О
пользе зеленого чая сегодня не говорит разве что выключенный телевизор.
Еще бы! Ведь по древнекитайской легенде зеленый чай был дарован миру
просветленным монахом Бодхидхармой, который видел самого Будду! А
древний правитель Китая Шен Нун рекомендовал зеленый чай к употреблению
как целебный напиток, который снимает усталость, укрепляет силы,
зрение, исцеляет от ревматизма.
В наши дни любое средство массовой информации, будь то модный глянец,
виртуальный портал красоты и здоровья или телевидение, считает своим
долгом упоминать о пользе зеленого чая, уповая на его расслабляющие,
тонизирующие качества, рекомендуя его употребление при повышенном
давлении, в целях выведения вредных веществ и шлаков из организма,
расхваливая его противовоспалительные действия. Чай называют напитком
жизни, стимулятором иммунной системы.
Первое что режет слух в этой хвалебной оде зеленому чаю
– это некоторое противоречие в приписываемых ему свойствах: то чайный
напиток из зеленых листьев объявляется бодрящим средством, то
успокаивающим. В чем тут подвох? Оказывается, есть так называемое золотое правило чаепития.
Для того чтобы пить чай правильно, следует запомнить три цифры: 2-5-6.
Это минуты. Если мы пьем чай по истечении 2-х минут после его
заваривания – получаем возбуждающий эффект; через 5 минут –
успокаивающий; через 6 минут все эфирные масла из чая уже
улетучиваются, и мы пьем просто напиток с ослабленным ароматом.
Также следует помнить о том, что самую большую пользу организму чай
способен принести только в первые 15 минут после его заваривания. А по
истечении 5 часов настаивания, дополнительного кипячения заварки или
доливания в нее кипятка чай способен превратиться в настоящий яд для
организма.
В наших широтах чаепитие плотно прилегает к основному приему пищи,
считается своего рода логичным продолжением того же завтра или обеда.
Специалисты же утверждают, что в таком случае о пользе чая можно забыть
вовсе. Свое благотворное действие чай способен оказать лишь тогда, когда мы употребляем его как отдельный прием пищи, т.е. хотя бы с получасовой разницей от основной трапезы.
К слову о привычке пить чай с медом и молоком: в этом
случае мы увеличиваем питательную ценность напитка, а также в некоторой
степени блокируем его возбуждающее воздействие на организм. Следует
также помнить, что заварку нужно наливать в молоко,
а не наоборот. Если же мы молоко наливаем в горячий чай, то рискуем
получить свернутый белок. При этом наилучшей пропорцией считается один
к трем, т.е. треть чашки должна быть заполнена молоком. Такой
питательный напиток больше подходит для утра и середины дня, но не
рекомендуется к употреблению вечером из-за мочегонного эффекта.
Но отойдем от культуры чаепития и вернемся к заявленной теме. В нашем
сознании зеленый чай уже прочно ассоциируется со здоровым образом
жизни, со стройностью. Но все ли действительно так радужно? И что на
самом деле стоит за навязанным нам в результате чьей-то удачной
маркетинговой компании стереотипом?
На самом деле многие растения действительно обладают целебными
свойствами. Это хорошо было известно еще нашим пра-пра. Убедиться в
этом можно, заглянув в любой травяной справочник. Но все это не имеет
ничего общего с тем, что нас ждет на прилавках магазинов. Предлагающиеся
нам в продаже травяные сборы и чаи в пакетиках зачастую являются
пустышкой, насыщенной различного рода ароматизаторами. Такие чаи не только не несут пользы, но даже могут навредить здоровью.
Один из крупных поставщиков чая на территории России в анонимном
интервью известному телеканалу признается, что торговать качественным
чистым чаем на территории постсоветского пространства на сегодняшний
день не представляется рентабельным. Количество дешевого и
низкокачественного чая на полках супермаркетов сводит на нет все
старания поставщиков донести до потребителя качественный товар. Просто
последний не выдерживает никакой ценовой конкуренции с его дешевыми
аналогами. Поэтому те, кто пытается ввозить в страну качественный
товар, рано или поздно прибегает к пересыпанию настоящего чистого чая
дешевыми пустышками-дополнителями, тем самым удешевляя и снижая цену
реализации.
