Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 39
12 октября 2009г.

Книга "Похудеть. Советы профессионала" в продаже
Источник
Estetik-s.com
В продаже появилась книга гл. врача центра "Эстетик-Сервис" Инны Рожок "Похудеть. Советы профессионала."

Издательство: Ковчег 2008 г Минск.
Мягкая обложка, стр. 322
ISBN   978-985-6756-43-9

Книга написана в популярной форме доступным языком и повествует об основных законах правильного питания и здоровом образе жизни. Зная и понимая эти законы, вы сможете разобраться во множестве различных методик снижения веса.
Рассчитанная на широкий круг читателей, книга будет интересна и для врачей, занимающихся вопросами рационального питания и избыточной массы тела, так как опирается на передовой международный медицинский опыт в снижении веса и сбалансированного питания, а также содержит множество полезных таблиц.
Предложенный в конце книги рецепт идеальной диеты, прошедшей всесторонние клинические исследования в разных странах и очень простой в использовании, поможет не только похудеть, но и обеспечить высокую работоспособность, идеальную физическую форму и здоровье на долгие годы.
"Похудеть. Советы профессионала" – это не сборник "волшебных" диет, а учебник здорового образа жизни от профессионала.
Приобрести книгу можно:

• В книжном магазине "Дом книги "Светоч" , по адресу: г. Минск, пр-т Победителей, 11. Всегда в наличии.
• В магазинах объединения «Белкнига» в Минске и Минской области.
• В интернет магазине BelPay с доставкой в любую страну, более 20 способов оплаты.

Ученые отобрали у кофе «корону» полезности
Источник
MyJane.ru
Финские ученые пришли к выводу, что кофе, которому длительное время приписывались свойства «активизатора» функций мышлений и памяти, не обладает таким эффектом. А посему напиток не поможет старикам защититься от снижения умственных способностей.
В ходе исследования, проведенного в сентябре этого года, ученые не выявили связи между регулярным потреблением кофе и защитой от деменции. Выводы ученых подтвердили данные, полученные с помощью масштабного эксперимента.
Кроме того, кофе никак не повлиял на нарушение когнитивных функций испытуемых. Зато были выявлены факторы, которые оказали существенное воздействие на снижение умственных способностей. Среди них - диабет, заболевания сердечно-сосудистой системы и общая неудовлетворенность жизнью. В связи с этим ученые предложили сконцентрировать внимание на профилактике указанных заболеваний, а также повышении уровня оптимизма, нежели на потреблении кофе.

Избежать гипертонию поможет хлеб?
Источник
MyJane.ru
Ученые из Гарвардской школы общественного здоровья в Бостоне (США) уверены, что употребление хлебобулочных изделий, приготовленных из необработанного зерна, помогает бороться с повышением кровяного давления.
Позволило медикам это утверждать исследование, длившееся на протяжении 18 лет и охватившее 51 529 мужчин в возрасте 40-75 лет.
31 684 испытуемых на момент начала эксперимента не страдали от гипертонии, рака и сердечных недугов, а к окончанию наблюдения повышенное кровяное давление уже наблюдалось у 9 227 человек. Подавляющее большинство из них съедали ежедневно не более 3 граммов хлеба из необработанного зерна. Некоторая часть употребляла в среднем 52 грамма зерна. И именно её члены на 19% реже остальных в результате заболели гипертонией.
При этом примечательно, что связь между употреблением необработанных злаков и риском гипертонии продолжала сохраняться независимо от того, принимали ли респонденты витамины или нет, ели овощи и фрукты или нет, а также были ли они физически активны и проверялись ли на содержание в крови холестерина.
Полученные данные позволили учёным рекомендовать всем, кто хочет сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы, употреблять как минимум 85 граммов необработанного зерна в день!

Одна из причин неспособности к рождению ребёнка - голод
Источник
MyJane.ru
Учёные объяснили, почему женщины, часто изводящие себя диетами, утрачивают способность к деторождению. Они обнаружили в организме человека вещество, которое останавливает работу репродуктивной системы в неподходящее для размножения время.
Согласно полученным исследователями новым данным, вещество, о котором идёт речь, является пептидом, находящимся в гипоталамусе и называемым меланинконцентрирующим гормоном или МКГ. Оно способно деактивировать репродуктивную систему, если организм не получает достаточного количества питательных веществ.
Вывод способен каждый сделать для себя.

Фруктовые соки в пакетах полезнее, чем можно предположить
Источник
MyJane.ru
Испанские фармацевты открыли новую методику, при помощи которой можно с большой точностью определять наличие и количество витамина С во фруктовых соках и безалкогольных напитках. Благодаря ней специалистам удалось установить: в содержимом пакетов полезных веществ содержится гораздо больше, чем указано производителем на этикетках.
Для установления количества витамина С в соках и безалкогольных напитках учёные использовали новую хроматографическую технику разделения и идентификации химических элементов. Именно она помогла установить, что количество аскорбиновой кислоты, указанное на этикетках большинства соков и фруктовых напитков, не соответствует фактическому.
Помимо этого исследователями было зафиксировано, что больше всего витамина С содержит (как правило) яблочный сок - 840 мг/л. Немногим ему уступают соки цитрусовых - 352-739 мг/л. В ананасовых и виноградных соках витамина С - 702 мг/л, а в безалкогольных фруктовых напитках - апельсиновых, яблочных и лимонаде - от 30,2 до 261 мг/л.
Вероятнее всего, - дают пояснение исследователи, - этикетка завода-изготовителя указывает только содержание добавленной аскорбиновой кислоты и не принимает во внимание природные концентрации вещества во фруктах.

Пиво, ликеры или вино – что предпочесть?
Источник
MyJane.ru
Употребление не каждого алкогольного напитка оставляет неизгладимый след на здоровье человека. К примеру, вино выпивать в меру себе можно позволить. Другое дело – пиво и ликёры. Они, как выяснилось, сулят организму наличие таких болезней, как рак желудка, толстой кишки, легких, поджелудочной железы, печени и простаты.
К такому выводу пришли канадские исследователи. Они опросили почти 3600 канадских мужчин в возрасте от 35 до 70 лет и выяснили, что те из них, кто выпивают пиво или ликеры в среднем хотя бы раз в день, чаще болеют раком, чем те, которые употребляют эти напитки изредка или не пьют вовсе.
Помимо этого удалось установить: у мужчин, употребляющих пиво или ликер 1-6 раз в неделю, риск развития рака пищевода повышается на 83% по сравнению с трезвенниками и людьми, пьющими не столь часто. А у пьющих ежедневно этот риск увеличивается и вовсе в три раза. Любители пива рискуют помимо этого заработать рак желудка, толстой кишки, легких, поджелудочной железы, печени и простаты.
В связи с этим медики предупреждают: употребление более чем двух условных единиц алкоголя ежедневно (0,5 литра пива) негативным образом сказывается не только на здоровье костей, но и всех остальных органов человеческого тела.

Лечим депрессию… диетой!
Источник
MyJane.ru
При помощи диеты можно не только избавиться от проявлений целлюлита и лишних килограммов. Особым пищевым рационом можно излечить даже депрессию!
Для этой цели более всего подходит диета средиземноморская. Это выяснили исследователи, которые 6 лет наблюдали за здоровьем и образом жизни более 10 000 мужчин и женщин.
В результате им удалось выяснить: люди, употребляющие меньше мяса, молочных продуктов и алкоголя, а больше овощей, фруктов и рыбы, реже страдают от депрессии!
Напомним, что в ходе более ранних исследований польза средиземноморской диеты также была доказана. Правда, их результаты говорили о том, что диета снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и нормализует кровяное давление.

Вегетарианцы – куда большие обжоры, чем мясоеды
Источник
MyJane.ru
Американские ученые обнаружили, что вегетарианцы объедаются значительно больше мясоедов. Кроме того, среди отвергающих мясо значительно чаще встречаются расстройства пищевого поведения, как то булимия или анорексия.
Сотрудники университета Миннесоты организовали исследование, в котором приняли участие 2500 молодых людей. Выяснилось, что вегетарианцы (нынешние или в прошлом) гораздо чаще других объедались. Притом, что индекс их массы тела все равно был ниже по сравнению с теми, кто потреблял мясную пищу.
Диетологи считают, что вегетарианцам нужно тщательнее подходить к вопросам планирования их рациона и особое внимание обращать на питательность потребляемых блюд.

Грейпфрут – против болезней десен
Источник
MyJane.ru
Немецкие ученые выяснили, что решить проблемы десен можно с помощью полезного продукта – грейпфрута, который, как myJane сообщал ранее, к тому же способствует похудению.
По словам специалистов из Университета Фридриха Шиллера, достаточно включать в свой рацион всего два грейпфрута в день – и риск воспалительных заболеваний ротовой полости снизится в разы.
Ученые провели эксперимент с участием 58 пациентов с хроническими заболеваниями десен. В течение двух недель испытуемые потребляли грейпфруты. Результаты повторного исследования состояния десен показали, что в крови участников значительно повысилось содержание витамина С, что является эффективной профилактикой заболеваний десен.
Отметим, что болезни десен в последние годы стали одной из самых острых проблем. Тем более что именно они являются главной причиной потери зубов.

Бороться с полнотой нужно с молодости!
Источник
MyJane.ru
Так ли важно женщине следить за своим весом в юности? "Да!" – в один голос отвечают исследователи и поясняют свою точку зрения.
Женщины, - говорят они, - которые набирают вес при приближении к среднему возрасту, имеют на 80% меньше шансов обеспечить себе здоровую старость. Подтверждением тому служит сбор долгосрочных данных о здоровье 120 тысяч женщин, которым занимались физиологи.
В результате него удалось установить, что завышенный индекс массы тела и существенный избыток лишних килограммов у женщин среднего возраста снижают качество их жизни в возрасте зрелом, а помимо этого приносят в будущем хронические болезни, включая рак и ишемическую болезнь сердца.
Так, для каждого лишнего килограмма, приобретенного по достижении 18-летия, шансы на здоровье у женщин в пожилом возрасте снижаются на 5%. Однако это ещё не всё - девушки, которые, взрослея, продолжают набирать вес, имеют наибольший риск развития серьёзных заболеваний в старшем возрасте. При индексе массы тела более 25 кг/м2 они на 79% сокращают свои шансы на здоровое старение. И это в отличие от тех женщин, индекс массы тела которых составляет 18,5-22,9 кг/м2.
На основании полученных данных клиницисты заключают: лишние килограммы в молодости и середине жизни являются серьезным фактором риска худшего здоровья в возрасте пожилом.

«Три чашки» на завтрак, или Утренняя трапеза по-китайски
Источник
MyJane.ru
Откажитесь от всех ранее предлагаемых вариантов завтрака и следуйте только нашим советам! На этом настаивают китайские специалисты, разработавшие совершенно новую концепцию утреннего приёма пищи.
Согласно их рекомендациям, на завтрак следует отказаться от традиционных блюд: яиц, йогуртов, бекона и тостов - и предпочесть обычным блюдам «три чашки». В первой должен присутствовать сок алоэ, во второй - коктейль из протеинового порошка с добавлением соевого молока и различных фруктов, а третья обязана быть наполненной зеленым или черным чаем.
Все это, - уверены китайские учёные, - насыщает организм человека и дает ему достаточное количество нужных микроэлементов и энергии. Помимо этого такое питание низкокалорийно, содержит мало жира и имеет незначительный процент холестерина.
К примеру, сок алоэ очень полезен для пищеварения и помогает организму избавиться от вредных веществ, которые скапливаются за ночь. Коктейль сообщает человеку энергию и питает его организм. Чай стимулирует метаболизм.
По этой причине после такого завтрака человек не может остаться голодным. Более того, «три чашки» позволяют контролировать вес и поддерживать фигуру в форме.

