Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Золотые правила здоровья

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Школа своего Тела" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Октябрь 2007   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Фалеев А.В.

Статистика

7.663 подписчиков
-2 за неделю
←   Все выпуски   →

Золотые правила здоровья Кто придумал мюсли?


Выпуск 11

Кто придумал мюсли?

В процессе своего развития человечество кидалось из крайности в крайность в области питания. Вредными признавались по очереди то одни, то другие продукты. Теорию питания, которая была популярна на рубеже 19-20 вв., можно назвать калорийно-белковой. Было известно, что из белков могут образовываться жиры и углеводы, и считалось, что белок – это самое главное вещество в человеческом организме и, соответственно, в питании. Самой ценной пищей считались белковые продукты – мясо, рыба, яйца. В сутки врачи советовали потреблять огромное количество белка – до 150 г. К углеводам же вообще, и к фруктам и овощам, в частности, относились как к лакомству: приятному, но не обязательному.

            Одним из людей, которые стали выступать против существующих норм в питании, стал швейцарский ученый, врач М.Бирхер-Беннер. Он стал одним из основоположников диетологии, сторонником сыроедения, доказал вред мясных продуктов и огромных нории потребления белка.

            Он считал, что основную ценность продуктам придает солнечный свет. Полезность и питательность пищи теряется по мере ее тепловой обработки.  При варке уменьшается «жизненная сила» растений. По этому признаку он выделял 3 группы:

  1. Аккумуляторы 1 порядка (высокая питательная ценность) – содержат максимальную концентрацию солнечного света и энергии. Это зеленые листья, овощи, фрукты, корни, орехи. Для детей – материнское молоко.
  2. Аккумуляторы 2 порядка (с меньшей питательной ценностью) – вареные продукты. Они имеют гораздо меньшее лечебное значение. Это вареные овощи, хлеб с отрубями, молочные продукты, яйца всмятку.
  3. Аккумуляторы 3 порядка (с самой низкой питательной ценностью) – консервированные продукты, белая мука и все изделия из нее, включая белый хлеб, сладости, мясо и мясопродукты.

В 1897 г. доктор Бирхер-Беннер открыл под Цюрихом небольшую частную клинику, где лечил больных соответственно  свои правилам в питании. По его глубокому убеждению, причина болезней и старения людей скрыта в неправильном питании. И самое первое место в лечении многих болезней отводил именно правильному питанию. Также применялись в его клинике физиотерапия, водолечение, психотерапия, кинезитерапия, т.е. лечение движением, гимнастикой.. Но все же самую главную роль он отводил диете из свежих овощей и фруктов. Лечение начиналось с нескольких дней на фруктовых и овощных соках, затем был период промежуточный, который мог занимать несколько недель или даже месяцев, когда больные принимали свежие овощи и фрукты, добавляя черный хлеб и немного молока, а потом наступал 3-й этап – постоянная, обычно вегетарианская диета с большим количеством свежих овощей и фруктов (не менее 50% рациона – сырые овощи и фрукты).

            Доктор Бирхер-Беннер был сторонником вегетарианства, как Вы уже поняли из описания применяемой им диеты, выступал против потребления мясных продуктов. Также он подчеркивал, что необходимо соблюдать ряд правил при применении его диеты:

  1. отказаться от спиртного
  2. тщательно пережевывать пищу
  3. не есть много и часто.

Он рекомендовал только один раз в день кушать основательно плюс два легких перекуса.

Я приведу для примера несколько вариантов диеты доктора Бирхер-Беннера.

