Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 43
10 ноября 2008г.

Книга "Похудеть. Советы профессионала" в продаже
Источник
Estetik-s.com
В продаже появилась книга гл. врача центра "Эстетик-Сервис" Инны Рожок "Похудеть. Советы профессионала."

Издательство: Ковчег 2008 г Минск.
Мягкая обложка, стр. 322
ISBN   978-985-6756-43-9

Книга написана в популярной форме доступным языком и повествует об основных законах правильного питания и здоровом образе жизни. Зная и понимая эти законы, вы сможете разобраться во множестве различных методик снижения веса.
Рассчитанная на широкий круг читателей, книга будет интересна и для врачей, занимающихся вопросами рационального питания и избыточной массы тела, так как опирается на передовой международный медицинский опыт в снижении веса и сбалансированного питания, а также содержит множество полезных таблиц.
Предложенный в конце книги рецепт идеальной диеты, прошедшей всесторонние клинические исследования в разных странах и очень простой в использовании, поможет не только похудеть, но и обеспечить высокую работоспособность, идеальную физическую форму и здоровье на долгие годы.
"Похудеть. Советы профессионала" – это не сборник "волшебных" диет, а учебник здорового образа жизни от профессионала.
Приобрести книгу можно:

• в магазинах объединения «Белкнига» в Минске и Минской области;
• в интернет магазине BelPay с доставкой в любую страну, более 20 способов оплаты.

Фитнес и пост
Источник
Getfit.ru
Приближается время зимнего поста, и фитнес-врачи и диетоголи всерьез обеспокоены этим обстоятельствам. Советы о том, как умело сочетать желание поститься и заниматься спортом, дает Евгения Бивол, врач-диетолог сети клубов Orange Fitness и City Fitness.
В конце осени, за 40 дней до Рождества, церковь призывает всех верующих к зимнему посту. Сегодня никого не удивишь, что ультрамодный и подтянутый клиент тренажерного зала может быть глубоко верующим человеком. А значит, он захочет соблюсти предлагаемый пост. Казалось бы, ничто не должно ему в этом мешать. Но, как известно, поститься показано далеко не всем. Так, сами же канонические книги говорят о том, что беременным женщинам и больным людям поститься фактически запрещено. Стоит поостеречься молодым неокрепшим организмам и людям пожилого возраста.
"Пост противопоказан при любой болезни. – Говорит Евгения Бивол. – Именно поэтому говорится о том, что старикам не нужно поститься. Преклонный возраст – это всегда те или иные хронические болезни. И в этом случае пост – как уход от традиционного питания – вызывает рецидив этих болезней, ухудшение состояния. Он отрицательно влияет на пищеварение, печень, почки. Пост противопоказан и детям. Это растущий организм, требующий постоянно подпитки. Ее отсутствие может привести к задержке развития опорно-двигательного аппарата и другим проблемам роста и развития". Но вот в чем парадокс: пост не всегда показан и совершенно здоровым молодым людям. В частности, когда речь идет о постоянных стрессах большого города и серьезных физических нагрузках.
"Даже если мы говорим о полностью здоровых людях, без хронических заболеваний, без инфекций вроде гриппа – все равно во время голодания тяжелая физическая нагрузка, в частности в тренажерном зале, противопоказана. – Уверяет Евгения Бивол. – Во время поста есть полностью голодные дни, есть дни сухоядения – и занятия в эти дни изнуряют организм, могут вызвать проблемы серечно-сосудистой системы, гомеостаза. Ведь на занятиях расходуется белок, который мы не можем восполнить скудной постной пищей. Да и в целом рацион спортсмена просто обязан быть разнообразным в силу особенностей функционирования его тела, иначе обостряются все потаенные и вяло текущие негативные процессы в организме". Что же можно посоветовать тем верующим людям, которые все же хотят придерживаться поста, но не бросать свои регулярные занятия?
"Если следовать посту с умеренным рвением, часто употреблять в пищу морепродукты, например, то занятия можно продолжить. Но необходимо учитывать, что нужно чередовать силовые и аэробные нагрузки (только силовые занятия противопоказаны). Также не следует перенапрягаться. Возможно, в момент поста следует избрать тактику поддержания формы, а не ее изменения. И, разумеется, необходим разнообразный рацион – насколько это возможно в условиях темпа жизни мегаполиса. Основная беда постящихся клиентов фитнес-центров сегодня – отсутствие времени. Дорога в офис, нередко сидячая работа, дорога в клуб, где как раз и хочется заняться телом, чтобы оно жило и процветало, дорога домой… Все это съедает почти весь день – нет времени себе готовить. И пост сводится к картошке, хлебу и чаю. А тем временем, постная пища – если к ней подходить с умом – может быть удивительно разнообразной. Если это разнообразие постараться блюсти, то и пост не окажет отрицательного воздействия.
И последнее – но не по важности – замечание для всех постящихся. Важно помнить, что пост – это не диета, как многие его воспринимают. Это не отказ от пищи и способ похудеть. Если разобраться, бобовые, крупы, злаки далеко не каждому человеку показаны в обычной-то жизни, а не только в период голодания. Пост – это, в первую очередь, самоограничение во всем. Касается это не только еды, но и негативных эмоций, чрезмерных наслаждений, множества сфер вплоть до супружеской жизни. И потому каждому стоит задуматься, в чем именно его стремление поститься должно проявляться. Возможно, для безопасности и сохранения здоровья можно и просто проконсультироваться с врачом и сесть на индивидуальную диету, которая не только будет самоограничением и постом, но и не позволит организму пострадать от неправильного сочетания питания и нагрузок".

Зелёный чай вместо приборов стоматолога
Источник
MyJane.ru
Помимо того что зелёный чай ароматен и приятен на вкус, он ещё и содержит большое количество фтора. А это значит, что напиток можно использовать в качестве профилактического средства против кариеса.
Чтобы укрепить зубы при помощи зелёного чая, достаточно пить его, ненадолго задерживая во рту. А при заболеваниях дёсен рекомендуется полоскать полость рта данным напитком. Чай содержит множество витаминов и микроэлементов, действующих положительно не только на зубы и дёсны, но и на весь организм в целом. Например, такие его компоненты, как катехин и танин являются сильными антиоксидантами. Они препятствуют образованию злокачественных новообразований, регулируют обмен веществ в организме, замедляют процесс старения. И что немаловажно - при заваривании зелёного чая в нём остается гораздо больше полезных веществ, нежели в чае черном. Это калий, фтор, медь, и йод. А так же витамины "С", "В1", "В2", "РР" и ряд органических кислот, улучшающих пищеварение.
Так что, пейте зелёный чай на здоровье!

Рису, овсянке – да! Жирному молоку и яйцам - нет!
Источник
MyJane.ru
Употребление в пищу цельного зерна способствует предотвращению сердечно-сосудистой недостаточности. Особенная хвала в данном случае относится к рису и овсянке. Эти ценные продукты значительно сокращают риск сердечно-сосудистых нарушений.
Впервые о пользе цельнозерновых заявили американские кардиологи. Они 13 лет изучали привычки и здоровье более 14 тысяч человек и обнаружили, что цельнозерновая мука, хлеб, овсяные хлопья и неочищенный рис положительно влияют на работу сердца, - пишет "АМИ-ТАСС". В ходе исследований специалисты доказали, что данные продукты сокращают риск сбоя сердечно-сосудистой функции на 7%. А также то, что яйца и жирное молоко в больших количествах наоборот, нарушают кровообращение и приводят к сердечным патологиям. Так, молочные продукты увеличивают риск сердечных нарушений на 8%, а яйца - на 23%.

Ох уж эта диета! Часть 3. Кое-что о голодании, диетах и постах
Источник
MyJane.ru
В переводе с греческого слово «дио» означает «день». И соответственно, слово «диета» изначально подразумевало то, чего следовало придерживаться ежедневно, то есть определенный режим, распорядок.
И только спустя некоторое время постепенно под словом «диета» стали понимать режим питания, здорового или лечебного.
В древние времена у людей не было лекарств для борьбы с болезнями, и поэтому большое значение придавалось питанию. Древние врачеватели порой интуитивно, путем проб и ошибок, назначали своим пациентам различные диеты, включая в них определенные продукты. Но и в те времена было ясно, что здоровье человека зависит «от того, что он ест, когда ест, сколько ест…»
Во второй половине ХХ века жители развитых стран получили возможность лучше питаться. Но прогресс, как всегда, обернулся для человека появлением соблазнов, что и привело к появлению большого числа людей с избыточным весом. Именно в это время появились ставшие популярными различные диеты, направленные на снижение веса. Очень часто подобные разгрузочные диеты настолько низкокалорийны, что становятся опасными для организма. Особенно это касается неокрепшего детского и юношеского организма.
Всем хорошо известно, что набрать лишний вес намного легче, чем потом от него избавиться. Наш организм, даже при малоподвижном образе жизни, требует такого же количества калорий, которое ему было бы необходимо при тяжелой работе.
Стремясь сбросить лишний вес, многие из нас «садятся» на какую-нибудь диету, рекомендованную знакомыми, не посоветовавшись с врачом. И в результате мы испытываем постоянное чувство голода, тем самым совершая насилие над своим организмом. Ведь стоит только отойти от выбранной диеты немного в сторону, как сброшенные с трудом килограммы тут же вернутся. Врачи и специалисты в области питания считают более правильным не только ограничивать себя в калориях, но и сжигать их, сочетая диету с двигательной активностью, занятиями физкультурой и спортом.
Быть слишком полным плохо: лишний вес ведет к развитию многих заболеваний, но никак не к здоровью. А быть худым? Хорошо ли это? Задумайтесь, ведь само слово «худой» означает «плохой», «больной». Значит, и худым быть не так уж и хорошо. Значит, и здесь должен быть баланс, определенная гармония.
Человек является неотъемлемой частью природы, следовательно, и в организме человека все должно быть сбалансировано. Жировая ткань должна быть. Только вопрос в том, какой она должна быть. Следует помнить, что она не должна превышать норму: 15% веса тела для мужчин и 22% - для женщин. И если лишнего жира в организме нет, то и прибегать к диетам не стоит. А вот если излишки жира имеются, то необходимо снизить калорийность ежедневного рациона, исключить из него жирные продукты, сладости, налегать на овощи и фрукты. Лучше есть чаще, но понемногу, чем редко и помногу. Особенно опасно наедаться на ночь.