Ожирение связано с психическим здоровьем
Источник
Inauka.ru
Люди, имеющие проблемы с психическим здоровьем, часто избегают занятий спортом из-за смущения и страха быть раскритикованными окружающими.
Специалисты Шотландской ассоциации психического здоровья считают, что это может объяснить, почему депрессии часто приводят к ожирению.
Исследователи опросили 112 человек, имеющих расстройства психики, и выяснили, что 9% из них не ходят в тренажерные залы, поскольку стесняются окружающих, а 11% боятся, что их будут осуждать. Среди 138 здоровых людей такие ответы дали лишь 1% и 2% соответственно.
Оказалось также, что психически нездоровые люди не в состоянии позволить себе покупать больше фруктов и овощей, не могут самостоятельно снизить количество потребляемого алкоголя и чаще прочих имеют проблемы с физическим здоровьем, сообщает "Компьюлента". Кроме того, они больше курят - как минимум 20 сигарет в день. Любопытно и то, что люди с психическими расстройствами в четыре раза чаще остальных болеют диабетом.
Напомним также, что психические заболевания в молодости могут быть следствием депрессий в подростковом возрасте. Страхи, глубокие депрессии и нарушения питания чаще всего встречаются у людей в возрасте 20–30 лет, которые страдали легкими депрессивными расстройствами, будучи подростками. У депрессивных тинейджеров риск психических заболеваний в молодости повышен в четыре раза.

Исследователи составили список самых опасных продуктов питания
Источник
Rekicen.ru
В США представлен доклад Научного центра общественных интересов (Center for Science in the Public Interest), посвященный выборке вредных пищевых продуктов, из-за которых в последние два десятилетия пострадало наибольшее количество американцев.
По заказу организации, контролирующей качество продуктов питания и лекарств в США (FDA, Food & Drug Administration), был составлен своеобразный рейтинг опасной для здоровья еды. В список попали самые разные продукты, объединенные лишь тем, что именно они за последние 20 лет спровоцировали свыше тысячи массовых вспышек различных болезней на территории США.
Некоторые позиции оказались совершенно неожиданными, присутствие других выглядит вполне логично.
Так, на совести картошки свыше 3,6 тысячи зарегистрированных случаев заболеваний.
Яйца ответственны за 11163 отравления, возбудителем которых в 95% случаев была сальмонелла. Практически всегда заболевание связано с недостаточной термообработкой яиц, стоит избегать гоголь-моголя, яйца всмятку и "в мешочек".
Среди рыбных продуктов наиболее опасным для американцев признан тунец. С этим видом связывают 2341 заболевание. В 86% случаев виноват токсичный белок, образующийся при неправильных заморозке и хранении рыбы - скомбротоксин, который вызывает тяжелые реакции, очень похожие на аллергические. Тем не менее, это именно отравление, сопровождающееся сыпью, рвотой, болями в животе, диареей, тахикардией и даже потерей зрения. Специалисты из FDA считают, что отравиться можно как свежим, так и консервированным тунцом - вероятность примерно одинакова.
Зелень оказалась неожиданным лидером всего антирейтинга с результатом 13568 случаев заболеваний. С тремя наиболее распространенными патогенами: норовирусами, сальмонеллой и кишечной палочкой. О том, что "трава" все чаще становится причиной отравлений, впервые заговорили пару лет назад, когда в США представили доклад о связи масштабных загрязнений грунта и последующего обнаружения вредных для человеческого здоровья веществ в растениях, произрастающих на данной территории.
В итоге FDA назвала одним из самых опасных микробов-провокаторов сальмонеллу. Так, в 27% случаев отравления картошкой виновна именно эта бактерия. Любопытно, что излюбленные "лакомства" сальмонелл - арахис, а также арахисовое масло - не попали в первую десятку опасных продуктов, уступив позиции более опасным, на взгляд специалистов, сырам и помидорам с устрицами, которыми с 1990 года отравилось несколько тысяч американцев.
Всего же на долю продуктов первой десятки опасного списка приходится не менее 40% всех вспышек пищевых отравлений в США за последние 20 лет. При этом врачей и чиновников, как это ни парадоксально, беспокоит сегодня именно низкий процент пищевых отравлений. Дело в том, что такая ситуация усыпляет бдительность как производителей пищи, которые забывают о необходимости правильной обработки продуктов, так и обыкновенных потребителей. Что касается последних, то, согласно статистике, за последние 10 лет американцы на 25% реже стали мыть руки перед едой

Десять продуктов, которые спасут мир от ожирения
Источник
Rekicen.ru
Правильное питание может помочь человеку оставаться молодым и в пожилом возрасте. Когда люди становятся старше, им нужно меньше пищи, но больше питательных веществ, чтобы сохранить здоровье. Чтобы сберечь здоровье, необходимо придерживаться правильного питания. Газета The Daily Mirror публикует десятку наиболее полезных продуктов для тех, кто хочет правильно питаться.

1. Коричневый рис
Многие избегают углеводов, потому что от них, по общему мнению, толстеют. Но они очень важны для поддержания энергетического уровня. Не забывайте о продуктах из цельного зерна: коричневом рисе, хлебе и кашах, которые содержат много волокна. Это поможет снизить уровень холестерина, уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака прямой кишки, камней в желчном пузыре, диабета и ожирения, это также жизненно важно для здоровья кишечника, который с возрастом становится менее активным.

2. Куриные яйца
О куриных яйцах часто отзываются плохо, но они являются источником белка и лютеина, который защищает глаза от катаракты. Исследования дают основание полагать, что они предотвращают образование тромбов, снижая риск инфаркта и инсульта. По данным недавнего исследования, потребление 6 яиц в неделю снижает риск рака молочной железы на 44%. Сегодня диетологи говорят, что 1-2 яйца в день не повышает уровень холестерина, так как организм сам производит холестерин из насыщенных жиров, а не получает его с богатыми холестерином продуктами, к которым относятся яйца.

3. Молоко
С возрастом наша потребность в кальции возрастает, поэтому важно включить в ежедневный рацион богатые кальцием продукты. Обезжиренное коровье молоко очень полезно для здоровья. Оно богато кальцием, необходимым для костей и профилактики остеопороза. Пейте ежедневно два стакана обезжиренного молока или включите в свой рацион обезжиренные йогурты и богатые кальцием фрукты.

4. Шпинат
В этом продукте больше питательных веществ, чем в любом другом. Это источник железа, витаминов C, A и K и антиоксидантов, помогающих нам защититься от инфаркта и инсульта. Шпинат защищает от рака прямой кишки, остеопороза и артритов. Как и яйца, он богат лютеином, полезным для глаз, так что ешьте на завтрак яйца со шпинатом.

5. Бананы
Всего один желтый плод содержит 467 мг калия, который нужен, чтобы мышцы (особенно сердечная) оставались сильными и здоровыми. Он также помогает снизить артериальное давление. Бананы являются также источником волокна, предотвращающего сердечно-сосудистые заболевания, они нейтрализуют кислоту, так что полезны для лечения изжоги. Добавьте порезанный банан в овсянку или разотрите его в блендере с йогуртом или молоком и небольшим количеством фруктового сока. Источниками калия являются также чечевица, сардины и курага.

6. Курятина
Это самое здоровое мясо. Употребляйте грудки, в которых мало жира, и снимайте кожу. Кроме того, курица богата белками и предотвращает снижение массы костей. Это также источник селена, предотвращающего рак, и витаминов группы B, повышающих уровень энергии и усиливающих работу мозга.

7. Лососина
Она богата жирами группы omega-3, снижающими уровень холестерина, защищающими от некоторых видов рака и предотвращающими образование тромбов. Исследования показывают, что лососина облегчает депрессивные состояния и предотвращает потерю памяти. Она содержит никотиновую кислоту, которая, по некоторым данным, защищает от болезни Альцгеймера. Поставьте себе задачу есть свежую или консервированную лососину не реже 3 раз в неделю. Жиры группы omega-3 содержатся также в грецких орехах.

8. Черника
В этом маленьком чуде немного калорий, но масса питательных веществ. Черника содержит антиоксиданты, помогающие предотвратить катаракту, глаукому, расширение вен, геморрой, язву желудка, сердечно-сосудистые заболевания и рак. Черника помогает уменьшить нарушения деятельности мозга после инсульта и смягчает воспаление пищеварительного тракта, помогая справиться с расстройствами желудка.

9. Травы
С возрастом у нас притупляется чувство вкуса, и легче всего добавить соли, чтобы еда казалась вкуснее. Но соль повышает артериальное давление, и лучше добавлять в пищу травы и специи. Вкус свежих трав сильнее, но ради удобства можно держать на кухне ассортимент сушеных трав.

10. Чеснок
У этой маленькой луковицы есть большие преимущества. Чеснок помогает предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания, снижает риск инсульта. Он также обладает противовоспалительным действием, помогая уменьшить боль и отеки при артритах. Он полезен и диабетикам. Если вы не выносите его запах, употребляйте чесночные капсулы.

Что вы знаете о сладком перце?
Источник
ill.ru
Сладкий перец — отличный источник витаминов. Всем известно, что болгарский перец обладает невероятными полезными свойствами.
По содержанию витамина С сладкий перец (особенно красный и жёлтый) превосходит лимон и даже чёрную смородину! Причём больше всего аскорбиновой кислоты содержится около плодоножки, то есть в той части плода, которую мы срезаем во время чистки. Хорошо вызревшие плоды осеннего сбора содержат его больше, чем летние.
В перце аскорбиновая кислота сочетается с большим количеством витамина Р (рутина). Такое содружество способствует укреплению кровеносных сосудов и снижению проницаемости их стенок.
В перце провитамина А больше, чем в моркови: ежедневное употребление 30-40г плодов стимулирует рост волос, улучшает зрение, состояние кожи и слизистых оболочек организма.
Богат витаминами В1, В2, В6 и РР, поэтому людям страдающим депрессией, сахарным диабетом, отёками, дерматитом, а также при ухудшении памяти, бессоннице, упадке сил следует обязательно включать болгарский перец в своё меню.
Если жгучий стручковый перец чили употреблять внутрь это поможет нормализовать мозговое кровообращение, предупредит развитие атеросклероза, облегчит состояние при бронхиальной астме, кашле, ангине, гриппе.
Благодаря высокому содержанию минеральных солей калия и натрия, а также микро и макроэлементов (железо, цинк, йод, кальций, фосфор, магний) перец незаменим при анемии, низком иммунитете, раннем облысении, остеопорозе.
В состав перца (как жгучего, так и сладкого) входит алкалоид капсаицин, который собственно, и придаёт овощу характерный вкус. Это вещество стимулирует работу желудка и поджелудочной железы, возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, разжижает кровь, препятствуя образованию тромбов.
Для наружного применения в виде согревающих мазей и пластырей жгучий перец показан как средство от радикулита, артрита, невралгии и ревматических болей.
Жгучий перец замедляет рост раковых клеток- к такому выводу пришли исследователи из Питтсбургского университета.
Сладкий перец может считаться сладким лишь по сравнению с горьким. Сахара в нем процентов пять (в помидоре шесть, в моркови семь). Поэтому, несмотря на некорректное название, он считается овощем вполне диетическим.
Но помимо полезных свойств, болгарский перец может нанести и вред организму.
Сладкий (болгарский) перец противопоказан больным с тяжелой формой ишемической болезни (стенокардией), нарушением сердечного ритма, гипертонией, язвенной болезнью желудка и кишечника, страдающим гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, колитом, при обострении хронических заболеваний печени и почек, геморрое, с повышенной возбудимостью нервной системы, при эпилепсии и бессоннице.

