Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 13
2 апреля 2007г.

Диета для тренировок
Источник
MyJane.ru
Правильное питание до и после физических нагрузок не менее важно, чем сам факт тренировки. Успех сжигания жиров во время физических упражнений во многом зависит от того, что и когда вы ели до тренировки. И голодать перед тренировкой не только не полезно, но и вредно.

До тренировки
Если вы собираетесь встать пораньше и перед работой совершить небольшую гимнастику или пробежку, у вас нет времени для того, чтобы усвоить полноценный плотный завтрак. Ваш завтрак должен быть легким – яблоко, небольшой банан или стаканчик йогурта не позднее, чем за 20 минут до тренировки. Но не пропускайте завтрак ни в коем случае - когда вы спите, ваш метаболизм замедляется и не «просыпается», пока вы не поедите. Поэтому если вы пропускаете завтрак, во время тренировки ваш организм сожжет намного меньше калорий, чем мог бы, если бы вы позавтракали. Если же вы занимаетесь спортом во второй половине дня, энергию вашей тренировке придаст не очень плотный обед примерно за час-полтора до тренировки.
Общее же правило таково: чем меньше времени осталось до тренировки, тем легче должна быть ваша еда. Основное блюдо в приеме пищи перед тренировкой должно быть либо белковым и иметь низкую жирность, либо в нем в основном должны быть углеводы с низкой или средней гликемической усваиваемостью (сложные углеводы), либо содержать комбинацию белков и сложных углеводов, но не более 250 калорий. Для переваривания белков пищеварительной системе требуется больше энергии, чем для переваривания жиров или, например, крахмала, поэтому он сжигает больше калорий.
Откажитесь от употребления перед тренировкой высококалорийной еды с большим содержанием сахара. Такая еда быстро насыщает и быстро усваивается. Но находящаяся в ней глюкоза повышает уровень сахара в крови слишком быстро. Этот уровень так же быстро падает, оставляя острое чувство голода и усталости. Сложные же углеводы обеспечивают медленное стабильное поступление глюкозы в кровь, поддерживающее долгую и продуктивную работу мышц и сердца. Сложные углеводы находятся в пище, богатой клетчаткой: фруктах, овощах и зерновых.
Во время тренировок пейте минеральную негазированную воду или несладкий зеленый чай. Пить нужно обязательно – у обезвоженного организма обмен веществ резко замедляется. Зеленый чай не только помогает бороться с канцерогенными веществами, он к тому же имеет способность ускорять метаболизм. Согласно исследованиям, у людей, пьющих зеленый чай 3 раза в день, обмен веществ ускоряется на 4%.
При соблюдении этих условий сжигание накопленных жиров во время тренировки будет оптимальным.

После тренировки
Не менее важным является то, что вы едите после тренировки. Излишне говорить, что, если по дороге домой из тренажерного зала вы покупаете себе порцию пломбира, то все ваши усилия практически сразу сводятся на нет. Метаболизм остается повышенным еще спустя два часа после тренировки, разогретые мышцы просто требуют топлива, а если не находят его, то продолжают сжигать запасы жира. Это открывает вам так называемое «окно возможностей», то есть, приняв правильную пищу спустя час-два после физических упражнений, вы поможете организму накопить мышечную массу взамен жировой.
Первое, что вашему организму требуется после физических нагрузок, – это аминокислоты, белковый строительный материал для мышц, костей, гормонов, нервов и т.д. Повышенная физическая активность истощает резерв важнейших аминокислот, и вы должны его восполнить. Это подразумевает мясо, птицу, рыбу, яйца или, на худой конец, растительные белки (соевые или пшеничные).
Второе, что нужно вашему организму, - это немного сложных белков, чтобы восполнить дефицит гликогена в печени. Гликоген – это одна из форм сахара. Всего же в печени может храниться до 1800 калорий сахара в виде гликогена. Этих запасов вполне достаточно, чтобы пробежать марафонскую дистанцию. Но организм лучше работает при полных запасах гликогена, поэтому на всякий случай немного углеводов после тренировки не повредит.