Только в сочетании с физической активностью диета будет результативной.
Давайте вспомним некоторые диеты, которые мы с вами уже рассматривали когда-то. Каждая из них имеет свои плюсы и минусы, что очень важно при выборе диеты.
Так называемые «идейные диеты» направлены на употребление исключительно одних продуктов, отрицая другие. Сыроедение предполагает включение в рацион только не вареной и не жареной пищи. Раздельное питание направлено на прием только определенных продуктов через определенные промежутки времени (белковая пища, углеводная и т.д.). Приверженцы этой диеты исключают «смесь» из разных продуктов.
Вегетарианцы полностью отказываются от продуктов животного происхождения. Они мотивируют это тем, что человек сходен с травоядными животными, с которыми его объединяет и наличие кожного покрова, и способность долго и тщательно пережевывать пищу (20 из наших 32 зубов приспособлены для этого). С травоядными животными объединяет человека и определенная кислотность желудочного сока, и длина кишечника, который в 4 раза больше, чем у хищников. В слюне травоядных содержатся ферменты, переваривающие растительную пищу. У хищников их нет. Но в то же время в желудочно-кишечном тракте человека есть и ферменты, приспособленные к расщеплению пищи не только растительного, но и животного происхождения.
Могу сказать лишь, что если кто-то решил стать вегетарианцем, то должен учесть тот факт, что переход к вегетарианству – путь непростой и не очень быстрый. Растущему организму вегетарианство вообще противопоказано, так как такой организм нуждается в продуктах и животного, и растительного происхождения.
Лечебные диеты направлены на лечение или предупреждение определенных заболеваний. Они намного сложнее, чем просто разгрузочные или очищающие диеты. Для каждого заболевания разработана своя определенная диета. Например, бессолевая диета (или с минимумом содержания соли) - при повышенном давлении; диета при болезнях желудка, печени, поджелудочной железы и желчного пузыря исключает острое и жареное; диета при сердечных заболеваниях лишена жирной пищи.
Сторонники голодания считают все диеты недейственными. По их мнению, лучший метод лечения – лечение полным отсутствием пищи, при котором из организма удаляются все шлаки, то есть происходит полное его очищение. Но надо отдать должное тому, что и сторонники этого метода считают, что нельзя голодать детям и подросткам, быстро растущие организмы которых требуют усиленного питания.
Многие люди относят к диетам и посты. Но мы с вами уже не раз говорили, что пост не является диетой, хотя по форме он очень на нее похож. У поста иной смысл. Подбирая для себя подходящую диету, мы стремимся добиться пользы для своего тела, то есть похудеть или, наоборот, поправиться либо избавиться от болезней. Пост же врачует и очищает не тело, а душу. Это не только отказ от обильной и вкусной трапезы. Пост – это время бескорыстной помощи ближним и примирения с недругами; размышления о прожитом; сопоставления поступков и мыслей с основными жизненными ценностями.
Посты существуют во многих религиях мира. Нам известно, что история христианских постов восходит к библейскому пророку Моисею, который сорок дней постился в пустыне. Такой же подвиг совершил и Иисус Христос, который «возведен был Духом в пустыню для искушения от диавола и, постившись сорок дней и сорок ночей, напоследок взалкал». Соблюдая посты, христиане показывают свою готовность сопротивляться искушениям, как это делал Иисус Христос.
Самый значительный пост у православных – это Великий пост, который длится семь недель. Он приходится на март-апрель. В старину этот пост был настолько строгим, что разрешалось вкушать лишь хлеб, сушеные фрукты и овощи, да и то только один раз в сутки – вечером.
На Руси во время Великого поста запрещались все увеселительные мероприятия, закрывались мясные лавки и даже приостанавливались судебные тяжбы. Главным считалась благотворительность. Такие требования были определены смыслом Великого поста, на протяжении которого добрые христиане вспоминают и «проживают» муки Христа. Особенно строг пост в последнюю неделю, когда Иисус Христос был схвачен, подвергнут мучениям и распят. После длительного Великого поста прилежно постящиеся христиане встречают Светлое Воскресение с реальным ощущением, что это не просто выходной день, а Праздник Праздников, символ торжества жизни над смертью, победа добра над злом.
Кроме Великого поста, в православии соблюдаются многодневные и однодневные посты. В каждую среду (как воспоминание о предательстве Иуды) и пятницу (в память о страдании и смерти Спасителя) православные, строго придерживающиеся древних канонов, тоже соблюдают пост, воздерживаются от мяса. Таким образом, на каждую неделю выпадает два разгрузочных дня, не считая однодневных и многодневных постов.
Ученые спорят по поводу того, полезны посты для организма или нет. Одни считают, что такое строгое соблюдение постов вредит здоровью, на долгие сроки лишая организм необходимого разнообразия питательных веществ. По мнению других, посты являются естественными диетами, к которым люди пришли в древности. Но даже в постах есть определенные послабления. Церковные правила гласят: «Не должно соблюдать их (посты) детям, больным, беременным и кормящим женщинам, путникам, преодолевающим тяжелую дорогу», то есть тем, кому опасно ограничение в еде.
Мусульмане соблюдают пост во время священного для них месяца Рамадан. В течение этого срока днем они ничего не едят и не пьют, приступать к трапезе разрешено только после захода солнца. Ислам запрещает употребление свинины – мяса, тяжелого для переваривания, способствующего ожирению и закупорке сосудов. Во время поста мусульмане, как и православные, могут получить освобождение от него по возрасту и состоянию здоровья.
Предусматривает посты и иудаизм. Во время постов верующие воздерживаются от еды, питья и развлечений. И так же, как и в других религиях, пост не распространяется на детей, больных, беременных женщин и кормящих матерей.

Как не набрать вес зимой
Источник
Efamily.ru
Не секрет, что зимой мы склонны набирать лишние килограммы, а летом их терять. Это нормальный процесс. Однако с помощью маленьких хитростей этот процесс можно сделать менее заметным и безобидным.

1. Больше солнечного света.
Недостаток солнечного света снижает выработку гормона серотонина, в результате чего портиться не только ваше самочувствие, настроение, но и увеличивается желание съесть что-нибудь вкусненькое. Выход – старайтесь, как можно больше бывать на свежем воздухе в светлое время суток. Выходите на улице даже когда пасмурно, это все равно лучше, чем сидеть в помещение.

2. Не исключайте из своего рациона углеводы.
Углеводы нужны для того, чтобы поддерживать уровень серотонина в норме. Самое проблемное время, когда уровень серотонина начинает снижаться и организм требует сладкого, - это конец дня, в районе 4-5 часов. Именно в это время и нужно дать организму то, что он требует, т.е. полезные углеводы: цельнозерновой хлеб, сладкие фрукты, крахмалосодержащие овощи. Иногда можно побаловать себя горьким шоколадом.

3. Не забывайте про овощи и фрукты.
Вы можете считать, что овощи зимой не такие полезные, как летом, либо менее свежие. Однако, по данным бразильских ученых, употребление темно-зеленых овощей и оранжевых фруктов способствует снижению веса в осенне-зимний период. Это также значит, что в холодную пору года эти фрукты и овощи будет препятствовать набору лишних килограммов. Включите в свой рацион брокколи, морковь, капусту, апельсины, шпинат и различную зелень.

4. Больше свежего воздуха.
Не секрет, что в холодное время года мы меньше бываем на улице, и как бы нам этого не хотелось, степень нашей физической активности снижается. Как результат происходит небольшое увеличение веса. Старайтесь больше гулять пешком, а не сидеть дома у телевизора. Это не только полезно для фигуры, но и в целом для здоровья.

5. Фотографируйте то, что вы едите.
Ведение журнала продуктов помогает в борьбе с лишним весом, но вести записи – это долго и скучно. Есть альтернатива – можно фотографировать то, что вы едите. Таким образом, вы увидите, как часто вы соблазняетесь на булочки и сладости, как часто едите овощи и фрукты. Это поможет скорректировать свой рацион, питаться более правильно и самое главное контролировать себя.

Чего мы еще не знали о пользе молока
Источник
Efamily.ru
1. Увлажняет с головы до ног.
Благодаря витаминам А и D, молочной кислоте молоко смягчает и увлажняет кожу. В зимнее время для увлажнения кожи рекомендуют принимать ванны с молоком по следующему рецепту.
Пока ванная наполняется водой, растворите в ней 50 гр. меда и добавьте 200 гр. теплого молока.

2. Гель для век.
Отложите огурцы в сторону. Молоко по своим свойствам превосходит их. Смочите ватные диски в молоке и положите на веки. Молочный жир увлажняет кожу и снимает припухлости.

3. Борется с ПМС.
Женщины, которые в течение месяца употребляют достаточное количество кальция и витамина D (который помогает кальцию усваиваться), менее склонны к возникновению ПМС. В молоке как раз содержится кальций и витамин D в достаточном количестве.

4. Повышает фертильность.
Исследования, проводимые гарвардскими учеными, показали, что при ежедневном употребление 200 и более грамм молока риск возникновения проблем с овуляцией снижается на 25%.

Используя данные обзора, британские исследователи показали, что слишком большой или слишком низкий вес в период ранней взрослой жизни может иметь неблагоприятное влияние на фертильность в будущем.
Источник
Климакс.ру
«Поскольку и низкая и высокая масса тела ассоциировались с репродуктивными дисфункциями и более низкой вероятностью брака, обратная U-образная ассоциация между массой тела и фертильностью вероятна», - считают Маркус Джокела (Markus Jokela) и коллеги (University College London, UK).
Ученые проанализировали данные 12073 участников «US National Longitudinal Survey of Youth», ИМТ которых был измерен в 1981 году в возрасте 17-24 года. Фертильность оценивалась с помощью информации из последующих волн обзора, до 2004.
Ожирение в раннем взрослом возрасте уменьшало вероятность рождения детей до 47 лет и для женщин, и для мужчин (относительный риск 0,69 и 0,75, соответственно) по сравнению с субъектами с нормальным весом. Мужчины и женщины с ожирением, и весящие ниже нормы мужчины, также имели тенденцию иметь меньше детей, чем субъекты с нормальным весом в ранней взрослой жизни, что частично объяснялось более низкой вероятностью заключения брака в этих группах.
Обсуждая значимость полученных результатов, ученые пишут: «Наши данные дают основание для дальнейшего исследования, которое оценит влияние массы тела на демографию популяции независимо от смертности».

Беременным рекомендовали пить меньше кофе
Источник
BBSRussian.com
Британское государственное агентство по пищевым стандартам изменило свои рекомендации для беременных женщин. Отныне им советуют пить не больше двух чашек кофе или четырех чашек чая в день. Максимальная дневная доза кофеина снижена на треть - с 300 до 200 мг.
Причиной пересмотра дозировок стали результаты исследования, проведенного сразу двумя британскими университетами - Лидса и Лестера.
Медики пришли к выводу, что превышение этой нормы увеличивает риск рождения ребенка с маленьким весом. Это в свою очередь повышает риск сердечных заболеваний и диабета.
Результаты исследования на этой неделе опубликует British Medical Journal.
"Нормы потребления кофеина изменились, но риски остались прежними" - сказал старший научный сотрудник Агентства по пищевым стандартам Эндрю Вэдж.
"Я хотел бы заверить всех беременных женщин, что даже если вы следовали нашим прежним рекомендациям, вероятность осложнений очень невелика", - добавил он.

Не только кофе
Медики предупреждают, что размер чашки кофе, купленной в кофейне, может значительно превышать то, что называется "стандартная чашка". Женщинам в положении также рекомендовано обратить внимание на количество выпиваемой кока-колы, шоколада и энергетических напитков.
В исследовании приняли участие 2500 беременных женщин.
Менее недели назад стали известны результаты другого исследования, оправдавшего умеренное употребление спиртного во время беременности.

Алкоголь беременным можно, но немного, говорят врачи
Британские ученые пришли к выводу, что два бокала вина в неделю не только не увеличивает риск отклонений в поведении ребенка в будущем, но и может снизить риск некоторых заболеваний.
Британская ассоциация торговцев и производителей кофе заявила, что намерена немедленно пересмотреть свои рекомендации любителям кофе.

Лимонная диета
Источник
Rekicen.ru
Диетолог из Великобритании предложила простой и главное доступный всем способ похудения, огромным плюсом которого является то, что вам не потребуется серьезно ограничивать себя в пище, да и придерживаться определенного распорядка также не понадобится.
Суть диеты очень проста. Она заключается в том, чтобы в свой повседневный рацион включать побольше лимонов. Могут употребляться сок, мякоть и кожица.
При этом важно учитывать, что эта диета не подходит людям с повышенной кислотностью, так как может вызвать у них приступы изжоги или даже язву, а также людям, страдающим от аллергии на цитрусовые.
Всем же остальным этот способ похудения вполне подходит.

Ниже вы найдете семь правил лимонной диеты.
1.Каждое утро, встав с постели, необходимо выпить стакан лимонного сока разбавленного горячей водой.
Если у вас нет соковыжималки, то можете просто выдавить несколько лимонных долек в стакан с кипятком.
2.Возьмите за правило добавлять лимонную кожуру в салаты и при приготовлении супов.
Кроме того, при приготовлении блюд из мяса и рыбы, сбрызгивайте их лимонным соком.
3.Фрукты и овощи необходимо употреблять четыре-пять раз в день.
При этом вовсе необязательно пихать в себя целую порцию салата. Вы вполне можете ограничиться яблоком или свежим огурцом.
Кроме того, рекомендовано вместе с фруктами съедать несколько орехов. Белок, содержащийся в орехах, поможет нейтрализовать уровень сахара, который имеется во фруктах.
4.Не следует исключать из своего рациона жиры.
Они необходимы для нормального функционирования организма. Обратите внимание на продукты, содержащие Омега-3 и Омега-6. К таким продуктам можно отнести жирную рыбу и орехи.
А вот красного мяса и сдобных изделий необходимо избегать.
5.Важно обратить особое внимание на ограничение употребления сахара. По возможности этот показатель необходимо сделать минимально возможным.
Тут также нужно учитывать то, что сахар содержится и в некоторых продуктах несладких на вкус, например, в кукурузе, белом рисе, белом хлебе и картофеле.
6.Есть необходимо регулярно, отказывать от приемов пищи не следует. Принимать пищу нужно каждые три-четыре часа. Уделяйте трапезе побольше времени, тщательно пережевывайте еду.
Если после обеда вы все еще ощущаете чувство голода, не торопитесь продолжать набивать желудок. Постарайтесь потерпеть еще минут двадцать.
Вполне возможно, что мозг попросту еще не успел передать организму сигнал о том, что вы сыты.
7.Необходимо стараться употреблять в пищу только свежие продукты, а от консервов и полуфабрикатов нужно отказаться. Правда, при нынешних ценах сделать это будет достаточно трудно, поэтому создатель диеты предусмотрела возможность покупки консервированных чечевицы и фасоли.
Но все остальное нужно все же покупать свежее.
8.Не отказывайте себе во вкусностях.
Один раз в неделю вы смело можете позволить себя съесть кусочек торта или небольшую плитку шоколада.
Это позволит вашему организму не чувствовать себя обделенным и потому он будет отдавать лишние килограммы без труда.
Так что, используя такую диету вам не придется "сидеть" на одних лимонах.