Авитаминоз
Источник
ill.ru
Как известно, авитаминоз — это патологическое состояние организма, которое развивается вследствие отсутствия того или иного витамина в пищевом рационе. К счастью, в современной лечебной практике случаи авитаминоза практически не встречаются. Во-первых, овощи и фрукты, как основные витаминные источники, широко доступны для всех слоёв населения. А во-вторых, в любой аптеке можно приобрести специальные витаминные концентраты, хотя усвоение витаминов лучше всего осуществляется именно в натуральном виде.
Синтезированные аптечные субстраты могут служить лишь в качестве альтернативного варианта, когда выбор овощей и фруктов становится не столь богатым (например, зимой) или когда необходимо сосредоточиться на употреблении какого-то определённого витамина. Учитывая, что авитаминоз «в чистом виде» сегодня почти не встречается, можно говорить лишь о недостаточном количестве конкретного витамина в организме, то есть о гиповитаминозе.
Каждый витамин выполняет особую физиологическую функцию, поэтому нехватка витаминов отражается на состоянии организма строго специфическим образом. Так, водорастворимый витамин C играет огромную роль в устойчивости и непроницаемости сосудистых оболочек. Поэтому при его дефиците отмечается кровоточивость дёсен. Крайне тяжёлым вариантом поражения стенок кровеносных сосудов при C-авитаминозе является хорошо знакомая по историческим документам цинга, при которой люди очень часто погибали в результате разрыва сосудов и кровоизлияний во внутренние органы.
А вот жирорастворимый витамин D — это важный фактор регуляции минерального обмена в костной ткани. При его дефиците у малышей развивается характерное заболевание — рахит. Вот почему витамин D называют ещё антирахитическим.
Каковы же основные причины развития витаминодефицитных состояний? Их может быть несколько. Самая очевидная и самая частая из них — это недостаточное употребление витамина с пищей. Так, для оптимального функционирования всех физиологических систем необходимо принимать с продуктами питания определённое количество витаминов в день. Например, того же витамина С ежедневно должно поступать не менее семидесяти — восьмидесяти миллиграмм. А вот суточная норма витамина A (обеспечивающего нормальное цветовое восприятие окружающего мира) должна составлять как минимум десять миллиграмм. Однако в некоторых случаях ежедневное потребление витаминов в количественном отношении, казалось бы, вполне соответствует норме, а налицо признаки витаминной недостаточности. Может ли такое быть? Вполне, если организм не усваивает эти витамины. Причины нарушения усвоения витаминов могут быть самыми разнообразными, начиная от заболеваний желудочно-кишечной патологии и заканчивая паразитарными заболеваниями (например, при дифиллоботриозе - заражении широким лентецом, достигающим в длину двенадцать — пятнадцать метров, нарушается всасываемость витамина B12, что приводит к развитию специфической B12- дефицитной анемии). Иногда подобные нарушения бывают врождёнными, например, при наследственной недостаточности какого-либо фермента, участвующего в транспортировке витамина через кишечную стенку в кровоток. Ещё одним широко распространённым заболеванием, которое приводит к гиповитаминозным состояниям, является дисбактериоз. Дело в том, что одна из важнейших функций нормальной микрофлоры кишечника — участие в синтезе некоторых витаминов (группы B, K, B9 и др.).
Наряду с болезнями к недостатку витаминов может привести приём некоторых лекарственных препаратов (например, при лечении туберкулёза или патологий свёртывающей системы крови). Поэтому необходимо внимательно читать инструкции к применению лекарственных средств и детально консультироваться с лечащим врачом.
Иногда на фоне нормального поступления витаминов и отсутствия какой-либо патологии всё равно могут возникать предпосылки для развития витаминодефицитной симптоматики. Это происходит в тех случаях, когда резко возрастает потребность организма в витаминах. Так, поступление витаминов в организм необходимо увеличивать при значительной физической или умственной нагрузке, после перенесённых инфекционных заболеваний или хирургических вмешательств, а также при беременности и кормлении грудью.

Карла Бруни посадила правительство Франции на жесткую диету
Источник
MIGnews.com
Более половины членов кабинета министров Франции отказались от жирной пищи и красного вина, чтобы угодить президенту Николя Саркози.
Напомним, что после бракосочетания с моделью и певицей Карлой Бруни, президент Франции, чтобы соответствовать привлекательной супруге, сел на жесткую диету и начал регулярно заниматься фитнессом, сбросив за 2 года более 7 килограмм. Между прочим, здоровый образ жизни вкупе с изнурительной работой, довели Саркози до гипертонического криза минувшим летом.
Однако, по словам известного диетолога Жен-Мишель Коэн, происшествие с Саркози не отвратило первых лиц Франции от обезъяничания, то есть попыток копировать поведение начальника.
В интервью AFP она сказала, что эпидемия борьбы с лишним весом постепенно охватывает политическую элиту страны и высший свет.
Коэн сообщила, что более половины членов правительства сели на жесткую диету, после того как в июне в ходе кадровых перестановок наиболее полный среди министров, Андре Сантини, был отправлен в отставку.
По ее словам, кабинет Саркози готовит широкую кампанию по борьбе с ожирением. "Те, кто продолжает холить свои килограммы, окажутся в проигрыше после того, как инициатива вступит в силу", - пояснила она.

В чем соль?
Источник
Medicus.ru
Глотаете таблетки горстями, а облегчения все нет? Попробуйте полечиться минеральными солями! Они творят чудеса там, где обычные лекарства бессильны. Десятой доли грамма того или иного микроэлемента бывает достаточно, чтобы исцелиться. Посольство Медицины рекомендует прочесть эту статью и провести приложенный к ней тест по определению солевого типа.
Раньше нам твердили: чтобы быть здоровыми, нужно принимать витамины. Но даже принимая люди продолжают болеть. В чем тут дело? Оказывается, мало снабдить организм витаминами, нужно еще заставить их работать внутри клеток! Дело в том, что эти жиз­ненно необходимые человеку соединения по ходу обмена веществ выступают в роли катализаторов и ферментов. А чтобы они начали прояв­лять активность, нужен био­химический ключ - кофермент. Им, как правило, становится тот или иной микроэлемент, поступаю­щий в пищеварительную систему в составе минераль­ных солей. При их недостат­ке создается парадоксальная ситуация: запасшийся вита­минами организм страдает от их дефицита! В идеале мы должны получать минеральные соли с пищей. Но этого не происхо­дит, потому что о восстанов­лении минерального состава почвы никто не заботится. Результат печальный — овощи и фрукты, которые мы едим, практически не содер­жат микроэлементов. Чтобы обеспечить себя ими в доста­точном количестве, нужно питаться морепродуктами.

СОВЕТ. Если морепродук­ты вы не любите или они кажутся чересчур дорогими, включайте в рацион морскую капусту или принимайте экс­тракт морских водорослей, содержащих все необходи­мые нам минеральные соли в легкоусвояемой органиче­ской форме. Водоросли в точ­ности повторяют солевой состав мирового океана, в котором зародилась жизнь на земле, а значит, содержат полный набор химических элементов, необходимый нам для красоты и здоровья.

ВЕЛИКОЕ В МАЛОМ
Особенно важны для здоро­вья соли микроэлементов. Их содержание в организме чрез­вычайно мало — десятые, сотые и тысячные доли грам­ма. А роль необыкновенно велика! Недостаток всего одного какого-то минерала может вызвать серьезные нарушения обмена веществ! Взять хотя бы цинк, кото­рый активизирует более 200 ферментных систем орга­низма.
Даже при незначи­тельном дефиците этого химического элемента воз­никают кожные и аллерги­ческие заболевания - диатез у маленьких детей, дерматит и экзема у взрослых. Подже­лудочная железа перестает вырабатывать ферменты, необходимые для пищеварения, и снижает синтез гор­мона инсулина, что ведет к сахарному диабету. И это далеко не полный перечень нарушений, обусловленных дефицитом солей цинка в нашем питании! Имейте в виду: им мешают усваивать­ся сладости, макаронные изделия, картофель, а также творог, молоко, кефир и йогурт. Содержащийся в них кальций снижает усвоение цинка почти на 50%. До 10—15% своей потреб­ности в минеральных солях организм может удовлетво­рять через кожу. Она одева­ется в "солевой плащ" после купания в море или ванны с минералами. Причем их микрокристаллы сохраня­ются в верхних слоях эпидер­миса в течение месяца, пос­тепенно насыщая ваше тело микроэлементами.

СОВЕТ. Насыпьте 2-3 кг соли (поваренной, аптечной морской или Мертвого моря) в полотняный или марлевый мешочек и подвесьте к крану под струю горячей воды. Когда роль растворится, долейте в ванну холодной воды, доведя температуру до нормальной.

химия и жизнь
Потребность в минеральных солях возрастает при стрессе, интенсивной работе, просту­де и других заболеваниях, а также если вы живете в эко­логически неблагоприятной обстановке, принимаете мочегонные средства, препа­раты от изжоги и другие лекарства. При нехватке солей селена и марганца воз­растает риск онкологии, при дефиците хрома — атероск­лероза, а недостаток меди вызывает пороки развития, отрицательно сказывается на процессах кроветворения и синтезе красящего пигмента меланина, в результате может начаться витилиго.

Давайте пройдем небольшой тест: «Ваш солевой тип»

У каждого из нас — свой неповторимый «солевой портрет», соответствующий возрасту, полу, конституции и даже темпераменту. Узнав, к какому типу вы относитесь, можно эффективно подобрать средство для укрепления здоровья и определить, какая соль вам необходима.

1. телосложение
а) гиперстеническое, плотное, высокий рост
б) астеническое
в) нормостеническое
г) ближе к астеническому
д) нормостеническое, но с нарушением осанки

2. структура кожи
а) мало глубоких морщин
б) мало неглубоких морщин
в) кожа гладкая, без морщин
г) гусиные лапки возле глаз
д) круговые морщины вокруг глаз

3. цвет кожи
а) смуглая
б) бледная
в) очень светлая, часто с веснушками
г) бледная, тонкая и сухая
д) бледная, жирная

4. состояние кожи
а) с крупными порами, сухая или жирная
б) пористая, склонная к высыпаниям
в) с нормальными порами
г) тонкая, нежная, сухая
д) сухая, вялая, дряблая

5. волосы
а) темные, густые
б) светлые, тонкие
в) от пепельного до рыжего
г) очень светлые
д) светло-каштановые или темно-русые

6. глаза
а) карие, каре-зеленые
б) голубые, светло-серые
в) темно-голубые
г) светло-голубые
д) зеленые, светло-зеленые

7.губы
а) темные, четко очерченные
б) нежные и тонкие
в) пухлые
г) от нормальных до тонких, сухие и потрескавшиеся
д) бледные, тонкие
8. зубы
а) крупные, желтые
б) мелкие, желтые
в) крупные и белые
г) мелкие, белые
д) нормальные

9. любимый вкус
а) острое
б) сладкое
в) соленое
г) макароны, рис
д) все мясное

10. восприятие
а) я быстро согреваюсь
б) я быстро замерзаю
в) у меня часто холодные руки и ноги
г) я постоянно то потею, то замерзаю
д) мне чаше холодно, чем жарко

11. тип личности
а) агрессивный, порой мрачноватый
б) чувствительный, склонный к страхам
в) очень эмоциональный
г) тонко чувствующий, избегающий конфликтов
д) неуверенный

12. склонность к болезням
а) нарушения обмена веществ (повышенный холестерин в крови, заболевания желудочно-кишечного тракта и желчевыводяшей системы)
б) различные инфекционные заболевания, проблемы с кишечником
в) высокое давление, нарушения гормонального баланса, проблемы с поджелудочной железой
г) различные хронические инфекции, например гаймориты, воспаления среднего уха, воспалительные заболевания суставов
д) венозная недостаточность, судороги, артроз, опущение внутренних органов

13. общая характеристика
а) крепкое здоровье, умение наслаждаться жизнью
б) высокая восприимчивость к любого вида стрессам
в) привычка «заедать» стресс и плохое настроение, отсюда проблема лишнего веса
г) склонность к плохому настроению
д) неумение общаться с людьми, как следствие низкая самооценка


КОД К ТЕСТУ:

ТИП «СУЛЬФАТ».
Если большинство ваших ответов «а», у вас крепкое здоровье и огромный запас энергии, вы практически невосприимчивы к большинству болезней. Ваши слабости: поскольку вы редко болеете, то думаете, что можете позволять себе все. В результате может возникнуть нарушение обмена веществ и снижение иммунитета. Поберегите себя. Вам нужны сульфаты натрия и кальция.