Но даже в виду того, что качественного настоящего чая крайне мало, специалисты советуют покупать его именно на развес, а не в пакетиках.
На развес вы хотя бы визуально видите, какого качества чай
приобретаете, пересыпан ли он странной коричневой стружкой или другими
подозрительными элементами. В пакетиках же мы однозначно приобретаем
«кота в мешке». Ведь то, что находится внутри белесого тоненького
мешочка, останется для нас тайной за семью печатями. Безусловно, чай в
пакетике заваривать куда удобнее, чем иметь дело с его развесным
аналогом. Но риск получить некачественный продукт при этом
увеличивается во много раз.
При выборе чая также следует помнить о том, что самый дешевый зеленый чай – мелколистовой, а самый качественный – крупнолистовой.
Существуют еще порошковый и плиточный разновидности зеленого чая, но на
постсоветское пространство они практически не завозятся.
Огромное заблуждение, что показатель качественности зеленого чая – его насыщенный аромат. Аромат чаю придают всего лишь эфирные масла,
которые добавляет в него производитель. То же, что продается в наших
магазинах, благоухает даже не эфирными маслами, а всего лишь пропитано
искусственными ароматизаторами.
Но оставим вопрос о качестве чая. Допустим, нам посчастливилось достать
настоящий высококачественный зеленый чай. Теперь в наших руках панацея
от всех человеческих недугов? Отнюдь! Мало кто знает (и об этом
практически не пишут и не сообщают во всеуслышание), что зеленый чай – злейший враг для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы.
Ведь, по мнению ученых, зеленый чай в состоянии нарушить правильный
сердечный ритм. Учитывая, что самая высокая смертность в мире именно от
сердечных болезней, очень странно, что сей факт замалчивается.
Кроме того, разновидность зеленого – женьшеневый чай -
решительно противопоказан при онкологических заболеваниях, также для
женщин после 50 он должен оставаться под запретом. Ведь женьшень
повышает количество эстрогенов в женском организме. А это в свою
очередь может стимулировать развитие опухолевых заболеваний.
О том же, что зеленый чай способствует камнеобразованию в почках,
потребителю как-то не принято говорить вовсе. Причем это не результат
каких-то новейших последних исследований. Этот факт был установлен еще
в прошлом веке! Исследователи из университета Нью-Джерси обнаружили,
что употребление зеленого чая в большом количестве может привести к
болезням почек и печени. Если полностью заменить дневную дозу жидкости
зеленым чаем (что, к слову, сейчас очень модно в фитнес-среде), то
такое излишество может привести к отравлению организма полифенолами, а
это, в свою очередь, может вызвать серьезные изменения в тканях печени
и почек. И это при том, что именно благодаря полифенолам зеленый чай
считается таким полезным напитком!
Больным гипотонией и лицам, склонным к обморокам, крепкий зеленый чай
абсолютно противопоказан. Этот же запрет актуален и для больных гастритом,
язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. У таких больных
прием зеленого чая может вызвать изжогу, боль в желудке, кишечные
колики. При увеличенной щитовидной железе крепко заваренный зеленый чай
также противопоказан.
Кормящие мамы должны знать, что кофеин, который содержится в любом
чайном напитке, может вызвать бессонницу у грудного малыша. Впрочем,
неумеренный прием крепкого зеленого чая способен вызвать тяжелые
нарушения сна и у взрослых. Также отрицательными реакциями при
злоупотреблениях зеленым чайным напитком могут быть: истощение
организма, усиленное сердцебиение и даже дрожь в руках.
Что же делать? Если зеленый чай таит в себе столько опасностей, может,
стоит отказаться от него вовсе? Специалисты рекомендуют приобретать
травяные сборы в аптеках
или, по крайней мере, на развес в специализированных чайных лавках. Это
сведет к минимуму все опасности от привычного нам тонизирующего
напитка. В любом случае все основные запреты по приему зеленого чая
касаются именно его крепкой насыщенной заварки. Поэтому всегда следует
помнить, что крепко заваренный чай более вреден из-за своих вяжущих
свойств для здоровья, чем его более слабый собрат. Основной же секрет оздоровительного эффекта чаепития - его умеренный прием. Идеальные дозы зеленого чая – это пара кружек в день.
246
23
11
