Тема 2. Холодильники и морозильники

Лекция 10. Системы и панели управления

Система управления холодильников и морозильников обеспечивает установку режима функционирования и мониторинг процесса циркуляции хладогента в приборах.

В приборах компании Bosch используются электронные и механические системы управления.

Механические системы управления были первыми системами управления, устанавливаемыми в холодильниках и морозильниках. Для приборов с этой системой управления характерны колесики (регулировка температуры), причем напротив колесиков температура не указывается. С помощью механической системы управления можно выбрать только определенный диапазон температур, устанавливая указатель на 1/2/3/4 (или более в зависимости от модели). При этом, точная температура, которая действительно будет в холодильной или морозильной камерах, неизвестна. Кроме этого, механическая система управления может не обеспечить удержание установленного диапазона температур в камерах при изменении температуры внешней среды.

Электронные системы управления в холодильниках и морозильниках могут обеспечить точную установку и поддержание температуры в камерах приборов, независимо от погоды, времени года, климатической зоны. При этом виде системы управления Вы можете установить в холодильной камере температуру, например, + 4 градуса при определенной температуре в помещении, а затем, если температура в помещении поднимется, все равно прибор будет поддерживать в холодильной камере постоянную температуру +4 градуса. В электронных системах управления температуру можно выставить с точностью до одного градуса и контролировать ее с помощью светового табло на панели.

Ввод управляющих команд и мониторинг текущего состояния приборов осуществляется посредством панели управления, которая находится вверху прибора.

Панели управления для электронных систем управления подразделяются на электронные и цифровые панели управления.

В современных холодильниках и морозильниках Bosch, в зависимости от модели, используются два вида электронных панелей.

В моделях холодильников KSR 38492, KSV 33622 и морозильниках GSE 34491, GSE 22421 панель управление показана на Рисунке 1.

Преимущества этой панели управления заключаются в:

• Наглядности выбранной температуры благодаря цепочке светодиодов с одновременной функцией индикации работы прибора: мигает, если температура не достигает заданного уровня; горит постоянно, указывая заданную и реальную температуры.
• Точной регулировке температуры.

Панель управления для морозильников отличается от панели управления только
значениями температуры, указанной на панели управления.

В холодильно-морозильных комбинациях, моделях KGS 39310, KGS 39360, KGS 36310 применяется совмещенная электронная панель для управления морозильной и холодильной камер (Рисунок 2).

Наиболее точными, удобными и наглядными системами управления холодильниками являются электронные системы управления с цифровыми панелями. Для управления холодильно-морозильными комбинациями могут применяться цифровые панели с одним дисплеем. В этом случае, в системе управления предусмотрена возможность переключения цифрового дисплея на показ параметров с холодильной камеры на морозильную камеру и наоборот.

Как правило, электронные системы управления с цифровыми дисплеями комплектуются звуковым сигналом тревоги, который срабатывает при отклонении режимов работы прибора от заданного, например, при повышении температуры в камерах из-за открытой дверцы прибора.
В панелях управления дорогими моделями приборов используются два дисплея, на которых одновременно отражаются показания с холодильной и морозильной камер.

Итак, при выборе холодильников или морозильников необходимо обращать внимание на используемую систему управления прибора. Если прибор предполагается эксплуатировать в небольшом диапазоне колебаний температуры окружающей среды, то приемлемым вариантом для Вас будет прибор с механической системой управления. В случае, если в помещении возможны значительные колебания температуры внешней среды, то лучше купить прибор с электронной системой управления. Если Вы хотите хранить продукты в наиболее подходящих для этого условиях, то лучше покупать приборы с электронной системой управления и цифровыми дисплеями на панели управления. Это позволит Вам точно устанавливать температуру хранения продуктов, а также контролировать процесс ее поддержания. Например, если произойдет временное отключение электричества и прибор не сможет сохранить установленную температуру в камере, то прибор проинформирует Вас об этом.

Содержание

Подробнее

С холодильником Bosch "на ты"

Здравствуйте!

Мы продолжаем с вами тему о холодильниках Bosch, но в ближайших выпусках, в разгар осенних домашних заготовок урожая, разговор у нас пойдет о заготовках на зиму ягод, фруктов и овощей. Причем все это будет иметь самое прямое отношение к холодильникам!

В последние годы большинство практично мыслящих людей с осуждающим недоумением смотрят на любителей заготавливать на зиму варенье из выращенных своими силами ягод и фруктов. Большие, далеко не аппетитные на вид банки заполняют шкафчики, насильно раздариваются родным и знакомым. Чтобы использовать домашнее варенье, затевается выпечка пирогов, от варенья они становятся приторными, вид у них мало соблазнительный, и поедаются они неохотно. Надо же куда-то использовать варенье – и его кладут в каши, творог, неосторожно приучая детей к сладкому… Несмотря на все усилия, много банок так и остается неиспользованными, и они перекочевывают в следующий фруктово-ягодный сезон. Сколько на это ушло сахара – и зря!