ТИП «ФОСФАТ».
Если большинство ваших ответов «б», вы очень чуткая впечатлительная натура. Ваша кожа нежна и склонна к раздражению. Ваши слабости: вы очень быстро набираете вес, а вот избавляетесь от него с трудом, в результате стресса — расстройства сна, нарушения работы желудочно-кишечного тракта и боли в спине. Вам нужны фосфаты магния и натрия.

ТИП «ХЛОРИД».
Если большинство ваших ответов «в», вы — очень эмоциональный человек и готовы взять на себя ответственность за целый мир. Ваши слабости: свои собственные желания и потребности вы часто оставляете на потом, это приводит к нарушению водного обмена (отеки) и гипертонии. Обратите внимание на хлориды калия и натрия.

ТИП «КРЕМНИЙ».
Если большинство ваших ответов «г», вы — легко ранимый человек. Ваши слабости: из душевного равновесия вас может вывести любая мелочь. Поэтому позаботьтесь о сохранении душевного покоя, и в этом вам поможет магний.

ТИП «ФТОРИД».
Если большинство ваших ответов «д», вы не уверены в своих силах, это мешает добиться успеха в работе и личной жизни. Ваши слабости: в результате у вас возникает нарушение обмена веществ. Прежде всего вам необходим фторид кальция.

Витамина С может быть в переизбытке.
Источник
Medicus.ru
В относительном. Мы уже писали, что в эпохи эпидемий прием витамина С по одному грамму в сутки рекомендован врачами. Он способствует укреплению иммунитета. Однако, полезно знать, что если Вы употребляете в пищу еще и фруктовые соки, индустриальным способом приготовленные, то на самом деле не знаете, сколько на Ваш организм приходится этого витамина. В соках испанского происхождения содержание его очень высокое: в яблочном соке - 840 миллиграмм на литр, в ананасовом и виноградном соках до 702 миллиграмм. Это искусственно добавленный витамин. Про это стало известно на основании исследования ученых испанского Университета в Сантьяго- де-Компостела. А про все другие – мы и не знаем. Оно может оказаться и не очень опасным. Медицине известны случаи приема огромных количеств витамина С. Но каждый организм воспринимает чужеродные химические вещества и одну и ту же его дозу по- разному. Переизбыток витамина может вызвать у некоторых расстройства пищеварительного тракта – диарею(понос) и боли в животе. Вслед за учеными Посольство Медицины призывает производителей указывать содержание точной пропорции витамина С в пищевых продуктах, чтобы избежать возможных осложнений. Ну, а потребителям как всегда рекомендуется держать ухо и глаз востро , чтобы избежать не нужного риска.

Чеснок , да не тот.
Источник
Medicus.ru
Всякий раз , когда появляются в прессе сообщения , что тот продукт вреден, а этот полезен, наша редакция дружно вздрагивает и отказывается поверить. Одна теория сменяет другую, одни факты подтверждаются, другие нет, а через месяц - все наоборот, и так далее и тому подобное по кругу от которого голова идет кругом. Недавно антиоксиданты, о которых так много и давно говорили, что они спасают о рака, оказались в то же время его сообщниками. Говорят, что если в организме завелась раковая опухоль, и в этот момент злоупотребить фруктами и овощами, раковые клетки живенько распространятся по всему организму. Кроме того , в последнее время подчеркивается, что одно дело употреблять в пищу фрукты и овощи, натуральные источники антиоксидантов, а другое - глотать их в капсулах. Так же, как и с чесноком: чтобы принести пользу антиоксидант должен быть живым, а не пересушенным, как с грядки. Что такое антиоксиданты и почему такой шум вокруг них, спросите Вы? Популярно объясняя - это особые вещества, взаимодействующие в организме с обломками молекул высокой химической активности - свободными радикалами, которым чтобы притихнуть и не нападать на собственные клетки, вынь и положь окислиться. Причем такие они окисляльщики хорошие, что сохраняют целыми не только здоровые клетки , но и раковые, оторвавшиеся от опухоли и отправившиеся бродить по организму, образуя метастазы. Ну, не закружится ли голова от таких сложностей? Посольство Медицины думает, что наш организм настолько сложен, что пытаться манипулировать биохимическими процессами в нем, без явной нужды, как при болезнях, рискованно. Любители очередной новомодной диеты и добавок должны помнить об этом риске и быть готовыми к неожиданностям. Наш эксперт в медицине как нельзя кстати рассказал нам про свою сибирскую бабушку, которая жила всю жизнь со своего огорода, но при этом копалась в нем в полном здоровье и рассудке до 102 лет. Похоже, что мы утратили чутье природное, что есть, а что не есть, а еще здравый смысл, умеренность и осторожность, к тому что пишется и слышится.

Употребление морепродуктов может привести к повышению АД
Источник
Medlinks.ru
Соединения ртути, содержащиеся в некоторых морепродуктах спососбствуют повышению АД, тем самым нивелируя положительный эффекты потребления морепродуктов.
Еric Dewailly (Laval University in Quebec, Канада) с коллегами проанализировали влияние ртути, содержащейся в морепродуктах, в исследовании с участием 732 взрослых инуитов - народности, в рационе которых преобладает рыба и морские млекопитающие.
Выявлена достоверная ассоциация уровней АД с содержанием ртути в крови. Каждое повышение содержания ртути в крови на 1% ассоциировалось с повышением систолического АД на 0,02 мм рт ст.

Депрессия, избыточный вес и злоупотребление алкоголем могут быть взаимосвязаны
Источник
Medlinks.ru
Возникновение депрессии, избыточного веса и алкогольной зависимости у молодых женщин, возможно, взаимосвязаны и каждое из этих состояний может являться следствием или причиной другого. Об этом свидетельствуют результаты нового исследования, проведенного группой ученых Вашингтонского университета.
Они проанализировали данные, полученные в ходе начавшейся в 1985 году и осуществляемой и сейчас в Сиэтле /штат Вашингтон/ Программы социального развития, объектом которой являются равные по численности группы молодых женщин и мужчин. Причем упор при анализе был сделан на возрастных группах, когда молодым людям было 24, 27 и 30 лет.
В итоге исследователи пришли к следующим выводам: женщины, испытывающие алкогольную зависимость в 24 года имеют в три раза больше шансов обрести в 27 лет избыточный вес. Женщины, страдающие от избыточного веса в 27 лет, в 30 лет имеют в два раза больше шансов впасть в депрессию, а женщины, страдающие от депрессии в 27 лет, сталкиваются с повышенным риском обрести в 30 лет алкогольную зависимость.
Что же касается мужчин, то у них такой взаимосвязи этих состояний выявить не удалось. Более того, лишний вес является для мужчин своего рода защитой от возможного развития депрессии. Это объясняется так называемым феноменом "веселого толстого мужчины", когда, как предполагается, мужчины с излишнем весом в действительности отличаются повышенным добродушием и чувствуют себя более счастливыми.
Кэролин Маккарти, специалист в области педиатрии и психологии Вашингтонского университета, руководившая исследованием, объяснила причины того, почему женщины, злоупотребляющие алкоголем в 24 года, в 27 лет могут набрать избыточный вес. "Большое количество калорий, поступающих в организм при употреблении алкоголя, может активизировать метаболические процессы, что ведет к набору веса, - пояснила она. - Кроме того, многие женщины, испытывая стресс, пытаются снять его чрезмерной выпивкой и едой". Маккарти отметила, что у женщин, имеющих в 27 лет лишний вес, через три года может развиться депрессия, поскольку представительницы прекрасной половины человечества, для которых очень важно, как они выглядят, становятся все более недовольными своим внешним видом.
Исследователи также подчеркнули, что уровень благосостояния играет важную роль в том, чтобы человек сохранял оптимальный вес. Ведь люди с низким доходом не могут позволить себе более здоровую еду и вынуждены отказывать себе в покупке достаточного количества свежих овощей и фруктов. Поэтому они сталкиваются с более высоким риском набрать избыточный вес.
По мнению Маккарти, для предотвращения всех этих негативных последствий необходима упреждающая профилактическая работа, включающая обучение молодых людей приемам снятия стресса, умению справляться с трудными ситуациями и отрицательными эмоциями. Также необходимо изучение таких факторов, как отношения в семье, которые существенно влияют на поведение человека.
Подробные результаты исследования опубликованы в журнале "Дженерал хоспитал сайкайэтри".

Антиоксиданты в некоторых случаях могут привести к развитию диабета
Источник
Medlinks.ru
Антиоксиданты в некоторых случаях могут привести к развитию диабета. К таким выводам привели результаты исследования, опубликованного в журнале Cell Metabolism.
Его авторы во главе с Тони Тиганисом из Университета Монаша в Австралии обнаружили, что небольшие концентрации активных частиц кислорода, являющихся основным типом свободных радикалов в организме, а именно перекиси водорода, могут предохранять организм от развития диабета второго типа, улучшая его способность откликаться на инсулин.
Диабет второго типа развивается у людей с пониженной выработкой гормона инсулина, основной функцией которого является понижение уровня глюкозы в крови, или нарушением его взаимодействия с клетками тканей. Постоянная гипергликемия - повышенное содержание сахара в крови - приводит к множеству различных нарушений в работе организма.
"Наши исследования показали, что так называемые "физиологические", иными словами, естественные, небольшие концентрации активных частиц кислорода в организме могут способствовать отклику клеток на инсулин и ослаблять проявление инсулиновой резистентности - потере чувствительности тканей к инсулину - на ранней стадии развития диабета второго типа, когда еще не проявились признаки ожирения и гипергликемии", сказал Тиганис, слова которого приводит пресс-служба учебного заведения.
Команда ученых обнаружила, что лабораторные мыши, организм которых был лишен способности сопротивляться небольшим концентрациям активных частиц кислорода, даже на жирной диете сохраняли здоровье, тогда как нормальное функционирование организма неизбежно привело бы к развитию ожирения и, как следствие, диабета. Если же вместе с пищей животные получали и антиоксиданты, у них начинали проявляться первые признаки набирающей обороты гипергликемии.
Являются ли антиоксиданты полезными или вредными для человеческого организма зависит от текущего состояния здоровья каждого отдельного человека. Если организм находится на одной из начальных стадий развития диабета, антиоксиданты могут навредить. Более того, авторы публикации полагают, что терапевтическое увеличение количества свободных радикалов в организме может даже рассматриваться как один из методов предотвращения болезни.
Это исследование далеко не первое, говорящее о двойственных качествах антиоксидантов. Клинические данные и лабораторные эксперименты на червях показывают, что употребление антиоксидантов может приводить не к увеличению продолжительности жизни, а наоборот к ее укорочению. Кроме того, антиоксиданты могут снизить пользу от физических упражнений, подавляя активность генов, отвечающих за сопротивление организма свободным радикалам.
Авторы публикации намерены выяснить в дальнейшем пределы концентрации свободных радикалов в организме, до какой степени они являются полезными, а не вредными. Сам же Тиганис полагает, что в принятии антиоксидантов нет необходимости, если человек и так является здоровым. "Делайте физические упражнения, так как это естественный источник свободных радикалов, помогающих работе инсулина", - подытожил ученый.