Когда диеты заканчиваются плохо
Источник
MyJane.ru
Встретить приближающийся сорокалетний юбилей Лариса решила в хорошей форме. Она прикинула, что для этого ей нужно сбросить около 10 кг лишнего веса. Лариса записалась в тренажерный зал, запаслась фруктами и овощами, сократила в своей диете жиры и простые углеводы. По вечерам ходила на пешую прогулку, временами плавно переходящую в бег. Когда ее вес снизился до 60 кг при росте 170 см, а фигура стала мускулисто-стройной, от друзей и коллег начали сыпаться комплименты.
Эта история могла бы быть обычной «историей успеха», если бы… Лариса на этом остановилась. Но ее физические нагрузки становились все более интенсивными, а ограничения в еде все более строгими. Несмотря на уговоры мужа и родителей Лариса продолжала терять вес, а на все вопросы, касающиеся ее диеты, угрюмо отмалчивалась. И хотя раньше никаких нарушений психики у Ларисы не наблюдалось, ее злополучное похудение переросло в самую настоящую анорексию. Сейчас, спустя месяцы интенсивного лечения эта некогда красивая, уверенная в себе женщина остается «ходячим скелетом», еле-еле, благодаря титаническим усилиям, удерживающим свой вес на 45 килограммах.

Кто в группе риска?
Скажете, такие случаи случаются один на миллион? Вовсе нет. И хотя до недавнего времени считалось, что анорексии подвержены как правило лишь девочки-подростки, в настоящее время отмечается все большее число случаев анорексии у вполне успешных женщин среднего возраста. И не только анорексии, но и других расстройств питания, таких как булимия и компульсивное переедание. И хотя точной статистики нет, эксперты считают, что тем или иным нарушениям питания подвержены от 5 до 10% женщин – со все более возрастающей долей женщин среднего возраста.
Немалую роль в возрастании количества расстройств питания играют общественное мнение и средства массовой информации. Куда бы женщина ни бросила свой взор, ее убеждают, что для того чтобы быть успешной, любимой, стильной и т.д., нужно быть непременно худой. И женщины среднего возраста, особенно 35-45-ти лет, как и подростки, как раз наиболее уязвимы перед таким давлением, поскольку если подростки переживают переходный возраст, то зрелые женщины так же подвержены кризису среднего возраста, тоже своего рода переходному периоду.
В этот период на них, как правило, обрушивается лавина эмоциональных, социальных и физиологических перемен, с которыми не каждой женщине под силу справиться. Не зря опросы показывают, что около 60% женщин среднего возраста недовольны своей внешностью и особенно своей фигурой, тогда как у молодых женщин эта цифра ниже в несколько раз. И все больше женщин хотят иметь идеальную фигуру любой ценой. А цена эта такова: 10-20% людей, страдающих анорексией, погибают от сердечной аритмии, мозговых нарушений и других последствий длительного голодания. Булимия и обжорство встречаются у женщин среднего возраста еще чаще, чем анорексия. А ведь эти нарушения не менее пагубны для здоровья и могут привести к фатальному исходу – от непроходимости кишечника до внезапной остановки сердца.