Если же говорить о витаминах, то лишь мизерная их доля достигает финиша после часовой варки или стерилизации, как положено по инструкции. То, что чудом уцелело, разбавляется огромными количествами сахарного сиропа, и в результате содержание драгоценных витаминов в блюдечке варенья вплотную приближается к нулю.

А уж заготавливать на зиму стерилизованные в банках компоты – это вообще нонсенс. Ну какой нормальный человек будет отказывать себе и родным в том, чтобы вдоволь поесть спелых ягод прямо с куста, вместо этого сберегая урожай для компотов, да еще тратить время, силы, электроэнергию, чтобы потом всю зиму хранить в банках стерилизованную воду и сахар! Ведь основа компота – обычная вода. Зачем ее кипятить, заливать в банки с ягодами и фруктами, стерилизовать на плите или в духовке, герметично закрывать, осторожно остужать, чтобы потом всю зиму хранить в доме эту воду? О содержании витаминов в таких компотах – смотрите абзац выше.

Нормальные люди во всем цивилизованном мире давно уже поступают иначе. Собранные овощи, зелень, ягоды и фрукты лучше всего убрать на зимнее хранение в морозильное отделение холодильника.

Не затрачивая на сохранение заготовок ни грамма сахара, отвергнутого всеми специалистами по питанию, можно всю зиму и "авитаминозную" весну готовить из летних запасов полные витаминов и прочих полезностей кисели, компоты, муссы, мармелады... Ведь мороз - лучший консервант, чем сахар. Захотелось компота, киселя, фруктового мусса – достаете из морозильника нужное количество замороженных ягод, бросаете их в кипящую воду. Все это готовится по рецептам для свежих ягод (смотрите кулинарную книгу). Вы получаете сколько нужно свежего, «живого» компота или киселя, или другого ягодно-фруктового лакомства с ароматами лета и с содержанием витаминов намного большим, чем в стерилизованном компоте и тем более варенье!

ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ - В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.

Ягоды и фрукты: быстрозамороженные, они очень хороши зимой. Земляника, малина, черная и красная смородина, черника, крыжовник, сливы, абрикосы… Сначала лучше заморозить их без упаковки, разложив тонким слоем.

В морозильном отделении холодильника обычно есть небольшая полка, где хранятся аккумуляторы холода. Рассыпьте по ней ягоды в один слой, а после того, как они замерзнут, переложите их в пакет. Если в вашем холодильнике такой полочки нет, вы можете воспользоваться тарелкой или подносом, лучше всего металлическими. Просто рассыпьте ягоды на подносе и поставьте его в морозильное отделение. А во многих моделях холодильников Bosch есть специальные удобные поддоны:

Поддон для замораживания ягод

Замороженные в один слой ягоды выглядят свежими и естественными. Их осторожно ссыпают в полиэтиленовые пакеты и хранят хоть до весны.

Замороженная клубника, земляника будет вкуснее, если при раскладке в пакеты ее пересыпать сахарным песком. Дольки яблок и груш, быстро замороженные на блюде, ссыпают в пакеты и заливают жидким сахарным сиропом (3/4 стакана сахарного песка на стакан воды). Сливы, абрикосы перед замораживанием разрезают пополам и удаляют косточки.

А что мешает приготовить в разгар сезона и заморозить впрок таким же способом (сначала разложить в морозильном отделении в один слой, а затем сложить в пакет) несколько порций вареников с вишнями?

Все эти способы заготовки хороши тем, что лучше сохраняют витамины и требуют очень мало сахара либо не требуют его совсем.

А чтобы в морозильной камере поместилось как можно больше таких летне-осенних заготовок, нужно позаботиться об их компактной упаковке. Хорошо использовать для этого прямоугольные пластиковые контейнеры с крышками одинакового размера - они плотно, без зазоров лягут друг к другу. Такие контейнеры широко продаются в магазинах, но можно немного сэкономить на их количестве, придавая с их помощью удобную для хранения форму полиэтиленовым пакетам. Каждый пакет, куда уже пересыпаны замороженные ягоды, уложите в прямоугольный пластиковый контейнер и поместите в морозильную камеру. Когда содержимое пакета замерзнет, приняв нужную форму, контейнер можно освободить для повторного использования в качестве формы для замораживания. Полученные при этом прямоугольные пакеты размещаются в морозильной камере достаточно плотно.

