Дамские пальчики – это и вкуснейший торт и, если пожелаете, пирожные! Великолепное лакомство легко можно приготовить дома. Поможет нам в этом кондитер Сергей Смирнов.
Ингредиенты:
- 1/4 л воды
- 60 г масла
- щепотка соли
- 190 г муки высшего сорта
- 4 яйца (240-260 г)
Приготовление:
Воду, масло и соль, перемешивая, нагреть до кипения. Всыпаем муку и все
тщательно вымешиваем в течение 5 минут. Следите при этом, чтобы не
образовывалось комков. Заваренную массу немного охладите. После этого в
массу в несколько приемов вбиваем яйца.
Подготовленное тесто
кладем в кондитерский мешок и отсаживаем из него наши пальчики. Ставим в
хорошо разогретую духовку на 20-30 минут, выпекаем при температуре 200
градусов.
Когда ваши пальчики испекутся, их необходимо
будет высыпать в кастрюлю и накрыть целлофаном. Это поможет им быть
мягкими, не высохнуть. Дальше перемешиваем пальчики со сгущенкой,
смешанной миксером со сливочным растопленным предварительно маслом.
Теперь украшаем шоколадом. Белый шоколад
и черный можно растопить и полить им тортик, можно просто натереть на
терке сверху. У кого есть желание, можно попробовать отсадить цветочки.
Вот результат!
Можно «пальчики» не укладывать в торт, а сделать отдельные пирожные,
украсив их также шоколадом. Есть еще вариант – укладывать по несколько
«пальчиков» порцией на блюдца или в пластмассовые стаканчики, которые,
кстати, можно взять с собой на работу или в дорогу.
Возьмите 250-граммовый пластмассовый стакан, уложите в него «пальчики» и
сверху натрите шоколад. Поставьте в холодильник. Поедать такой десерт очень удобно
маленькой ложечкой. Вместо вареной сгущенки можно использовать
сметанный крем – сметану, взбитую с сахаром – получается не менее
вкусно. Есть еще один вариант – вовсе не смазывать «пальчики» кремом.
Они имеют очень приятный вкус заварного теста. Словом, фантазируйте, и
приятного вам аппетита!