Питание по знакам Зодиака
Источник
Rekicen.ru
Астрологи считают, что каждый знак Зодиака соотносится с определенным набором продуктов. И, разумеется, лучше употреблять в пищу «свои» продукты. Итак,

Козерог нуждается в витаминах A, C, E и должен избегать жирной пищи, приправ и алкоголя, а также шоколада (впрочем, целеустремленным Козерогам при желании это под силу). Белок и соль рекомендуется получать из постного мяса, чечевицы, творога и кальцийсодержащих продуктов. Нужно налегать на капусту, спаржу, шпинат, клубнику и чернослив.
Пример: творожники с инжиром и орехами. 500г. творога, полстакана пшеничной муки, 4 яйца, 3 ст.ложки сахара, 120г. инжира, 2/3 стакана грецких орехов, 60г. сливочного масла, 2/3 стакана сметаны, соль. Творог размять, муку просеять, инжир замочить и мелко нарезать. Орехи поджарить и порубить. Творог соединить с половиной муки, желтками, инжиром, орехами, посолить и перемешать. Вылепить сырники, зажарить в сливочном масле и довести до готовности в духовке.

Водолею рекомендуются свежие фрукты (цитрусовые, виноград, яблоки). Источник поддержки сил при утомляемости – кальций (молочное, миндаль и зелень). Водолей нуждается в хлористом натрии, который находится в капусте, спарже, моркови, зерновых, яблоках, инжире, морепродуктах. Из лекарственных трав особое внимание стоит обратить на пижму и львиный зев.
Отличный пример: кипрский салат. Нужны: 2 грейпфрута, 100г. помидоров, 200г. мягкого сыра, 50г. оливок, 3 ст. ложки оливкового масла и 0,5 ст. ложки орегано для приправы. Все порезать, в круглой миске уложить слоями поочередно грейпфруты, помидоры и сыр, сверху положить оливки и все это великолепие залить приправой.

Рыбам полезна пища, богатая протеином: нежирное мясо, яйца, рыба, орехи, сыр. Им необходим фосфат железа, содержащийся в сырых овощах и изюме. Желательны морепродукты (ну, разумеется, это же Рыбы), морские водоросли, фасоль и печень.
Отличный пример: лосось в медово-соевом соусе. 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка оливкового масла, 4 филе лосося, 100г. овощного бульона, пучок зеленого лука. Смешать горчицу, мед и соевый соус. Зеленый лук порезать полосками. Филе жарить до готовности. Полить рыбу соевой смесью и прогреть до кипения. Влить бульон, размешав его с соком, выделившимся при жарке. Посыпать зеленью и дать прокипеть жидкости 2 мин.

Близнецам, также как и Рыбам, нужен протеин, которым богаты мясо, яйца, орехи, соя. Важна и пища, богатая кальцием, укрепляющим нервную систему. Основная минеральная соль Близнецов: хлорид натрия, содержащийся в зеленом горошке, цветной капусте, абрикосах, сливах, ананасах, свекле. Полезные травы: красный клевер, вербена.
Отличный пример: фруктовые шарики. 2 персика, 2 груши, 2 абрикоса, 1 банан, 1 маленькая дыня, лимонное мороженое. Из мякоти фруктов вырезать шарики, а оставшуюся миксером взбить в пюре. Охладить, разложить по дну тарелки, сверху выложить шарики. Из мороженого вырезать аналогичные по размеру шарики и положить между фруктовыми.

Овен нуждается в фосфате кальция, его недостаток может стать причиной эмоциональной неуравновешенности и общего истощения. Чтобы этого избежать, нужно обогатить рацион питания свеклой, морковью, цветной капустой, огурцами, яблоками, финиками, салатом, луком, бананами, грецкими орехами. Овны должны употреблять достаточное количество протеина и железа, содержащегося в бобах и постном мясе. Травы этого знака: алоэ, базилик, лавр, мята.
Отличное блюдо для Овна - говядина, тушеная в кисло-сладком соусе. 500г. говядины, 50г. маргарина, 40г. муки, 60г. томата-пюре, 80г. лука, по 40г. моркови, петрушки и сахара, 20г. винного уксуса, 60г. ржаного заварного или бородинского хлеба, лавровый лист, кориандр, соль. Порционные куски мяса отбить, посолить, запанировать в муке и обжарить. Сложить в кастрюлю, залить водой до верхних кусков мяса и тушить почти до готовности. Затем добавить мелко нарезанные и пассерованные морковь, петрушку, лук, специи, измельченные сухари хлеба, томат-пюре, винный уксус и сахар. Продолжить тушить до полной готовности. Подавать с соусом, в котором тушилось мясо.

Тельцу необходима пища, содержащая сульфат соды и витамины А и Е. Представители этого знака должны налегать на тыкву, редис, свеклу, цветную капусту, лук, шпинат. Лучше объединить свои гастрономические заботы с Рыбами и Близнецами, нуждающимися фактически в аналогичных продуктах. Необходим Тельцу йод, поэтому смело идите за морепродуктами. Полезные травы: шалфей, барбарис.
Отличный пример: тыква с брынзой. 1 кг тыквы, 200 г брынзы, 4 помидора, 40г. сливочного масла, соль. Тыкву разрезать на 4 части, удалить семена и варить в подсоленной воде. После счистить кожицу и порезать ломтиками. На смазанный противень выложить их рядами, пересыпая измельченной брынзой. Сверху положить ряд порезанных кружочками помидоров. Полить растопленным сливочным маслом и запечь.

Льву рекомендуются цитрусовые, рожь, миндаль, салат, яблоки, сливы, голубика, огурцы, дичь, куры, сыр, соя, морепродукты. Диета Льва должна изобиловать протеином и содержать мало крахмала и сахара. Необходим сульфат магния – он формирует мышцы, стимулирует пищеварение и укрепляет нервную систему. Из трав полезны можжевельник, петрушка и укроп.
Отличный пример: копченая утка с ореховым соусом (рецепт особенно подходит для Львов мужского пола, обожающих готовые копчености). 400 г утки, 200г. сельдерея, 60 г зеленого салата, 240г. баклажанов, 400 г орехового соуса, укроп. С утки снять мякоть и нарезать ее тонкими ломтиками. Сельдерей и салат нарезать соломкой, баклажаны – ломтиками, все перемешать, заправить ореховым соусом (сациви) и положить в салатник, сверху украсить зеленью и посыпать укропом.

Раку нельзя злоупотреблять едой, слабое место этого знака - пищеварительный тракт. Нужно избегать избытка сахара, жира и крахмала. Основные продукты, необходимые Раку, содержащие протеин, йод, фторид кальция: творог, цитрусовые, рыба, сладкий перец, капуста, хлеб грубого помола, зелень. Полезные травы: розмарин, дикий шалфей.
Отличный пример: простой фруктовый салат. Яблоко, груша, 5 слив, веточка винограда, 1 ст. ложка сахара, пол–лимона, 2 ст. ложки белого вина, 1 ст. ложка миндаля. Фрукты нарезать кубиками, заправить сахаром, лимонным соком, уложить в вазу и залить вином или взбитыми сливками. Сверху посыпать рублеными орехами.

Весам нужно избегать острых приправ. Больше всего им подходит простая полноценная пища. Рацион должен включать крупы, кукурузу, неочищенный рис, морковь, инжир, яблоки, миндаль, персики, землянику, а также морепродукты, тыкву и редис. Полезные травы: чабрец, фиалка.
Отличный пример: абрикосы на клубничном джеме. 400г. клубники, 60г. сахара, 2 яичных желтка, 100мл. шампанского, 12г. взбитых сливок, 8 абрикосов. Клубнику взбить в пюре с половиной сахара. Желтки взбить в пену на водяной бане вместе с оставшимся сахаром и шампанским. Поставить на лед и продолжать взбивать, пока пена не остынет. Добавить клубничное пюре, сливки, перемешать и разложить по порциям. Абрикосы, разрезав на четвертинки, выложить на джем в виде цветка.

Девам нужно избегать трудноперевариваемых, раздражающих кишечник блюд и напитков. Кофе лучше заменить чаем. И нельзя начинать день с насыщенной углеводами пищи. Девы должны употреблять богатые протеинами продукты: овес, салат, цикорий, миндаль, кабачки, сыр, груши, финики. Минеральная соль: сернокислый натрий. Полезные травы: розмарин, валериана.
Отличный пример: фаршированные финики. Свежие финики, сырая марципановая масса, фисташки, 1 ч. ложка рома, карамельный соус. Финики очистить от косточек, марципановую массу смешать с фисташками и ромом, смесью нафаршировать финики. Положить в карамельный соус и нагреть.

Стрельцы должны избегать жирной пищи и есть продукты, содержащие витамины С и В: цитрусовые, телячья печень, желтки яиц. Двуокись кремния, необходимая Стрельцам, содержится в кожуре фруктов, овощей, инжире, черносливе. Полезные травы: майоран, мальва, аптечный шалфей.
Отличный пример: овощи с киви. 130г. белокочанной капусты, 1 кольраби, 2 моркови, 2 киви, 150г. йогурта, 1 ст. ложка растительного масла, петрушка. Капусту, кольраби и морковь почистить и натереть на крупной терке. Киви нарезать ломтиками. Йогурт смешать с маслом, пряной солью и петрушкой. Все вымешать с соусом и сразу подавать к столу.

Скорпионам рекомендуется малокалорийная пища. Полезны постное мясо, морепродукты, дичь, орехи, соя. Соль этого знака – сернокислый кальций, усиливающий сопротивляемость организма. Нужно есть больше овощей и фруктов. Полезные травы: базилик, крапива.
Отличный пример: горячая овощная закуска. Головка лука, чеснок, 2 кабачка цуккини, красный и зеленый сладкие перцы, 150г. сладкого стручкового горошка, 25г. сливочного масла, полстакана красного сухого вина, стакан томатного соуса, пучок базилика, соль, перец. Лук и чеснок мелко порезать. Овощи нарезать кубиками. Пассеровать в растительном масле лук и чеснок. Добавить цуккини, перец и готовить в течение 3 минут, помешивая. Положить горошек и готовить еще 3 минуты. Приправить солью и специями, полить вином, вскипятить. Добавить соус, прогреть. Перед подачей посыпать базиликом.

Как видим, совершенно несложно питаться вкусно и полезно, не изменяя при этом своему знаку Зодиака.

Апельсиновой корке - нет! Избавляемся от целлюлита в домашних условиях
Источник
Rekicen.ru
Целлюлит это некрасиво! Нужно заниматься собой, а не глупо радоваться, если кто-то говорит: «Успокойся, целлюлит есть у всех, и это нормально!» С этим, конечно, можно жить, и более того, быть любимой и обожаемой вместе с этим целлюлитом. Но ведь вы и сами наверняка видели девушек с упругой и гладкой кожей без целлюлита. Так что к этому и надо стремиться. И есть пути, которые ведут ко всему.
В медицине целлюлит - это воспаление подкожной жировой клетчатки. А в народе этим термином называют "апельсиновую корочку" ягодицах и бедрах. Причинами возникновения считаются - нарушение лимфодренажа (оттока лимфотической жидкости с проблемных зон) и жировые отложения, возникающие в результате особенностей женского организма (уровень женских половых гормонов).

