Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 12
24 марта 2008г.

Терапевтические свойства вин
Источник
Russianny.com
О терапевтическом и диетическом свойствах вина писал в своих трудах знаменитый врач древности Гален. Авторы прошлых веков уделяли большое внимание роли различных вин в питании. Каждое солидное руководство по питанию включало главу о винах. Так, в популярной «Энциклопедии питания» сказано: «Вино - приправа, но приправа самая благородная из всех приправ, всего лучше возвышающая и ум, и сердце человека. Глоток хорошего вина возбуждает жизнь у стариков и больных, помогает поддержать силы ослабевающего...»
Известно, что вино тонизирует, снимает усталость, переутомление. Если верить ученым, то вино обладает и бактерицидными свойствами. Однако следует подчеркнуть, что речь идет об употреблении этого напитка в разумных количествах. Иногда достаточно буквально наперстка вина или коньяка, чтобы снять напряженность после чрезмерно насыщенного стрессами трудового дня.
При пониженном тонусе организма, сопровождающемся гипотензией (снижением артериального давления), терапевтический эффект достигается иногда добавлением в стакан чая всего лишь 1-2 чайных ложек коньяка.
При снижении моторной функции кишечника, приводящей к запорам, полезно включать в рацион 50 г вина, например, фруктового, яблочного, смородинового или приготовленного из крыжовника. При расстройствах кишечника могут оказаться полезными 50 г красного вина, обладающего вяжущими свойствами.
Лечебное применение вина обуславливается содержанием в нем не только спирта, но и других составных частей. В состав виноградных вин входят глюкоза и фруктоза, содержащиеся в винограде. Есть в них и органические кислоты (винная, яблочная и другие), минеральные вещества (калий, натрий, кальций, магний, фосфор), дубильные, красящие, ароматические вещества. В вине есть некоторое количество железа, и, что еще важнее, оно помогает организму усваивать железо из пищи, если его пьют за едой.
Природные сахара винограда - глюкоза и фруктоза - почти полностью перебраживаются при выделке сухих вин. Столовые сухие вина содержат мизерные дозы сахара (не более 1-1,2 г на литр).
В красных винах полезных веществ несколько больше, чем в белых. В них есть витамины В1, B2, С (в небольшом количестве), витамин Р, укрепляющий стенки кровеносных сосудов и нормализующий обмен витамина С, дубильные вещества, оказывающие вяжущее действие.
В состав шампанского и других игристых вин входит двуокись углерода, благодаря чему эти напитки оказывают возбуждающее действие на дыхательный центр, стимулируют кровообращение, расширяют сосуды мозга.
Сухие вина малокалорийны: 100 г белого сухого вина дают организму лишь 60-70 килокалорий; сухое красное вино чуть более калорийно, 100 г его содержат 70-80 килокалорий. Сравните: яблоко весом 200 г является поставщиком 90-95 килокалорий. Сладкие и крепкие вина дают больше калорий в зависимости от содержания спирта и сахара.
Издавна применяется при простудных заболеваниях глинтвейн - горячее вино с сахаром и пряностями. В его состав входят: красное столовое вино, сахар, гвоздика (пряность) и корица. Пьют его в горячем виде, медленно, маленькими глотками, можно с крепким горячем чаем.
Во многих старых лечебниках вино рекомендуется в качестве снотворного средства. Это может быть 30 г кагора или портвейна. Конечно, пить вино следует не каждый вечер. Но если вы перевозбуждены и чувствуете, что не заснете, рюмка кагора пойдет вам на пользу.
Многочисленные исследования последних лет показывают, что умеренное потребление вин, особенно красных, снижает риск возникновения сердечных заболеваний - в них содержится антиоксидант, который снижает свертываемость крови.
В то же время имеются подозрения, что некоторые соединения, содержащиеся в вине, обладают канцерогенными свойствами. Рак полости рта и глотки обычен во Франции, и, возможно это связано с потреблением вина. Каждый, кто пьет большое количество вина и к тому же курит, особенно сильно рискует заболеть этими формами рака.
Вино может быть противопоказано и при некоторых других заболеваниях: при повышенной кислотности желудка, почечной недостаточности, язве желудка, панкреатите. В некоторых случаях вино может вызвать приступ мигрени или аллергическую реакцию. Поэтому, прежде чем заниматься энотапией (винолечением), посоветуйтесь с врачом.

5 мифов о спортивных упражнениях
Источник
Getfit.ru
1. Спорт — это для профессионалов.
Это касается только соревновательных видов спорта. Врождённые качества, требующиеся профессиональным спортсменам (скорость, рост и т. п.), могут быть только развиты, но они не могут быть сформированы тренировками. Поскольку целью обычного человека не является результативность, практически любым видом спорта можно заниматься, чтобы держать себя в хорошей форме. Даже теми видами спорта, которые считаются жёсткими (тай-бо, мини-триатлон, бег и т. д.), можно заниматься «облегчённым» способом.
2. Тренировки утомительны.
Это утверждение справедливо только тогда, когда занятия забирают всю вашу энергию (говоря научным языком, мышечный и печёночный гликоген), но не означает, что тренировки изнуряют вас настолько, что замедляют процесс восстановления сил. Даже в соревновательных видах спорта целью является не изнуряющие, а эффективные тренировки, которые дадут телу необходимую стимуляцию для дальнейшего развития. В фитнесе больше, нежели чем в других видах спорта, уделяется внимание недопустимости общего переутомления. Тем не менее, тренировки не должны становиться малоэффективными. Люди приходят в спортзал уставшими после трудного рабочего дня, а уходят расслабленными (физически и психологически) и восстановившими силы. Это очень полезно и для тех, кто ведёт сидячий образ жизни, и для людей с повышенными физическими нагрузками.
3. Физкультура отнимает слишком много времени.
И снова, это справедливо лишь для соревнований, когда выиграть можно только после упорнейших занятий. При занятиях фитнесом можно тренироваться 20 минут, выполняя только серии быстрых упражнений, которые будут задействовать, явно или скрыто, все группы мышц. В любом случае, обычная тренировка длится не более полутора часов. В противном случае организм войдёт в катаболическое состояние, когда секреции кортизона начнут «пожирать» мускулы.
4. Любой тип упражнений хорош для решения ваших проблем.
Это касается особых случаев, излишка жировых тканей, к примеру. Подобные ткани могут «растворяться» при любых физических нагрузках (бег, езда на велосипеде, плавание), если их выполнять сколь-нибудь продолжительное время. Но даже в этом случае ясно, что одни упражнения более эффективны, нежели другие. Есть ситуации, когда только комбинация различных упражнений может принести нужный результат. Больше того, бесконечное повторение одного и того же упражнения может привести не только к дисбалансу мышц и суставов, но и к прекращению прогресса или ухудшению общего состояния организма.
5. Вы не молоды? Никаких тренировок!
Относится только к упражнениям, которые требуют больших затрат сил (большой вес, быстрый бег, прыжки и т. п.). Существует масса упражнений, приспособленных для различный возрастных групп. Их целью является поддержание и поправление здоровья, а также улучшение физической формы. Поскольку целью занятий не является подготовка к соревнованиям, они могут быть организованы таким образом, чтобы исключить риск нанесения травм.

Овощи зелёного цвета самые полезные
Источник
MyJane.ru
Ни овощи, ни фрукты не нуждаются в дополнительной рекламе, поскольку каждый знает о том, что они полезны для здоровья. Однако для правильной, сбалансированной и питательной диеты американские медики из Университета Техаса рекомендуют ежедневно употреблять именно зелёные овощи и фрукты. Исследователи уверены, что продукты именно этого цвета содержат много витаминов и веществ, полезных для укрепления здоровья.
Особого внимания, на взгляд учёных, заслуживает авокадо, поскольку оно является хорошим источником мононепредельных жиров, которые помогают понижать холестерин в крови. Авокадо содержит витамин Е и естественный антиокислитель лютеин, улучшающий зрение. А брокколи, в свою очередь, особенно богата питательными веществами, включая сульфорафан и индолы, которые предотвращают развитие раковых образований. Брюссельская капуста благодаря своим фитохимикалиям борется с раком, содержит много витамина C и является хорошим источником фолата, витамина А и калия. Не отстаёт от неё по полезным свойствам и обычная белокочанная капуста. Она обогащена витаминами K, C и бета-каротином, к тому же содержит мало калорий, поэтому должна быть включена в список необходимых продуктов.

Диета от… старости
Источник
MyJane.ru
Может ли здоровое питание помочь отсрочить наступление старости? Эксперты верят, что да. Любой женщине хочется выглядеть молодо, несмотря на возраст. Для того чтобы замедлить старение организма, нет нужды искать чудодейственные средства – все нужное можно найти на прилавках продуктовых магазинов: во фруктах, овощах, зеленом чае и других полезных продуктах, богатых антиоксидантами и другими веществами, потенциально способными продлить вашу молодость.

Как стареет наше тело?
Старение организма начинается, к сожалению, уже после 25 лет. А в районе 35-40 лет возрастные изменения начинают себя активно проявлять. Ии это не только морщины и поредение волос (эти изменения, конечно неприятны, но не настолько ужасны). Намного хуже ослабление памяти и замедление мозговой деятельности, ослабление зрения и слуха, нарушения гормонального фона, ожирение, повышение риска различных заболеваний: сердечно-сосудистых, остеопороза, артрита, диабета, желудочно-кишечного тракта. Но если с внешними проявлениями старости женщины борются чуть ли не с младых ногтей, то внутреннему старению организма уделяется намного меньше значения. А ведь старение начинается на клеточном уровне, в недрах организма, именно поэтому, несмотря на обилие дорогих омолаживающих косметических бальзамов и кремов, лишь немногим женщинам удается обмануть свой возраст.
Отсрочить старение – значит жить более здоровой, более долгой жизнью. И многие исследования находят прямую связь между здоровым питанием и профилактикой старческих или хронических болезней. Здоровый образ жизни, включающий в себя регулярные физические тренировки, достаточный отдых, отказ от курения и здоровую диету, может быть лучшей защитой против старения организма. Разумеется, диета – не единственный фактор, который влияет на процесс старения. Но именно диете эксперты отводят одну из главных ролей в продлении молодости и профилактике возрастных болезней. Недаром у наций, питающихся правильно, продолжительность жизни так велика. И чем раньше вы начнете правильно питаться, тем большими будут эффект и польза.
Происходит это потому, что некоторые продукты и напитки содержат вещества, называемые фитонутриентами, которые, как считается, способны продлевать жизнь и здоровье. Фитонутриенты, относящиеся к антиоксидантам, связывают свободные радикалы – частицы свободного кислорода, которые могут вызывать заболевания сердца и сосудов, остеопороз и болезнь Альцгеймера. С возрастом мы становимся более восприимчивы к влиянию окислительного стресса (состояние, при котором в организме накапливается слишком много свободных радикалов, с которыми ему трудно справляться), что приводит к воспалению на клеточном уровне. Это воспаление чрезвычайно быстро старит клетки организма. Клетки кожи начинают регенерироваться и обновляться реже. Фитонутриенты и некоторые другие вещества способны предотвращать это воспаление и бороться с ним.
В соответствии с влиянием на это клеточное воспаление, все продукты можно разделить на три группы: способствующие воспалению, нейтральные и противовоспалительные. Продукты из первой группы способны ускорить наступление старости, тогда как противовоспалительные продукты могут бороться с ней.

Продукты, способствующие старению:
Насыщенные жиры (в основном в виде животного жира, находящегося особенно в большом количестве в мясе, сливочном масле, майонезе).
Гидрированные жиры (продукт переработки растительных жиров, содержатся в большинстве упакованных кондитерских изделий, в некоторых видах мороженого, чипсах, сухариках и т.д.).
Сахар.
Крахмал.

При употреблении этих продуктов в большом количестве уровень инсулина резко повышается и запускает воспалительные процессы на клеточном уровне, ускоряя процесс старения.

Противовоспалительные продукты:
Рыба - в особенности сорта, богатые жирными кислотами. Рыбу следует есть не менее 2 раз в неделю.
Фрукты и овощи – рекомендуется употреблять по крайней мере 5 порций в день. Особое внимание обратите на любые овощи семейства луковых: лук, чеснок, чесночные стрелки, зеленый лук, порей, шалот и т.д.
Цельнозерновые продукты, которые обладают противохолестериновым эффектом, а также содержат столько же фитонутриентов, что и овощи и фрукты. Старайтесь потреблять 3 порции ежедневно. Особое внимание обратите на ячмень и гречку.
Зелень и листовые овощи – в них такие же полезные питательные вещества, как и в овощах, но еще меньше калорий. Старайтесь употреблять их с каждым основным приемом пищи.
Бобовые – они богаты клетчаткой и фитонутриентами. Желательно употреблять их не реже 3-4 раз в неделю.
Ростки и побеги – они сочетают в себе пользу цельных зерен с пользой зелени.
Йогурт и кефир – в них вся польза молочных продуктов плюс пробиотики, которые обогащают кишечник полезными бактериями. Желательно принимать их ежедневно.
Орехи и семечки – это отличный источник витаминов группы В, оказывающих положительное влияние на работу сердца и мозга. Полезные жиры, содержащиеся в орехах и семечках, способствуют выработке кожей коллагена и эластина, а значит, помогают поддерживать эластичность и структуру кожи. Поскольку орехи очень калорийны, небольшой горсточки ежедневно будет вполне достаточно. Особое внимание обратите на миндаль.
Острый перец - обладает превосходным антиоксидантным действием, а еще увеличивает активность энзимов, ускоряет циркуляцию крови, способствует детоксикации печени и активизирует иммунную систему организма. Считается, что вещества, содержащиеся в красном перце, способны даже убивать раковые клетки.
Зеленый чай – чрезвычайно богат антиоксидантами. Рекомендуемая доза – от 3 до 10 маленьких (50 мл) чашек в день.
Вода – необходима для увлажнения кожи, циркуляции крови и поддержания водного баланса мышц и всех органов тела. Дополните ежедневное количество всех выпиваемых жидкостей 3-4 стаканами чистой воды.

