства

"АКАДЕМИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА"

                                                                                                Рассылка от 12.04.2006

Дирекция

Ход программы  "Внедрение европейской системы управления качеством сервиса"

 

Подходит к завершению совместная образовательная программа, организованная Фондом развития бизнеса. Основной состав участников - члены Академии. Большая группа участников сейчас находится на стажировке в Дании, многие вернулись неделю назад с финской стажировки.

До 20 апреля участники представят свои выпускные работы на английском языке, посвященные внедрению элементов системы управления качеством сервиса в своих заведениях. 24 апреля состоится защита дипломных проектов. Желаем участникам успехов в написании выпускных работ и их защите. Надеемся, что полученные в программе знания они передадут и другим членам Академии.

 

Высшие Кулинарные Курсы

 

Следующий пятидневный курс пройдет с 15 по 19 мая. Тема самая актуальная, по сезону интересная и своевременная - "Фитнесс-меню. Низкокалорийные блюда - от салата до десерта". Руководит курсом Педро Лейва Гонзалес. За время курса участники отработают 20-25 модных, технологичных и рентабельных блюд, которые могут стать украшением любого ресторанного меню. Например:

  • Карпаччо из телятины в маринаде из базилика, миндаля и бальзамического уксуса, со свежим салатом;

  • Тар-тар из морских гребешков, щучьей икры и перепелиных яиц;

  • Холодный томатный суп "гаспачо" с тартаром из авокадо, копченой рыбы и красной икры;

  • "Папильот из белой рыбы с овощами и сливочно-винном соусом;

  • Конверты гриль из баклажанов со свининой, козьим сыром и огуречным соусом "цацики";

  • десертные суши со сладким рисом, манго и соусом из шоколада и бальзамического уксуса

и другие.

Принимаются заявки. Как всегда членам Академии - скидка 50%..

 

Семинары для руководителей

 

С 24 по 28 апреля состоится единственный в этом квартале семинар-практикум для руководителей, шеф-поваров и зав. производством "Управление производством ресторана". К участию в семинаре приглашаются также повара, планирующие в ближайшем будущем подняться по карьерной лестнице на позицию су-шефа или шеф-повара. В программе семинара:

  • Зав. производством\шеф-повар: влияние на успешность бизнеса;

  • Производство и другие службы ресторана: оптимизация взаимодействия;

  • Управление производственным персоналом: организационная и функциональные структуры производства, должностные инструкции, создание команды на производстве;

  • Контроль на производстве: документооборот, автоматизация;

  • Поставщики: выбор и эффективная работа с ними;

  • Меню: аспекты создания, диверсификация, мода;

  • Банкеты: зав. производством\шеф-повар как участники процесса организации;

  • Производство в тематических ресторанах: особенности и организация

Заявки семинар пока принимаются.

Как всегда членам Академии - скидка 50%..

 

Академики

Компания "Бондюэль"

 

13 апреля в рамках выставки "Мир ресторана" и 4-го Международного кулинарного салона в московском Гостином дворе состоится кулинарный конкурс "Гран-При "Бондюэль", на котором 24 участника в течении отведенного времени должны будут приготовить вегетарианские блюда по авторским рецептам - салат, холодную закуску, основное горячее блюдо, из продуктов члена Академии компании "Бондюэль".

Жюри, в состав которого от Академии входит Зиннят Акбашев (шеф-повар  ресторана казино "Слава"), оценит 72 оригинальных блюда авторских овощных деликатесов - интересных, разнообразных, полезных и быстрых в приготовлении для меню любого ресторана.

Многие члены Академии будут на выставке благодарными зрителями. Организаторы выставки получили списки для бесплатного прохода на выставку членов Академии.

 

Компания "ПиМ плюс"

 

ПиМ плюс - одна из ведущих компаний Санкт-Петербурга и Северо-Западного региона в области средств гигиены для предприятий с 1994 года.

ПиМ плюс работает по принципу индивидуального комплексного подхода, закрепляя за собой звание надежного партнера по созданию и поддержанию чистоты на предприятии клиента.

Программа гигиены ПиМ  плюс включает в себя:

1. Профессиональные моющие средства

ПиМ плюс является официальным дистрибьютором компании Farmos на территории Санкт-Петербурга и Северо-Западного региона России. Farmos - ведущий финский производитель профессиональных чистящих, моющих и дезинфицирующих химических средств для предприятий различных областей. В 2004 году открыт первый завод по лицензированному производству моющих средств Farmos в России.

2. Оборудование, инвентарь и расходные материалы

Для оптимизации потребления моющих средств ПиМ плюс устанавливает комплексные дозирующие устройства и системы: Dema, Knight, UMP.

ПиМ плюс предоставляет технику для уборки от передовых производителей: Nilfisk Advance, Numatic International.

А также - инвентарь и расходные материалы для уборки: Tork, Vileda Professional, Meiko.

3. Индивидуальная программа

Пим плюс разрабатывает индивидуальные программы по комплексу моющих средств, исходя из характерных особенностей и потребностей клиента, а также характеристик воды и используемого оборудования.

ПиМ плюс предоставляет исчерпывающие обучающие материалы: тренинги и семинары для персонала, наглядные методические пособия, являющиеся неотъемлемой частью продукта, созданного для профессионального применения.

Вся поставляемая продукция имеет необходимые сертификаты.

На сегодняшний день с ПиМ плюс сотрудничают более 750 предприятий различных сфер деятельности.

ЗАО "ПиМ плюс"

199053, СПб, В.О.,  Средний пр., д.4, пом.З-Н, лит.Б  

Тел./факс: (812) 325-37-56, 325-37-21

http://www.cleanliness.ru  

E-mail: info@pimplus.spb.ru    

                                     

Ресторанный мир

  Лучший ресторан мира

Лучшим рестораном мира признан испанский «Эль Булли» легендарного шеф-повара Феррана Адриа.

Рейтинг 50-ти ведущих ресторанов планеты, составленный на основе опроса 600 крупнейших специалистов, опубликован вчера французской газетой «Фигаро». Расположенный на уединенном пляже Каталонии недалеко от города Росас, «Эль Булли» стал в последние годы «меккой» гурманов и законодателем современной моды в кулинарии.

На второе место неожиданно вышел расположенный в Англии ресторан «Жирная утка» шеф-повара Хестона Блюменталя. Третью строчку занял знаменитый парижский шеф-повар Пьер Ганьер, владеющий в районе Елисейских полей одноименным рестораном. Пятерку замыкают калифорнийский ресторан «Французская прачечная» Томаса Келлера и сиднейский «Тетсуя» японского шеф-повара Вакуда,

 

Контакты

 

199034, Санкт-Петербург 
В.О., 9-я линия, д. 4
+7(812)  321-79-99, 321-8999, 323-9999, 321-6440  
www.nha.ru

 ha@bestrussia.ru

 

Вместе - многое, для пользы каждого!

 

 
В избранное