Отличительные признаки целлюлита:
1. Поверхностные ткани на определенных участках тела рыхлые и тонкие, при нажатии пальцами легко поддаются. Прощупываются плотные узелки. В коже на этих участках отмечается повышенная хрупкость капилляров, частые синяки. Это так называемый «мягкий целлюлит».
2. Поверхностные ткани, наоборот, плотные; кожа почти всегда сухая, сморщенная, если ущипнуть ее пальцами, кажется, что под кожей перекатываются дробинки. Это «твердый» целлюлит.
С целлюлитом бороться можно и нужно, но использовать все методы сразу-правильное питание, здоровый образ жизни, физическая нагрузка, вакуумный массаж с применением крема. Тогда результат обеспечен.
Специальной диеты против целлюлита не существует. Действеннее всего при избытке веса и очевидном целлюлите радикально перестроить питание: вместо мяса есть нежирную рыбу и птицу, готовить по возможности без соленых и сметанных соусов, есть побольше овощей и фруктов, продуктов из цельного зерна, пить нежирное молоко. Старайтесь есть понемногу 4-5 раз в день в одно и то же время. Пейте больше воды! Это - простейший способ очистки организма от шлаков. В течение суток из организма удаляется 2 литра воды и вместе с ней токсины. Важнейшую роль избавления от целлюлита играют овощи, особенно яркой окраски - помидоры, шпинат, красный перец. Овощи и салаты из них способствуют восстановлению пораженной целлюлитом ткани.
Избавляйтесь от лишних килограммов. Начать лучше всего с правильного питания. Сбрасывать вес надо осторожно и очень медленно! Резкое снижение веса приводит к усугублению целлюлита!
Ткани, затронутые целлюлитом, желательно массировать ежедневно, поскольку массаж возбуждает кровообращение и обмен веществ. Вполне подходящим может быть старинный способ сухого массажа щеткой или рукавицей. Многим женщинам нравятся электрические массажные приборы: с ними можно работать дольше и шансы на успех повышаются. Рекомендуется применять такой прибор по 5-10 минут в день. Массаж хорош также для разминки мышц перед спортивной тренировкой.
Прыжки от целлюлита: прыгать каждый день по 100 раз в день. Прыгать надо не высоко, обязательно расслабив мышцы ног и живота, при необходимости придерживать грудь.
Целлюлит боится нагрузок на мышцы! Вывод: нашему телу нужна постоянная нагрузка, чтобы мышцы находились в тонусе. Для этого отличное совмещение фитнеса ( к примеру степ или тренажеры) и танец живота, потому что танцуя великолепно расслабляются все мышцы. Чтобы удвоить результат, при занятиях фитнесом нужно пользоваться антицеллюлитным кремом и одевать на время занятия неопреновые шорты (не более чем на час). Уверяю вас, что целлюлит уйдет не оставив и следа.

А вот хорошие средства по борьбе с целлюлитом в домашних условиях.
Ванна с оливковым и апельсиновым маслом против целлюлита: развести в оливковом масле несколько капель апельсинового масла и все это вылить в ванну. Постепенно целлюлит уменьшится. В процессе приема ванны кожу будет пощипывать и это хорошо.
Домашняя кофейная маска для тела от целлюлита и жировых отложений: в кофейную гущу добавить голубую глину и немного воды, лучше минеральной. Массируя, нанести на слегка влажную кожу. Кофеин способствует распаду жира, а глина "вытягивает" избыток жидкости из подкожной ткани.
Уксусные обертывания от целлюлита: яблочный уксус и вода разводятся 1:1. Можно добавить масло лимона, мяты или розмарина. На места, пораженные целлюлитом, наносится смесь, далее они оборачиваются полиэтиленовой пленкой. Желательно надеть какую-либо теплую одежду и по желанию - активно подвигаться или полежать под одеялом в течении 0,5-1 часа. Далее смесь смыть и использовать увлажняющий крем.
Омолаживающее обертывание из морской капусты для бедер: 2 пачки сухой морской капусты залить на 1 час двумя литрами горячей воды (60-70 градусов). Процедить морскую капусту. Массу нанести на бедра, обмотать полиэтиленом. Закутать бедра в теплые шарфы или платки и полежать в таком мумифицированном состоянии около часа.
Натуральные обертывания для тела от целлюлита и для упругости кожи: взять глину (голубую, белую), 3-4 капли апельсинового эфирного масла, 3 ст. ложки корицы, полиэтиленовую пленку в рулоне. Все ингредиенты хорошо перемешать, глину смешать с небольшим количеством теплой воды. Нанести на проблемные зоны и обернуть пленкой. Можно сверху пленки одеть плотные шорты, затем накрыться теплым одеялом и сидеть или лежать в течение 1 часа. Поначалу кожу немного щиплет, но потом все проходит, т.к. масло апельсина уже впиталось в кожу. После смыть под душем и нанести крем. Эффект потрясающий.
Обертывания из водорослей, глины и лимонного масла для тела: размолоть на кофемолке ламинарию, взять любую глину, но лучше чёрную, развести её водой и добавить 2 ст. л. молотых водорослей, добавить туда же ещё 5 капель масла лимона, или апельсина. Все перемешать нанести на тело, завернуться в пленку и лежать минут 40. Затем смыть.
Массаж щеткой от целлюлита: выглядеть коже идеально поможет щетка с жесткой щетиной, всякий раз принимая душ, энергичными круговыми движениями пройдитесь ею по бедрам, ягодицам, спине. Ежедневно необходимо проделывать этот комплекс.
Вакуумный массаж с медом от целлюлита: взять мед натуральный и пиалу (чашку, банку) для массажа. В ванне (в бане) хорошо распариться, потом взять в ладони мед и круговыми движениями втирать на проблемные участки тела. Взять пиалу и круговыми движениями прижимая к телу края делать вакуумный массаж. При нажатии, воздух из пиалы выталкивается, а тело туда слегка засасывается.
Периодически "отрывать" пиалу от тела, и снова делать круговые движения.
Процедуру проделывать минимум 2 раза в неделю. Регулировать продолжительность массажа в соответствии с индивидуальными особенностями. Если кожа сама не засасывается, нужно, прижав плотно пиалу, пропихнуть пальцем чуть больше кожи внутрь. И тогда она с легкостью присосется.
Антицеллюлитная косметика улучшает микроциркуляцию, делает кожу упругой, а целлюлитные бугорки менее заметными.
Чтобы полезные вещества наверняка попали в жировую подкожную клетчатку - антицеллюлитную косметику рекомендуется сочетать с обертываниями.
Когда пройдете этот курс процедур, я могу вас поздравить и порадоваться, что вы прекрасны, как никогда!

Всё о пользе рыбы: сколько её есть и как
Источник
ill.ru
Четверг – рыбный день

Все, кому довелось пожить при социализме, помнят непреложное правило любой столовой: «Четверг – рыбный день». В этот день из меню всех точек общественного питания, за исключением ресторанов, исчезали мясные блюда, их место занимали рыбные.
Впервые решение о том, что один раз в неделю граждан необходимо кормить рыбой, было принято в 1932 году. Причина была банальной – после сталинской индустриализации в стране не хватало мяса. Однако долго рыбные дни не продержались. После войны о них на время забыли – в голодные годы в столовых было не найти не то что рыбы, но порой и хлеба.
В 1976 году ЦК партии издал новое постановление о «введении рыбного дня» – в стране вновь начались перебои с мясом, к тому же было необходимо поддержать рыбную промышленность. На этот раз за рыбой прочно закрепили четверг. В советские времена решения редко принимались с бухты-барахты. И тому, что есть рыбные супы и котлеты необходимо именно по четвергам, было дано четкое обоснование. Дело в том, что замена мяса на рыбные битки, мягко говоря, не вызывало у населения бури восторгов. А четверг, по статистике, – самый спокойный день недели. Большая часть трудовых будней прошла, впереди пятница, поэтому недовольство столовским меню вряд ли существенно понизит производительность труда рабочих, как могло бы случиться, назначь правительство рыбный день, скажем, на понедельник. Что касается пятницы, то в этот день производительность была и так существенно ниже нормы из-за того, что многие работяги досрочно начинали праздновать окончание рабочей недели.
С приходом перестройки рыбные дни канули в Лету. Многих это обрадовало. А вот диетологи считают, что традицию можно было бы и вернуть.

Рыба – не мясо!
Рыба, как и мясо, – отличный поставщик необходимых организму животных белков. Однако в отличие от мяса рыбный белок содержит меньше соединительных волокон, а потому легче усваивается и быстрее переваривается. К тому же по сравнению с мясом рыба менее калорийна, а потому ее без опасений можно есть даже тем, кто мечтает расстаться с лишними килограммами. В целом рыбный белок ничем не уступает мясному – он содержит те же незаменимые аминокислоты, в том числе тауриновую, которая способствует профилактике сердечно-сосудистых и нервных заболеваний. Наиболее богаты таурином океанические рыбы, креветки и кальмары.
Еще одно несомненное достоинство рыбы – большое количество полезных жирных кислот. Благодаря им у любителей рыбы, как правило, хорошее зрение, крепкие нервы, низкий уровень вредного холестерина, здоровое сердце, у них редко обнаруживают различные опухолевые заболевания, да и живут они дольше мясоедов.
Витаминов под рыбьей чешуей тоже достаточно. Там найдутся витамины группы В (не дадут вам впасть в осеннюю депрессию и улучшат состояние кожи и волос), витамин А (нужен для хорошего зрения), витамин D (спасет от рахита в детстве и от остеопороза в старости), витамин Е (защитит от неблагополучной экологии и раннего старения).
Ну и, конечно же, все представители «плавникового» семейства содержат целый набор микроэлементов. Есть в них фосфор и фтор, которые избавят от лишних визитов к стоматологу, калий приводит в норму артериальное давление, селен укрепит иммунитет и спасет от частых перепадов настроения. Однозначно ответить на вопрос, какая рыба, морская или речная, полезнее, трудно. Речная – менее калорийна, в ней много легкоусвояемого белка. Тогда как в морской больше жирных кислот. Кроме того, морская рыба – еще и замечательный источник йода, без которого невозможен нормальный обмен веществ, хорошая работоспособность и высокий интеллект.

Осетрина второй свежести
Если рыба не заморожена, то определить ее свежесть очень просто – достаточно понюхать понравившийся вам экземпляр. Свежая рыба должна пахнуть водой, а вот специфический рыбный запах как раз не лучший признак. Кроме того, у хорошей рыбы блестящая чешуя и прозрачные глаза. Если же вы покупаете мороженый продукт, единственное, что вы можете сделать до того, как рыба оттаяла, – посмотреть, есть ли на тушке повреждения.
Хранить свежую рыбу можно не более двух дней, а замороженную – не дольше двух месяцев. Во время долгого хранения в мороженой рыбе снижается количество витамина А и группы В, которые частично переходят в воду или жир. Уменьшить потери можно, если приготовить рыбу в собственном соку или потушить. А вот повторно замораживать рыбу не стоит. Витаминов останется совсем немного, да и вкус будет уже не тот.

Невероятно
Любители рыбы редко попадают в тюрьму. Удивительные результаты были получены в ходе исследования, проводившегося на Маврикии. Ученые установили, что у детей, которые едят много рыбы с трехлетнего возраста, на 64% меньше шансов попасть в тюрьму. «Рыба помогает мозгу вырабатывать химические вещества, которые позволяют нам чувствовать себя более спокойными, счастливыми, ясно мыслить», – объясняет автор этого исследования.

Интересно
Голова не нужна. К сожалению, экология нашей планеты год от года становится все хуже. Мировой океан загрязняется химическими отходами, которые могут накапливаться в рыбе. Наиболее опасны в этом плане такие экзотические виды рыб, как акула и рыба-меч, у которых отсутствует чешуя. К тому же чем крупнее рыба, тем больше токсинов может в ней оказаться. Так что имеет смысл отдавать предпочтение более мелким экземплярам. Но даже у небольших рыбешек необходимо отрезать головы и тщательно очищать рыбу от чешуи.

Кстати
Еда для сердца. Некоторые виды морской рыбы способны защитить нас от таких опасностей, как инсульт и внезапная смерть от остановки сердца. Употребление рыбы 5 раз в неделю снижает риск инсульта на 54%, от двух до четырех раз в неделю – на 27%, один раз в неделю – на 22%, а три раза в месяц – на 7%.

Рецепты
Судак с квашеной капустой. 400 г филе судака, 1 луковица, 1 морковка, 4 ст. ложки растительного масла, 350 г квашеной капусты, 100 мл белого вина, зелень петрушки, соль, перец – по вкусу, лук-порей – 1 шт.
Лук нарезать тонкими кольцами, морковь – маленькими кубиками. Разогреть 2 ст. ложки растительного масла и потушить в нем лук. Добавить квашеную капусту и влить вино. Приправить солью, перцем и сахаром. Накрыть и тушить на слабом огне 15 минут. Немного охладить. Судака разрезать на порции, посолить, поперчить. Разогреть оставшееся масло и поджарить рыбу до готовности.
Разложить по тарелкам капусту, выложить сверху судака и подавать, украсив петрушкой.