Прочие продукты считаются нейтральными. Их можно употреблять, но желательно в умеренном количестве.

Как худеют знаменитости?
Источник
MyJane.ru
Лишний вес – проблема всегда актуальная. Особенно, когда есть с кем себя сравнить. И это вовсе не подруги и знакомые – кому интересно так мелко плавать? А вот «звезды»! Мы же знаем, что и им не чужды переживания по поводу своей фигуры. Только это проходит за кадром. А мы видим результат. И надо отметить – сногсшибательный!
«Во время беременности Мила Йовович набрала 30 килограммов!» - совсем недавно вещали все таблоиды. Когда успешно прошли роды, нас сразили новые заголовки: «Мила Йовович сбросила 30 килограммов!» Так и вижу толпу журналистов с весами, которые гоняются за бедной Милой, чтобы ее взвесить. Впрочем, и без измерительных приборов видно, что наша «звезда» здорово поработала над своим телом.
Или Кетрин Зета Джонс. Помните, как она располнела? Ее фото в вечернем платье не меньше, чем 52-го (а то и 54-го!) размера, успели покрасоваться и в журналах, и в интернете. Однако мы и оглянуться не успели, как Кетрин вернулась к своим привычным формам.
Как им это удается? Мучит нас злободневный вопрос. И чаще знаменитости не скрывают свое секретное оружие против лишних килограммов. Увы, далеко не каждая из нас готова изнурять свое тело тренировками, как это делали упомянутые выше Мила и Кетрин. Но кое-что из опыта «небожителей» можно применить и простым смертным женщинам. Например, диеты.
Начнем с красотки Джулии Робертс. Ее конек – диета доктора Перриконе. Так называемая face lift diet – диета, подтягивающая кожу лица. А основной продукт – это лосось. Дело в том, что Перриконе уверен: лосось способен творить настоящие чудеса – повышать эластичность кожи и бороться с морщинами. А чтобы добиться еще и потери веса, следует исключить из рациона сахар и жиры.

Вот примерное меню Джулии:
Сразу после утреннего пробуждения – 2 стакана минеральной воды.
Первый завтрак – 100 граммов отварного лосося, 5 ложек овсяной каши, сваренной на воде, одно зеленое яблоко и 2 стакана минеральной воды.
Второй завтрак – 250 граммов консервированного лосося с листьями зеленого салата, заправленными лимонным соком и оливковым маслом, и 2 стакана минеральной воды.
Обед – небольшой кусочек куриной грудки, 3-4 ядрышка фундука, небольшое зеленое яблоко и 2 стакана минеральной воды.
Ужин – то, что было на второй завтрак.
Перед сном – то, что было на обед.

Такая диета – удовольствие не из дешевых. Самая высокооплачиваемая актриса Голливуда, конечно, может себе такое позволить. И выглядит отлично! А остальным есть к чему стремиться.
Николь Кидман, чтобы очистить организм от накопившихся шлаков, не ест в течение трех дней. При этом много пьет травяных настоев, фруктовых и овощных соков и просто воды. Если несколько раз в году проводить такие голодовки, а в остальное время есть здоровую, свободную от токсинов еду, исключить из рациона кофе, черный чай, алкоголь, газированные напитки, замороженные продукты и сахар, то и кожа омолодится, и килограммы растают, и самочувствие улучшится. Так уверяет Николь Кидман. Но больше трех дней голодать нельзя, и нагрузки в эти дни следует исключить.
Можно еще вспомнить о грейпфрутовой диете, поклонницей которой, к примеру, является Софи Лорен. Достаточно перед каждым приемом пищи съедать по полгрейпфрута и ни в чем себе не отказывать в пределах 800 калорий. Однако долго питаться грейпфрутами нельзя, иначе дело может закончиться желудочными коликами и обезвоживанием организма.
Собственно, все эти и другие «секреты звезд» давно известны тем, кто пытается похудеть. Но как говорится: повторение – мать учения. А вообще, с любыми диетами главное - не переборщить. Например, для организма Дженифер Энистон диеты закончились нарушением репродуктивной функции. Кто знает, ушел бы от нее красавец Бред Питт к Анджелине Джоли, если бы она родила ему парочку прелестных детишек?

Лишний вес и интимная жизнь
Источник
Efamily.ru
Чем же может помешать лишний вес нормальной интимной жизни? Да практически ничем.
Возьмем, к примеру, обыкновенную пару, где, скажем, девушка весит килограмм на двадцать больше, чем ей полагается. Неужели, знакомясь с ней и приглашая на свидание, мужчина не видел ее полноты? Разумеется, видел. Разве он рассчитывал только на невинные прогулки под луной и скромные поцелуи? Скорее всего, нет, и рано или поздно они оба окажутся в постели, дабы заняться тем самым, чем занимаются двое, когда их чувств уже не хватает, чтобы выразить друг-другу свою любовь.
Это говорит только о том, что ему абсолютно все равно, на сколько килограмм больше нормы весит его любимая девушка. Он испытывает к ней нежные чувства и при этом ценит ее иные качества, нежели суперстройность и худоба. Лишний вес не станет помехой этой паре и складки на животе не помешают девушке получить максимум удовольствия от секса.
Или же другой пример: она относительно стройная девушка, а он - добродушный толстяк с брюшком и двойным подбородком. Во-первых, всегда считалось, что полный мужчина выглядит несколько солиднее, а во-вторых, почему-то мужчинам более позволительно быть полными, чем девушкам, что весьма несправедливо.
Этот стереотип навязан нам искусственно со страниц глянцевых журналов и ТВ. Те, кто, так или иначе, не дотягивает до "глянцевого" идеала, начинает обрастать комплексами, которые мешают нормальной сексуальной жизни. Человек боится элементарно раздеться перед партнером, и вот протекает такой половой акт в полной темноте, под одеялом, в постоянном страхе, что любимый увидит ту злополучную складку на животе или целлюлит на бедрах, и ничего хорошего в отношениях между партнерами при таком раскладе быть не может.
Заметили ли вы, что у раскрепощенных, свободных от комплексов, полных людей, их лишний вес незаметен и отходит просто на второй план? Значит, разруха не в складках жира, а в головах.

О пользе физкультуры
Источник
Washington ProFile
Исследование Университета Миссури\University of Missouri позволило не просто подтвердить старую истину о пользе физических упражнений, но и сделать еще более фундаментальный вывод: отсутствие движения практически гарантированно приводит к развитию тяжелых заболеваний. Ранее было неоднократно доказано, что регулярные физические упражнения позволяют избежать заболевания такими серьезными недугами, как рак, диабет и артрит. Однако новое исследование показало, что простое отсутствие физической нагрузки повышает шансы на то, что человек заболеет хроническим заболеванием. В рамках исследования двум группам подопытных горожан предлагалось на две недели уменьшить уровень своей физической нагрузки: первая группа должна была делать не 6 тыс. шагов в день, а 1.4 тыс., вторая - не 10 тыс., а те же 1.4 тыс. Для сравнения, среднестатистический американец ежедневно делает 7 473 шага. Перед началом опыта и после его окончания члены обеих групп сдавали анализ, в рамках которого изучалось: насколько быстро организм абсорбирует глюкозу и жир, содержащиеся в крови. Как оказалось, даже две недели пониженной активности приводили к тому, что жир и глюкоза "задерживались" в крови человека. Это позволило сделать следующий вывод: чем дольше человек ведет малоподвижный образ жизни - тем больше вероятность того, что он заболеет диабетом или сердечно-сосудистым заболеванием. Детальное описание эксперимента опубликовано журналом Journal of the American Medical Association.

Аналитика еды
Источник
Washington ProFile
Исследование организации Foodborne Disease Active Surveillance Network показало, что в США мужчины и женщины предпочитают есть разные продукты.
Так, мужчины чаще отдают должное мясу (особенно, гусятине, телятине и свинине), кроме того, в число их любимых продуктов входят креветки и устрицы. В свою очередь, женщины налегают на фрукты (в первую очередь, на клубнику, чернику, малину и яблоки) и овощи (морковь и помидоры). В их постоянное меню также входят орехи (особенно популярен миндаль), яйца и йогурты.
Есть и иные забавные различия. Так, наиболее "мужскими" овощами могут считаться брюссельская капуста и спаржа, которые женщины явно недолюбливают. В свою очередь, основными потребителями гамбургеров являются именно представительницы прекрасного пола.
Университет Рутгерс\Rutgers Food Policy Institute опубликовал доклад (называется "Система Импорта Продовольствия в США"\The US Food Import System: Issues, Processes and Proposals), в котором приводятся несколько любопытных цифр. Так, в 2005 году в мире было импортировано и экспортировано продовольствия на общую сумму $852 млрд. За последнее десятилетие наиболее значительно рос импорт таких товаров, как кондитерские изделия, вино, пиво, овощи и фрукты. В 2006 году США закупили зарубежных продуктов питания на $64 млрд. В том же году импортные продукты составляли 10-13% от меню среднестатистического американца.

Мужчины - мясоеды. Теперь это факт
Источник
BBSRussian.com
Вряд ли это прозвучит, как гром среди ясного неба. Одно из самых масштабных исследований в области гастрономии выяснило: мужчины и женщины любят разную пищу.
Социологи, опросившие более 14 тысяч взрослых американцев, подтвердили то, о чем, в общем, многие и сами бы догадались. А именно, что мужчины с большим удовольствием грызут мясо, а женщины хрустят овощами.
В то время как в мужском меню видные места отводятся утке, телятине и ветчине, представительницы прекрасного пола с особой радостью налегают на морковь и помидоры.
Впрочем, имеются и некоторые неожиданные выводы. К примеру, кто бы подумал, что брюссельскую капусту и спаржу мужчины любят больше, чем женщины?

Салат, пожалуйста
При том, что этот опрос фокусировался исключительно на американцах, в других странах тоже проводились аналогичные исследования, хотя и не такие масштабные. Выяснилось: кулинарные предпочтения полов сохраняются, несмотря на культурные, традиционные и даже возрастные особенности: различия между мальчиками и девочками проявлялось уже в пятилетнем возрасте.
Один из опросов, проведенный в 23 странах, сравнивал в этом смысле страны Запада и Восточной Европы, а также несколько азиатских государств. Выяснилось, что женщины практически везде склоняются к той пище, которую считают более здоровой.
Однако нельзя сказать, что разница состоит лишь в том, что женщины больше думают о здоровом образе жизни, чем мужчины, потому что как раз женщины испытывают намного меньший энтузиазм по поводу физических упражнений. Тем не менее, этот фактор может играть определенную роль, хотя специалисты считают, что влияние на ситуацию оказывает и страсть женщин к подсчету калорий.
И есть традиционное понимание женственности - различное в разных культурах, но везде одинаково прочно засевшее в головах. Именно поэтому, скажем, на первом свидании женщина выберет скорее не скворчащий бифштекс с кровью, а зеленый салат.
"Я не думаю, что эти вещи начнут меняться с изменением отношений между полами, - говорит профессор Джейн Вардле, глава отделения здорового поведения Лондонского университетского колледжа. - У старших поколений было очень четкое понимание того, что мясо - для мужчин, но остается все меньше и меньше гендерных стереотипов по поводу гамбургеров и картофеля-фри, например, которые все больше воспринимаются как еда для всех".

Пять в день
Гамбургеры и картошка-фри? Это явно не то, за что выступают пропагандисты здорового питания, настаивающие на том, что мы должны больший упор делать на свежие овощи и фрукты.
Понимание гендерных различий в вопросе о здоровом питание должно в принципе содействовать развитию системы эффективных и целевых мер, направленных на улучшение здоровья граждан.
В Соединенном Королевстве активно распространяется представление о том, что каждый человек должен съедать по пять порций овощей или фруктов в день (за одну порцию, например, сходит яблоко, несколько ягод или доля арбуза). При этом статистика правительственного Управления пищевых стандартов говорит о том, что на практике эту идею женщины применяют более активно, чем мужчины.
Но, как ни менялись бы отношения полов, неизменным остается понимание того, что путь к желудку мужчины лежит через женщину, с которой он живет. Поскольку именно на женщинах по-прежнему лежит основная ответственность за закупки продуктов и за их приготовление.
И, с точки зрения пропагандистов здорового образа жизни, это еще и справедливо. Поскольку, указывают они, каждая из участвовавших в исследовании женщин совершенно верно ответила на вопрос "Что содержит больше жира - печеная куриная нога или жареная куриная нога?" Тогда многих мужчин эта задача ввергла в полное замешательство.
(Вниманию мужчин - и женщин тоже, - которые сейчас чешут в затылке: в жареной куриной ноге около 200 калорий и около 8 граммов жира, тогда как в печеной - 140 калорий, а жира вдвое меньше).

