Дефицит витамина В12 пагубно влияет почти на все ткани организма, особенно на те,
в которых происходит интенсивное клеточное деление, например, костный мозг и половые железы,
образующие половые клетки. Дефицит витамина В12 не только вызывает злокачественную анемию,
но и обуславливает болезни языка, расстройства нервной системы, в частности потерю
чувствительности и плохую координацию движений.
Кроме того, при дефиците В12 наблюдается усталость,
раздражительность, потеря аппетита, диарея, боли в желудке, нарушения кровообращения и
работы сердца, кожа желтеет, могут быть жалобы на нарушение менструального цикла,
неприятный запах тела, неврит, онемение или покалывание рук и ног.
Симптомы злокачественной анемии включают и психические расстройства, в том числе неспособность
к концентрации внимания, раздражительность, депрессию.
Женщины с недостатком витамина В12 в организме подвергаются повышенному риску бесплодия
и повторяющихся выкидышей. Витамин В12 играет ключевую роль в процессах овуляции.
Недостаток витамина может привести к отсутствию овуляции, либо оплодотворенное яйцо не
будет развиваться, что также способствует выкидышам.
При этом большие дозы этого витамина не причиняют вреда организму.
Источники: молоко и молочные продукты (особенно кисломолочные), мясо, яйца, сыр,
почки, печень, дрожжи, сельдь, соя.
Витамин теплоустойчив, но чувствителен к воздействию света.
Взаимодействие с другими веществами.
На усвоение витамина В12 плохо влияет большое количество аскорбиновой кислоты,
поэтому для предотвращения потерь витамина В12 его лучше не совмещать с приемом витамина С.
Табак ухудшает всасывание. Курильщики могут нуждаться в дополнительном приеме витамина В12.
Цианокобаламин разрушается под воздействием кислот, щелочей, алкоголя, эстрогенов и снотворных
средств. Противоподагрические средства, антикоагулянты, добавки, содержащие калий, могут
нарушать всасывание витамина В12 из пищеварительного тракта.
Дополнительный прием может потребоваться:
людям, потребляющим малокалорийную или недостаточно богатую питательными веществами пищу,
а также тем, кто испытывает повышенную потребность в питательных веществах;
строгим вегетарианцам;
злоупотребляющим алкоголем и наркотиками;
людям, страдающим изнурительными хроническими заболеваниями, СПИДом или хронической лихорадкой;
тем, кто длительное время испытывает стрессовое состояние;
недавно перенесшим хирургическую операцию;
людям с частично удаленным желудочно-кишечным трактом;
перенесшим в недавнем прошлом тяжелые травмы и ожоги;
людям с раковыми заболеваниями поджелудочной железы и кишечника.
М. Рисман "Биологически активные пищевые добавки: неизвестное об известном". М., Арт-Бизнес- Центр, 1998.
Винтер Гриффит "Витамины, травы, минералы и пищевые добавки". Справочник. М.: ФАИР - ПРЕСС, 2000.
Р. Аткинс "Биодобавки доктора Аткинса. Природная альтернатива лекарствам при лечении и профилактике болезней".
М.: "РИПОЛ КЛАССИК", Трансперсональный институт, 2000.
Витамины и минералы. Пер. с англ. Е. Кабановой. - М., ЭКСМО-ПРЕСС, 2001.
Васильева А. "Витамины и минералы - энергия жизни". СПб., "Невский проспект", 2001.
Ю.Ю. Гичев, Ю.П. Гичев "Руководство по биологически активным пищевым добавкам". М., "Триада - Х", 2001.
"Полная энциклопедия здорового питания". Сост. А.В. Маркова. СПб.: Сова; М.: ЭКСМО-Пресс, 2002.
Я крапиву сорвал,
Я приставил к букету крапиву!
И - о чудо! - зеленая, мощная сочность крапивы
Озарила цветы.
В. Солоухин
Родовое название растения встречается у многих римских авторов и
образовано от латинского слова urere - жечь, указывающего на общеизвестное свойство крапивы.
Русское название происходит от древнерусского слова коприна - шелк. Из крапивы получали
волокно для выработки тканей. Долгое время растение в этом качестве пользовалось известностью
у разных народов и даже специально выращивалось на полях.
Крапиве как прядильному растению посвящена одна из самых поэтических сказок Андерсена
"Дикие лебеди". В этой сказке говорится и о волшебной силе крапивы, с помощью которой и силой
своей любви Эльза спасла братьев.
У русского народа крапива пользовалась известностью как верное средство против нечистой силы -
ведьм и русалок. Поэтому на Ивана Купала по хлевам вешали пучки крапивы. По народному поверью,
русалки и ведьмы больше всего боятся осины и крапивы. Следующее за Троициным днем воскресенье
называют "Русальным заговеньем" или "Крапивным заговеньем". В этот день для защиты
от русалок принято было стегать друг друга крапивой.
Крапива известна и как пищевое растение. Из ее листьев готовят супы, салаты, пюре.
Особенно популярна она в меню кавказских народов, известных своим долголетием.
Ее употребляют отваренной в молоке, в качестве начинки в варениках и пирожках,
в смеси с толченными орехами и пряностями.
Народный фольклор отмечает: "Жгуча крапива родится, да в щах пригодится".
Как лекарственное растение крапива известна давно. Диоскорид рекомендовал ее при
воспалении легких, задержке мочи, желудочно-кишечных расстройствах, нарывах, кровотечениях,
травмах и т.д.
В "Салернском кодексе здоровья" читаем целую поэму во славу крапивы:
Сон посылает больным, прекращает противную рвоту,
Семя крапивное с медом и колики лечит надежно.
Примется пить это средство - и кашель запущенный сдастся,
Холод из легких оно изгоняет и язвы из чрева,
Верную помощь дает при различных болезнях суставов.
…Взятое жатвы порой и сушеное семя крапивы
Будет полезным лекарством во множестве случаев разных.
(Продолжение следует...)
При подготовке выпуска были использованы:
М.А.Кузнецова, А.С.Резникова - Сказания о лекарственных растениях. - М.: Высш.шк., 1992
Кощеев А. К. "Дикорастущие съедобные растения в нашем питании". М., Пищевая пром-сть, 1980.
Е. Андреева "Лекарства под ногами". //"Лечебник", №10, май, 2003.
С.С.Мирошников, Е.С. Мирошникова, Л.Д. Мирошникова - Целительная сила сорняков.- "Феникс" Ростов - на - Дону, 2000г.
А.Ф. Синяков - О вершках и корешках: Травник. - М.: Физкультура и спорт, 1992.
В.Городинская - Таинство сил исцеляющих-М.: Наука, 1990
З. И. Хата, А.З. Хата- Пищевые растения, их целебные и защитные свойства (Траваник). М.: Евразия, 2002
Рева М.Л., Липовецкий В.М. - Растения в быту. Изд. 2-е,перераб. Донецк, "Донбас", 1977