Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Методики очищения организма

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Клуб "неНормальные родители"" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июль 2002   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Юлия

Статистика

18.660 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Будем здоровы


Информационный Канал Subscribe.Ru
New Page 6

Выпуск 14

 

Будем здоровы!

Рецепты кухни раздельного питания!

Сегодня будет "овощной" выпуск. 

        На огородах вовсю "поспевет" свекла с морковкой. Скоро и картошка появится. Эти 3 овоща - самые популярные  продукты в России. Едим мы их круглый год. В разных видах и сочетаниях. И, кажется, знаем, что они полезны. А чем? Сегодня об этом и поговорим.

 Свекла. О пользе ее молодой ботвы мы знаем, нужно только грубый стебель срезать примерно на 1/3 всего листа. Свекла неоднородна по своему составу: ближе к корешку она более богата всеми питательными веществами, ближе к ботве содержатся ядовитые вещества, поэтому часть свеклы нужно удалять (тоже примерно на 1 /З). Сорта свеклы с белыми полосками внутри ценности не представляют. Лучше всего темная свекла удлиненной формы. 

    К употреблению сырой свеклы рекомендуется приучать себя постепенно, вводя ее в рацион буквально по чайной ложке. То же относится и к соку — вначале не более 1/5-1/4 стакана на 1 стакан воды или другого сока; довести до 1 /З стакана, не более.

    При поражениях желудочно-кишечного тракта предпочтительно употреблять вареную свеклу, благо она один из немногих овощей, которые сохраняют свою целебную силу при тепловой обработке (только готовить ее нужно на пару и не слишком долго).

Невозможно перечислить все недуги, которые лечит свекла, потому что это действительно все недуги. В природе существуют и другие свеклоподобные по своим свойствам пищевые растения (например, красный виноград, черноплодная рябина, краснокочанная капуста), содержащие калий и кроветворные элементы — железо, рубидий, кобальт. Свекла много берет у земли, но зато дольше всех овощей сохраняет свои питательные вещества — почти до нового урожая. 

Свекла дает энергию клеткам, связывает токсины, образующиеся в процессе жизнедеятельности организма, и способствует их выведению, идеально улучшая перистальтику. Существует такой летний рецепт: мелко нарезать 1 килограмм свеклы, залить 3 литрами дистиллированной или кипяченой воды, положить 2 пучка крапивы или 2-3 листа молодого хрена (что предупреждает брожение). Крапиву следует менять каждый день. Питья хватит на 3-4 дня; можно добавлять сухую морскую капусту.

Целебен сок свеклы с медом: он снижает кровяное давление, улучшает состав крови (хотя содержание солей железа в свекле невелико, но оно очень высокого качества и находится в благоприятном сочетании с другими минеральными солями и витаминами. В свекле содержится более 50 мг% натрия и только 5 мг% кальция. Это особенно ценно для поддержания растворимости неорганического кальция, накапливающегося вследствие избыточного потребления вареной пищи и откладывающегося в кровеносных сосудах; 25 мг% калия дают питание для всех физиологических функций организма, 8 мг% хлора — очищение почек, печени и желчного пузыря.

Что касается способов приготовления сырой свеклы, то это прежде всего бесчисленное множество салатов с любой зеленью, морковью, капустой, огурцами, репчатым луком. 

Весной, когда появляется ранняя капуста, хорош салат из свежих огурцов , натертой сырой свеклы и нарубленных капустных листьев (чем зеленее — тем лучше!).

Блюда из вареной свеклы очень разнообразны: свекла с орехами и чесноком, курагой, черносливом. Тушеная (вернее, припущенная с небольшим количеством воды и масла) или запеченная свекла входит во все овощные рагу.