Тефтели в томатном соусе. 800 г рыбы, 1 луковица, 50 г белого хлеба, 1 стакан молока, 3 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки муки, соль, перец – по вкусу.
Нарезанное кусками филе вместе с размоченным в молоке белым хлебом и репчатым луком дважды пропустить через мясорубку. Приправить фарш размягченным сливочным маслом, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Сформовать небольшие шарики, обвалять в муке и выложить в сотейник. На сковороде с растительным маслом слегка обжарить томатную пасту, через 5 минут посыпать мукой и жарить еще несколько минут. Снять с огня, разбавить горячей водой (полстакана). Залить приготовленным соусом тефтели и запечь в духовке. Выложить на блюдо вместе с соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки.

Горячий чай или кофе согревает человека и физиологически, и душевно
Источник
Womanspb.ru
Чашка горячего кофе или чая не только согревает, но и стимулирует человека на проявление позитивных эмоций. Наличие взаимосвязи между температурой тела и эмоциональной теплотой удалось установить опытным путем американским психологам Джону Барху из Йельского университета и Лоуренсу Уильямсу из университета штата Колорадо.
Они провели простые и наглядные эксперименты, результаты которых публикует на этой неделе научный журнал "Сайенс". Группе добровольцев раздали чашки с горячим и охлажденным кофе, вручили краткие досье на незнакомых им людей и просили составить свое мнение о них. Те, кому достался горячий напиток, были склонны видеть признаки душевного тепла в чужом человеке. Пившие охлажденный кофе, наоборот, воспринимали незнакомых людей холоднее.
Тенденция повторилась по итогам другого эксперимента. Добровольцам давали в руки брикеты с искусственными охладителем или терапевтическим нагревателем. В награду обещали на выбор либо подарок, либо талон на подарок для друга. Те, кто держал в руках "грелки", в большинстве случаев пожелали отдать дар друзьям. Те, кто ходил с "холодным компрессом", были склонны оставить вознаграждение себе.
Ряд исследований позволяет заключить, что информация о физическом тепле и эмоциональной теплоте обрабатывается в одном и том же участке головного мозга, отметил Барх. По его мнению, взаимосвязь формируется и закрепляется в детстве. Поэтому любой из нас любит принять горячую ванну, выпить горячего кофе, съесть теплый куриный бульон и предпочитает повторять эти действие неоднократно, чтобы снова испытать связанные с этим позитивные ощущения.
Этим обстоятельством ученые объясняют древние традиции различных народов знакомиться и продолжать знакомство за чашкой чая, кофе или иного горячего напитка. "Это действует лучше, чем идти вместе лакомиться мороженым", - заключил профессор Барх.

Кофе спасает мозг
Источник
MIGnews.com
Одно лишь вдыхание запаха кофе помогает мозгу справиться с последствиями стресса, вызванным нехваткой сна. Об этом говорят результаты исследования, опубликованного в Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Ученые из Южной Кореи, Германии и Японии в экспериментах на крысах показали, что запах жареных кофейных зерен приводит к таким изменениям в работе ряда генов и производстве белков в мозге, которые помогают снизить последствия стресса из-за лишения сна.
В ходе эксперимента ученые выделили четыре группы крыс. Первая - контрольная, вторая - группа полностью лишенная возможности сна, третья - вдыхала запах кофе, но ее не ограничивали в сне, а крысы четвертой группы вдыхали запах кофе и были лишены сна.
Исследователи установили, что у крыс, вдыхавших запах кофе, иначе "работают" 17 генов. При этом у крыс, лишенных сна, и у крыс с "бессонницей" и с запахом кофе различалась активность 13 из них. В частности, запах кофе способствовал выделению белков, обладающих антиоксидантными свойствами - защищающими нервные клетки от повреждений, связанных со стрессом.
Авторы отмечают, что прежде проводилось много исследований, посвященных влиянию на организм различных компонентов кофейного напитка.
"Это исследование - первый шаг в изучении воздействия запаха кофейных зерен на вызванный нехваткой сна стресс", - говорит один из авторов исследования Хан-Сок Со Сеульского национального университета.

Космической диете можно позавидовать
Источник
Pravda.ru
Мало кто знает, что всем нынче знакомый биойогурт с бифидобактериями был разработан в 1973 году в Институте медико-биологических проблем. Он предназначался для ускорения адаптации космонавтов после длительных космических полетов. А чем сегодня богат стол на орбитальном комплексе?
От разглядывания космического меню, у кого хочешь потекут слюнки, да и многие рестораны вряд ли могут позволить себе такое разнообразие. Судите сами: «мясо цыплят в белом соусе, куриный паштет, мясо куриное с черносливом, омлет с куриным мясом, цыпленок с рисом, курица фахита, курица с яйцом, суп-лапша куриный». Это только курица.
Любителям иных блюд предлагается съесть свиную отбивную на гриле, закусить креветками с мягким бородинским хлебом, а на десерт употребить горку фруктов с орехами. Не наелись? Ну тогда попробуйте еще и мусс… Гастрономическое изобилие на орбите – не просто стремление к максимальному комфорту. К составлению меню для космонавтов подходят серьезно, выявляют индивидуальные предпочтения каждого.
«Каждый член экипажа еще на Земле пробует продукты, выставляет им оценки по 9-балльной системе, — рассказывает Александр Агуреев, кандидат медицинских наук, заведующий отделом питания, гастроэнтерологии и санитарно-гигиенического контроля условий обитаемости Института медико-биологических проблем. - Все, что оценивается ниже шести баллов, в рацион не включается.
Правда удовлетворить гастрономические предпочтения на все сто пока еще не удавалось. Кроме того, в невесомости у человека происходит некоторое изменение вкусовых ощущений. Бывает, что продукт, который космонавт с удовольствием ел на Земле, в космосе начинает вызывать отторжение. А вообще на борту есть практически все. Вот только на доставку лука и чеснока нужно получать согласие всего экипажа – запах все-таки…»
На борту МКС половина продуктов - наши, половина - американские. У американцев много сладких блюд - йогурты, шоколадный пудинг, фруктовый десерт, булочки, конфеты. Вообще же основу еды у них составляют продукты массового потребления, обработанные соответствующим образом. У нас меню основательнее: мясо с картошкой, борщ, хлеб. Кстати, американцы зауважали наш борщ еще со времен совместного полета «Союза» и «Аполлона».
В космосе особенно хочется иногда чего-нибудь вкусненького, домашнего, земного, особенно когда работаешь на орбите по полгода. Алексей Леонов однажды порадовал экипаж станции «Мир», отправив к Новому году грузовым кораблем посылку с огурчиками со своего огорода - собственной засолки… Вкуснее закуску еще не придумали.
Вот только закусывать было нечего. В космосе - сухой закон. Говорят, что раньше на заре космонавтики полагались «фронтовые» 100 граммов, но потом кто-то пожаловался, что от паров алкоголя мутнеет оптика. Был реальный случай, когда В. Рюмин и В. Ляхов, ударными темпами разгрузив прибывший грузовой корабль, не нашли ожидаемую бутылку и крепко обиделись, да так, что не вышли на очередной сеанс связи. В конце концов, выслушав объяснения, обиженно заметили, что экспериментаторы, поди, спирт проливали рядом с оптикой, а у них и капли не пропало бы…
Врач-космонавт Валерий Поляков, проведший на орбите 438 суток, считает, что небольшие дозы высококачественного коньяка могли бы играть роль адаптогена, способствующего хорошему аппетиту, снятию стресса, хорошей релаксации. Но табу пока преодолеть не удалось.
Случались и казусы, связанные с русскими продуктами. Когда кандидат в космонавты Тимоти Мейс вдруг начал маяться животом, врачи сбились с ног, пытаясь установить ему диагноз. Наконец, причина нашлась: проблема была не в том, что Тимоти ел, а в том в каких количествах. Нежный английский организм оказался не готов употреблять высококалорийные русские блюда, а дисциплинированность не позволяла Тиму нарушить летно-подъемную норму.
Англичанка Хелен Шарман стала быстро набирать вес, а потому ходить в летную столовую скоро перестала. Японка Реко Кикути, тоже проходившая подготовку в отряде космонавтов, удивлялась, почему в нашем рационе так мало рыбы. Она скучала по свежим морепродуктам, и заботливые официантки, кормившие еще Юрия Гагарина и знавшие гастрономические пристрастия всех своих подопечных, приберегали для Реко то порцию судака, то палтуса. Летная столовая в Звездном городке — это для всех космонавтов святое. «Коммунизм коммунизмом, - любил повторять Владимир Ляхов, - а летная столовая пусть остается».
Что есть и сколько - дело привычки. Специалисты Института питания РАМН считают привычку питания одной из самых устойчивых. Если человека напрочь лишить любимой и привычной пищи - он может заболеть. Даже если питание будет сугубо «правильное» с точки зрения биологических потребностей – калорий, микроэлементов и т. д.
Наверное, каждый ловил себя на мысли, что иногда так хочется солененького огурчика или сала с чесноком. А то, кажется, так бы и съел целую коробку шоколадных конфет. Просто не отрываясь! Слепо подчиняться диетам здоровому человеку вряд ли стоит. Не только в космосе скучают по привычной с детства пище. Видимо, правы были древние мудрецы: «Мы - это то, что мы едим».
Единственное, что мне не понравилось в космической еде – это то, как она выглядит. Смотрю на разложенные передо мной Александром Никитовичем пакетики с малоаппетитными на вид смесями и не могу поверить, что их содержимое и есть вышеозначенное великолепное меню. В пакетиках - сублимат, обезвоженные продукты.
Но сублимированные продукты в ходу не только у космонавтов. Ими запасаются все, кто работает в экспедициях или проводит отпуск в походах. Банки с тушенкой и сгущенкой, ставшие символом походных завтраков, сейчас используются мало - громоздкие, тащить тяжело.
Опытные туристы предпочитают сухие супы, сублимированные каши, крупы, макароны. Подбирают калорийные продукты, содержащие много белка, углеводов. Например, чернослив с грецкими орехами, который, кстати, входит в носимый аварийный запас космонавтов, вполне может пригодиться и в походе. Смесь очищенных грецких орехов с черносливом, изюмом или курагой содержит много растительных жиров и быстроусвояемых углеводов. При этом весит мало и много места не займет.

Чем заменить сладкое и какой алкоголь самый вредный?
Источник
Medicus.ru
Сижу на диетах, но не худею
— Мне 55 лет, я очень мало ем, периодически сижу на диетах, но у меня никак не получается похудеть. Скидываю максимум 2 кг, потом набираю вновь. В чем дело? В. К., Тольятти
— Причина увеличения массы тела связана, скорее всего, не с количеством принимаемой пищи, а с режимом питания и калорийностью употребляемых продуктов. Есть мало и редко так же плохо, как и переедать. Редкий прием пищи достаточно быстро приводит к гипогликемии — снижению уровня сахара в крови. Если вы питаетесь всего 2 раза в день и помалу, организм начинает включать защитную реакцию. Казалось бы, даже совершенно некалорийный пучок петрушки, съедаемый вечером после голодного дня, приводит к выбросу большого количества сахара в кровь и последующему откладыванию его в жир. Организм, получающий недостаточное количест-I во полезных веществ и калорий, начинает запасаться впрок. Т. е., если вы I будете есть редко и мало, то худеть не будете, т. к. вы постоянно провоцируете свой организм, чтобы он создал какие-то энергетические запасы, готовые обеспечить ваш активный образ жизни. Это закон самосохранения.
Кроме этого, исследования американских ученых доказали, что на самом деле объем двух редких приемов пищи больше, как правило, чем суточный объем пищи, принимаемой 5 раз в день. Мой совет — заведите пищевой дневник, в который записывайте все, что вы съедаете в течение дня: и конфетку, и яблочко, съедаемое мимоходом, и булочку, которой угостила коллега по работе. Тогда вы заметите, что едите не так уж мало. И ешьте чаще, делая упор не на редкие приемы пищи, а на качество того, что вы едите. А что касается качества пищи, то продукты, покупаемые в гастрономе, например сосиски, сардельки, ветчина, окорок, маринады и квашения, содержат достаточное количество хлористого натрия. Тем самым употребление их задерживает воду в организме и мешает похудеть. Откажитесь от соли и продуктов, содержащих поваренную соль. Ешьте чаще и фиксируйте в своем сознании каждый прием пищи. Это поможет вам снизить вес.