Сезон выращиваемых в наших краях фруктов и овощей, к сожалению, длится всего несколько месяцев. С помощью холодильника вы сможете продлить это благодатное время и наслаждаться свежими ягодами и фруктами круглый год.

До свидания!

Наталья Коноплева

© Воспроизведение данного материала или любых его частей в средствах массовой информации, в рекламных проспектах, по кабелю, а также в интернете категорически запрещено без согласия автора и преследуется по закону.

Содержание

Подробнее

Добрый день!

Нужна Ваша консультация - собираюсь купить комбайн и не могу определиться с выбором.

Требуется, прежде всего, хороший тестомес с возможностью замешивать крутое тесто (на пельмени). Желательна также шнековая мясорубка (или возможность ее докупить).

По этим показателям вроде бы больше всего подходит Bosch MUM 4.

Но натурные испытания у подруги несколько разочаровали - при замешивании аппарат ходит ходуном, и тесто все равно пришлось дорабатывать вручную.

Есть ли какие либо преимущества в этом смысле у агрегатов серии 5? Функция Duble Action - это в просторечии редуктор?

В паре магазинов я встречала также комбайны серий 6 и 7, но по ним очень
мало информации. Главным образом, меня интересуют их преимущества перед 4-ой серией, а также наличие у них шнековой мясорубки (или возможности ее приобрести).

И еще: в описании комбайна МUM4655 есть ссылка на результат тестирования Stiftung Warentest. Как можно ознакомиться с полными результатами этого теста?

Анна

Здравствуйте, Анна!

Благодарим Вас за интерес к продукции компании Bosch.

Вариант хорошего тестомеса и шнековой мясорубки - это, пожалуй, только серия MUM4.

Конкуренты пока ничего надежного и приемлемого по качеству предложить не могут. Что касается качества вымешивания теста (в смысле равномерности), то здесь MUM4 абсолютный лидер. Насчет натурных испытаний. То, что комбайн ходит ходуном - это нормально. Можно попробовать более мощную версию MUM4756EU с мощностью 600 Вт. Там крутящий момент побольше. Кстати, в приводе MUM4 также имеется редуктор.

Что касается серии МСМ5, то за счет редуктора и мощного мотора крутящий момент там более чем приличный, но из-за другой траектории движения крюка он немного проигрывает в равномерности замеса. И шнековая мясорубка там конструктивно невозможна. Мясо он рубит ножом, но для этого мясо должно быть без жил и фарш получается другой консистенции, скорее для рубленых бифштексов.

В пельменях я не эксперт, но недавно был в командировке на Урале и там мне рассказывали, что "уплотнение" вручную теста для пельменей на конечной стадии неизбежно. Это как правило хорошего тона для приготовления хорошего теста:) (без комментариев с моей стороны)

Что касается серий 6 и 7. Из-за малого спроса, вследствие большого размера и высокой цены, в программе для России они не представлены, хотя кое-где и встречаются. Возможно, в магазине старые остатки с тех времен, когда они были в программе, а цена при этом может оказаться более-менее гуманной. Аппараты серьезные. За счет более сложного привода (отсюда и цена) справляются с тестом они лучше всех. Известен случай, где в одном из приходов комбайн 7 серии используется для замешивания теста для просвирок. И батюшка, довольный качеством работы, заказал еще экземпляр. Проблема, что ни одна модель не комплектуется мясорубкой и заказать ее можно только через сервис. Модели принадлежностей для 7 серии: насадка MUZ7FW1 + адаптер MUZ7WG1 или MUZ7FA2-уже готовый комплект насадка+адаптер. Но цена комплекта будет сравнима с ценой приличного комбайна 5 серии. Для MUM6 насадка MUZ7FW1, адаптер не нужен.

Содержание

Добрый день!

Хочу купить стиральную машину фирмы Bosch. Какую модель вы можете рекомендовать, учитывая мои запросы: большая семья, есть маленькие дети, аллергики, желательна функция задержки времени старта, стирка шерсти, многоступенчатая загрузка от 6кг., класс потребления воды и энергии - А.

Наталия

Здравствуйте, Вадим!

Благодарим Вас за интерес к продукции компании Bosch.

Рекомендуем Вам модели стиральных машин Bosch серии WFR: WFR 3240, WFR 2841, WFR 2441. Это машины немецкого производства. Номинальная загрузка 6 кг при классе стирке А. Система Aqua-Sensor - оптический контроль полоскания, 100% гарантия от аллергии на порошки. Есть таймер для управления временем старта. Программа "Ручная стирка шести". WFR 3240 - класс А, А, А.

Содержание