Все диеты мира: мексиканская
Источник
Rekicen.ru
Второе название этой диеты — четырёхдневная. Именно на такой срок она рассчитана, и даже за четыре дня даёт заметные результаты
Правда ради них вам придётся сильно напрячься: диету можно в буквальном смысле назвать «голодной». Мексика ведь — страна не богатая, а отсюда малое разнообразие национальной кухни и предельная простота одноимённой диеты. Рацион её строго ограничен небольшим количеством диетических продуктов, так что садиться на неё лучше тем, кто обладает недюжинной силой воли.

Руководство к действию
День 1: завтрак — 2 яйца, сваренных вкрутую, натуральный кофе без молока и сахара, апельсин. Обед — 8 черносливин, размоченных в воде. Ужин — варёное яйцо и апельсин.
День 2: завтрак — кофе и 100 г нежирного сыра. Обед — яйцо и апельсин. Ужин — груша и стакан молока.
День 3: завтрак — несладкий чай. Обед — салат из 1 помидора и 1 огурца без заправки, 100 г сыра. Ужин — стакан молока.
День 4: завтрак — мюсли на молоке. Обед — салат из огурца и помидора. Ужин — 2 апельсина.

Результат
Эта диета отличается высокой эффективностью. За 4 дня можно сбросить до 4 килограммов, правда для организма переход на такое скудное питания будет большим стрессом. Так что, если хотите продолжить похудание по-мексикански, возобновлять диету советуют не раньше чем через месяц.

Плюсы
— Все продукты доступны и недороги. На таком рационе вы не только похудеете, но и сэкономите деньги и время на готовку.
— Диета урезает не только количество потребляемых вами калорий, но и объём пищи. За 4 дня размеры вашего желудка значительно сократятся, то есть и аппетит станет умереннее.

Минусы
— Диета жёсткая: «высидеть» трудно, а после окончания легко набрать килограммы снова. Так что подойдёт она, скорее, для похудания по случаю (чтобы влезть в любимое платье на день рожденья, например) или в качестве разгрузки после бурных праздников.
— Рацион диеты плохо сбалансирован. Мало витаминов, объём пищи очень невелик. Поэтому, если желудок у вас слабенький, лучше не рисковать — можете заработать язву.

Калий вместо водки
Источник
Rekicen.ru
Важнейшим условием поддержания вашего здоровья, работоспособности и активного долголетия является регулярное снабжение организма - наряду с белками, жирами, углеводами и витаминами - шестьюдесятью минеральными веществами, выполняющими жизненно важные функции. Каждый из микро- и макроэлементов, составляющих минеральный состав организма, выполняет свою незаменимую роль, поэтому трудно определить, какой из них наиболее важен для человека вообще и для вас в частности.
К сожалению, не все из нас еще понимают важность минералов для здоровья, поэтому можно предположить, что будет уместным напомнить слова известного американского специалиста в области здравоохранения и питания доктора Уоллока: "Не инвестируя в самого себя на минералы и витамины, вы инвестируете в благосостояние докторов от медицины".

Как у нас с калием?
Речь не о залежах минералов в нашей стране и не о наличии у вас в доме удобрений для любимых растений. Дело в том, что калий – постоянная составная часть тканей живых организмов. Калий - основной внутриклеточный элемент человека.
Kalium – химический элемент 1 группы периодической системы Менделеева – относится к щелочным металлам. Его название произошло от арабского аль-кали – поташ (давно известное соединение калия, добывающееся из древесной золы).
По мнению специалистов, содержание калия в организме человека при массе тела 70 кг составляет 140г. Если вы умножите 2г калия на количество личных килограммов, то получите личные запасы калия. Калий является внутриклеточным ионом, то есть в наибольших количествах он находится в клетках.

И зачем он нужен?
Многие исследователи отождествляют нормальное наличие калия в организме с нормальным ритмом сердца и нормальным внутриклеточным катионным обменом. Помимо регулирования водного баланса, калий способствует нормализации давления крови, улучшению снабжения мозга кислородом, выведению шлаков.
Калий помогает нам справляться с усталостью и судорогами мышц, которые возможны во время тренировок, борется с гипертонией и улучшает процесс кровообращения. Без него – никак. У калия строго определенная биологическая роль, которую, кроме него, ничто играть не хочет и не может.

Итак, калий
регулирует кислотно-щелочное равновесие крови;
участвует в передаче нервных импульсов;
активизирует работу ряда ферментов;
оказывает противосклеротическое действие;
обладает способностью усиливать образование мочи;
обладает защитными свойствами против нежелательного действия избытка натрия и нормализует давление крови.

В организме вегетарианцев, употребляющих в пищу много богатых калием овощей, количество калия и натрия находятся в равновесии. Эти люди чаще всего имеют более низкие показатели кровяного давления, нежели их сограждане, увлекающиеся мясом.

Где его добыть?
Ежедневное поступление калия составляет 1400–7400 мг, идеальный вариант - 3200 мг. Лучшими натуральными источниками калия являются все зеленые листовые овощи, цитрусовые, бананы, картофель. Ешьте регулярно арбузы, дыни, апельсины, мандарины, сухофрукты (инжир, абрикосы, шиповник), и вам обеспечена норма добычи калия. Например, в 250-граммовом стакане апельсинового сока – 420 мг калия. Богаты калием ягоды – брусника, земляника, черная и красная смородина. Много калия и в рисе, бобовых культурах, изделиях из муки грубого помола.
При приготовлении пищи надо обращать внимание на то, что соединения калия растворимы в воде. Это обстоятельство обязывает вас мыть овощи и фрукты, его содержащие, до их измельчения и готовить их в небольшом количестве воды.

Недостаток и избыток
При отрицательном калиевом балансе может наблюдаться гипокалиемия – падение концентрации калия в крови ниже 4 ммоль/л. Это опасно. При экспериментальной гипокалиемии у крыс наблюдаются замедление роста, истончение шерсти, гипертрофия почек, некроз миокарда, у собак – восходящие параличи конечностей.
Снижение содержания калия в сыворотке крови человека повышает опасность развития аритмии. При недостатке калия в организме наблюдаются мышечная слабость, плохая передача нервных импульсов, вялость кишечника, нарушения сердечной деятельности.
Развитию гипокалиемии способствуют недостаточное поступление калия с пищей, введение в организм больших количеств натрия, потеря калия с соками желудочно-кишечного тракта (рвота, дренаж желудка, диарея), употребление мочегонных средств.
Гиперкалиемия (повышение концентрации калия в крови выше 5 ммоль/л) наблюдается при избыточном поступлении калия с пищей, ограниченном выведении его почками, после быстрого переливания значительного объема крови, при инсулярной недостаточности и гипофункции надпочечников.
Гиперкалиемия сопровождается мышечными парезами. Сердечная мышца реагирует на повышение содержания калия уменьшением возбудимости и проводимости. Увеличение концентрации калия в крови в 4 раза (что практически возможно только при внутривенном введении) приводит к остановке сердца. Токсическая доза калия составляет 6 г. Летальная доза – 14 г.

Калий вместо водки
Существует околонаучная примета: страстное желание употреблять алкоголь связано с недостатком калия в организме. Достоверна следующая информация: функциональная активность калия снижается при потреблении алкоголя, кофе и сахара.

Тест на содержание калия в организме
На вопросы отвечайте либо "да", либо "нет".

- Страдаете ли вы мышечной слабостью?
- Повышено ли у вас давление?
- Склонны ли вы к отекам?
- Страдаете ли вы от пассивной деятельности кишечника (запоры)?
- Принимаете ли вы мочегонные средства?
- Употребляете ли вы алкогольные напитки?
- Очень ли активно вы занимаетесь спортом?
- Мало ли вы едите овощей и фруктов?
- Редко ли салат и овощи попадают на ваш стол?
- Едите ли вы мало картофеля?
- Во время готовки картофеля и овощей используете ли вы длительную водную обработку или варите их в большом количестве воды?
- Редко ли вы употребляете фруктовые и овощные соки?
- Редко ли вы едите сухофрукты?

Если на большинство вопросов вы ответили "да", то вашему организму не хватает калия. Срочно восполняйте.

Диета Орниша
Источник
Rekicen.ru
Автором этой диеты является доктор Дин Орниш, личный консультант-диетолог семьи Билла Клинтона. Диета доктора Орниша основана на практически полном отказе от употребления жиров. И если бы жиры не входили в той или иной форме в состав практически всех продуктов, ее можно было бы назвать безжировой. Изначально диета была предназначена для людей, страдающих сердечными заболеваниями, но постепенно приобрела популярность как эффективное средство похудения.
Характерные особенности диеты доктора Орниша в том, что диета эта вегетарианская и очень низкожировая. Количество калорий, получаемых за счет жиров, не должно превышать 10% от общей калорийности суточного рациона. Это значит, что в день можно съедать всего 15-25 граммов жира. Диета Орниша построена на сочетании фитнеса и вегетарианского питания - это сочетание ощутимо ускоряет процесс сжигания жира. Доктор Орниш считает, что такая диета не только позволяет заметно похудеть, но и способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Сущность диеты Орниша
Диета Орниша - очень строгая диета, ограничивающая потребление продуктов, содержащих холестерин и насыщенные жиры (алкоголь, сахар, мед и пр.). Эта диета основана на растительных продуктах, которые содержат большое количество сложных углеводов (продукты из цельнозерновой муки, фрукты и пр.). Простые углеводы содержат небольшое количество клетчатки и питательных веществ, и при этом очень калорийны.
Типичная диета Орниша - это 10% жиров, 20% белков и 70% углеводов. Наряду с изменением рациона, диета подразумевает занятия спортом и отказ от вредных привычек. Рацион питания среднего американца состоит из 45% жиров, 25% белков, 30% углеводов, причем суточное потребление холестерина составляет не менее 500 граммов.

Классификация продуктов по Орнишу
По мнению доктора Орниша, избавиться от лишнего веса помогает не ограничение потребления калорий, а строгий контроль питания. В соответствии с этой теорией, он условно разделил все продукты на три категории: продукты, которые можно потреблять без ограничения, продукты, которые можно употреблять в умеренном количестве, и продукты, от потребления которых следует воздержаться.

Без ограничений можно употреблять в пищу:
* бобовые: бобы, чечевицу, горох, фасоль, сою;
* зерновые: рис, овес, пшеницу, просо, ячмень, гречку;
* овощи: картофель, огурцы, помидоры, кабачки, морковь, капусту брокколи, сладкий перец, любую зелень;
* фрукты и ягоды: яблоки, апельсины, персики, дыни, арбузы, ананасы, землянику, вишню, чернику, малину.

Употреблять в умеренных количествах разрешено:
* обезжиренные молочные продукты - нежирный йогурт, обезжиренное молоко, нежирный сыр и сметану
* кукурузные хлопья без сахара;
* крекеры;
* яичные белки.

Запрещенные продукты
Диета Орниша запрещает любые продукты, содержание жира в которых превышает 2 грамма из расчета на порцию, а именно:
* все виды мяса и рыбы: красное, белое мясо, дичь и пр.;
* любое масло, жиры, маргарины, майонез;
* сыры;
* необезжиренные молочные продукты;
* орехи и семечки;
* яичные желтки;
* авокадо, оливки, маслины;
* алкоголь;
Запрещен также чистый сахар и все те продукты, которые содержат его в значительных количествах (сладости, варенье, джем, кондитерские изделия и т.п.), а также острые приправы. Если вы неспособны полностью отказаться от этих продуктов, хотя бы уменьшите их потребление.

«Плюсы» диеты Орниша
* Диета Орниша способствует снижению уровня холестерина в крови и может обратить процесс блокирования артерий (атеросклероз). Она показана больным сердечно-сосудистыми заболеваниями, людям с повышенным уровнем холестерина в крови и гипертоникам. И еще одно: не забывайте о цвете продуктов. Для сосудов сердца, а также для фигуры весьма вредно все белое: сахар, соль, мука, макароны, жир. Все эти продукты быстро поднимают уровень глюкозы в крови. Чтобы его снизить, поджелудочная железа начинает вырабатывать инсулин, а это вредно влияет на организм, так как под его воздействием калории превращаются в жир, и возрастает риск развития атеросклероза.
* Диета Орниша предотвращает развитие диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, инсульты и прочие заболевания, вызванные чрезмерным потреблением жиров.
* Диета Орниша никак не ограничивает время питания - можно кушать в любое время, когда вы чувствуете голод (но только разрешенные продукты), что позволяет избежать стресса и, как следствие, переедания.
* Чувство голода притупляется в результате потребления продуктов, богатых клетчаткой, что способствует похудению.
* Диета Орниша не требует особых затрат, это не только эффективный способ похудения, но и средство профилактики различных заболеваний.