Что съесть на десерт?
— Я очень люблю сладкое, знаю, что это вредно, но ничего не могу с собой поделать. Все время ем то конфеты, то пирожные. Подскажите, какие сладости наименее вредные? Сколько сладкого можно есть в день? Валерия Козлова, Тверь
— Сахароза, основная составляющая сахара, имеет очень маленькие молекулы, которые быстро всасываются нашим организмом. Если добавить к сахарозе еще и животные жиры, которых в избытке в любом тортике или пирожном, получится вредный высококалорийный коктейль. Поэтому, если вы жить без сладкого не можете, мой совет: отдайте предпочтение продуктам без глюкозы и жиров. Например, сладким фруктам, содержащим фруктозу (она расщепляется медленнее, чем сахароза), — это твердые яблоки, груши, жесткая хурма. Кроме того, жесткие фрукты содержат достаточное количество витаминов и микроэлементов, а также клетчатку, которая помогает работе кишечника. Такие мягкие фрукты, как бананы и виноград, не стоит употреблять в большом количестве, т. к. они содержат огромное количество глюкозы и могут испортить фигуру.
Фрукты недостаточно сладки для вас? Ешьте шоколад. Обязательно темный, с содержанием какао от 70%. Глюкозы в таком шоколаде на 100 г продукта всего 47%. Он безвреден в небольшом количестве в отличие от молочного, в котором сахара целых 98%. Не забывайте про мед — он сладкий и полезный.
Что касается количества, то рекомендуемая доза шоколада — 1/3 часть плитки в день, сахара — 3 чайные ложки, фруктов — 2 сладких плода, меда — 3–4 чайные ложки.
Поджелудочная железа наиболее активна до 4 часов дня. Поэтому добавлять сахар в чай и есть сладкую пищу, особенно пирожные, лучше именно в первой половине дня. Вечером в нашем организме замедляется процесс обмена веществ, лимфатическая система, отвечающая за вывод шлаков из организма, тормозит свою работу. Съеденные продукты (например, белок животного происхождения) просто не успеют перевариться, и начнется процесс гниения и всасывания токсичных веществ. А это и ухудшение внешнего вида, и утренняя головная боль, и лишние сантиметры на бедрах. После четырех можно есть только горький шоколад, до 10 граммов, чтобы не навредить фигуре. Если по-прежнему хочется сладкого, попробуйте мелкими дольками нарезать зеленый болгарский перец и медленно, тщательно его пережевывайте. Зеленый перец раздражает сладкие рецепторы полости рта и поможет тем самым снизить вечернюю страсть к сладкому.

Истина в вине
— Все говорят, что в разумных дозах алкоголь даже полезен. Скажите, а разумная доза — это сколько? И конкретно, в чем польза вина, водки, пива? Иван Васильевич, Москва
— Красное сухое вино (мы говорим о качественном алкоголе) — хороший антиоксидант. Вино замедляет процессы старения, формирования холестериновых бляшек, очищает сосуды, выводит свободные радикалы. Но это не значит, что мы должны пить красное вино бутылками. Допустимый максимум — 150 г. Лучше всего пить вино в обеденное время, но не запивать им еду. Идеальный вариант: бокал напитка между первым и вторым блюдами, а не на пустой желудок. Белое вино в отличие от красного просто приятно на вкус, оно не обладает ярко выраженными полезными свойствами.
Производители пива убеждают потребителей в том, что этот напиток богат витаминами, ведь в его составе дрожжи, что хмель якобы улучшает перистальтику кишечника, способствует лучшему пищеварению и кровообращению, снижает риск сердечных заболеваний. Но это чистой воды реклама. Я как врач не рекомендовала бы своим пациентам пить пиво. Зато советую пользоваться им как наружным средством. Им можно лечить волосы (ополаскивать, делать маски, в состав которых входит пиво), очищать кожу и выводить шлаки из организма. Просто возьмите с собой бутылочку пива в баню: увлажните тело напитком, разотрите солью — начнется процесс детоксикации, поры откроются, выйдет вся лишняя влага. Несмотря на то что калорийность пива невысока (всего 36 ккал на 100 г), оно очень быстро всасывается слизистой желудка, проникает в печень и начинает тормозить процессы пищеварения. В результате пища хуже усваивается, отсюда и пивные животики. Чтобы избежать этих последствий, лучше пивом не злоупотреблять, разумная доза — 200 г напитка, не больше.
Водка — прекрасный транспортер полезных веществ, содержащихся в лекарственных растениях. С ее помощью они быстрее всасываются в кровь и лучше усваиваются. Не зря основной компонент всех лечебных настоек — спирт. То же самое можно сказать и о косметической промышленности. Препараты на спирту, с одной стороны, подсушивают кожу, с другой — помогают лекарственному веществу проникнуть глубже в поры. Иногда водку используют в качестве нормализатора температуры. Но при этом ее не нужно принимать внутрь: достаточно сделать спиртовые примочки или обтирания.
Водка обладает сосудорасширяющим действием. Но гипертоники, которые пытаются лечить болезнь водкой, в корне не правы. У организма после рюмки водки включится защитный механизм: быстро расширившиеся сосуды начнут сужаться. Многие люди считают, что зимой водка помогает согреться. Это абсолютно неправильное мнение, т. к. расширяющиеся кровеносные сосуды в ответ на прием водки увеличивают теплоотдачу. Отсюда большое количество замерзших подвыпивших людей на улицах и большое количество смертных случаев от переохлаждения зимой на фоне алкоголя. А вот для наружного применения водка хороша. Если, например, водочный компресс наложить на гнойный нарыв в походных условиях, он справится с воспалением. Так что если у вас под рукой не оказалось мази Вишневского или ихтиоловой, можете смело использовать водку. Смочите марлю в напитке, положите на ночь на гнойник и перевяжите. Водка, принимаемая внутрь, пользы не приносит. Если мы говорим о здоровом питании, то мы не говорим вообще о дозах водки. А если людей интересует, сколько нужно выпить, чтобы не захмелеть, то доза определяется практически, т. к. у каждого человека организм вырабатывает разное количество фермента алкоголь-гидразы, способной за короткий промежуток времени разрушить этот алкоголь.

Оливковое масло полезнее всех диет
Источник
Medicus.ru
Добавление в пищу оливкового масла первого отжима или орехов при сердечно-сосудистых заболеваниях значительно полезнее низкокалорийной диеты, пишет Укр.нет. Так считают специалисты Муниципального института медицинских исследований в Барселоне. В проводимых опытах на добровольной основе приняли участие 372 человека с симптомами сердечно-сосудистых заболеваний в возрасте от 55 до 80 лет. Их разделили на три группы. Первую и вторую кормили блюдами средиземноморской кухни с упором на повышенное содержание оливкового масла и соответственно с добавлением миндаля и лесных орехов. Представителей третьей группы посадили на стандартную низкокалорийную диету. После трех месяцев полученные результаты сравнили. "Уровни так называемого плохого холестерина снизились у представителей первой и второй групп. Среди них данный процесс был более значителен, чем в третьей группе", - пояснила доктор Монтсеррат Фито. По ее словам, речь идет об окислении липидов, которое приводит к изменению формирования липопротеинов, что, в свою очередь, содействует образованию атеросклеротических бляшек и сужению просвета сосудов. Компоненты оливкового масла и орехов замедляют процесс окисления и таким образом защищают человека от угрозы возникновения атеросклероза. Доктор Фито обратила внимание, что в данном случае оливковое масло первого отжима гораздо полезнее, чем все остальные виды этого масла. Оно вместе с овощами, фруктами и орехами обладает свойствами, достаточными для защиты сердца.

Японские ученые выяснили, как мужчины набирают лишний вес
Источник
Medicus.ru
Чем быстрее ест человек, тем выше у него риск набрать лишние килограммы. К такому выводу пришли ученые из университета города Осака в Японии. Они объясняют это тем, что спешка сбивает сигнальную систему организма, и человек начинает переедать.
В исследовании японских ученых приняло участие около трех тысяч добровольцев. Эксперты наблюдали за их режимом питания, чтобы обнаружить связь между скоростью употребления пищи и чувством насыщения. При этом около половины участников ели очень быстро.
Выяснилось, что у мужчин, которые едят быстро, риск набрать лишний вес возрастает на 84 процента по сравнению с теми представителями сильного пола, которые едят медленно. У быстро жующих женщин этот риск увеличивается на 50 процентов.
Более того - те, кто ест быстро и до тех пор, пока не почувствует насыщение, риск растолстеть возрастает в три раза.
Ученые считают, что, когда человек ест быстро, его желудок наполянется значительно раньше, чем пищеварительная система посылает головному мозгу соответствующий сигнал. В результате желудок перегружается, а организм получает лишние калории, которые переходят в лишние килограммы.

Как питаться, чтобы не стареть
Источник
Medicus.ru
Эта диета не разгладит морщины, зато убережет от новых. Ведь от того, что вы едите, зависит скорость старения.
Овсянка, сэр! Последний раз завтракали кашей в пионерском детстве? Самое время вспомнить забытую привычку. Те, кто никогда раньше не ел овсянку, быстрее всего заметят ее омолаживающий эффект. Ежедневный салат красоты для оживления цвета лица - запаренный кипятком "Геркулес" плюс дольки свежих фруктов и ягоды.
Просто попей воды. Недостаток влаги быстрее всего отражается на внешности. Пейте больше и чаще: при отсутствии медицинских противопоказаний - до 8-10 стаканов в день. Не хочется? Попробуйте делать глоток чистой минеральной воды каждый раз, как хватаетесь за кружку с кофе, печенье, сигарету...
Пятновыводитель. Режете салат? Пожертвуйте несколько ломтиков огурца для кожи лица, шеи, рук. Даже парниковый "переросток" помогает стереть появляющиеся возрастные пигментные пятна: заморозьте его, потом оттайте и образовавшимся соком протирайте кожу.
Красное и рыжее. Свекла с морковкой - короли омолаживающего царства. Добавляйте их сырыми в любые салаты, кладите в тушеное мясо и в воду для варки макарон.
Молодо - зелено. Японские ученые установили, что полифенолы зеленого чая в 20 раз эффективнее широко разрекламированного витамина Е: они замедляют процесс старения тканей, действуют как антиоксиданты и уменьшают уровень холестерина. А флавоноиды этого напитка препятствуют развитию сердечных заболеваний.
Голодайте с умом. И проживете до 180 лет. К такому сенсационному выводу пришли американские ученые. Оказывается, в экстремальных ситуациях, в частности, при голодании, организм начинает вырабатывать особый белок, продлевающий жизнь минимум на 50%. Пока этот механизм обнаружен только у мышей, но исследователи считают, что аналогичный есть и у нас и обещают в ближайшее время создать соответствующую технологию. А пока советуют желающим самим активизировать "протеин жизни" с помощью умеренного голодания. Диетологи со своей стороны предупреждают: голодать, особенно длительно, можно лишь под контролем врача.

Бутерброды красоты
Ломтик зернового хлеба тонко намазать витаминизированным низкожировым спредом, сверху положить:
половинку вареного яйца,
лист салата,
кружок сырой моркови,
по веточке укропа, петрушки, сельдерея,
кружок огурца,
ломтик сырого шампиньона
Сверху скрепить "пищевую пирамиду" творожком, и украсить долькой мандарина.

Хорошо отражаются на коже
Молоко и молочные продукты ( не обезжиренные!)
Яйца - в них есть все витамины, кроме С.
Яблочные разгрузочные дни: все, что улучшает работу кишечника, улучшает состояние кожи
Салат "Метла" - свежая капуста с апельсинами - чудное очистительно-витаминное средство.

Никак не отражаются на коже
Вегетарианство: если меню сбалансировано по всем питательным веществам, минералам и витаминам, то кожа и самочувствие будут отличными. Если нет - выглядеть вы будете неважно независимо от того, едите мясо или нет.