Фруктовые соки содержат гораздо больше витамина С, чем указано на этикетках
Источник
Medlinks.ru
Уровни витамина С во многих фруктовых соках и безалкогольных напитках гораздо выше, чем указано производителем на этикетках, утверждают фармацевты Университета Сантьяго-де-Компостела /Испания/. Это открытие стало возможным благодаря новой методике, точно определяющей содержание вещества в таких видах напитков.
Аскорбиновая кислота или витамин С является натуральным антиоксидантом в большинстве фруктов и овощей, но Европейская Комиссия разрешает использовать витамин в качестве добавки в соки, джемы и другие продукты питания. Известно, что витамин С помогает укреплять иммунные функции организма, поддерживать биохимические процессы и поглощать железо. Однако высокие концентрации аскорбиновой кислоты могут вызвать диарею и расстройства желудочно-кишечного тракта, поэтому определение точного содержания витамина С в пищевых продуктах важно для защиты здоровья потребителей, говорят учёные.
Эксперты разработали новую хроматографическую технику для разделения и идентификации химических элементов, направленную на точное измерение аскорбиновой кислоты в фруктовых соках и напитках. Используя этот метод, было обнаружено, что количество витамина С, указанное на этикетках большинства соков и фруктовых напитков, не соответствует фактическому. Среди 17 проанализированных соков производители лишь двух наименований правильно указали на упаковке содержание витамина С. Как объясняют специалисты, этикетка завода-изготовителя вероятнее всего указывает только содержание добавленной аскорбиновой кислоты, не принимая во внимание природные концентрации витамина во фруктах.
Исследователи зафиксировали, что больше всего витамина С как правило содержит яблочный сок - даже больше, чем цитрусовые соки /840 мг/л против 352-739 мг/л/. Ананасовый и виноградный соки чаще всего содержат витамин С в количестве 702 мг/л, а безалкогольные фруктовые напитки /апельсиновые, яблочные и лимонад/ - между 30,2 и 261 мг/л.

Плата за снижение веса оказалась эффективным средством борьбы с ожирением
Источник
Medlinks.ru
Таковы результаты пилотного исследования, проведенного Национальной службой здравоохранения в графстве Кент.
В рамках программы Pounds for Pounds, разработанной компанией Weight Wins, страдающим ожирением жителям Кента предлагалось различное материальное вознаграждение в зависимости от количества сброшенных фунтов. В частности, граждане, похудевшие на 50 фунтов (22,7 килограмма) и не набравшие вес заново в течение 6 месяцев, могли рассчитывать на премию в размере 425 фунтов стерлингов. Похудевшие на 30 фунтов (13,6 килограмма) получали спустя полгода 160 фунтов стерлингов.
Максимальное вознаграждение, которое могут получить худеющие британцы в рамках программы Pounds for Pounds, составляет 1000 фунтов стерлингов. Такую сумму могут получить пациенты, похудевшие на 150 фунтов (68,1 килограмма) и удержавшихся на этой отметке на протяжении двух лет.
По данным Weight Wins, 600 жителей Кента, принявших участие в пилотном исследовании, потеряли в весе в среднем по 14,4 фунта. Спустя год после начала исследования приблизительно четверть участников продолжали проходить контрольные взвешивания в надежде на получение вознаграждения. Вес участников в этой группе снизился в среднем на 13 процентов, что существенно превосходит эффективность обычных диет.
По словам генерального директора Weight Wins Уинтона Росситера (Winton Rossiter), материальное стимулирование худеющих пациентов может оказаться экономически выгодной мерой, поскольку затраты Национальной системы здравоохранения Великобритании на лечение заболеваний, связанных с ожирением, превышают 4 миллиарда фунтов в год.

Осеннее меню
Источник
Medlinks.ru
Ни в одну пору года нет такого множества овощей и фруктов, как осенью. Конечно, в супермаркете они есть круглый год, но выращенные в теплицах, что, без сомнения, влияет как на вкусовые качества, так и наличие полезных для организма веществ. Поэтому именно сейчас стоит ввести в свое меню как можно больше даров осени.

Чем полезно для нашего здоровья осеннее меню?
Растительная пища облегчает работу выделительных систем организма. Это не только способствует снижению холестерина и избавлению от лишнего веса, но и улучшает внешний вид.
Кроме того, укрепляется иммунитет, что весьма актуально перед предстоящим сезоном гриппа и простуд.
Наиболее оптимальным будет введение в режим питания двух дней в неделю, посвященных растительной пище. В эти дни сведите к минимуму употребление молочных продуктов, яиц, рыбы и мяса. Ваш организм с благодарностью откликнется на эти изменения в рационе.
Тем не менее, будет неосмотрительным приступать к внедрению большого количества фруктов и овощей без знания некоторых правил.

Каким же правилам подчиняется растительное меню?
Не ешьте фрукты позже шести часов вечера. В противном случае Вы можете испытывать тяжесть в области желудка и вздутие живота.
В те дни, когда Вы употребляете мясо-молочные продукты, старайтесь отказаться от хлеба и круп, заменив их овощами. Кроме того, оставьте блюда из мяса и молока на вечер.
В дни, когда Вы находитесь на растительной диете, употребляйте хлеб с отрубями и различные крупы. Оптимальным является сочетание картофельного пюре с овощным салатом или соте.
Не забывайте о растительных маслах. Заправляйте ими все блюда, кроме сладких. Старайтесь не ограничиваться привычными подсолнечным и оливковым маслом. Введите в рацион масло из грецкого ореха, виноградных косточек, кедровое, горчичное и другие. Они не только пополнят запасы полезных веществ в Вашем организме, но и обогатят вкусовую палитру Ваших блюд. Необходимо помнить лишь о том, что пользу может принести только качественное нерафинированное масло.
Именно сейчас, когда в продаже имеется большое количество недорогих овощей и фруктов, стоит готовить свежевыжатые соки. В них содержится не только большое количество микроэлементов и витаминов, но и так называемая физиологическая вода, которая приводит в норму кислотно-щелочной баланс нашей крови.
Кроме того, соки содержат совсем небольшое количество калорий. При этом они способны дать нам чувство насыщения. Таким образом, соки незаменимы для тех, кто стремится сбросить лишний вес.
Однако спешим предостеречь от необдуманного и неконтролируемого использования фрешей. Злоупотребление ими может привести к обострению различных хронических заболеваний, острой диспепсии, аллергическому приступу, тошноте, болям в животе, изжоге и другим неприятным проявлениям.
Пейте свежевыжатые соки только в том случае, если у Вас не имеется противопоказаний к этому. Однако даже если Вы совершенно здоровы, не превышайте разумных норм. Диетологи советуют пить соки из свежих овощей и фруктов два раза в неделю не более одного стакана. При этом после приема пищи должно пройти не менее одного-двух часов.
Если здоровье не позволяет Вам принимать соки, это не повод отказываться от даров осени. Тушите и запекайте овощи и фрукты, делайте супы-пюре, варите компоты.
При этом старайтесь охватить своим вниманием как можно большее количество фруктов и овощей, поскольку в каждом из них могут быть свои особенные полезные свойства.
Итак, золотая осень наступила. Торопитесь насладиться ее преимуществами, среди которых самым несомненным является осеннее меню. Растительная диета подарит Вам бодрость, здоровье и красоту.

Средиземноморская диета спасает от депрессии, утверждают психологи
Источник
Medlinks.ru
Люди, которые придерживаются средиземноморского типа питания, в меньшей степени подвержены депрессии. Рацион питания, обогащённый фруктами, овощами, орехами, рыбой и цельнозерновыми продуктами, может предоставить надёжную защиту от психо-эмоциональных расстройств, полагают специалисты.
Замечено, что в странах Средиземноморья распространённость нарушений психики гораздо меньше, чем в странах Северной Европы. Правдоподобное объяснение такой ассоциации испанские медики видят в качестве питания: традиционно жители средиземноморских стран потребляют большое количество фруктов и овощей, которые обладают сильным антиоксидантным действием благодаря флавоноидам и другим фитохимикалиям; орехи и рыба полезны для мозговой деятельности, а мононенасыщенные жирные кислоты в оливковом масле понижают вероятность депрессивных симптомов.
За шестилетний период исследователи Университета Лас-Пальмаса на Канарских островах и Университета Наварры в Памплоне изучили режим питания свыше 10 тыс. человек. На основе нескольких компонентов врачи выяснили приверженность участников к средиземноморской диете, включая высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот, умеренное употребление алкоголя и молочных продуктов, низкое потребление мяса, большое количество фруктов, овощей, орехов, злаков и рыбы. Люди, питание которых в наибольшей степени соответствовало основным критериям средиземноморского типа, на 30% реже развивали депрессию. Средиземноморское питание улучшало функцию кровеносных сосудов, позволяло бороться с процессами воспаления и клеточным повреждением и уменьшало риск сердечных болезней - все эти свойства положительно влияют на психическое здоровье, говорят клиницисты.

Соединения ртути, содержащиеся в некоторых морепродуктах спососбствуют повышению АД
Источник
Солвей-Фарма.ру
Соединения ртути, содержащиеся в некоторых морепродуктах спососбствуют повышению АД, тем самым нивелируя положительный эффекты потребления морепродуктов.
Еric Dewailly (Laval University in Quebec, Канада) с коллегами проанализировлаи влияние ртути, содержащейся в морепродуктах в исследование с участием 732 взрослых инуитов, народности в рационе которых преобладает рыба и морские млекопитающие. Выявлена достоверная ассоциация уровней АД с содержанием ртути в крови. Каждое повышение содержание ртутив крови на 1% ассоциировалось повышением систолического АД на 0,02 мм рт ст.

Всемирный день яйца – праздник здорового образа жизни
Источник
Stylemania.ru
Сегодня во многих странах мира отмечается Всемирный день яйца, который проводится во вторую пятницу октября по инициативе Международной ассоциации производителей яиц.
О своем празднике Международная яичная комиссия объявила в 1996 году на конференции в Вене и утверждает, что для этого существует не меньше дюжины причин. Многие страны, а особенно производители яичной продукции, с готовностью откликнулись на идею отмечать праздник яйца.
О вреде и пользе яиц ведутся споры до сих пор. Хотя большая часть исследователей все же склоны считать, что яйца абсолютно безвредны и совершенно не нужно избегать их употребления. В яйцах содержится множество необходимых организму питательных веществ, включая основные витамины и минералы, а также антиоксиданты, которые помогают от некоторых болезней. И, вопреки всеобщему мнению, яйца не повышают уровень холестерина.
Интересно, что, по некоторым данным, мировым лидером в потреблении яиц признают Японию.

Тыква – чудо нашего стола
Источник
Nedug.ru
Первыми о тыкве узнали жители Мексики, Гватемалы и южных штатов Америки. Ни с чем не сравнимая мощь роста, разнообразие форм, питательность и лечебность, отличный вкус, огромный размер плодов и урожайность сделали тыкву одной из основ жизни древних американских цивилизаций. В XVI веке тыква добралась и до России, хотя широкое распространение в нашей стране она получила только в XVIII веке.

Интересные факты о тыкве
Издавна все уважающие себя страны участвуют в чемпионате по тыквенному гигантизму. Конкурс на крупнейший плод Париж объявил ещё в 1890-х. Профессор Н.Кичунов гордился тыквами в полцентнера. Потом, откормленные навозной жижей, стали обычными тыквы по центнеру. Потом – по два. Недавний рекорд Англии – 415 кг. Но рекорд США – 635 кг!

Какой бывает тыква
Нет овоща более разнообразного по внешнему виду, чем тыква.
От огромных, в центнер, до мелочи, с яблоко; от широко-плоских и шаровидных до змееобразных, звёздчатых и колбовидных; от бугристых, как коралл, до гладких, как спина дельфина; прямые, кривые. Красные, оранжевые, жёлтые, зелёные, белые, бежевые, серые, коричневые - плюс всё это в любых пятнистых и полосатых сочетаниях. Всего насчитывают более тысячи видов тыкв.
Сейчас мир выращивает в основном три вида тыквы: крупноплодную, мускатную и твердокорую. Их можно отличить по плодоножкам. У крупноплодных тыкв плодоножка округлая - цилиндрическая.
У мускатных – пятигранная, заметно расширенная к основанию, как Эйфелева башня. А у твердокорых – рубчатая, с выраженными бороздками между рубцов.