«Минусы» диеты Орниша
* Маложирная диета может привести к дефициту незаменимых жирных кислот и замедлить процесс усвоения жирорастворимых витаминов.
* Строгое соблюдение диеты Орниша лишает организм защитной силы мононасыщенных жиров, которые содержатся в орехах, оливках, авокадо и оливковом масле.
* При неправильном планировании диеты возможен дефицит белка, железа и витамина B12.
* Диету Орниша очень трудно соблюдать в течение длительного времени. Когда соблюдаете диету доктора Орниша, помните:
* Питание должно быть дробным. На диете Орниша быстро возникает чувство голода, но его можно быстро удовлетворить. Нужно увеличить количество приемов пищи, не увеличивая количество калорий.
* Необходимо регулярно заниматься фитнесом как минимум полчаса в день или час три раза в неделю.
* Изучите техники релаксации: йогу, медитацию, психотерапию или массаж.
* Врачи рекомендуют дополнять диету доктора Орниша пищевыми добавками, например, мультивитамином B12, рыбьим жиром или льняным маслом.

Продукты - помощники рака
Источник
Rusmg.ru
Употребление алкоголя, а также баранины, говядины и свинины даже в небольших количествах повышает риск развития рака, предупреждает Всемирный фонд раковых исследований по итогам самого масштабного исследования.
Как пишет газета The Daily Telegraph, организация потратила пять лет на сбор информации о том, как масса тела, питание и физическая активность влияют на риск развития раковых заболеваний. Группа ученых, которая изучила 7 тыс. предшествующих работ, состоит из 21 эксперта. Завтра они представят свои выводы в ходе международной конференции в Лондоне.
Специалисты предупреждают, что миллионы мужчин и женщин, страдающих от лишнего веса, подвергаются повышенному риску. Если бы британцы вели здоровый образ жизни, стране удалось бы сократить число раковых больных на 12 тыс. ежегодно.
Особенной опасности подвергаются курильщики. В Великобритании они составляют треть больных. А ежегодно в стране фиксируется 300 тыс. случаев заболевания раком. Один из ученых, профессор Тим Ки, говорит: «Поскольку большинство людей не курит, для них главной из известных причин рака остается лишний вес». По его словам, сбалансированная диета помогает сохранить здоровье, однако нет никаких подтверждений тому, что некоторые продукты — например, чеснок, капуста брокколи или ягоды — помогают защититься от рака.
В своем докладе ученые приводят 10 рекомендаций о том, как снизить опасность. Их советы связаны с физической активностью, диетой, употреблением напитков и другими вопросами. В целом специалисты указывают, что если бы население уделяло внимание физическим упражнениям и питанию (в частности, употребляло больше фруктов и овощей), то число заболевших удалось бы сократить на 40%.

Чем кормить еще не родившегося ребенка
Источник
Pravda.ru
Будущие мамы, вынашивая ребенка, как правилоЮ озабочены тем, чтобы он родился крепким и здоровым. В результате, каждая беременная женщина имеет в голове некий набор продуктов и биодобавок, которые надо есть обязательно, чтобы обеспечить плод нужными витаминами и микроэлементами. Но что на самом деле необходимо еще не родившемуся ребенку?
«Сразу прежупрежу, назначать витамины, минеральные добавки должен только гинеколог, - говорит акушер-гинеколог Татьяна Севастаьянова. - Самодеятельность здесь недопустима (например, вроде бы полезные препараты кальция противопоказаны, если «окостенение» плода идет слишком быстро).
У большинства беременных сегодня в дефиците витамин А. Особо это может касаться тех, кто страдает аллергией, заболеваниями кожи, расстройством стула. Нехватка витамина чревата осложнениями в течение беременности вплоть до преждевременных родов.
Из 15 наиболее важных микроэлементов можно выделить три незаменимых - железо, йод и цинк, которые влияют на самые важные функции в организме: нервную, иммунную и репродуктивную.
Дефицит железа вызывает анемию (малокровие). Первыми страдают мышцы - ребенок вял и мало двигается. Затем - память, внимание, работоспособность. Некоторые специалисты полагают, что анемия накладывает такой глубокий отпечаток на развивающийся мозг, что человек, имевший ее до 3-летнего возраста, уже никогда не будет интеллектуалом.
Нехватка йода также снижает интеллект. Ребенок чаще болеет респираторными заболеваниями, у него возникают проблемы с пищеварением - запоры, болезни печени и желчных путей, в будущем он будет в группе риска по атеросклерозу. Страдает и половая сфера - каждая третья супружеская пара, бесплодная по женской линии, связана с отклонениями в функции щитовидной железы.
Дефицит цинка ведет к недоразвитию плода - ребенок рождается с малым весом и ростом, и в дальнейшем ему трудно будет нагнать сверстников по этим показателям. Особая угроза для мальчиков - нарушается процесс формирования сперматозоидов, а это уже прямой риск бесплодия. Нужно учесть, что цинк исчезает из грудного молока уже после первого месяца лактации. Поэтому витаминно-минеральные комплексы, которые женщина употребляет в этот период, должны обязательно содержать цинк».

Медовая диета
Источник
Medicus.ru
Конечно, полностью из мёда диета состоять не может. Как ни как мёд — это сладость, и, даже несмотря на её натуральное происхождение, в больших количествах она так же вредна, как и все остальные. Поэтому эта диета представляет из себя довольно стандартный набор диетических продуктов с одним приятным добавлением — мёдом.

Руководство к действию
В рацион диеты входят нежирные кисломолочные продукты, овощи, фрукты и, конечно же, мёд. Пить можно чай, воду и соки, но дневная норма последних не должна превышать 0,75 литров. Старайтесь покупать детские соки, так как в них содержание сахара минимальное, а ещё лучше — потратьтесь на натуральные. Мёдом надо заедать каждую свою трапезу (их у вас будет пять). Но больше 150 граммов сладости лучше не потреблять. Норма овощей и фруктов — по 200 граммов в день, и есть их лучше не позже, чем за 4 часа до сна. Если вы готовы к такому распорядку, вот ваш примерный рацион на ближайшие две недели:
Завтрак: 150 г обезжиренного творога с ч. л. мёда и чай с лимоном; или гоголь-моголь из 1 яичного желтка и ч.л. мёда, чай; или медовый гоголь-моголь и яблоко.
Второй завтрак: стаканчик обезжиренного йогурта и сок.
Обед: 200 г отварной цветной капусты или брокколи, 200 г клубники или яблок, чай с мёдом; или 200 г брокколи, 50 г сыра, чай с мёдом; или медовый гоголь-моголь, 125 г обезжиренного творога, чай с лимоном.
Полдник: апельсин.
Ужин: стакан кефира и ложка мёда; или чашка овощного бульона, яблоко, мёд; или овощной салат с лимонным соком, мёд. Следите за тем, чтобы белковые продукты (яйца, творог, сыр) присутствовали только в одной вашей трапезе за день. Комбинируйте свой рацион так, чтобы йогурты и гоголь-моголь не приходились и на завтрак, и на обед.

Результат
За две недели на медовой диете можно сбросить до 6 килограммов. Если до начала похудания излишки вашего веса были достаточно велики, дело пойдёт быстрее, и размеры потерь могут дойти до 8 кг. Однако если ваш вес превышает норму не более, чем на 7-8 кило, результаты могут быть и ниже ожидаемых в полтора-два раза.

Плюсы
— В рационе этой диеты есть то, что исключают многие другие руководства для похудания, — сладкое. Вы будете получать достаточно углеводов, сохраните хорошее настроение, и не пострадаете от упадка сил, сопровождающего большинство других диет.
— Цветная капуста чрезвычайно богата витамином С и клетчаткой. Как и брокколи, она легко переваривается и усваивается организмом, способствует снижению уровня холестерина в крови. Кроме того, из всех видов капусты это, пожалуй, единственная, не вызывающая никаких проблем с кишечником.
— О пользе натурального мёда можно рассказывать очень долго. Вот только некоторые из его свойств: он помогает работе сердца, нормализует состояние нервной системы, «успокаивает» желудок, укрепляет иммунитет, спасает от кашля и выводит из организма ядовитые вещества.

Минусы
— Диета полностью исключает потребление мяса. За такой срок, как 2 недели, испытать недостаток животного белка вы не успеете, но вот психологически выдержать такой рацион будет трудно.
— Высокое содержание витамина С в продуктах диеты (капуста+апельсины) может обернуться как минимум диатезом. Да и сам мёд считается сильным аллергеном и способен вызывать очень серьёзные аллергические реакции.

Чешское пиво для ванн
Источник
Medicus.ru
Пивоварня Chodovar, расположенная неподалеку от знаменитого курорта Марианске Лазни, выпустила на рынок необычное пиво – "Для купания", сообщает путеводитель The Czech Walker. Пиво крепостью 10 градусов выпускается в бутылках емкостью 1,5 литра и действительно предназначено для принятия ванн и проведения СПА-процедур.
Стоит такая бутылка всего 75 крон (менее 4 евро). За эти деньги можно почувствовать себя на настоящем пивном курорте – ведь в городе Ходова Плана, где расположен семейный пивоваренный завод Chodovar, действительно действует пивной курорт.
В перестроенных помещениях пивных погребов находятся семь огромных, в викторианском стиле ванн и бассейнов, где посетители могут поплавать прямо в освежающем напитке, а также доставить себе удовольствие пивным массажем, пивными обертываниями и пивной косметикой. Точнее, пивной курорт предлагает горячие ванны из минеральной воды из источника со сбором сушенных целебных трав и хмеля, и с добавлением уникального темного пива для ванн с омолаживающими свойствами пивных дрожжей.
Для большей эффективности процедуры гостям рекомендуется кружка неповторимого непастеризированного "Скального выдержанного" пива, которое содержит живые культуры пивных дрожжей, что благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт. Пивные ванны расслабляют мышцы, прогревают суставы, обладают оздоровительным действием на кожу и волосы, а также омолаживающим эффектом. Но, если такие процедуры вам не требуются, то в конце концов, пиво "Для купания" можно просто с удовольствием выпить – как обычное пиво. Пивоваренный завод Chodovar, облик которого сохранился до сих пор, действует с 1862 года, продолжая традиции одной из местных пивоварен, основанной в XVI веке. В настоящее время производство знаменитого местного пива составляет около 90,000 гектолитров пива в год. С 1992 году Chodovar становится обществом с ограниченной ответственностью. Управлением пивоваренного завода занимается семья Плевковых.
Семейный пивоваренный завод реконструировал уникальные просторы скальных подвалов и 1 мая 2000 года открыл свои помещения для посетителей в виде средневековой пивной и музея. При этой возможности вернули на герб пиваварни изображение "доброго духа" местных скальных подвалов – собаку Альби. Семейная пивоварня в Ходове Плане производит солод, пиво а также разливает по бутылкам минеральную воду. Пивоварня проводит и различные культурные мероприятия, например, ежегодные пивные торжества. Проводятся чемпионаты Чешской Республики по перекатыванию дубовых пивных бочек. Это традиционное соревнование команд разных пивоварен, между которыми ежегодно проводятся чемпионаты с 1930 года.

Вино гораздо опаснее водки
Источник
Мedafarm.ru
Немецкие ученые установили, что употребление вина пагубно влияет на мозг и повышает риск заболевания раком и синдромом Альцгеймера.
Согласно данным исследования, объем гипокампуса у непьющих людей составляет 3,85 мл, у тех, кто любит пиво, - 3,4 миллилитра. Предпочитающие крепкие спиртные напитки обладают гипокампусом в 2,9 мл, а у любителей вина эта часть мозга - всего 2,8 миллилитра. Гипокампус одним из первых страдает при проявлении синдрома Альцгеймера.
Это заболевание проявляется в прогрессирующем снижении интеллекта и является одной из распространенных форм приобретенного слабоумия (деменции). Только в США болезнью Альцгеймера страдают примерно полтора миллиона человек. Вдобавок к этому, снижение холестерина, которому способствует вино, и повышение давления увеличивают вероятность заболевания раком на 10%.
Исследование ученых показало, что вино чаще всего предпочитают представители среднего класса, поэтому именно они попадают в группу риска. Опасности также подвергаются женщины, 36% которых не прочь пригубить бокал этого напитка. Причем они рискуют больше, чем мужчины, лишь 21% которых к вину неравнодушны. Таким образом, ученые установили, что миф о полезности употребления вина не соответствует действительности.
Немецкие ученые также выяснили, почему пиво не причиняет такого вреда. Дело в том, что у любителей этого хмельного напитка, в отличие от тех, кто пьет вино, более низкий уровень гомоцистина в организме. Накопление этого вещества в тканях ведет к болезни под названием гомоцистинурия. Клинически она проявляется в виде нарушений формирования скелета, болезней глаз, тромбоза, а также дисфункции нервной системы и почек. Низкое содержание гомоцистина в организме любителей пива объясняется тем, что в напитке содержатся витамины группы B и фолиевая кислота, которые способствуют распаду вредного вещества.