Плохо отражаются на коже
Белковые диеты (Аткинса, кремлевская): нагрузка на почки возрастает, и на помощь им приходит кожа - второй после почек орган выделения. В результате этого форс-мажора она становится более уязвимой и вспоминает обо всех своих старых болячках.
Лук и чеснок.
Копчености и колбасы
Острые приправы и специи. Посмотрите на восточных женщин - куда деваются их красавицы, едва им минет 25 лет? Разве что вечно юная Тамара Гвердцители… за которой ухаживают пять диетологов.

Ученые выяснили, какая диета самая вредная
Источник
Medlinks.ru
Все мы в той или иной степени придерживаемся особенностей национальной диеты. Ученые давно выяснили, что диета, которую принято называть средиземноморской, является наиболее здоровой и полезной для организма человека.
Теперь же диетологи решили пойти другим путем и выяснить, пищевые традиции каких стран являются наиболее вредными для здоровья человека, в частности, для сердечно-сосудистой системы. Для этого ученым пришлось обследовать более 16 тысяч человек из 52 стран, в том числе почти шесть тысяч человек, которые недавно перенесли инфаркт.
В ходе исследования ученые выделили три основных типа диеты: восточную, ту самую средиземноморскую, а также западную. Восточная содержала большое количество морепродуктов и риса, но в ней много разнообразных специй и пряностей, она довольно остра на вкус, нередки жареные блюда.
Средиземноморская содержит те же морепродукты, оливковое масло, и большое количество свежих овощей и фруктов. Западная диета содержит большое количество мяса, яиц, хлеба, соленостей и животных жиров.
По итогам исследования именно западная диета была названа причиной трети сердечных приступов и инфарктов, причем это не зависело от того, в какой стране проживали пациенты.
Главные причины – повышенное содержание соли и животных жиров в такой диете. Поваренная соль в больших количествах повышает давление, а жиры способствуют закупорке кровеносных сосудов холестерином.
«Это исследование показывает, что неважно, где ты живешь — в Болтоне или в Бомбее, что ты любишь больше — британскую, карибскую или азиатскую кухню. Самое главное — снизить до минимума потребление соли, жареных и жирных продуктов и увеличить количество потребляемых фруктов и овощей», — говорит Эллен Мэйсон, член Британского кардиологического фонда.

Чтобы защитить мозг от болезни Альцгеймера, надо есть меньше жирных продуктов
Источник
Medlinks.ru
Рацион питания населения большинства промышленно развитых стран может являться основным фактором риска развития болезни Альцгеймера - учёные доказали, что обогащенные жирами продукты вредят мозговым нейронам.
Лабораторные эксперименты на мышах выявили сильную ассоциацию дисфункции нейронала в мозге при повышенном потреблении жиров. Содержание жиров в питании животных занимало 60% от общего количества калорий. При этом повышались концентрации белков амилоид-бета и белка тау - в 8 и полтора раза соответственно. Увеличение этих белков в мозге является симптомом болезни Альцгеймера, поясняют неврологи Университета Лаваля.
Метаболические изменения в организме вследствие такого питания провоцируют воспалительный ответ в мозге и дегенеративные расстройства нервной системы. В большинстве стран западного мира высокое употребление мяса, молочных продуктов, сладостей является нормой. Канадские медики для защиты мозга убеждают сократить уровни насыщенных жиров в питании и есть больше рыбы, богатой омегой-3 и помогающей предотвратить прогрессию дегенерации нервных клеток.

За последние 10 лет число больных диабетом американцев увеличилось вдвое
Источник
Medlinks.ru
Число больных сахарным диабетом американцев растет стремительными темпами и за последние 10 лет страдающих этим недугом стало в два раза больше. Такие тревожные данные обнародовал Центр по контролю и предотвращению заболеваний США. В настоящее свыше 23 млн американцев больны диабетом, и только за прошлый год было зафиксировано около 1,6 млн новых случаев болезни среди людей старше 20 лет. Причем больше всего диабетиков отмечено в южных штатах страны.
У примерно 90 проц больных американцев диабет второго типа, который медики связывают прежде всего с ожирением и слабой физической активностью. Наибольшее распространение эта болезнь получила в штатах Западная Вирджиния, Южная Каролина, Алабама, Джорджия, Техас и Теннесси. Там на каждую тысячу жителей приходится 11 и более диабетиков. Меньше всего таких больных в Миннесоте, Вайоминге и на Гавайских островах. Примечательно, что чернокожие и испаноязычные жители США страдают диабетом значительно чаще, чем белые американцы.
Диабет занял седьмое место среди причин гибели американцев от различных заболеваний в 2006 году. Причем диабет второго типа вызывает ряд заболеваний, в том числе сердечно-сосудистые, слепоту, болезни почек, а также плохую циркуляцию крови в ногах, что может привести к ампутации нижних конечностей, отмечают медики.
В настоящее время, согласно официальным данным, в США 60 проц населения страдают от лишнего веса и ожирения. Эта проблема серьезно беспокоит американские власти, как на федеральном, так и на уровне штатов. Повсеместно в стране проводятся различные мероприятия и кампании, направленные на то, чтобы выработать у людей привычку больше двигаться и питаться более здоровой пищей.

Компания Пфайзер отказалась от разработки лекарства от ожирения
Источник
Мednovosti.ru
Фармацевтическая компания Пфайзер заявила о намерении отказаться от дальнейшей разработки нового препарата от ожирения в связи с высокой стоимостью исследований и неблагоприятными перспективами регистрации лекарства в США.
Препарат под кодовым названием CP-945,598 проходивший третью фазу клинических испытаний, являлся аналогом лекарства Санофи-Авентис римонабант, изъятого в конце октября из продажи в странах ЕС.
Принцип действия обоих лекарств основан на блокировании каннабиноидных рецепторов мозга, ответственных за возникновение чувства голода. Санофи-Авентис не удалось получить разрешение на использование римонабанта в США в связи с данными о связанном с его применением повышенным риске психических расстройств, депрессии и суицида. В ЕС препарат был зарегистрирован в 2006 году, однако в конце концов его реализация была приостановлена по тем же причинам.
Как отмечается в пресс-релизе Пфайзер, компания по-прежнему не сомневается в безопасности своей версии лекарства. Тем не менее, дальнейшая разработка CP-945,598 признана экономически нецелесообразной в связи с новыми данными о препаратах этого класса, а также в связи с позицией надзорных органов США и других государств.
Еще один блокатор каннабиноидных рецепторов, также предназначенный для борьбы с избыточным весом, в настоящее время разрабатывается компанией Бристол-Майерс Сквибб. Пока компания не заявляла о намерении свернуть работу над лекарством.

Контрафактное лекарство от ожирения убило француженку
Источник
Мednovosti.ru
Французское управление по контролю качества медицинской продукции предупреждает граждан о небезопасности контрафактных лекарств. Предупреждение последовало после смерти 32-летней женщины, в течение нескольких дней принимавшей препарат для снижения веса китайского производства.
Смерть жительницы пригорода Парижа Бобиньи была зафиксирована в прошлую пятницу. Токсикологическая экспертиза капсул под названием Best Life, которые женщина купила у неизвестных несколькими днями ранее, показала наличие в них сибутрамина, а также фенолфталеина и нескольких субстанций растительного происхождения.
Сибутрамин используется в медицине в качестве регулятора аппетита, однако из-за серьезных побочных эффектов препараты с этим веществом отпускаются только по рецепту врача. Фенолфталеин в прошлом применялся в качестве слабительного, однако сейчас это вещество запрещено к применению практически во всех развитых странах в связи с его канцерогенными свойствами.
По данным Управления по контролю качества медицинской продукции, средство для снижения веса Best Life не было зарегистрировано во Франции. К упаковке с лекарством прилагалась инструкция на китайском языке.
Прокуратура Бобиньи приступила к предварительному расследованию обстоятельств кончины женщины. Следователи пытаются установить продавцов Best Life и пути доставки этого продукта во Францию.

Витаминное богатство под землей
Источник
Greenmama.ru
В осенне-зимний период свежие витамины из зеленых растений - редкие гости на нашем столе. Однако не стоит отчаиваться. Под землей природа заготовила на зиму все, что необходимо для крепкого здоровья. Осенние клубни и корнеплоды легки в приготовлении и необычайно полезны.

Топинамбур, или земляная груша, - близкий родственник подсолнечника, завезенный в Европу из Америки. Само название "топинамбур" происходит от бразильского племени индейцев - "тупинамба". Топинамбур активно выращивают ради красивых цветов, но мало кто ценит клубни этого удивительного растения. По вкусу и питательности они близки к картофелю. Топинамбур богат белками, витаминами В1, С и предшественником витамина А - каротином. В России топинамбур появился в 17 веке и был официально признан целебным растением: винной настойкой топинамбура лечили сердечные заболевания. В современной фармакопее и диетологии топинамбур рекомендован при диабете для снижения уровня сахара в крови.
Жареный топинамбур. 400 гр клубней топинамбура, 2 яйца, 3 ст. ложки молока, панировочные сухари или обсыпка для жарки, растительное масло, соль.
Топинамбур очистить от кожуры, нарезать ломтиками или крупной соломкой, затем обдать кипятком. Воду слить, ломтики посолить. Яйца смешать с молоком. Перед обжариванием ломтики топинамбура следует смачивать в смеси яиц и молока, обсыпать панировочными сухарями. Обжаривать ломтики до появления хрустящей корочки. Подавать с легким соусом на майонезе или со сметаной.

Имбирь, или белый корень, родом из Южной Азии. Ботаническое латинское название имбиря "zingiber" произошло от "singabera", что в буквальном переводе с санскрита означает "рогатый корень". Первым караванам, привезшим имбирь в Европу, приходилось преодолевать огромные расстояния. Неудивительно, что цена на корень имбиря в средние века была необычайно высока. Согласно свидетельствам того времени, имбирь помогал справиться с чумой и тяжелыми кишечными инфекциями. Легенды, связанные с далекими уголками Азии, часто упоминали чудодейственные свойства имбиря, отчего цена на этот корень еще более возрастала. Активные компоненты имбиря во многом остаются загадкой и по сей день, хотя установлено, что корни имбиря богаты витаминами С, В1, а также незаменимыми аминокислотами. Основное терапевтическое действие имбиря обусловлено содержанием эфирного масла, богатого особым веществом - зингибереном. Имбирь нормализует работу желудочно-кишечного тракта, устраняет тошноту, препятствует набору лишнего веса.
Имбирь маринованный. 200 гр корня имбиря, 2 ст. ложки сахара, две трети стакана уксуса (винного или рисового).
Корень имбиря следует тщательно промыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке (либо мелко нарезать в форме тоненьких ломтиков-лепестков). Смешать сахар с уксусом и залить имбирь в керамической или стеклянной посуде. Выдержать 7-10 дней в прохладном месте. Маринованный имбирь отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Редька - любимица российских огородов. Точная родина этого растения так и не установлена, многие исторические свидетельства указывают на Средиземноморское происхождение этого корешка. Редька необычайно богата редкими витаминами (например, В1), а также минеральными веществами: солями калия, натрия, кальция, магния, железа и фосфора. Особенно насыщена этими соединениями черная редька. Острый вкус мякоти редьки обусловлен содержанием рафанола. С незапамятных времен редька считалась универсальным и очень эффективным лекарственным средством. Она стимулирует выделение желудочного сока, образование и выделение желчи, способствует профилактике и лечению желчекаменной болезни. Благодаря высокому содержанию антибактериальных веществ - фитонцидов - сок редьки излечивает гнойные и долго незаживающие раны, язвы. В зимнее время редька - излюбленный компонент российских салатов. А, пожалуй, самое известное кулинарное сочетание составляет редька с мёдом.
Редька с мёдом. Небольшая редька, жидкий мёд.
Необходимо тщательно очистить редьку, натереть мякоть на мелкой терке и отжать через марлю. Полученный сок смешать с жидким мёдом из расчета 1 ст. ложка сока редьки на 2 чайные ложки мёда. Полученную смесь принимать по 2 ст. ложки перед едой и вечером перед сном. Этот рецепт используют для лечения гриппа, простуды и кашля.