1. Диета из свежих овощей и фруктов

Завтрак: - салат из свежих яблок 120-200 г плюс 20-30 г орехов

               - свежие фрукты 100-200 г

               - настой шиповника

Обед: - фрукты 150-250 г

          - зеленый салат 50-100 г

          - свежие овощи 100-150 г

          - орехи 20 г

          - свежие овощные или фруктовые соки

Ужин: такой же как  завтрак

2. Диета обычная (применяется постоянно)

Завтрак: - салат из свежих яблок

               - орехи

               - молоко

               - черный хлеб с маслом

               - фрукты

Обед: - фрукты и орехи

          - вегетарианский суп (через день)

          - тушеные овощи, картофель в кожуре, иногда – блюдо из яиц, гороха, фасоли, сыра

          - десерт (в те дни, когда нет супа) – несладкое пирожное или печенье, компот, пудинг

Ужин: такой же, как завтрак

3. Лечебная очищающая диета

Эта диета стимулирует функции выделительной системы, удаляет из организма ядовитые продукты обмена веществ.

4 дня подряд – овощи и плоды: сырые или сушеные (замочить с вечера, настой тоже выпить), орехи, настои из листьев (трав) или кофе из цикория, зеленый чай, мед, растительное масло (1-3 ч.л. в день), сок сырого картофеля, 100 г ржаного подсушенного хлеба. Ничего вареного!!!

Запрещаются яйца, колбаса, белый хлеб, сдоба и пр. выпечка, шоколад, конфеты, мармелад, пастила, супы и бульоны, халва, алкоголь, табак.

5-й день – все то же самое + 1 ржаной сухарь

6-й день – то же + в обед 2-3 картофелины, сваренные без соли

7-й день – то же + 2 сухаря, 0,5 л кислого молока

8-й день – то же + 1 яйцо всмятку

9-й день – как 8-й

10-й день - + 1 ч.л. сливочного масла и 2 ст.л. творога + 1 ч.л. растительного масла.

Так продолжать питаться еще 4 дня.

С 15-го дня - + 100 г мяса, сначала отварного, но не более 2 раз в неделю, но 2 дня в неделю (понедельник и вторник) повторять режим первых 4-х дней.

Ну, а теперь самый первый рецепт мюсли.

Блюда, которое придумал именно Бирхер-Беннер для пациентов своей клиники более века назад, и с удовольствием употребляем и по сей день мы с вами. Он называл это «Салат из свежих яблок»

1 ст.л. овсяных хлопьев замочить в 3 ст.л. молока или воды на 12 часов, потом добавить сок ½ лимона, ложку сгущенного молока, ложку тертых орехов и 2 тертых яблока. Перемешать.

Рецепт этот Вы можете подстраивать под себя, в зависимости от наличия компонентов и ваших вкусовых предпочтений. Яблоки можно заменить другими фруктами (и даже размоченными сухофруктами), сгущенное молоко можно заменить сметаной, кефиром, йогуртом, обычным молоком, медом, овсяные хлопья – ржаными или ржаной мукой, лимонный сок – любым кислым соком. Орехи можно не добавлять.

Попробуйте хотя бы один из вариантов диеты Бирхер-Беннера и напишите мне о своем опыте на olg7706@ya.ru. Они достаточно простые, и уж точно полезные.

Желаю здоровья!

Хочу порекомендовать вам замечательную  книгу Г.Остриковой об управлении своим семейным бюджетом. Мне эта книга помогла упорядочить семейные бюджет. Часто мы не замечаем, куда утекают наши деньги. Вроде только что была одна сумма, глядишь - а ее уже и след простыл. И вспомнить не можем, куда дели. Хотите знать,куда деваются ваши деньги? Хотите, чтобы они подольше были с вами и не уходили в чужие руки? Все эти секреты раскрыты в книге Г.Остриковой  http://www.ecommtools.com/cgi-bin/aff_click.cgi?uid=finance&id=1306

Если Вам понравилась эта рассылка, перешлите, пожалуйста, ее Вашим друзьм, знакомым и родственникам. Адрес подписки: http://subscribe.ru/catalog/science.health.beauty.pravilazdorovia

Также рекомендую подписаться на мою новую рассылку "Вкусные и полезные рецепты на каждый день" http://subscribe.ru/catalog/science.health.beauty.pravilazdorovia.recepty

Использование материалов рассылки в Интернете и/или печатных изданиях возможно только с разрешения автора
В избранное