«Порочный круг»
Термин «анорексия» означает отсутствие аппетита при наличии физиологической потребности в питании. Искаженное мышление у людей с анорексией проявляется в плохо приспособленных к реальной жизни установках и неправильном самовосприятии. Они часто говорят себе: "Я должен стать совершенным во что бы то ни стало", "Я стану лучше, если подвергну себя лишениям". В одном из исследований люди смотрят на свои собственные фотографии сквозь линзу и регулируют ее до тех пор, пока они не увидят, по их мнению, реальные размеры своего тела. Отклонения от реального изображения могут достигать от минус 20% до плюс 20%. Нервная анорексия очень тесно связана с другой патологией - дисморфоманией (это расстройство более глубокое, психотического уровня, когда болезненная убежденность в наличии воображаемого физического недостатка приобретает сверхценный или бредовой характер, т.е. не поддается коррекции и сопровождается отсутствием критики со стороны больного).
Болезненное убеждение в излишней полноте приводит больных к мысли избавиться от этого недостатка. Это убеждение может возникать на реальной почве, то есть при наличии определенного избыточного веса; как правило, оно бывает психогенного характера (обидные замечания в адрес больной: "толстая, как бочка", "жирная", "есть надо меньше" и т.п.). В других случаях полнота является мнимой, и мысль о похудании носит сверхценный или бредовой характер, а само состояние является начальным этапом в развитии шизофрении.
Термин «булимия» происходит от греческого слова, означающего бычий голод. Булимия - это прямо противоположная болезнь, которая, как и нервная анорексия, относится к разряду пищевых расстройств, входящих в синдром депрессии, когда еда выступает в качестве утешающего средства. Недаром известный психотерапевт Ирвин Ялом назвал булимию "оргазмом в холодильнике". Булимия - это нарушение питания, характеризующееся чередованием периодов переедания, вызванных резко усиливающимся чувством голода, и приступов самоиндуцированной рвоты. Большинство больных булимией внешне выглядят нормальными и здоровыми людьми, но обычно чересчур взыскательны к себе и другим, склонны к одиночеству и депрессии. Им свойственно завышать стандарты и занижать самооценку. Их жизнь почти целиком сосредоточена на пище, собственной фигуре и необходимости скрывать свою «манию» от окружающих. Пациенты с пищевыми расстройствами могут впадать из одной крайности в другую, то есть страдать то нервной анорексией, то булимией.
Причины возникновения расстройств питания могут быть различными: от психологических или гормональных до социальных. Но почему же так трудно избавиться от таких крайне неприятных привычек, как голодание, рвота, тренировки до полного изнеможения, увлечение слабительными? Да потому, что эти действия приводят к психологической зависимости, сродни алкогольной или наркотической зависимостям. Многие признаются, что после подобных процедур чувствуют приятное расслабление, спокойствие, а анорексики, как правило, еще и очень гордятся своей сильной волей, которая якобы и позволяет им так ограничивать себя в еде.
Причиной того, что женщины более подвержены расстройствам питания, может быть и то, что при попытках сбросить вес мужчины и женщины прибегают к разным методам. Согласно клиническим наблюдениям, для того чтобы похудеть, мужчины чаще усердствуют, выполняя физические упражнения, а женщины - садятся на диету. А у человека, придерживающегося строгой диеты, с большей вероятностью появляются проблемы с питанием. Выход один – с большой осторожностью подходить к похудению и не увлекаться строгими диетами, а лучше доверить это дело профессионалам.

В поисках идеала
Источник
Infanta.ru
Изящная фигура, идеальные контуры тела во все времена являлись не только символом красоты, но связывались непосредственно с понятием здорового организма. Для вычисления данного используется индекс массы тела (ИМТ), показатели которого, по мнению медиков, существенно влияют на продолжительность жизни человека. Американские ученые изучили истории болезней пациентов, сопоставив данные о весе пациентов в возрасте 21 года и смертности в этой же группе в возрастной категории 80 лет. Результаты оказались неожиданными, ибо они свидетельствовали о том, что избыточная масса тела человека в молодости снижала вероятность смерти в старческом возрасте. В связи с этими данными, ученые рекомендуют пересмотреть понимание идеальной массы тела для различных возрастных групп. В молодые годы рекомендуется сохранять индекс массы тела в пределах нормы, но по достижении почтенного возраста не лишним будет и небольшая постепенная прибавка веса. Окончательного решения все же нет, результаты еще обсуждаются, ведь, кроме показателей массы тела, на продолжительность жизни оказывает влияние еще масса внешних и внутренних факторов.

Продукты, которые лечат. Часть 1. Мигрени, менструальные боли, раздражительность
Источник
Efamily.ru
Причина многих наших заболеваний – неправильное, несбалансированное питание. Все мы знаем, что нужно употреблять в пищу много овощей, фруктов и рыбы. Если хотите узнать, как конкретные продукты влияют на наш организм, как помогают справиться с теми или иными заболеваниями, читайте ниже.

Мигрени
Если вы страдаете мигренями, задумайтесь, присутствуют ли в вашем рационе морская рыба жирных сортов, а именно: сардины, скумбрия, сельдь, треска, форель (морская) или мойва. Омега-3 жирные кислоты содержатся в такой рыбе в большом количестве. Омега-3 могут снижать уровень производства простагландинов, веществ, вызывающих воспалительные процессы, и как следствие болевые ощущения.
Какое количество рыба необходимо включить в свой рацион? Достаточно будет 110-170 гр. два или три раза в неделю, но можно, конечно, и больше.
Существуют продукты, которых следует избегать. Исследования показали, что 20% пациентов, страдающих мигренями, чувствительны к одному или нескольким из следующих продуктов: колбасы, копчености, сосиски и сардельки, искусственные подсластители, глутамат натрия, красное вино, шоколад, твердые сыры и цитрусовые.