Полезные свойства тыквы. Тыква в медицине
По содержанию полезных веществ тыква превосходит многие другие овощи. В тыкве содержится, каротин, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, РР и очень редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме, свертыванию крови и образованию тромбоцитов, витамин К, необходимый для свертывания крови, жиры, белки, углеводы, целлюлоза, пектиновые вещества, минералы, в том числе калий, кальций, железо. Каротина в тыкве в пять раз больше, чем в моркови, и в три раза больше, чем в говяжьей печени. Пектиновые вещества, обнаруженные в тыкве в большом количестве, способствуют выведению из организма токсических веществ и холестерина.
Тыква считается лучшим овощем для диетического питания. Блюда из тыквы рекомендуют включать в рацион для профилактики острых и хронических нефритов и пиелонефритов.
Тыква очень полезна людям, страдающим заболеваниями сердечнососудистой системы, гипертонией, диабетом. Свежий сок тыквы хорошо пить при хронических запорах, воспалениях мочевыводящих путей, почечной недостаточности, геморрое и нервных расстройствах. Тыква прекрасно выводит из организма соли и воды и при этом не раздражает почечную ткань. Считается, что тыквенный сок помогает мужчинам поддерживать сексуальный тонус. При токсикозе у беременных тыкву можно использовать в качестве эффективного средства от тошноты.
Тыкву используют в качестве молокогонного средства.
Благодаря высокому содержанию калия тыква улучшает работу сердца, укрепляет сосуды и избавляет от отеков.
С той же целью полезно употреблять и тыквенные семечки, которые к тому же известны как глистогонное средство.
Целебное воздействие масла, выдавленного из тыквенных семечек, на организм человека известно с давних времен.
В Средние века маленькая бутылочка этого чудодейственного масла стоила столько же, сколько золотое кольцо.
Продавалось тыквенное масло исключительно в аптекарских лавках.
До сих пор в Европе масло из тыквенных семян называют «черным золотом». Черным – из-за темно-коричневого или темно-зеленого (почти черного) цвета нерафинированного масла тыквы.

Что можно приготовить из тыквы. Тыква в кулинарии
Одна из загадок тыквы заключается в том, что этот овощ отлично подходит как для сладких, так и несладких блюд.
Мякоть тыквы едят печеной, вареной, жареной.
Её используют для салатов и гарниров.
Из нее готовят супы, блины, оладьи, каши, пекут пироги, делают джем, варенье, выжимают сок.
В России особенно любима каша с тыквой. Варят ее с пшеном, манкой, рисом.

Каша из тыквы с пшеном
Каша из тыквы получается изумительно красивой и вкусной. Она идеально подходит для детского питания.
Вам потребуется:
300-400 г тыквы
1 стакан пшена
2 стакана воды
2 стакана молока
3 ст. л. сливочного масла
соль по вкусу
Пшено перебрать, промыть в горячей воде, тыкву почистить и нарезать кубиками 1х1 см, высыпать в кастрюлю, добавить кусочки тыквы и залить горячей водой. Поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не успело развариться.
После этого долить горячее молоко, закрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить кашу на умеренном огне.

Каша из тыквы с манкой
Вам потребуется:
300-400 г тыквы
2 столовые ложки манной крупы
1 стакан воды 2 стакана молока
3 ст. л. сливочного масла
соль по вкусу
Тыкву почистить и нарезать кусочками. Добавить воду. Запечь в духовке или микроволновке до мягкости. Взбить в блендере. Добавить манку, молоко, масло и вскипятить.
Помимо применения в качестве продукта питания, тыкву используют для изготовления кухонной посуды.
А также в качестве прочей хозяйственной утвари, ковриков, мочалок люфа (Люфа - это губка, сходная с мочалкой, изготовленная из волокнистой массы особого сорта тыкв), шляп, причудливых коробочек, игрушек и музыкальных интсрументов.
Индейцы делали из нее корытца для купания малышей, греки и римляне применяли тыкву для создания бутылей для вина и воды.
Жителям Африки большие тыквы служат поплавками для плотов.
В Индии используют тыквы как капканы, с помощью которых ловят обезьян.
Из тыквы делают калебас – особую емкость для заваривания парагвайского чая мате.


Тыква в косметологии
Кашица из натертой тыквы и отжатый из нее сок - отличное тонизирующее средство для всех типов кожи. Она помогает избавиться от угрей и сузить поры.

Из тыквы также можно готовить отличные маски для лица.

Для всех типов кожи.
В кашицу из трех столовых ложек вареной тыквы добавьте яичный желток и чайную ложку меда.
Нанесите маску на лицо теплой, пока она не остыла, на 15-20 минут, а затем смойте холодной водой. После такой маски кожа лица становится посвежевшей.

Для сухой кожи.
2 столовые ложки вареной тыквы хорошо взбейте и смешайте со столовой ложкой оливкового или другого растительного масла.
Нанесите маску на лицо на 20 минут, потом смойте прохладной водой.

Маска для снятия отечности.
2 столовые ложки мелко нарезанной тыквы залейте небольшим количеством воды и варите на слабом огне 10 минут. Добавьте половину чайной ложки меда и тщательно перемешайте. Получившуюся смесь в теплом виде нанесите на марлю, марлю положите на лицо, а сверху прикройте все полотенцем. Посидите так 20-30 минут, затем умойтесь прохладной водой. Наносите маску через день, курс - 3-4 маски.

Маска для удаления веснушек и пигментных пятен.
Сырые семена тыквы очистите от кожуры, тщательно разотрите в ступке с равным количеством воды. Полученную жидкость смешайте с медом в соотношении 2:1.
Ежедневно накладывайте эту маску на лицо на 30 минут до достижения желаемого результата.

Питательная маска для всех типов кожи.
Вареную тыкву взбить со сметаной (для жирной кожи), с йогуртом (для нормальной), со сливками (для сухой).
Добавить в маску 2-3 капли витамина А. Нанести на лицо, держать 20 минут, смыть теплой водой, нанести крем, подходящий для данного типа кожи.

Очищающая маска для жирной кожи.
Сырую тыкву взбить с белком, нанести на 10 минут на лицо.
Смыть прохладной водой.

Чай для похудения. Не пьем, а лечимся!
Источник
Nedug.ru
Многие женщины, покупая чай для похудения, думают, что он без дополнительных усилий поможет сбросить им лишние килограммы. Но это средство не такое уж простое. Мало кому известно, что качественный напиток может заменить целую аптечку, а подделка - вызвать привыкание! На что следует обращать внимание при выборе чудо-чая рассказала врач-диетолог Марина Войлокова.
"Чайная диета относится к разряду монодиет, но при этом является довольно легким способом похудения. Строгих ограничений нет. Главное условие - выпивать не меньше двух литров чая в день. Лучше сделать выбор в пользу зеленого", - комментирует Марина Войлокова.
Специальные чаи для похудения помогают милым дамам быстро сбросить вес. В первые две недели из организма уходит вся лишняя жидкость, благодаря чему вы сразу теряете 3-4 лишних килограмма.
Однако нужно помнить, что это еще и сильные мочегонные и слабительные средства. Поэтому длительный их прием может привести к таким неприятным последствиям, как обезвоживание организма, снижение уровня калия в крови, мышечная слабость и нарушение работы почек.
Если вы решили попробовать чайную диету, не спешите хватать с прилавка первую попавшуюся коробочку - для начала внимательно прочитайте состав. Помимо лекарственных растений, в чай могут входить разные пищевые добавки, а также хром - элемент, блокирующий аппетит. Его наличие крайне нежелательно: передозировка хрома опасна осложнениями на печень и сердце.
Кроме того, некоторые виды чая вызывают сильнейшее привыкание. Избавить от такой зависимости пациенток очень сложно - им кажется, что без чудо-напитка они уже не смогут держать форму.
Какой чай пить нельзя? Марина Войлокова советует: "Если на упаковке не указаны состав, правила приема, фармакологическое действие, номер гигиенического сертификата, адрес фирмы-производителя и срок годности - такой напиток лучше оставить на полке".
Следует также знать, что волшебный чай не заменит физические упражнения. Несмотря на то, что он содержит вещества, способствующие уменьшению веса, концентрация их достаточно мала.
Кстати, пить чай для похудения можно и в профилактических целях, чтобы предотвратить появление лишних килограммов после застолий или избавиться от запоров во время диеты.
Очищающий чай может быть прекрасным компонентом диеты или даже целой программы по коррекции веса. Но помните, диетологи не советуют сидеть на чайной диете больше месяца.
Качественный чай для похудения отличается от вредных подделок тем, что в его составе не содержатся химические добавки. Конечно, лучше всего, если вы будете готовить напиток сами из натуральных компонентов.
Марина Войлокова поделилась замечательным рецептом: "Столовая ложка смеси семи частей сухих ягод рябины и трех частей листьев крапивы или шиповника заливается двумя стаканами кипятка.
Настаиваем четыре часа, процеживаем и пьем по стакану в промежутках между едой несколько раз в день".
Процесс похудения невозможен без очищения организма от шлаков и токсинов - на этом и основано действие таких чаев. К тому же во время любой диеты необходимо обеспечить нормальное потребление питательных веществ и витаминов. Надо отметить, что в зеленом чае их намного больше, чем в некоторых овощах и фруктах.
Кроме того, любой качественный напиток для похудения снижает уровень холестерина в крови, улучшает работу желудка, чистит печень и почки.
Однако у чайной диеты, как и у всех остальных, есть противопоказания. Если вы страдаете заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например гастритом, колитом, язвой, то от чудо-чая вам лучше отказаться. Также не рекомендуется его употреблять и при мочекаменной болезни, во время беременности и кормления, при общем ослаблении организма.
Диетологи считают своим долгом напомнить, что слово "диета" в переводе с греческого означает "образ жизни".
Употребляя чай для похудения, вы омолаживаете свой организм и настраиваете его на здоровый образ жизни. Но невозможно достичь идеала с помощью одного только чая.
"Необходимо исключить из рациона мучные и жирные продукты, - утверждает Марина Войлокова. - Добавьте к своему питанию овощи и фрукты, молочные продукты и белок. Если хотите эффективного похудения - полностью исключите соль".
Следуйте советам врача-диетолога, и ненавистные килограммы уйдут, а в зеркале останется только ваше отражение - прекрасное и стройное!

Сладкоежкам грозит онкология?
Источник
Rambler-Здоровье
Израильская Ассоциация борьбы с раком предупреждает: не только курение и избыток ультрафиолетового облучения, но и любовь к углеводам и сладостям чревата повышением риска онкологических заболеваний.
У женщин, потребляющих много булочек, пирожных, шоколада, меда и прочих подобных лакомств, повышается риск заболеть раком молочной железы. Таков вывод итальянских эпидемиологов, обследовавших около 5,000 женщин в возрасте от 25 до 74 лет и подробно опросивших их об их пищевых привычках и пристрастиях, — сообщает Ассоциация борьбы с раком со ссылкой на British Medical Journal.
Врачи полагают, что «канцерогенность» сладкого, вероятно, связана с тем, что углеводная пища заставляет организм усиленно вырабатывать гормон инсулин, а возможно, и другие гормоны, способные спровоцировать рак груди.
Новость, несомненно, печальная — какая же женщина не любит шоколада? Правда, стоит отметить, что никаких подробностей итальянского исследования — и даже цифр, характеризующих степень риска, Ассоциация борьбы с раком не приводит. А то, избыточное поедание сладостей вредно для здоровья, и так давно известно.