Морковь. Все, что было сказано о свекле, целиком и полностью относится к моркови, за одним только исключением: многие диетологи-натуропаты возражают против ее тепловой обработки. Вкус моркови при этом отнюдь не улучшается, а  теряет она очень много. Даже в традиционных винегретах и супах рекомендуется использовать свеженатертую сырую морковь. Свекла и морковь всегда идут рядом и в кулинарии, и в науке о питании. Специалисты по сокотерапии советуют сочетать сок моркови и свеклы, они дополняют друг друга, и в то же время эта смесь приобретает новое качество.

"Специфика" моркови — содержание в ней большого количества каротина (провитамин А), который в организме человека преобразуется в витамин А. Этот процесс активизируется, если употреблять морковь с жирами — растительным маслом, сметаной, сливками. Много в моркови и витаминов группы В, и аскорбиновой кислоты.

При повышенной утомляемости, отсутствии аппетита, склонности к частым простудам, заболеваниям желудочно-кишечного тракта, при сухой коже с гнойничками, ломкости волос и ногтей всегда выручат морковь и морковный сок.

Салаты из моркови никогда не солят. Их приготовляют с кислыми яблоками, тертым хреном, чесноком, орехами. Морковный сок хорошо сочетается с медом, яблочным и лимонным соком. 

Молодую морковь не нужно очищать от кожуры, при этом, конечно, следует тщательно ее мыть. Сырая морковь, съеденная между приемами пищи, утоляет голод при проведении разгрузочных дней. Врачи-натуропаты говорят: если ребенок просит сладкого, дайте ему сырую морковку.

Диетологи считают противопоказаниями к употреблению сырой моркови язвенную болезнь и тяжелые поражения желудочно-кишечного тракта, особенно в стадии обострения.

Картофель. После хлеба на первое место в списке продуктов, богатых крахмалом, следует поставить картофель. Хотя по своему происхождению он овощ, однако, так сказать, по своему социальному положению, по своей роли в питании он относится к крахмалистым продуктам. Среди фруктов такие же отщепенцы — бананы, но они прилетают к нам из экзотических стран, а картофель — один из основных продуктов питания для многих людей. Однако в настоящее время (но так было не всегда) распространенные способы приготовления картофеля практически сводят на нет всю его пользу. Статитические данные свидетельствуют о том, что население нашей страны почти половину суточной потребности в аскорбиновой кислоте удовлетворяет за счет картофеля (для этого достаточно 200 граммов). Кроме витамина С, в картофеле содержится еще много других питательных веществ, в частности полноценных белков (около 2 %), подобных тем, которые содержатся в сое. Но, как уже говорилось, все они сосредоточены в кожуре и в миллиметровом слое под ней, а это как раз то, что обычно срезают и выбрасывают. Вот почему для приготовления картофеля диетологи признают только два способа — варение на пару ("в мундире") и запекание в духовке (тоже "в мундире"), для чего картофель, тщательно вымытый щеткой, разрезан­ный вдоль, помещают на противень вниз кожурой и минут на 20-25 ставят в духовку на сильный огонь (не добавляя во время выпекания ни соли, ни масла, ни воды). Такой картофель едят вместе с кожурой. Печеный картофель легче усваивается, чем вареный.

После февраля-марта использовать картофель в питании нужно с осторожностью, а если есть возможность, вовсе отказаться от него. В проросших клубнях, особенно в кожуре и так называемых глазках, образуется высокоактивный гликоалкалоид — соланин. В больших дозах он может вызвать тяжелые отравления. Это относится и к позеленевшим или подгнившим клубням (однако в малых дозах соланин оказывает лечебное противовоспалительное и даже противоаллергическое дей­ствие). Некоторые сыроеды употребляют картофель в сыром виде, при этом смягчают его терпкость рассолом квашеной капусты.

Диетологи-натуропаты считают, что достаточно вводить картофель в свое меню 2-3 раза в неделю (обеденная еда).

И, несколько замечаний, которые касаются всех овощей. 