Сельдерей родом из Средиземноморья, причем с этим растением издавна связывали веру в чувственность и любвеобилие. Яркий запах сельдерея позволяет использовать это растение не только как овощ, но и как пряность. Корни сельдерея богаты калием, кальцием, фосфором, поэтому восстанавливают минеральную недостаточность и активизируют работу почек. Сельдерей также содержит активные вещества, которые способствуют расслаблению напряженных мышц и устраняют нервозность, помогают побороть стресс. Глутаминовая кислота в составе мякоти сельдерея отлично усиливает вкус и запах пищи, при этом употребление самого сельдерея помогает от избыточного веса. Сельдерей используют при повышенном кровяном давлении, а также в составе различных диет для очищения и детоксикации организма.
Салат с корнем сельдерея. Небольшой корень сельдерея, средняя морковь, зеленая редька, 2 средних помидора, майонез.
Натрите на крупной терке морковь, редьку и сельдерей. Мелко нарежьте помидоры. Перемешайте все компоненты салата, добавьте майонез и посолите по вкусу.

Хрен распространен практически повсеместно, так что сложно установить родину этого удивительного растения. Даже в преарктических областях среди скудного растительного покрова встречается хрен. В давние времена хрен ценили как очень полезный овощ. Со временем хрен переместился в категорию приправ, хотя по питательной ценности он намного превосходит признанных рекордсменов. Так, по содержанию витамина С хрен опережает цитрусы. А еще хрен необычайно богат калием, кальцием, серой, железом и другими минеральными веществами. Острый вкус и аромат хрена обусловлены наличием особого компонента - синигрина, который способствует слюноотделению, выделению пищеварительных соков и улучшению аппетита. Правда, следует помнить, что хрен противопоказан при гастрите, колите и язвенной болезни. Богат хрен еще и фитонцидами - растительными антибиотиками, которые помогают побороть инфекцию. В холодное время года приправы и соусы из хрена незаменимы в профилактике простудных заболеваний.
Соус с хреном. Корень хрена средней величины, 2 яйца, 1 яблоко, 200 г сметаны, соль, сахар.
Корень хрена тщательно вымойте, очистите и вымочите в холодной воде 3-4 часа. Натрите на мелкой терке, добавьте мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца, натертое на мелкой терке яблоко, сметану. Перемешайте, посолите по вкусу, можно добавить сахар. Перед употреблением соус можно заправить лимонной кислотой. Подавать к мясным и рыбным блюдам.

Лишний вес: проблемы не в питании... проблемы в голове
Источник
Stylemania.ru
Иногда мы думаем, что, для того чтобы чувствовать себя счастливой, нам надо лишь сбросить пару-тройку килограммов. Кажется, что именно от них зависит успех в личной жизни и карьере. Правда, зачастую за навязчивым желанием быть стройнее стоят гораздо более серьезные проблемы, сосредоточенные в нашей голове. А лишний вес становится их прикрытием.
Возведение лишнего килограмма в ранг мировой трагедии для прикрытия:

… своего неумения общаться с мужчинами
Около 50 процентов мужчин любят полных девушек, а остальная половина – очень полных. И лишь незначительный процент из олигархов и молодых мальчиков 20 лет, представляющих по ночам рядом с собой худощавую Анджелину Джоли или Андриану Лиму, грезят «засыхающими» от недоедания девушками. Пойми, что твои формы есть твое достоинство, а неудачи на личном фронте связаны с неуверенностью в себе, неумением общаться с мужчинами, робостью перед ними и так далее. Гордись своими формами, которые могут свести с ума каждого мужчину! Но и желание быть стройнее вполне нормально. Видимо, человек так устроен, что он всегда хочет иметь то, чего у него нет. Задумайся над этим. Обладательницы аппетитных, пышных форм мечтают избавиться от них, в то время как стройные и излишне худенькие девочки грезят имплантатами, которые могли бы придать им женственности. Те самые стройные особы втайне завидуют твоему пышному бюсту и сексуальной походке, которая не была бы таковой без тех самых лишних килограммов.

… проблем с поиском работы
Ты полагаешь, что полнота не дает тебе возможности найти хорошую работу? Какие глупости! Для большинства компаний на первом месте стоит профессионализм сотрудника, а никак не его фигура. Да, на должность лица компании, секретаря, помощника руководителя или модели к высоким навыкам работы должна прикладываться презентабельная внешность. Однако часто она выражается не в параметрах 90-60-90, а скорее в ухоженности и аккуратности, отличной прическе и дорогом костюме. К тому же есть ряд профессий, в которых полнота человека – только плюс, например модель для демонстрирования одежды для полных.

… проблем, связанных с возрастными изменениями
На самом деле возрастные изменения проявляются гораздо позднее на лице полноватой женщины. К тому же после кормления грудью барышням с шикарными формами не грозят так называемые «уши спаниеля». В общем, худеть не стоит ради того, чтобы медленнее стареть. Как видишь, полнота играет добрую шутку с твоими морщинками. Однако старить может мешковатая темная одежда, выбранная не по размеру. Правильно подобранный гардероб может с легкостью скрыть и лишние килограммы и пару-тройку лет.

… своей неуверенности в себе
Над каждым полным ребенком смеются его сверстники. К сожалению, через это проходят все. Даже когда мы вырастаем, то те обиды, которые мы затаили еще в детстве, живут и иногда дают о себе знать. Так, полноватым женщинам кажется, что ее крупные формы привлекают излишнее внимание окружающих. Их упреки, перешептывания заставляют тебя задуматься о похудении. Но ведь не будь у тебя пышных бедер и шикарной области декольте, у тебя не было бы преимущества перед слишком худыми девушками. Нужно избавляться от тех комплексов, которые засели в твоей головушке с детства, и наслаждаться жизнью.
В итоге мы вновь приходим к вопросу – а стоит ли худеть? Будет ли нам счастье после потери нескольких килограммов? Сможем ли мы избавиться от остальных проблем? Скорее всего, нет, поскольку быть уверенной, самодостаточной и покорять мужчин можно при любой фигуре. Просто нам не нужен тот, кто ценит женщин исключительно за их 90-60-90, нам не нужны друзья и знакомые, которые способны укорять за лишний вес или смеяться над ним. Мы имеем право выбора, который восстановит гармонию в жизни.

Кофеин обладает болеутоляющими свойствами
Источник
Rambler-Здоровье
По мнению исследователей из японского Национального института Физиологии, кофеин является эффективным болеутоляющим средством.
Ученые провели эксперимент, в котором использовали слабый (менее двух граммов на литр) водный раствор кофеина. Оказалось, что даже такой концентрации достаточно для ингибирования белка TRPA1, выполняющего роль главного рецептора боли в периферийных нервах.
Именно благодаря белку TRPA1 человек чувствует, что горчица и чеснок - острая пища. Японские ученые стимулировали TRPA1 горчичным маслом, а затем пытались подавить реакцию белка при помощи кофеина. Выяснилось, что кофеин вполне способен подавлять такие реакции.
Специалисты подчеркнули, что кофеин успешно справляется с пульсирующей болью, а также имеет ряд других неизвестных ранее свойств. Ученый признает, что многие вопросы исследователей остались без ответа, и говорить о создании нового высокоэффективного препарата на основе кофеина пока рано. Необходимо проведение дополнительных исследований, считают ученые.

Запивать таблетки соками - опасно
Источник
Rambler-Здоровье
Запивать таблетки соками - небезопасно для здоровья, считают канадские ученые из Университета Западного Онтарио.
Исследователи провели эксперимент с целью изучения воздействия соков на химический состав медицинских препаратов. В результате было установлено, что соки многократно снижают активное действие многочисленных видов лекарств, включая препараты для нормализации сердечной деятельности. По этой причине таблетки необходимо запивать обычной водой.
Также специалисты обнаружили, что действие некоторых препаратов соки, наоборот, усиливают. Самое сильное воздействие на лекарства оказывают соки, имеющие большую концентрацию кислот: апельсиновый, грейпфрутовый и яблочный. К примеру, грейпфрутовый сок обладает способностью усиливать действие некоторых лекарств, что может привести к эффекту, сравнимому с передозировкой. Однако не стоит забывать о пользе употребления соков для здоровья, подчеркнули эксперты.

Многие вина, продаваемые в Европе, содержат канцерогены
Источник
Rambler-Здоровье
Многие сорта вин, даже от самых престижных производителей, содержат остатки реагентов, которые используются для защиты виноградников от вредителей, сообщили шведские эксперты из Объединения защиты природы.
Специалисты провели исследование, в котором изучили анализ 40 сортов вин, приобретенных в странах Евросоюза. Выяснилось, что в 14 из них обнаружились вещества, классифицируемые, согласно гостам ЕС, как канцерогенные, мутагенные и нарушающие гормональные и репродуктивные процессы в организме.
В одной из бутылок наряду со вкусовым букетом присутствовал "букет" сразу из 10 сельскохозяйственных химикатов, предназначенных отнюдь не для любителей хороших вин. Всего же посторонние вещества эксперты зарегистрировали в 24 бутылках. Среди опытных образцов были представлены и 6 экологических сортов вина. Пять оказались совершенно чистыми, а в шестом все же эксперты нашли посторонние вещества, залетевшие, по мнению специалистов, на экологические виноградники от соседей. По мнению ученых, даже высокая цена и известные производители не дают 100% гарантию полной безопасности производимых вин.

Витамин В не снижает риск возникновения рака
Источник
Rambler-Здоровье
Пищевые добавки с витамином В не снижают риск возникновения рака, как утверждалось в предыдущих исследованиях, сообщили американские специалисты.
Ученые из женской военно-медицинской школы Гарварда в Бостоне провели исследование, в котором приняли участие 5442 женщины, являющиеся сотрудниками здравоохранения из разных штатов Америки, средний возраст которых составил 63 года. Результаты исследования были опубликованы в Journal of the American Medical Association.
Часть испытуемых принимала витамины В6, В12, а также фолиевую кислоту (В9). Другая часть женщин в это время употребляла таблетки плацебо. Выяснилось, что за период исследования в двух группах было примерно одинаковое количество женщин, у которых возникла раковая опухоль: в группе, принимающих витаминные добавки - 187 человек, а среди принимающих плацебо - 192.
Риск возникновения любого типа рака был приблизительно одинаковый в обеих группах, сообщили специалисты. По мнению ученых, употребление витаминов группы В не снижает риск возникновения рака, но и не наносит вреда. Результаты этого исследования противоречат результатам предыдущего и доказывают, что употребление пищевых добавок с витаминами В не влияет на снижение риска возникновения раковых опухолей, подчеркнули эксперты.

Найден витамин, способный защитить от болезни Альцгеймера
Источник
Rambler-Здоровье
Витамин, найденный в мясе, рыбе и картофеле, способен оказать защитный эффект от возникновения болезни Альцгеймера и даже улучшить память у здоровых людей, сообщили американские ученые.
Исследователи провели эксперимент на мышах, в котором выявили, что витамин В3 снижает уровень белка, связанного с повреждениями при болезни Альцгеймера. Представители британской организации по борьбе с болезнью Альцгеймера утверждают, что люди не должны принимать этот витамин до проведения клинических испытаний на людях. Результаты исследования были опубликованы в The Journal of Neuroscience.
Исходя из полученных данных, витамин, также названный учеными никотинамид, не только защищает от возникновения болезни Альцгеймера, но и может улучшать память у здоровых людей, он свободно продается в аптеках в виде пищевых добавок. Однако необходимо проведение дальнейших исследований и клинических испытаний, чтобы изучить возможные побочные эффекты такой профилактики, сообщили специалисты.

Чрезмерное употребление спиртных напитков приводит к слабоумию
Источник
Rambler-Здоровье
Необходимо принять срочные меры по предотвращению эпидемии слабоумия, вызванной высоким потреблением спиртных напитков, предупреждают британские эксперты.
Культура употребления спиртных напитков давно приняла тревожную тенденцию. По сравнению с 1960 годом жители Великобритании стали употреблять вдвое больше спиртных напитков, сообщили специалисты. Эксперты полагают, что причиной роста количества людей, злоупотребляющих спиртными напитками, может быть более доступные цены на алкогольную продукцию. Результаты исследования были опубликованы в British Journal of Psychiatry.
Ученые связывают развитие слабоумия при употреблении спиртных напитков с повреждением тканей мозга. Специалисты утверждают, что наиболее правильным решением будет принятие законов, ужесточающих продажу и употребление алкогольных напитков.
Болезнь Альцгеймера - наиболее распространенная форма слабоумия, однако алкоголь ответственен за каждый десятый случай заболевания, а чрезмерное употребление спиртных напитков является причиной четверти случаев возникновения болезни. Проблема чрезмерного употребления алкоголя актуальна для многих стран. Специалисты утверждают, что необходимо принимать срочные меры, так как последствия сегодняшнего отношения к алкоголю уже достигают угрожающих масштабов.