Зачем йод младенцу?
Источник
Rambler-Здоровье
К этому специалисту не направляют всех младенцев подряд. Эндокринолог сам приглашает родителей некоторых новорожденных на консультацию. Почему обязательно надо пойти, если поступило такое предложение?
Дело в том, что в 1 случае из 4000 на свет появляется малыш с врожденным гипотиреозом. У 90% таких новорожденных нет никаких видимых симптомов болезни. А у оставшихся 10% заметны некоторые особенности, которые и симптомами-то не назовешь: это может быть рождение позже положенного срока, слишком большой вес (больше 3,5 кг), отеки, длительная желтуха, позднее отпадение пупочного канатика и плохая заживляемость пупочной ранки…
В общем, малыш с врожденным гипотиреозом в первые дни жизни внешне ничем не отличается от здоровых детей, и в то же время у него снижена работа щитовидной железы и в кровь выделяется мало тиреоидных гормонов.
Без этих гормонов невозможна нормальная работа всех органов и систем, в том числе сердечно-сосудистой, мочевыделительной, опорно-двигательной, пищеварительной. От тиреоидных гормонов зависят рост ребенка и правильные пропорции тела, а также возможность самому иметь детей, когда он вырастет. И, пожалуй, самое главное — именно тиреоидные гормоны отвечают за созревание мозга и уровень интеллекта.
Диагностируется это заболевание просто: у всех новорожденных на 4-й или 5-й день жизни, если ребенок родился доношенным, или между 7-м и 14-м, если малыш недоношенный, берут из пяточки кровь и делают анализ на уровень тиреотропного гормона. Эта процедура называется скрининг-диагностикой врожденного гипотиреоза. Если выявлено неблагополучие, родителей вместе с малышом приглашают для повторного анализа, а при подтверждении подозрений срочно направляют на консультацию к эндокринологу. Он делает уточняющие анализы и, если необходимо, назначает лечение.
Не пугайтесь, получив приглашение на повторный тест. Абсолютное большинство детей, у которых уровень гормонов не был нормальным на первом, втором, и даже третьем этапе обследования, — это младенцы, у которых возможно самостоятельное восстановление функции щитовидной железы. Если потребуется лечение, ребенок будет получать заместительную гормональную терапию, которую, возможно, отменят в год, чтобы посмотреть, как щитовидная железа работает самостоятельно. Но если и новое исследование покажет, что у малыша стойкая форма гипотиреоза, придется принимать гормональные препараты всю жизнь.
Но случается, что кое-кто из новорожденных ускользает из-под медицинского контроля. Как правило, это малыши, у которых в положенный день не берут кровь. А берут ее в первую же неделю после рождения. И если диагноз на врожденный гипотиреоз подтверждается, срочно, не позднее 14-го дня жизни, назначают лечение.
Если с этим затянуть до трех месяцев, только у одного больного малыша из трех прогноз будет благоприятным, остальные два никогда уже не станут обладателями высокого интеллекта. Им грозит диагноз пограничная интеллектуальная недостаточность. По той же причине нельзя медлить с повторным анализом, если по возвращении из роддома вас вызывают к эндокринологу. Если лечение начать в первые дни жизни, ребенок будет развиваться нормально.

Плодовый план от А до Я
Источник
Rambler-Здоровье
Осень — сказочное время для вегетарианцев: вокруг очень много вкусной, свежей и полезной еды. Урожай собран, рынки ломятся от овощей и фруктов, которые не сравнятся по качеству с унылыми зимними овощами и фруктами в супермаркетах. Впрочем, невегетарианцы плодовому изобилию тоже рады: есть шанс наесться витаминами на год вперед, главное — знать, из каких даров природы нужные витамины черпать. Для того чтобы разобраться, предлагаем ознакомиться с досье на сезонные овощи и фрукты.

Арбуз — уроженец африканских тропиков, где дикорастущие арбузы кое-где встречаются и теперь. Окультуривать арбузы начали в засушливом Египте, откуда в начале века они попали в Европу. Россия познакомилась с гигантской ягодой поздно — только в XVI веке: при дворе царя Алексея Михайловича арбузы выращивались в специальных теплицах в Измайлове, которое на тот момент было ещё Подмосковьем.
Эта гигантская ягода необходима тем, кому надо почистить организм: витамины и микроэлементы, обилие воды и легкоусвояемых сахаров стабилизируют обменные процессы в печени и препятствуют образованию камней в желчном пузыре. Поэтому диетологи советуют арбузы страдающим хроническим гепатитом и холециститом. Кроме того, в арбузе много железа, поэтому ягода будет полезна и кормящим мамам — они порой подвержены анемии и к тому же нуждаются в большем количестве жидкости.
Правда, у арбуза есть и минусы. Его нельзя назвать абсолютно безвредным для фигуры: содержащаяся в нём фруктоза в организме превращается в жир. Плюс надо учитывать, что одним арбузом сыт не будешь, и перебрать суточную норму калорий, когда на столе арбуз, легче лёгкого. Врачи предупреждают: лёгкое похудание путём так называемой арбузной диеты — это миф. Несколько килограммов действительно уйдут за считанные дни: мочегонные свойства арбуза выжмут из тела воду и соли. Однако и то и другое организму нужно и он всё равно наверстает упущенное, стоит только с арбузной диеты слезть. Если же истязать себя ей слишком долго, можно схлопотать головокружение и даже обморок.

Баклажан — овощ семейства паслёновых, первоначально имевший индийскую прописку. В Индии баклажаны выращивают с глубокой древности, а к середине I века до н.э. баклажаны стали растить в Китае и Средней Азии. За распространение баклажанов спасибо надо сказать арабам — они завезли баклажан в Африку и в европейское Средиземноморье (к нам баклажаны попали в XVII столетии).
В кулинарном деле баклажан идёт в жарку, на консервы, а также на изготовление икры. В баклажанах содержатся витамины группы В, соли кальция, фосфора, железа, калия и огромное количество клетчатки, полезной для урегулирования работы кишечника. По мнению врачей, баклажаны нормализуют водно-солевой обмен, снижают уровень холестерина в крови (поэтому их рекомендуют лицам, подверженным риску атеросклероза), а также за счёт калия улучшают работу сердечной мышцы.

Виноград — когда-то обожествляемое растение с тысячелетней историей, известное с библейских времён. Лечебные свойства винограда изучает целая наука — ампелография. Заложили её Гиппократ и Плиний Старший, которые в своих трудах описывали лечебные свойства винограда.
Современные исследования подтвердили, что ягоды винограда богаты глюкозой и фруктозой, а также яблочной, лимонной и дубильной кислотами, калием, алюминием, кальцием и железом. Все эти вещества необходимы для строения тканей, поэтому виноград часто советуют детям с недостатком веса. Кроме того, из виноградного сока, выжатого из зрелых ягод, можно делать компрессы, поскольку свойства винограда восстановят эластичность кожи.
NB: диабетикам с виноградом надо вести себя осторожнее, избегая сладких сортов — в них убойная доза глюкозы. То же самое касается и ряда других фруктов с повышенным содержанием сахаров в этом перечне.

Груша была известна многие столетия назад в Персии, Греции и Римской империи, а у славян — как минимум с XV века. Правда, у нас в сыром виде груши не ели, поскольку неокультуренное дерево приносило невкусные плоды. Сегодня груша, которой существует около 60 видов, — один из самых любимых фруктов в мире, а больше всего её выращивают в Китае. Впрочем, в России осенью полным-полно груш из менее отдалённых мест — например, свои, из средней полосы.
Груша содержит сахар, органические кислоты, клетчатку, дубильные, азотные и пектиновые вещества, витамины С, B1, Р, РР, каротин, фолиевую кислоту — в общем, целый кладезь полезных веществ. Грушевый сок называют общеукрепляющим и тонизирующим средством. Сотни лет назад лекари были убеждены, что груши способствуют быстрому заживлению ран, снижению температуры. До сих пор считается, что грушевое варенье способно смягчить кашель. Груши также способствуют пищеварению при расстройствах желудка благодаря своему укрепляющему эффекту. Кроме того, их рекомендуют при заболеваниях печени, холецистите и гастрите, чтобы справиться с болями и дискомфортом в кишечнике. Людям после сорока рекомендуют есть груши почаще. Правда, делать это надо правильно: на пустой желудок или хотя бы через полчаса после еды, при этом запивать груши водой или чаем не рекомендуется.

Дыня, как и виноград, упоминается ещё в библейских текстах.
Дыню изначально окультурили в районе Северной Индии, Ирана и Средней Азии, в Средние века она попала в Европу, откуда добралась и до России. Дыня — это легкоусвояемые сахара, крахмал, белки, витамины, клетчатка, пектины, органические кислоты, разнообразные минеральные соли, в том числе железо и калий. Поэтому дыню используют в лечебном питании при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях печени и почек, а также подагре и ревматизме. Кроме того, в дыне большие запасы кремния, необходимого для здоровья кожи и волос и, главное, для коры головного мозга. Дыня — прекрасная тонизирующая еда. На востоке даже говорят: «Дыня делает волосы блестящими, глаза молодыми, губы свежими, желания сильными, возможности исполнимыми, мужчин желанными, а женщин прекрасными».

Инжир, он же смоква, он же фига. Одно из самых древних культурных растений. Есть даже версия, что библейский змий соблазнял Адама и Еву вовсе не яблоком, а инжиром. Те соблазнились, и их можно понять — в нём огромное количество полезных веществ: свежие плоды содержат до 1,3% белков, 11,2% сахаров, кислот только 0,5%, а калия так много, что по его содержанию инжир уступает только орехам. Инжир едят так, сушат или варят варенье. Кроме того, его плоды применяются в медицине: свежий инжир прикладывают к нарывам, инжирный отвар дают простудившимся. Также — инжир это хорошее кроветворное средство.

Кабачок в XVI веке приехал в Старый Свет из Америки. Кабачок полезен для страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Диетологи хвалят кабачок даже больше, чем прочие овощи: в нём есть калий и натрий (причём пропорции натрия и калия практически эталонные — 1:100), кальций и магний, фосфор и медь, а также железо, набор органических кислот, витамины С, В1 и В2. Калорийность у кабачка при этом очень низкая: в 100 граммах свежих кабачков 27 калорий. Кабачки моментально готовятся, крайне редко вызывают аллергию, легко усваиваются и вместе с жидкостью выводят из организма токсичные вещества и избыток холестерина.
Минус у кабачка, пожалуй, один — он довольно безвкусный и принимает на себя вкус других продуктов. Его тушат, жарят, фаршируют, делают оладьи, икру и добавляют во всевозможные рагу. Что же до размеров овоща, то небольшие кабачки вкуснее, а огромные белые гиганты лучше использовать для консервов домашнего приготовления.

Кукуруза. У себя на родине в Центральной Америке это растение когда-то было неотъемлемой частью местной цивилизации: майя, ацтеки и инки начали выращивать её ещё за 7 тыс. лет до н.э. Сегодня кукуруза — один из главных мировых источников зерна и муки.
В народной медицине отвар кукурузных рылец используют, чтобы выводить камни из почек. А кукуруза как она есть, сваренная в початках, — это источник белков, жиров, углеводов, а также витаминов А, В и С, калия, магния и железа.

Персик. В Китае, где персик впервые начали культивировать, это символ долгожительства и, если верить древним легендам, необходимый компонент для приготовления эликсира молодости. Правда, легенда не поясняет, какой из персиков имеется в виду: пушистый или нектарин. Впрочем, полезные свойства у них примерно одинаковые. В зрелых персиках много сахаров и полезных кислот — яблочной, лимонной, винной и других, а также калий, кальций, фосфор, железо и витамины А, В и С. Поэтому персики рекомендуют людям, истощённым недугом и идущим на поправку, тем, кто часто простужается, страдает анемией. Кроме того, вещества, содержащиеся в персиках, благотворно влияют на сердечный ритм и могут работать как мочегонное средство при мочекаменной болезни.

Помидор — один из самых популярных овощей на земле. Изначально выведен в Южной Америке, откуда благодаря мореплавателям попал в Европу — Испанию, Португалию и Италию. Собственно, итальянцы и дали ему название pomo d'oro — «золотое яблоко». Сначала он, правда, воспринимался как декоративное растение и даже ходили слухи о крайней его ядовитости. В частности, злоумышленники как-то раз попробовали отравить помидорами первого президента США Джорджа Вашингтона, но потерпели фиаско, а русские крестьяне долгое время именовали помидор не иначе как бешеной ягодой. И лишь спустя долгие годы этот овощ заслужил положительную репутацию в глазах едоков.
Свежий томатный сок назначают при проблемах с пищеварением, обострении язвенной болезни желудка, камнях в почках. Сами помидоры укрепляют иммунитет и замедляют процессы старения, снижают уровень холестерина, укрепляют сосуды. Однако особо ценное вещество, которым богаты томаты, — это ликопен, который снижает риск раковых заболеваний. Что интересно, в результате кулинарной обработки содержание ликопена в помидорах не уменьшается, а возрастает на треть.