    Готовить овощные блюда следует не более чем за час до еды. Очищенные и нарезанные овощи быстро "высыхают", теряют свою "питательную полноценность", а об их вкусе и говорить не приходится. Что касается свежих овощных соков, то считается обязательным использовать их не позднее чем через 10 минут после приготовления.

    Любые овощи лучше всего запекать в духовке вместе с кожурой (можно в фольге) или варить на пару, чтобы многочисленные минеральные соли не уходили в воду и не пропадали. У французов есть хороший обычай: они никогда не выливают воду, в которой варился картофель, а используют ее для приготовления овощных супов. 

    При отваривании в большом количестве воды содержание калия в овощах снижается: на 70% — у моркови, лука, репы, картофеля, кабачков, брюквы, тыквы; на 60% — у цветной капусты, гороха, стручковой фасоли, кочанной капусты; на 50% — у кукурузы, свеклы, помидоров;

Вывод: предпочитайте блюда, в которых отвар овощей идет в пищу. Овощи нужно отваривать таким образом, чтобы в какой-то степени сохранялся их естественный "хруст" (в китайских ресторанах, если овощ мягкий, клиент может вернуть его на кухню...).

            Этот вывод подтверждает мой сынишка. С недавних пор я стала давать ему отвар от вареных овощей. Когда варю овощи, добавляю туда и перышки лука, и петрушку, и укроп, в общем, все, что есть под рукой. Потом эту воду сливаю и в теплом виде даю ему пить. Никогда бы не подумала, что с таким удовольствием ЭТО можно пить. Я сама не могу. Он выпивает все, что я могу ему предложить и просит еще. Ему действительно очень нравится. Конечно, витамины не сохраняются при тепловой обработке, но микроэлементы попадаются. А недавно познакомилась с одним врачом - гомеопатом. Она жила на Западной Украине. Она говорит, что там это просто правило. Просто воду там пьют не так часто. А таких отваров говят много и разнообразно.

Приятного аппетита.

 

    Скоро начнут качать мед и в следующем выпуске я расскажу немного о нем: чем он нам полезен и как правильно его выбрать.

А здесь Вы можете посмотреть архив рассылки: http://subscribe.ru/archive/science.health.jazdorov09/

    Для тех, кто подпислся не с самого начала, хочу напомнить темы предыдущих выпусков:

Номер выпуска Дата выпуска. Название Краткое описание
1 06.04.02 Принципы раздельного питания. Основные правила сочетания продуктов. Белки-жиры-углеводы.
2 09.04.02 Вода. Немного о воде. Какую воду мы пьем и как сделать ее полезной для нас.
3 14.04.02 Молоко. Почему я не пью молоко.
4 23.04.02 Правила питания. Мы часто спешим, едим всухомятку, пьем во время еды. А как питаться правильно? Культурно ли мы едим по отношению к самим себе?
5 27.04.02 Ваши письма. Письма с очень разными вопросами и ответы на них.
6 06.05.02 Хлеб. Какой хлеб нам нужен и как делать его самим.
7 16.05.02 Зеленые овощи. Что полезного в разных травх: укроп, петрушка, крапива и т.д
8 24.05.02 Табу. Продукты, без которых мы вполне могли бы обойтись.
9 29.05.02 Статья Н. Курдюмова На мой взгляд очень интересная статья о том, надо ли обращать много внимания на свое питание и здоровье.
10 11.06.02 Отклики на статью Н. Курдюмова Не менее интересные отклики от Вас на эту статью.
11 23.06.02 Правильно ли мы готовим? Как приготовить продукты, чтобы максимально сохранить их ценность.
12 04.07.02 Каши. Все или почти все про каши. Надо ли их есть? Надо!
13 11.07.02 Немного экзотики. О сое.

   Пишите.

   Юля. 

   Мой адрес: mtx@ezmail.ru

   Информация из книги И.И. Литвиной "Живите долго".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru 		Отписаться
Убрать рекламу
В избранное