Весеннее питание
Источник
Мedafarm.ru
Весной необходимо изменить свои зимние привычки питания и перейти на "мартовскую диету". Главное правило в весеннем питании - больше витаминов. Витамины являются необходимыми компонентами пищи, без поступления которых невозможно гармоничное функционирование организма.
Весной, учитывая климатические, социальные и другие факторы (курение, алкоголизм, однообразное питание), авитаминоз проявляется особенно сильно. Желательно включение в свой рацион овощей, фруктов, зелени. Так как в "заморских" овощах и фруктах теряется часть полезных для организма веществ полезно вспомнить о поливитаминах в аптеке (выбирайте подходящий для Вас комплекс с учетом возраста, профессии и т.д.). Это принесет хорошее самочувствие и высокую работоспособность.
По статистике - процент людей, страдающих избыточным весом, постепенно растет, а весной вполне можно плавно перевести свой организм на легкий и полезный рацион и через некоторое время организм сам перестроится на нужный тип питания.
Необходимо помнить о правилах питания.
Не нужно категорически запрещать себе ваше обычное меню, но предпочтение необходимо отдавать растительной пище, богатой клетчаткой (регулярное употребление пищи, богатой клетчаткой, снижает риск развития болезней сердца более чем на 10%). Это яблоки, морковь, свекла, салаты, различные виды капусты. Нельзя забывать о бруснике, клюкве.
Весной можно полакомиться ананасами, которые содержат витамины С и каротин, органические кислоты и пектиновые вещества (также ананас сжигает лишний жир в организме).

Без воды не похудеть
Источник
Мedafarm.ru
Сегодня о значении воды для нормального функционирования организма известно много. Так, например, среди рецептов красоты и здоровья можно встретить рекомендацию выпивать на протяжении дня не менее пяти стаканов чистой воды. Так Вы насытите свой организм жидкостью, утолите жажду, а заодно и чувство голода. Важно только соблюдать особые условия питьевого режима. Например, увеличить суточную норму жидкости можно людям, страдающим мочекаменной болезнью, при интенсивной физической нагрузке, длительных путешествиях на самолете, при нахождении в жарких климатических условиях. Немецкие ученые рекомендуют водную диету для снижения массы тела. Экспериментальным путем были получены данные о том, что два литра воды в сутки увеличивают затраты энергии аж на сто калорий. Для сравнения стоит знать, что такое же количество энергии Вы теряете во время пробежки за десять-пятнадцать минут. Только не увлекайтесь, ведь избыточное скопление жидкости может привести к обратному эффекту, затруднить работу сердечно-сосудистой системы и ухудшить Ваше здоровье.

Кофе получил официальный статус лекарства.
Источник
Мedafarm.ru
На протяжении нескольких веков, с тех пор как зерна кофе были завезены в Европу, в научных кругах не утихают споры относительно влияния данного напитка на организм человека. Пока одни ученые рьяно доказывали несомненную пользу кофе, другие – с не меньшим рвением опровергали эти утверждения.
На сегодняшний день, благодаря научно-техническому прогрессу, стало возможным проведение исследований, отличающихся точными результатами, которые довольно трудно подвергнуть сомнениям. Таким образом, ученые смогли объективно оценить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний у людей разных возрастов и половой принадлежности, предпочитающих кофе остальным напиткам.
И вот, что удалось выяснить: умеренное потребление кофе не может считаться причиной повышения давления, а также способствовать болезням сердца и сосудов. В то же время, этот напиток противостоит разрушению печени у людей, больных сахарным диабетом или злоупотребляющих спиртными напитками. Теперь некоторые врачи прописывают пациентам кофе в качестве укрепляющего препарата.

Пост без вреда
Источник
Мedafarm.ru
В течение семи недель Великого поста на тех, кто его соблюдает, накладываются серьезные ограничения в еде. Чтобы не нанести своему организму вреда, нужно подойти к составлению рациона грамотно.
Самая главная проблема во время поста – это недостаток в рационе белка. Его можно восполнить с помощью бобовых: чечевицы, гороха, фасоли. Из них можно делать гарниры, варить супы и вторые блюда. Полезно добавлять в разные блюда орехи и кунжутные семечки, они также богаты белком.

Лобио
Перебрать красную фасоль (полтора стакана) и замочить в холодной воде на 6-8 часов (лучше делать это с вечера, на ночь). Варить до такого состояния, чтобы бобы стали мягкими, но их шкурка не лопнула. Две средние луковицы нарезать довольно крупно и обжарить на сковороде в подсолнечном масле до золотистого цвета. Так же обжарить дольку нарезанного тонкими полосками чеснока. Примерно горсть фасоли отложить в отдельную миску и размять в пюре, подливая воду, в которой варилась фасоль. Смешать лук, пюре и фасоль, посолить, поперчить, добавить жареный чеснок и перемешать. Добавить стакан размолотых грецких орехов.

Суп из чечевицы
Стакан чечевицы замочить на ночь в холодной воде и отварить. Воду не сливать. Среднюю луковицу тонко порезать, небольшую морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь в подсолнечном масле. Добавить 1-2 столовых ложки томатной пасты, 3-4 столовых ложки изюма и немного сахара. Все перемешать и добавить к чечевице. Довести до кипения, снять пену, приправить сухим базиликом и красным перцем и поварить ещё 7-10 минут.
Не стоит забывать и о витаминах. Чтобы обеспечить организм витаминами, нужно съедать около 400 граммов свежих овощей и фруктов каждый день. Также необходимые организму витамины А и С содержатся в квашеной капусте, луке и чесноке.

Салат из краснокочанной капусты
Краснокочанную капусту нарезать тонкой соломкой и помять руками. Красный лук нарезать тонкими полукольцами. Смешать лук, капусту, добавить орехи кешью, кедровые и арахис. Заправить соусом: оливковое масло, немного бальзамического уксуса, лимонный сок. Перед подачей дать настояться в холодильнике полчаса.
Сальса
Свежие помидоры обдать кипятком и снять шкурку, мелко порезать или измельчить в блендере. Если нет свежих, можно взять помидоры в собственном соку (но не томатную пасту!). Выложить в миску. Добавить маленькую мелкопорезанную луковицу, нарезанный мелкими кубиками сладкий перец, чеснок по вкусу. Туда же - свежую кинзу, острый перец и сок половины лимона. Немного соли и каплю сахара. Этот соус можно подавать к рису, к картофелю, можно есть просто с хлебом.

Плюсы лишнего веса
Источник
Мedafarm.ru
Женщины, имеющие полноватую фигуру и отличающиеся более пышными формами, чем модели, оказывается, имеют кое-какие преимущества перед последними.
Как показало десятилетнее наблюдение ученых из Дании, привлекавших к участию в своих исследованиях 3000 волонтеров обоих полов, если женщина имеет объем ягодиц более 100 см, то риск смерти от инфаркта у неё снижается на целых 87% по сравнению с худыми представительницами слабого пола. А угроза ишемической болезни сердца и сердечно-сосудистых заболеваний у более крупных женщин понижается на 86% и 46% соответственно.
Причина в том, что в отличие от жира, присутствующего на животе, в жире на ягодицах есть вещество адипонектин, которое не позволяет артериям вздуться и заблокироваться. Вследствие этого, полные женщины имеют более благоприятные прогнозы к рождению детей и ведению домашнего хозяйства – на заметку тем, кто планирует жениться.
У мужчин же в области ягодиц пока ничего похожего не замечено, поэтому работа их сердец от данного фактора не зависит.

Питание и кариес
Источник
Мedafarm.ru
В профилактике кариеса зубов велика роль питания. Профилактика стоматологических заболеваний включает в себя сбалансированное питание, при котором пища содержит белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества. В рекомендациях по рациональному питанию не следует забывать о роли пищи как фактора самоочищения полости рта, естественного процесса освобождения от остатков пищи и мягкого зубного налета. Одним из путей повышения самоочищения полости рта является прием твердой пищи (сырые овощи, твердые фрукты). Основным недостатком рациона питания является повышенное употребление углеводов в виде простых сахаров (сахар, кондитерские изделия, конфеты). При приеме легкоусвояемых углеводов бактерии получают сахар, расщепляют его с образованием кислоты, запуская тем самым процессы деминерализации ( разрушение тканей зубов). Без сахара в пище зубной кариес не возникает. Сахароза более кариесогенна (вызывающая кариес), чем другие сахара. Хотя, мальтоза, лактоза, глюкоза, фруктоза и их комбинации тоже обладают кариесогенным потенциалом.

Для снижения кариесогенного потенциала питания нужно:
уменьшить общее потребление сахаров.
значительно уменьшить время пребывания сахаров в полости рта. Старайтесь не задерживать во рту сладости и сладкие напитки
не употребляйте сладости между основными приемами пищи.
исключить употребление натурального сахара, а пользоваться его заменителями.

Витамины и минеральные вещества
Совершенно незаменимыми для роста и сохранения зубов являются элементы кальций, фтор (кнопка - " фтор в профилактике кариеса") и витамин D.
При сбалансированном питании в организм поступает вместе с продуктами питания необходимое количество этих веществ.
Если же потребность этих веществ возрастает в период развития ребенка, вследствие болезни, при нахождении еще в утробе матери или в период кормления грудью, то эти вещества могут быть введены в организм в виде таблеток.

Кальций
Кальций - это элемент, который крайне необходим в качестве строительного материала для костей челюсти, а также для роста и сохранения зубов.
Кальций содержится в больших количествах в молочных продуктах. Однако полноценное усвоение кальция организмом происходит в присутствии витамина D.
Для детей рекомендуется дневное потребление кальция от 500 до 1000 мг, а для взрослых в среднем от 800 до 900 мг.

Витамин D плюс кальций
Витамин D содержится в морской рыбе, однако он вырабатывается и самим организмом. Имеющиеся в организме исходные вещества под действием ультрафиолетовых лучей, например, при длительном пребывании на открытом воздухе, перерабатываются в витамин D.
Витамин D растворяется жирами, поэтому он может быть усвоен организмом лишь в составе йогурта, сливок, сливочного масла или других жиросодержащих продуктов.
У грудных и детей более старшего возраста недостаток витамина D ведет к возникновению остеомаляции (размягчению костей скелета), рахиту и задержке роста зубов.
У женщин в период беременности и в старческом возрасте недостаток витамина D в соединении с недостатком кальция ведет к возникновению остеомаляции.
Рекомендуемая ежедневная норма потребления витамина D в количестве 10 мкг для грудных детей и 5 мкг для взрослых.

Спите... от этого худеют
Источник
Мedafarm.ru
Дети, которые спят недостаточное количество времени, чаще страдают ожирением.
К такому выводу пришли канадские ученые из Университета Лаваль, проанализировавшие данные 422 детей в возрасте 5 -10 лет. Исследователи под руководством Жана-Филиппа Шапу (Jean-Philippe Chaput) определяли массу тела, рост и обхват талии у каждого из участников исследования, а также опрашивали родителей об образе жизни детей и социально-экономическом статусе семьи.
Результаты исследования показали, что 20% мальчиков и 24% девочек имели избыточную массу тела. Дети, у которых продолжительность ночного сна была менее 10 часов, в 3,5 раза чаще имели избыточную массу тела по сравнению с детьми, которые спали 12 и более часов. Ни один из факторов – ожирение родителей, доход семьи, уровень образования родителей, время пребывания за компьютером и телевизором, физическая активность – не оказывали столь же выраженного влияния, как продолжительность сна.
По мнению исследователей, взаимосвязь между продолжительностью сна и ожирением объясняется колебанием уровня гормонов. «Недостаток сна приводит к снижению уровня лептина – гормона, стимулирующего обмен веществ и уменьшающего чувство голода. Кроме того, из-за короткого ночного сна повышается концентрация грелина – гормона, усиливающего чувство голода», - сообщил автор исследования Анжело Тремблей (Angelo Tremblay).
В последние десятилетия в мире отмечается заметный рост уровня ожирения, а также тенденция к сокращению средней продолжительности сна. В период с 1960 по 2000 годы количество людей, страдающих ожирением, удвоилось; в тоже время средняя продолжительность ночного сна сократилась на 1-2 часа. Количество молодых людей, выделяющих на сон менее 7 часов в сутки, за этот период увеличилось с 16% до 37%, сообщается в журнале.
«По иронии судьбы решение проблемы ожирения в некоторой степени может быть связано со сном, который является наиболее малоподвижным состоянием человека. В свете результатов этого исследования, лучшим лекарством от ожирения у детей станет физическая активность и достаточная продолжительность сна»,- заключил Тремблей.

Антиоксидантов больше всего в экспрессо
Источник
Мedafarm.ru
Самые сильные антиоксидантные свойства – у кофе, зерна которого были обжарены в сахаре, уверены ученые из Университета Наварры (Испания).
Они изучили 11 различных способов приготовления кофейных зерен, и пришли к выводу, что максимальное количество антиоксидантов содержится в напитке, приготовленном из «сладких» зерен. Также в ходе исследования выяснилось, что экспрессо, приготовленный кофемашиной, содержит больше антиоксидантов, чем другие сорта кофе, также приготовленные кофеварками.