Сладкий перец, он же перец овощной, относится к паслёновым культурам, а первоначально рос тоже в Америке. У нас наибольшим почётом пользуется болгарский сладкий перец — общепризнанная сезонная осенняя еда. Овощ добавляют в салаты, фаршируют мясом, строгают для лечо и т.д. Перец богат витаминами, особенно витамином С — его в перце не меньше, чем в цитрусовых и в чёрной смородине. Небольшого кусочка сладкого перца хватит, чтобы удовлетворить суточную потребность в аскорбиновой кислоте. Она, кстати, в перце не разрушается почти три месяца. Самая полезная часть перца — у плодоножки, потому что там витаминов больше всего. Кроме того, в перце, как и в тыкве и моркови, содержится каротин.

Слива. В одомашненном виде её впервые вывели в Малой Азии, Северном Иране и на Кавказе. Сливы едят сырьём, сушат, делают из них варенья, наливки и вина. Ягоды содержат сахар, органические кислоты и минеральные вещества, витамины и каротин. В них также найдены кумарины — соединения, снижающие опасность возникновения тромбов в кровеносных сосудах, излечивающие тромбозы и расширяющие коронарные сосуды.
Кроме того, слива — пожалуй, самое известное природное слабительное, а также средство для повышения аппетита и секреции желудочного сока. При этом диетологи советуют не есть сливу, если она хотя бы немного недозрелая, — пользы от неё не будет.

Тыква родилась в Новом Свете, причём изначально жители доколумбовой Америки ели тыквенные семечки, а мякоть дыни стала в чести лишь после того, как растение окультурили. Затем с тыквой познакомились европейцы — индейцы принесли тыкву в числе прочих подарков европейским колонистам в День благодарения. В Библии, кстати, имеется своя версия происхождения тыквы: есть легенда, что Бог вырастил тыкву всего за одну ночь, чтобы её тень прикрыла от солнца пророка Иону. Так или иначе, тыква вошла в рацион многих стран, хотя, пожалуй, в России этот овощ нельзя назвать всенародно любимым. А зря: в её мякоти есть антиоксиданты, а также бета-каротин, который в нашем организме преобразуется в витамин А. Тыквенные семечки содержат полезные минералы, большое количество «хороших» жиров, железа, фосфора, цинка и витаминов.
Тыкву можно в сыром виде класть в салаты, а также варить, жарить, тушить, запекать, мариновать, фаршировать, класть в пироги. Тем, кто пробует снизить вес, тыквенные блюда будут особенно на пользу: тыква считается одной из самых питательных и при этом низкокалорийных овощей. Правда, для того чтобы иметь с нею дело, нужно разобраться в некоторых тонкостях — ну, например, научиться отличать летнюю тыкву от зимней. Летняя тыква помягче, а зимняя, напротив, твёрдая снаружи и довольно крепкая внутри. Тыквы могут достигать поистине исполинских размеров — в 2005 году американский фермер Ларри Чекон вырастил гиганта весом в 660 с лишним кило. Но покупателю такая большая тыква ни к чему: плоды весом в 2—3 кг самые сладкие. Тибетская народная медицина использует тыкву в лечебном питании при заболеваниях печени, почек и сердца, лечении гастритов, язв и болезней двенадцатиперстной кишки. Мякоть тыквы способна улучшать обмен веществ и производить противовоспалительный эффект (кстати, поэтому её можно использовать в самодельных косметических масках). Тыкву называют диетическим продуктом, поскольку она не раздражает почечную ткань. Будущим мамам на заметку: мякоть тыквы также является противорвотным средством для беременных.

Хурма первоначально начала выращиваться в Китае, где её плод до сих пор остаётся одним из символов победы. В Европу, как и многие другие овощи и фрукты, попала в эпоху Великих географических открытий и быстро стала популярной: из неё готовили десерты, варили варенье и даже пиво и вино. У хурмы есть и другое название, латинское, — diospyros, что переводится как «пища богов». Сейчас выведено множество сортов хурмы, разных по форме (круглая, угловатая или сплюснутая), цвету (от бледно-жёлтой до коричневой) и размеру (от 50 г до полкило).
Главное богатство хурмы, помимо сахаров, железа, магния и калия, — это большое количество йода, необходимого для профилактики рака молочной железы. Хурму обычно едят просто так, дождавшись, когда она станет мягкой и потеряет неприятную вязкость и терпкость. Для этого хурму терпеливо выдерживают на подоконниках и батареях в надежде, что она быстрее поспеет. Некоторые, впрочем, пользуются совершенно другим методом: замораживают хурму и клянутся, что после разморозки она уже не вяжет во рту.

Яблоко — пожалуй, это фрукт номер один. По крайней мере, если верить психологическим тестам, большинство людей при словах «представьте себе какой-нибудь фрукт» рисуют в воображении именно яблоко. Все знают античный миф о том, как богини Афина, Афродита и Артемида чуть не передрались из-за золотого яблока с надписью «Красивейшей». Все знают библейскую легенду о яблоке и змее. В конце концов, все знают, что одно яблоко в день заменяет зубного врача, потому что, «обтачивая» и укрепляя дёсны об яблоки, мы тем самым избавляем себя от ряда стоматологических проблем. А недавно австрийские учёные доказали, что яблоки снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, астмы и диабета. В яблоках много антиоксидантов, так что не зря их называют символами молодости и красоты — антиоксиданты борются со старением клеток.

Высокое потребление рыбы во время беременности позволит защитить ребёнка от астмы
Источник
Rambler-Здоровье
Дети, матери которых во время беременности употребляли рыбу в большом количестве, будут защищены против астмы. Долгосрочное исследование свойств рыбы проводилось среди свыше 500 беременных женщин в Дании.
Врачи Statens Serum Institut заметили, что добавление рыбы к рациону питания позволило избежать преждевременных родов и рождения недоношенного младенца. Самая сильная защитная ассоциация была выявлена между увеличенным потреблением рыбы и сокращением вероятности развития детской астмы. Недостаток рыбы в диете беременных женщин наоборот приводил к тому, что их дети в возрасте 16-19 лет имели серьёзную астму, требующую длительного лечения.
По словам датских медиков, существует сильное биохимическое доказательство, что жирная кислота омега-3 в составе рыбы положительно влияет на иммунную систему. Материнское питание сказывается на эмбриональном здоровье и развитии малыша, поэтому важно придерживаться правильных диетических привычек во время беременности, говорят акушеры. Витамины и полезные вещества рыбы позволяют сокращать воспалительные процессы и бороться растущему организму с хроническими заболеваниями, даже когда ребёнок ещё находится в животе у мамы.

Легкое ощущение голода делает нас счастливыми
Источник
Rambler-Здоровье
Легкое ощущение голода делает человека счастливым. Ученые утверждают, что гормон грелин, отвечающий за чувство голода, которое переживается организмом, регулирует уровень адреналина (гормон стресса) в крови. Когда мы голодны, уровень грелина повышается, и он, вероятнее всего, выступает в роли антидепрессанта.
Ученые провели эксперимент на мышах. Выяснилось, что мыши со сниженным уровнем гормона грелина находятся в подавленном состоянии, и когда их бросали в воду, то они даже не пытались плыть. Грызуны не доходили до выхода из лабиринта и сторонились других мышей, помещенных в ту же клетку.
В тоже время мыши с повышенным уровнем грелина активно плавали в воде, с удовольствием исследовали новую окружающую обстановку и тяготели к общению с другими мышами, сообщили ученые. Результаты исследования были опубликованы в свежем номере журнала Nature Neuroscience.
Ученые выдвинули предположение, что позитивные реакции на ощущение голода являются защитной реакцией организма млекопитающего, который должен был в борьбе и труде добывать себе пропитание, а сейчас достаточно просто открыть холодильник.

Красная рыба препятствует возникновению слепоты
Источник
Rambler-Здоровье
Ученые доказали, что использование в своем рационе красной жирной рыбы еженедельно значительно снижает вероятность глазных болезней в пожилом возрасте. Дело в том, что морепродукты предотвращают дегенерацию макулы. А это является главной причины плохого зрения и ранней слепоты в результате старения.
Исследователи из Лондонской школы гигиены и тропической медицины изучили связь между употреблением рыбы, богатой жирной кислотой омегой-3, и состоянием зрения. Окулисты сделали вывод, что люди, питавшиеся этим продуктом один раз в неделю, таким образом снижали на 50% риск ухудшения зрения после 60-летнего возраста. Специалисты отметили, что полезные свойства на зрение имела только красная рыба. При частом употреблении белой рыбы, более 300 миллиграмм в день, риск повреждения сетчатки глаза увеличивался на 70%. Еженедельное употребление жирной рыбы, типа лосося, тунца или макрели, обеспечивает организм приблизительно 500 миллиграмм основных компонентов омеги-3 – кислоты DHA и кислоты EPA.
Еще одним распространенным заболеванием глаз является дистрофия жёлтого пятна сетчатки. Это третья в мире причина слепоты. Спастись от неё поможет правильная диета, утверждают врачи. Одну из недавних попыток найти лекарство от этого недуга предприняли европейские учёные. По их словам, исправить дело поможет правильное меню, – а именно достаточное содержание жирных омега-3 кислот в нашей пище.
Как известно, больше всего этих веществ содержится в рыбьем жире. В ходе исследования медики сравнили зрение и предрасположенность к ДЖП у людей с различными пищевыми привычками. Выяснилось, что у тех, кто ел жирную рыбу хотя бы раз в неделю, шансы заболеть ДЖП были на 50% ниже, чем у остальных. Эта цифра поднималась до 70% в том случае, если суточная норма потребления омега-3 кислот доходила до 300 мг. Зато потребление нежирной рыбы совершенно никакого эффекта на здоровье глаз не оказывает.
"За неделю можно съедать по две 300-граммовые порции тунца, сёмги, лосося, сельди или, например, макрели, – отметил ведущий автор исследования, профессора Астрид Флетчер. – Это примерно 500 мг жирных кислот в день. Вполне достаточно, чтобы быть спокойным по поводу своего зрения ".
Но, несмотря на такие результаты, врачи пока не советуют людям, дорожащим своими глазами, хвататься за пищевые добавки и другие медикаментозные формы жирных кислот. В последнее время специалисты по питанию и фармпроизводители активно продвигают жирные кислоты, как один из основных необходимых нам питательных элементов. Они, мол, и мозговую деятельность стимулируют, и иммунитет укрепляют, сердечно-сосудистую систему оздоравливают и даже улучшают настроение. Всё это действительно так. Омега-3 на самом деле являются структурным элементом сетчатки глаза и поддерживают наше зрение, однако никакого подтверждения тому, что таблетки дают такой же эффект, как натуральные продукты, нет.

Безалкогольные фруктовые напитки вызывают диабет
Источник
Rambler-Здоровье
Регулярное употребление подслащенных фруктовых безалкогольных напитков связано с повышенным риском диабета, установили медики Университета Бостона /США/. Заболеваемость диабетом второго типа значительно выросла за последние годы во всём мире, в то время как возраст пациентов наоборот снизился.
Исследователи рассмотрели данные о росте, весе, медицинской истории и диетических привычках среди 59 тыс. женщин. Было доказано, что сфера действия диабета увеличивалась при частом потреблении фруктовых напитков с добавлением сахара.
Женщины, которые выпивали по два или более безалкогольных сладких напитка ежедневно, имели 24-процентное повышение риска диабета. В некоторых случаях отмечалась 31-процентная вероятность развития заболевания. Безалкогольные фруктовые напитки считались более здоровой альтернативой газировкам и содовым, однако врачи говорят, что состав фруктовых вод так же обогащён сахаром и консервантами, которые способствуют дисбалансу инсулина в крови и ожирению.