Витамины: разочарования и надежды
Источник
Мedafarm.ru
Неоспорим тот факт, что употребление в пищу продуктов, богатых витаминами, очень полезно. Однако ценность витаминов в медицинской практике до сих пор остаётся спорной. Проведённые в 2003 году исследования показали, что использование витаминных добавок вносит как обнадёживающие, так и разочаровывающие моменты.
Бета-каротин часто назначается ввиду возможных кардиопротективных свойств. Однако, анализ 8 рандомизированных клинических исследований, продолжавшихся в течение 6 лет (n=138000) показал, что при использовании бета-каротинных добавок уровень общей смертности превышал уровень общей смертности при стандартной терапии (7,4% против 7,0% и 3,4% против 3,1%, соответственно).
В тех же публикациях в результате анализа 7 рандомизированных исследований (n=82000), в которых пациенты дополнительно получали витамин Е, было показано, что уровень общей и кардиоваскулярной смертности и при использовании витамина Е, и при использовании плацебо был приблизительно одинаковым.
Предметом множества дискуссий до сих пор остаётся и взаимосвязь между гомоцистеином и витамином В. Известно, что высокий уровень общего гомоцистеина в плазме является фактором риска заболевания коронарных артерий, цереброваскулярных и периферических сосудов. Многие исследователи считают, что приём фолиевой кислоты может сводить этот риск на нет. Однако, при анализе исследования, в которое были включены 593 пациента с заболеваниями коронарных артерий, обнаружили, что назначение фолиевой кислоты в течение 24 месяцев нисколько не снижает уровень сосудистых заболеваний. Данное исследование не было слепым, пациенты ежедневно принимали по 0,5 мг фолиевой кислоты, но уровень гомоцистеина у них снизился только на 18%. В то же время другие исследования показали, что при увеличенном потреблении фолиевой кислоты риск развития инсультов и частота рестеноза у пациентов после проведенной реваскуляризации снижается, что вносит ещё больше неясностей в этот вопрос.
Используя эти результаты, специальная комиссия по изучению данного вопроса в США в 2003 г. пришла к соглашению, что использование витаминов А, С, Е, фолиевой кислоты и антиоксидантных комбинаций не снижает риск развития кардиоваскулярных заболеваний. Более того, эта комиссия постановила, что назначение бета-каротина, напротив, может увеличивать риск развития рака лёгких у курильщиков и даже повышать вероятность их смерти.
С другой стороны, назначение витамина D по 100000 ЕД внутрь каждые 4 месяца в течение 5 лет 2686 пациентам (возраст - 65-85 лет) в рандомизированном исследовании снизило риск развития у них переломов (относительный риск по сравнению с контрольной группой - 0,78). При этом никаких нежелательных лекарственных реакций у этих пациентов не наблюдалось. Провокационные результаты были получены и после анализа одногодичного клинического исследования, где 158 пациентов принимали мультивитамины. У более молодых пациентов (возраст менее 65 лет) был отмечен меньший риск развития инфекционных заболеваний (относительный риск - 0,6); у пациентов, страдающих диабетом, этот показатель был ещё меньше (относительный риск - 0,2). Все эти данные говорят о необходимости повторного проведения крупных клинических исследований.

Восемь стереотипов, которые мешают правильно питаться
Источник
Мedafarm.ru
От количества советов по поводу того, как нужно правильно питаться, вполне может начаться несварение желудка. И чем они категоричнее (овощи едим, жиры и яйца – в мусорное ведро), - тем более далеки от истины, считают медики.
На самом деле, все, что за многие века появлялось на нашем столе, несет нашему организму все-таки больше полезного, чем вредного. Иначе бы, эти продукты давно исчезли из человеческого меню, просто по закону естественного отбора.
В мире питания все очень относительно, и мы постараемся это вам сейчас доказать.
Есть как можно больше овощей . Этот совет не вызывает вроде бы никаких сомнений, поскольку в овощах содержится масса витаминов и полезная для пищеварения клетчатка. Они низкокалорийны, и за счет объема создают чувство сытости, снижают давление и нормализуют стул.
Однако слишком большое количество съеденных сырых овощей может негативно сказаться на здоровье тех, у кого уже есть проблемы с желудочно-кишечным трактом (колиты и т.п.).
Молодым женщинам питаться исключительно одними овощами (например, для похудения) весьма неполезно, так как, скажем, недостаток железа может отразиться на их способности к деторождению. Необходимое хорошо усваиваемое железо содержится в продуктах только животного происхождения.
Раз и навсегда отказаться от жирной пищи, конечно, можно. Вот только нужно ли? Меньше надо есть животных жиров (жирного мяса, колбас-сосисок, жирных молочных продуктов), потому что они - источник холестерина, избыток которого приводит к атеросклерозу (сужению или закупорке сосудов) и проблемам с сердцем.
С другой стороны, совсем отказавшись от жиров, мы тем самым отказываемся от витамина А, ответственного за зрение, и витамина Е, который называют еще "витамином красоты". Дело в том, что они жирорастворимые, то есть без жиров просто не усваиваются.
Кроме того, из-за нехватки жиров люди непроизвольно начинают есть больше сахара. "Американцы в свое время отказались от жирной пищи, но стали потреблять больше сахаров в том или ином виде, и продолжали толстеть, но уже от углеводов," - говорит кардиолог Михаил Ташко.
Сливочное масло нужно немедленно заменить растительным. Действительно, такая замена полезна для сердца, поскольку в растительных маслах нет холестерина.
С другой стороны, растительное масло достаточно калорийно, это должны учитывать те, у кого проблемы с лишним весом. Сливочное же масло укрепляет иммунитет и полезно для зрения. 1/3 от общего количества необходимых нам жиров должна поступать за счет жира насыщенного, поэтому нужно съедать в день 20 граммов сливочного масла.
Отказаться от углеводов. С одной стороны, углеводы - основной источник энергии, некоторые их компоненты - составная часть клеток и тканей организма. С другой, при избыточном потреблении возможен переход углеводов в жиры.
Поэтому надо отказываться от простых углеводов, которые легко усваиваются организмом (сахара, сладостей, мучного), но не забывать о сложных (овощах, фруктах, крупах, хлебе с отрубями).
Мы можем без вреда съесть максимум 2-3 яйца в неделю. Это утверждение основано на том, что в яичном желтке содержится практически дневная доза холестерина, но с другой стороны, в нем же есть и лецитин с холином, этот холестерин разрушающие.
Негативное влияние холестерина можно снизить, зная, что это вещество жирорастворимое, поэтому если вы будете есть яйцо вместе с маслом или майонезом, он лучше усвоится у вас в организме.
А вот людям пожилым, малоподвижным, склонным к развитию атеросклероза яйцами злоупотреблять, действительно не стоит, зато молодым и активным их есть необходимо из-за большого количества марганца, железа, меди, кобальта в сочетании с полноценными белками.
Все вместе это - прекрасное средство от малокровия, а фосфор, содержащийся в яйцах, необходим для питания нервной системы и головного мозга.
Есть морепродукты можно в неограниченных количествах. Да, дары моря очень полезны, ибо содержат полноценные белки - основной материал для строительства клеток и тканей организма: йод, витамины А и D , Омега-3 кислоты, снижающие уровень артериального давления и предотвращающие образование тромбов.
Но радость от поедания креветок уменьшится, если мы будем знать, что холестерина в них в 2 раза больше, чем в сосисках или сливках 20%-ой жирности, от которых врачи просят отказаться первым делом, если вы думаете о своих сосудах.
"Так что если захотите себя побаловать, - советует диетолог Татьяна Петракова, - выберите мидии, в которых нет холестерина, зато много полиненасыщенных жиров, препятствующих развитию тромбозов".
Отказаться от соли. Хороший совет. Только, не отказывайтесь полностью. Сократите ее потребление, как минимум, в три раза, особенно если вы гипертоник (их, кстати, в стране около 42 миллионов человек).
Исследования показали, что снижение употребления соли с 10 до 3,5 граммов в сутки позволяет снизить уровень артериального давления на 4-6 мм рт.ст. и сделать медикаментозное лечение гипертонии гораздо более эффективным.
А вот полный отказ от соли чреват нарушением образования желудочного сока и обезвоживанием. Кроме того, натрий - основной элемент поваренной соли - необходим для поддержания определенного солевого состава крови.
Бросить пить! Если человек ежедневно выпивает 30 граммов абсолютного алкоголя (60-65 граммов водки), структура жиров в крови у него нормализуется, то есть алкоголь в этих дозах имеет противоатеросклеротический эффект.
Особенно хорошо, когда такое количество алкоголя приходится на натуральное красное сухое вино. Горячее красное вино помогает при простуде. Пивом с яйцом раньше лечили излишнюю худобу, мадерой и хересом (несколько ложек в день) - истощение и упадок сил.
Однако врачи стараются не обсуждать эту тему всерьез, поскольку рекомендации касательно алкоголя в России крайне редко правильно понимаются и еще реже соблюдаются пациентами.

Эксперты: фруктовые коктейли с алкоголем полезны для здоровья
Источник
Мedafarm.ru
Фруктовые коктейли не только приятны на вкус, но и полезны для здоровья, если в них добавлять небольшое количество алкоголя. К такому выводу пришли американские и тайские ученые. Эксперты обнаружили, что малые дозы этилового спирта, содержащегося в роме, водке, текиле и других спиртных напитках, сохраняют питательные вещества в клубнике и ежевике.
Как говорится в отчете исследователей, опубликованном в научном журнале Journal of the Science of Food and Agriculture, все фрукты могут стать более полезными при добавлении небольшой порции алкоголя, передает Reuters.
Работа в данном направлении велась экспертами из министерства сельского хозяйства США и сотрудниками университета Касетсарт в Таиланде под руководством доктора Коракота Чаньиракуля.
Ученые разрабатывали способы наилучшего хранения земляники. Специалисты хотели добиться результата, при котором фрукты и овощи могли бы оставаться свежими в течение длительного времени. При добавлении алкоголя эксперты обнаружили, что у нее наблюдается активизация противоокислительных процессов.
Все фрукты и овощи богаты антиоксидантами – химическими веществами, которые могут тормозить процесс разрушения клеток их составляющих элементов, известных как свободные радикалы. В состав ягод входят вещества под названием полифенолы и антоцианины. У людей, которые употребляют в пищу такие фрукты и овощи, наблюдается сниженный риск заболеваний раком, сердечных и неврологических заболеваний.

Сытость не от еды
Источник
Medlinks.ru
Недавно на свет появилась новая таблетка от полноты - за её основу был взят подгузник, который становится в сотни раз больше при попадании во влажную среду.
Принцип действия таблетки состоит в том, что она, оказавшись в желудке, разбухает, становясь размером с мячик для тенниса, и чувство голода у принявшего её исчезает на два часа. Никакой опасности для организма она не представляет – об этом заявили её создатели, учёные из Неаполя. Что касается согласившихся на проведение эксперимента римлян, то их насчитывается 90 человек, и они, похоже, результатом вполне довольны, поэтому эту итальянскую таблетку уже собираются окрестить новым прорывом в области методик для похудения. По крайней мере, итальянцы, наверняка, будут думать именно так.

Низкокалорийное питание подавляет метаболизм тестостерона
Источник
Medlinks.ru
Тестостерон определяет ваш потенциал в плане мышечного роста и влияет на другие аспекты тренировочного процесса, например, на уверенность в себе, агрессивность и драйв.
Половая функция – размеры тестикул, объем спермы, плотность рецепторов тестостерона и сексуальный драйв – также зависит от уровня тестостерона в крови. Адекватный уровень этого гормона определяет результативность занятий бодибилдингом и другими видами спорта, особенно если не используются препараты тестостерона.
Бразильские ученые сообщили, что диета играет критически важную роль в метаболизме тестостерона и поддержании половой функции. У крыс, посаженных на низкокалорийную диету, уменьшился вес половых органов, снизились уровень тестостерона в крови, плотность его рецепторов, объем семени и половая агрессивность. Низкопротеиновые диеты таких эффектов не продемонстрировали.
Исследование еще раз подтвердило важность адекватной калорийности питания в условиях занятий спортом. Недостаток калорий снижает уровень тестостерона и делает затруднительным, а иногда почти невозможным построение мышечной массы посредством тренировок с отягощениями.

Карри защищает сердце от стресса
Источник
Medlinks.ru
Употребление в пищу куркумина - натурального ингредиента острой куркумы - способствует значительному снижению вероятности развития сердечной недостаточности и увеличения размеров сердца. Об этом сообщили ученые из Кардиоцентра Питера Манка при поликлинике общего назначения в Торонто.
Результаты нового исследования были опубликованы в последнем номере журнала "Journal of Clinical Investigation" в статье под названием "Куркумин предотвращает и изменяет ход заболевания мышечной сердечной гипертрофии". Результаты были получены на основании экспериментов с лабораторными мышами, страдающими от увеличенного размера сердца. Было показано, что куркумин способствует сглаживанию симптомов и возобновлению функций сердечной деятельности.
Целебные свойства куркумы были давно известны культуре Востока. Травы использовались в индийской и китайской медицине для предотвращения образования шрамов после порезов или ранений. В отличие от других трав, действие которых ограничено, куркумин воздействует на клеточное ядро благодаря предотвращению аномального поведения хромосом под действием стресса, а также устранению процесса интенсивного производства белка.
"Свойство куркумина блокировать главный переключатель на уровне хромосом является удивительным и очень ценным для медицины", - говорит доктор Питер Лиу, кардиолог из Центра Питера Манка. В то же время исследователи настаивают на том, что в подобном лечении важна умеренность, так как чрезмерное употребление куркумина приносит мало пользы пациенту.

Употребление продуктов, богатых фолиевой кислотой, препятствует образованию дефектных сперматозоидов и снижает риск рождения детей с хромосомными аномалиями
Источник
Medlinks.ru
Ученые из Калифорнийского университета собрали информацию о пищевом рационе и употреблении витаминных добавок у 89 здоровых некурящих мужчин. Затем они исследовали образцы спермы участников.
Сопоставив данные, исследователи пришли к выводу, что употребление высоких доз фолиевой кислоты препятствует анеуплоидии - появлению дефектных сперматозоидов с добавочными хромосомами либо их нехваткой. У мужчин, потреблявших наибольшее количество фолиевой кислоты – от 722 до 1150 микрограммов в день – анеуплоидия встречалась на 20-30% реже, чем у мужчин с низким уровнем потребления фолата, сообщила руководитель исследования Бренда Эскенази (Brenda Eskenazi).
По статистике, в сперме здоровых мужчин в среднем присутствует около 4% сперматозоидов с аномальным числом хромосом. Анеуплоидия может быть причиной бесплодия, выкидышей и рождения детей с такими заболеваниями, как синдром Дауна, синдром Шерешевского-Тернера и синдром Кляйнфельтера.
«Настоящее исследование впервые свидетельствует о том, что диета будущего отца может играть роль в развитии здорового потомства», - сообщила Эскенази. В США мужчинам старше 19 лет рекомендуется ежедневный прием 400 микрограммов фолиевой кислоты. Мужчинам, планирующим зачатие, возможно, следует рекомендовать прием более высоких доз этого витамина, отметила ученый.
Фолиевая кислота содержится в листовых зеленых овощах, бобовых, хлебе из муки грубого помола, дрожжах, печени. В ряде стран производители обязаны обогащать фолиевой кислотой хлеб и другие мучные продукты. Беременным женщинам рекомендуют прием этого витамина для предотвращения дефектов нервной трубки у плода.

5 причин недостаточного веса и 5 способов поправиться
Источник
Stylemania.ru
Существует миллион диет и комплексов физических упражнений для тех женщин, которые очень хотят сбросить вес. Это и не удивительно, ведь многие страдают именно из-за лишнего веса. А вот для худышек, желающих поправиться, написано мало чего полезного. Что же делать, если желание поправиться очень большое?

Причины недостаточного веса
Для начала придется определиться с причинами столь низкого веса, ведь в ряде случаев, с ним ничего поделать нельзя, ведь так распорядилась природа.
1. Конституция, наследственность, порода
Давайте вспомним, как выглядели в вашем возрасте мама, бабушка, а может быть просто дальняя родственница. Если у кого-то из них был недостаточный вес, придется смириться с худобой. Это генетика, к сожалению, с ней трудно поспорить, так же как набрать вес. Можем вас утешить, обернитесь вокруг, вам завидует большинство подружек, мечтающих о такой хрупкой фигурке.
2. Признак болезни
Если причина с родственниками к вам не имеет никакого отношения, возможен такой вариант, как болезнь. Конечно, звучит устрашающе, но главное разобраться. Мы часто худеем даже во время гриппа или любого другого инфекционного заболевания, потому что организм не хочет и не может принимать пищу. Однако бывают болезни и пострашнее, например, гормональные нарушения, паразиты, опухоли… Поэтому если ваша проблема затянулась, направляйтесь к врачу. Он вам посоветует, стоит ли кушать через силу, чтобы организм справлялся с болезнью, или же наоборот, кормить насильно не надо. Хотя в этом мнения докторов расходятся.
Отдельно нужно сказать о нервной анорексии. Этот страшный диагноз зачастую ставят врачи подросткам, в основном девочкам. Для них худоба символизирует успех и красоту. Насмотревшись на обложки глянца, они стремятся похудеть любыми способами — голодом, изнуряющими тренировками, клизмами и рвотой. Если аппетит вначале такого похудания просто подавляется, то после исчезает совсем. Результатом этого является потеря менструации, проблемы с почками и сердцем, иммунитетом и очень часто смерть.
3. Физические нагрузки
Зачастую, большие физические нагрузки, например, занятие в тренажерном зале или в бассейне, а так же работа, связанная с тяжестями, приводят к сильному похудению. Это происходит из-за того, что организму не хватает энергии, которая не восполняется. В этом случае рекомендуется здоровое, полноценное питание.
4. Стресс
В отличие от подростков, которые себя изводят голоданием, взрослые люди резко худеют из-за стрессов, нервных напряжений, связанных с работой, домом, семьей. Снижение аппетита часто является симптомом депрессии.
5. Плохой аппетит
Бывает, что людям просто свойственен плохой аппетит.

Способы набрать вес

1. Улучшить аппетит. Безусловно, через силу кушать очень трудно, потому главная задача — разжечь аппетит. Чтобы его улучшить, есть несколько способов:
- Никогда не отказывайте себе в любимых блюдах
- Оформляйте красиво стол, чтобы было большое желание приступить к еде.
- Не забывайте, что красный цвет активно пробуждает аппетит.
- Врачи иногда советуют использовать перед едой настойку полыни или что-нибудь кислое, например, дольку лимона.
- Прогулка на свежем воздухе также способствует хорошему аппетиту.

2. Режим питания и распорядок дня. Необходимо выработать определенный режим питания и распорядок дня. Например, при дробленом питании, то есть тогда, когда пища поступает небольшими порциями и часто, она лучше усваивается.

3. Здоровое питание. Только полноценное здоровое питание будет способствовать лучшему усвоению питательных веществ организмом, а значит и набору веса. При этом калорийность пищи должна быть достаточно высокой. Чтобы вы не ели, если калорийность пищи будет меньше необходимого, вам никогда не поправиться.

4. Сон. Крепкий и длительный (не менее 8 часов) сон также необходим для набора веса. Во-первых, во сне тратится меньше энергии, чем при бодрствовании, во-вторых, хороший сон снимает стресс, способствует поднятию настроения и повышает аппетит.

5. Занятия спортом. Недостаток веса — это ни в коем случае не значит недостаток жира. Плохо развитые мышцы — это в большинстве случаев причина низкого веса. Чтобы мышцы росли, нужны физические силовые нагрузки. Будет лучше, если программу упражнений для вас разработает тренер.

За помощью в разрешении столь сложных вопросов, касающихся дефицита веса, мы обратились к семейному врачу, диетологу, физиотерапевту, специалисту по коррекции фигуры, Добровольскому Алексею Анатольевичу. Он является Членом Общества специалистов эстетической медицины. Алексей Анатольевич рассказал нам, с чем связана эта проблема, и к кому нужно обратиться за ее решением.
Для начала поговорим о щитовидной железе. Повышенная функция приводит к тому, что мышцы сжигают большее количество энергии. Соответственно, как бы не питался человек, все равно эти калории, эта энергия сгорают — потому у него дефицит массы тела.
Второе, что приводит к этому — заболевания ЖКТ, когда в виду каких-либо проблем, пища недостаточным образом переваривается, и все необходимые микроэлементы, витамины и аминокислоты, всасываются не до конца — не в полном объеме. Соответственно, может развиваться дефицит массы тела. Если здесь же делать привязку к желудочно-кишечному тракту, то можно пойти по пути паразитарных заболеваний. Дело в том, что особенно сейчас, когда многие из нас используют в пищу, любят и предпочитают различные суши и продукты, связанные с сырой рыбой, можно иметь паразитарные заболевания. Паразиты могут жить преспокойно в кишечной трубке, питаться нашей пищей, которая предназначалась для нас, а они ее поедают.
Ожирением и наоборот, дефицитом всегда занимались терапевты. Но это в маленьких городах. В крупных городах, где есть высоко специализированные клиники, в которых доктора имеют узкие специализации. Надо пойти по такому пути: дружить нужно сначала с одним доктором, который будет решать проблему, например, семейный врач или терапевт. А он уже будет вас направлять к тем или иным специалистам для исключения патологий. Например, щитовидки.
Что сделает терапевт? Он сначала отправит к эндокринологу — эндокринолог посмотрит гормоны, проведет исследование. Если нет проблемы, вы направитесь к следующему врачу, например, к гастроэнтерологу. И тот при необходимости назначит исследования, анализы для исключения своих проблем. Таким образом, методом исключения, доктор определит, в чем причина.
Как можно разжечь аппетит? В принципе изначально человек должен понять, что та пища, которую он ест, нужна не только ради того, чтобы жить, а для удовольствия, она должна быть вкусной, красиво оформленной. Дело в том, что при употреблении пищи идет выделение пищеварительных соков, а значит, пища будет лучшим образом перевариваться и всасываться. Горечи используются тогда, когда у человека полностью отсутствует аппетит.
Кстати, бывает и так, что человек элементарно не может позавтракать. Люди часто поздно вечером наедаются, например, мяса с картошечкой, а эти продукты очень тяжелы для организма. То есть человек всю ночь лежал с переваривающимся куском мяса, и утром он просыпается с плохим настроением. И у него, конечно же, нет желания завтракать.

В итальянском сыре нашли диоксин
Источник
Rambler-Здоровье
Итальянская полиция закрыла 25 сыроваренных заводов в области Кампания по производству моцареллы из молока буйволицы. Еще 80 подлежат проверке на наличие диоксина в их продукции.
Дело в том, что в товаре закрытых сыроварен был обнаружен диоксин, в несколько раз превышающий законодательную норму. Эта продукция продавалась в магазинах всей Италии, а часть уходила на экспорт, передает ИТАР-ТАСС.
На прошлой неделе был конфискована крупная партия моцареллы 80 производителей, что вызвало их протест.
По мнению экспертов, наличие диоксина в молоке и сыре буйволицы свидетельствует о плохой экологической обстановке в регионе Кампания, где все еще остро стоит проблема с отходами и переработкой мусора. В этом регионе ежегодно сжигают миллионы тонн отходов, продукты сгорания которых выбрасываются в атмосферу.
Среди вредных веществ фигурирует и диоксин, оседающий на пастбищах и попадающий в пищу скота. Попадая в почву, диоксин поглощается растениями, почвенной фауной, через которую передается по цепи питания птицам и другим животным.
Иными словами, с растительной, мясной, молочной (особенно) и рыбной продукцией, полученной с зараженной территории, диоксин так или иначе попадет на стол к потребителю. Высокая стабильность этого яда благоприятствует его многократной циркуляции по цепям питания.
Период полураспада диоксина в природе превышает 10 лет. Таким образом, различные объекты окружающей среды являются надежными хранилищами этого яда.
Как напоминает Newsru.com, особую известность слово "диоксины" приобрело после выборов на Украине осенью 2004 года. Сторонники кандидата в президенты Украины Виктора Ющенко заявили, что 9 сентября он был отравлен неизвестным ядом. Внешние признаки отравления были достаточно характерны для диоксиновой интоксикации. После нескольких исследований было объявлено, что причина отравления - диоксины, что якобы было подтверждено рядом независимых лабораторий.
Большого прогресса в этом громком деле не наблюдалось.
Диоксины — полихлорированные полициклические соединения. Являются кумулятивными ядами и относятся к группе опасных ксенобиотиков. Диоксины — это глобальные экотоксиканты, обладающие мощным мутагенным, иммунодепрессантным, канцерогенным, тератогенным и эмбриотоксическим действием. Они слабо расщепляются и накапливаются, как в организме человека, так и в биосфере всей планеты, включая воздух, воду, пищу. Величина летальной дозы для этих веществ достигает 10?6 г на 1 кг живого веса, что существенно меньше аналогичной величины для некоторых боевых отравляющих веществ, например, для зомана, зарина и табуна (порядка 10?3 г/кг).

Обильный завтрак приводит к ожирению
Источник
Rambler-Здоровье
Обильный и сытный завтрак является главным врагом стройной талии, приводит к ожирению и повышенному кровяному давлению - к такому выводу пришли ученые Китайского университета Сянгана (Гонконг), обследовавшие более тысячи людей, страдающих лишним весом, сообщает во вторник газета "Саут Чайна Морнинг Пост". Откладывание жировых накоплений происходит из-за низкого содержания глюкозы в крови человека в утренние часы, сообщают ученые. Чтобы избежать переедания на завтрак, ученые советуют чаще завтракать дома. А если такой возможности нет, то избегать комплексных завтраков. Традиционный состав комплексного завтрака - омлет, тост, каша и напиток - содержат уже треть суточной нормы калорий. Тем, кто хочет сохранить стройность, придется полюбить хлопья с обезжиренным молоком, каши или бутерброды, утверждают ученые. Находившиеся под наблюдением медиков люди, в среднем сбросили по семь килограммов и уменьшили талию на десять сантиметров после того, как стали употреблять "правильные" завтраки. Открытие ученых Сянгана не отменяет, впрочем, аксиомы о том, что ужин нужно отдавать врагу. Поесть всласть, не думая о накоплении лишнего жира, можно только в обед. Медики настойчиво рекомендуют реже обедать вне дома, так как нигде человек не съедает так много жареного и мясного, как в кафе и ресторанах.

"Лук - от семи недуг" - гласит русская народная пословица
Источник
Rambler-Здоровье
ГОРЕ ЛУКОВОЕ

Вы не любите лук? При одном только виде этого овоща на глаза наворачиваются слезы? И все же без лука вам никак не обойтись. Кстати, аллицин, который вызывает раздражение слизистой оболочки глаза, очень полезное вещество. Он очищает кровь и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Так что если у вас проблемы с сердцем, ешьте побольше лука.

Кладовая витаминов
"Лук - от семи недуг" - гласит русская народная пословица. Он содержит белки, углеводы, витамины, минеральные вещества. Обладает исключительно высокой бактерицидностью (убивает дифтерийную палочку и золотистый стрептококк), а также противовоспалительным и антисклеротическим действием. Успешно применяется при лечении легочных, кожных, глазных, гинекологических заболеваний.
При ангине помогает полоскание крепким настоем луковой шелухи. При аллергическом насморке и вазомоторном рините тоже можно воспользоваться луковой шелухой: ее измельчают и обугливают без сгорания на плите. Вдыхают дым то одной, то другой ноздрей. А крепкий отвар луковой шелухи с добавлением ложки яблочного уксуса избавит от натоптышей и мозолей.
Однако надо иметь в виду, что лук противопоказан при острых желудочно-кишечных заболеваниях, а также при болезнях печени и почек.

Вкусно до слез!
Все знают, что добавление лука в пищу улучшает ее вкусовые качества, насыщает витаминами. Трудно себе представить наш стол без репчатого, а весной-летом без зеленого лука. Выбирая этот жгучий овощ, обратите внимание, не попадаются ли в сетке луковицы с влажной шелухой. Если поверхность луковицы влажная, значит, либо овощ сорвали слишком рано и он не успел дозреть, либо уже начал подгнивать изнутри. В любом случае долго храниться такой экземпляр не будет. Качественный лук сухой, а верхняя из его многочисленных одежек - блестящая.
Слегка надавите на луковицу двумя пальцами. Качественный лук упругий, при надавливании издает чуть слышный хруст.
При нажатии лук не продавливается или продавливается совс ем незначительно, но без хруста? Перед вами луковица со слишком тонкими листьями, горькая и несочная. Если овощ продавливается слишком легко, лучше отложить его в сторонку. Лук завял. Не исключено, что перед вами овощ прошлогоднего урожая, либо луковицу сорвали давно, и от неправильного хранения она начала прорастать. Вкусовые качества у такого товара не на высоте. Если же после надавливания на конце луковицы проступили капельки мутного сока, значит, овощ гнилой, употреблять его в пищу опасно. От такой покупки следует воздержаться.
Для салата выбирайте самые крупные луковицы. Чем толще листы луковицы, тем больше в них содержания влаги. Вкус луковицы становится не таким концентрированным, уходит горечь.

Обнаженный не годится
Если шелуха не полностью прикрывает луковицу или вообще отсутствует, такой овощ лучше не брать. Храниться он не будет - быстро завянет.
Очень часто для приготовления того или иного блюда нужна не целая луковица, а ее половинка. Чтобы вторая половина луковицы не засохла, место среза смажьте жиром или положите остатки луковицы в блюдце с солью срезом вниз. Чтобы избавиться от лукового запаха, нож протрите солью, лимоном или растительным маслом, после чего вымойте с любым моющим средством.
Разрезанную луковицу не кладите в холодильник, иначе все продукты приобретут специфический луковый запах.
Если для приготовления блюда вам необходимо лук пожарить, то знайте, что мелко нарезанный лук перед пассировкой лучше обвалять в муке, тогда он не будет пригорать и приобретет красноватый оттенок. Лук хорошо подрумянится, если при жарке в масло добавить немного сахарного песка. И еще один полезный совет. Если луковую шелуху на несколько минут опустить в кипящий бульон, она придаст блюду приятный золотистый оттенок.
Кстати, грядет праздник Пасхи, поэтому шелуху лучше приберечь для крашения пасхальных яиц.

На заметку:
-Если поверхность луковицы влажная, значит, либо овощ сорвали слишком рано и он не успел дозре ть, либо уже начал подгнивать изнутри.
-Слегка надавите на луковицу двумя пальцами. Качественный лук упругий, при надавливании издает чуть слышный хруст.
-Если шелуха не полностью прикрывает луковицу или вообще отсутствует, такой овощ лучше не брать. Храниться он не будет - быстро завянет.

КАЖДОМУ - ПО ЗУБАМ
Еще одно растение семейства луковых - чеснок. Листья у чеснока плоские, луковица сложная, состоит из множества (от 2 до 50 зубков), каждый из которых покрыт жесткой кожистой чешуей. Различают яровой и озимый чеснок. Чеснок бывает острых и сладких сортов. Первые распространены в северных и средних широтах, вторые - на юге. Чеснок употребляют в пищу с древнейших времен. Он был компонентом пищи еще у строителей египетских пирамид. В свежем и консервированном виде чеснок используют в кулинарии.

Препарат от ста заболеваний
В медицине применяют препараты из чеснока - настойку и спиртовую вытяжку (аллилсат), которые усиливают двигательную и секреторную функции желудочно-кишечного тракта. Доказано противовирусное действие чеснока, в частности, он помогает предотвратить грипп, а также иммуностимулирующее и противораковое действие чесночных препаратов. Чеснок помогает при 94 заболеваниях, поэтому он занесен в календарь ЮНЕСКО как важнейший продукт для здоровья человека. Уникальные свойства чеснока объясняются в первую очередь хорошим сочетанием в нем органических веществ, обладающих лечебным действием, а также содержанием ряда полезных макро- и микроэлементов. Древние римляне употребляли чеснок накануне битвы, считая, что это удесятеряет их силу. Историки до сих пор спорят, что больше производило впечатление на противника - устрашающий вид воинов или специфический запах изо рта. А в средние века связка чеснока считалась лучшей защитой от вампиров. Помогает ли чеснок от вампиров, до сих пор не доказано, а вот в целебных свойствах этого жгучего овоща современные медики не сомневаются. Вкус и запах чеснока обусловлены наличием эфирного масла (0,23- 0,74%), в котором содержится аллицин и другие органические соединения сульфидной группы (фитонциды).
Запах чеснока можно умерить или даже уничтожить корицей, бадьяном, гвоздикой, мятой, цедрой, анисом, тмином и другими пряностями. Поэтому для смягчения чесночного запаха и долго остающегося во рту жжения и ощущения вкуса чеснока, мешающего воспринимать другие запахи, следует сочетать чеснок с пряностями в разных соотношениях, в зависимости от того, насколько намерены ослабить запах чеснока.

Чем мельче, тем забористее
Чтобы получить наибольший вкусовой эффект от закладки чеснока и одновременно сохранить его целебные качества, следует не допускать сильного или длительного его нагревания. В супы и вторые блюда мелко нарезанный чеснок следует закладывать, как только они готовы, когда огонь уже выключен, но пища еще находится в кастрюле, после чего блюдо должно постоять еще 3-4 минуты, чтобы чеснок "настоялся". А вот в настоящий плов головки чеснока кладутся целиком, даже с кожурой и там томятся.
Важно знать место произрастания чеснока. В продаже можно встретить чеснок, выращенный как в России, так и за ее пределами. Самый полезный - заграничный, выращенный в жарком климате. Импортный и хранится дольше, и на вкус он более жгучий. Считается, что чем мельче чеснок, тем он "забористее". На самом деле это не совсем так. Маленькие головки раннего чеснока отличаются тонким и нежным вкусом. Такой чеснок хорош в сыром виде, например, в салатах или приправах.
Головка созрела, если твердые и упругие зубчики хорошо прощупываются. Именно этот чеснок можно и впрок закупить.
Если чесноку не дали как следует созреть и сорвали раньше положенного срока, он быстро завянет и усохнет. Вычислить юнца можно на ощупь - зубчики завядшего чеснока плохо прощупываются, создается впечатление, что на нем много лишней шелухи. Хуже всего, если головка чеснока оставляет на руках влажные следы. Это верный признак того, что чеснок начал загнивать. Чеснок, зубчики которого начали прорастать , можно купить, только если вы решите посадить его. Полезных веществ и витаминов в нем меньше всего. Для профилактики простудных заболеваний он не годится.

На заметку:
-Чеснок совершенно не сочетается с рыбными блюдами, вкус которых он искажает и способен даже испортить.
-Чеснок тем острее, чем он зрелее, и по мере того как он высыхает после сбора до определенного момента, он становится еще "злее". При длительном хранении чеснок, наоборот, теряет силу аромата и вкуса.
-Чеснок разжижает кровь, это натуральный антибиотик, укрепляет иммунную систему. Десять граммов чеснока содержат 0,06 г жира и 2,97 г углеводов.
-Сернистые вещества в чесноке дают ему его уникальный сильный запах. Чтобы освежить дыхание после чеснока, пожуйте веточки петрушки, семена кардамона или корицы.

ХРЕН ВАМ
Хотите поумнеть? Ешьте хрен. Закуска, обильно сдобренная хреном, повышает умственную и физическую работоспособность. А все потому, что хрен содержит витамины В1 и В2.

Чтобы мозги не закисали
Вещества, входящие в состав хрена, способствуют расщеплению жиров, что помогает сохранить стройную фигуру и ясный ум. В хрене содержится большое количество аскорбиновой кислоты. Больше витамина С только в петрушке и шиповнике. Так что эту приправу вполне можно использовать в качестве профилактики простудных заболеваний. В старину хрен добавляли в самые разные продукты - овощи, мясо и даже рыбу. Эта приправа не только придает блюдам новый пикантный привкус, но и является естественным консервантом. Эфирные масла, входящие в состав хрена, убивают возбудителей многих опасных инфекций. Приправа, продающаяся в российских магазинах, зачастую содержит искусственные консерванты, а потому на все 100% оправдывает название "хреновая".

Не слаще редьки
Скрыть от покупателя приправу низкого качества помогут непрозрачные стенки пластиковой упаковки. В стеклянной банке хрен как на ладони - все достоинства и недостатки видны сразу. А недостат ков у этого корнеплода, который по вкусу не слаще редьки, может быть немало.
В магазине обратите внимание на однородность покупного хрена, он не должен расслаиваться или отходить водой. Если хрен со свеклой, он тоже должен быть однородным с мелко-мелко перемолотой свеклой. Аналогично и с вкраплениями зелени, если это хрен с зеленью.
Покачайте баночку с хреном из стороны в сторону. Если в продукте видны комочки, структура неоднородная, приправа может запросто испортить ваше блюдо.
Обратите внимание на состав. В качественную приправу входят только натуральные ингредиенты. Если в хрен добавили не клюкву, а только ее искусственный аромат, пользы для организма от этого будет немного.

От винта!
Баночка заполнена приправой под завязку, и, того и гляди, хрен вырвется из-под крышки? Неслыханной щедрости производителя радоваться не стоит. По всей видимости, хрен хранили в тепле, из-за чего приправа забродила и резко увеличилась в объеме.
Осмотрите крышку банки со всех сторон. Она должна плотно прилегать к банке, сама баночка должна быть чистой, без подтеков и разводов.
Обратите внимание на срок годности. Чем он больше, тем больше в приправе искусственных консервантов. Без подобного рода добавок натуральный хрен может прекрасно храниться в течение нескольких месяцев.
Для того чтобы определить качество хрена, острым обонянием обладать не нужно. Хороший продукт любого должен прошибать до слез. Различные добавки на остроте приправы сказываться не должны, хрен должен пахнуть хреном!
В магазине баночку с хреном нужно брать ту, что лежит в специализированной витрине. В больших супермаркетах их хранят либо на закрытых холодильниках сверху, чтобы снизу был холод, либо в открытых полках холодильника. В холоде хрен лучше сохраняется, как и любой продукт.
Чтобы хрен не выветрился и не растерял своих полезных свойств, приправу нужно обязательно закрывать завинчивающейся крышкой. Если банка не позволяет использовать такую крышку, дома пер еложите приправу в другую баночку и храните ее в холодильнике.

На заметку:
-В магазине обратите внимание на однородность покупного хрена, он не должен расслаиваться и "отходить" водой.
-Крышка банки должна плотно прилегать к горловине, а сама баночка должна быть чистой, без подтеков и разводов.
-В качественную приправу входят только натуральные ингредиенты.
-Качественный хрен имеет острый, прошибающий до слез запах.

"Молодильные яблоки" по-китайски
Источник
Rambler-Здоровье
У Дэчэнь, 97-летний житель китайской провинции Хунань, находящейся в центральном Китае, последние два год был прикован к постели. Неожиданно обнаружилось, что на месте выпавших зубов у него начали расти два новых, а давно поседевшие волосы стали вдруг темнеть. Главный врач Народной провинциальной больницы утверждает, что появление новых зубов свидетельствует всего лишь о здоровье пожилого человека.
Дочь У Дэчэня рассказала, что последние годы ее отец отказался от употребления в пищу мяса. Его рацион питания состоит преимущественно из выпечки, фруктов и молока. Как рассказывают родственники "молодеющего" пенсионера, до 80 лет У Дэчэнь вел очень активный образ жизни, сообщает РИА Новости со ссылкой на газету China Daily.