Менструальные боли
Выработка простагландинов является значительным фактором в возникновении менструальных болей. Исследования показывают, что семена льна или льняное масло препятствуют производству этих веществ, потому что как и в рыбе в семенах льна содержатся омега-3 жирные кислоты.
Попробуйте ежедневно употреблять в салатах или кашах 1-2 ч. ложки молотых семян или 1 ч. ложку масла холодного отжима.
Уменьшите употребление красного мяса и молочных продуктов, особенно в период приближения менструации, так как содержащиеся в них арахидоновые кислоты увеличивают производство простагландинов.

Раздражительность
Шоколад (горький) содержит большое количество аминокислоты L-триптофан, которая увеличивает производство серотонина, вещества, отвечающего за наше настроение. Низкий уровень серотонина в организме вызывает раздражительность и прочие проявления плохого настроения, а также приводит к развитию депрессии.
Достаточно очень небольшого количества шоколада, чтобы поддерживать ваше настроение в норме.
Исключите алкоголь. Это депрессант, он может давать временное ощущение расслабления и улучшения настроения, но когда его действие проходит, состояние ухудшается.

Даже небольшое снижение уровня железа в организме ухудшает умственные и познавательные способности женщин. Лечение препаратами железа восстанавливает эти способности.
Источник
Климакс.ру
Железо необходимо для доставки кислорода ко всем клеткам организма. Уже было известно, что нехватка железа ведет к задержке развития мозга у детей. Однако до сих пор не было информации о подобном эффекте у женщин детородного возраста, которые тоже находятся в группе риска.
Ученые из университета штата Пенсильвания (США) обнаружили, что женщины с умеренным дефицитом железа (уровень железа недостаточно низок, чтобы диагностировать анемию), по сравнению с женщинами с нормальным уровнем железа, показывали худшие результаты при выполнении тестов, оценивающих память, внимание и способность к обучению. Самые плохие результаты были у женщин с анемией.
После 4 месяцев лечения препаратами железа у женщин с дефицитом железа значительно улучшились умственные способности. Результаты теста улучшились в 5-7 раз у женщин, в крови которых сильнее всего возрос уровень ферритина (белка, переносящего железо).
"Важность нашего исследования в том, что оно показывает, как нормализация уровня железа улучшает интеллектуальные функции у здоровых во всех остальных отношениях женщин", - говорят авторы исследования Laura E. Murray-Kolb и John L. Beard.
По их словам, результаты этой работы позволили опровергнуть представления о том, что дефицит железа влияет лишь на развивающийся мозг, и не проявляется до тех пор, пока не перейдет в анемию.
В исследовании участвовали 113 женщин в возрасте от 18 до 35 лет. В начале исследования только у 42 из них в крови было достаточно железа, тогда как у остальных были выявлены дефицит железа или явная анемия. Одна группа в течение 16 недель принимала препарат железа, другая - плацебо.
Авторы исследования считают, что нужно активнее выявлять людей, страдающих от снижения интеллектуальных способностей в результате дефицита железа.
Дефицит железа часто встречается у беременных и у женщин с обильными менструациями, если они не получают достаточное количество железа с пищей и пищевыми добавками.
Согласно рекомендациям, женщины в возрасте от 19 до 50 лет должны получать 18 мг железа в день, во время беременности количество железа должно возрастать до 27 мг в день. Пищевыми источниками железа являются мясо, птица, шпинат, обогащенные злаки.

Целью исследования голландских специалстов было оценить взаимосвязь между потреблением фолатов, бетаина и холина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Источник
Климакс.ру
В проспективном когортном исследовании наблюдались 16 165 женщин в возрасте 49-70 лет без выявленных сердечно-сосудистых заболеваний. Женщины были также участницами когорты исследования PROSPECT-EPIC по скринингу рака молочной железы, одного из голландского звеньев European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). Каждая пациентка заполняла анкету по вопросам особенностей ее питания и диеты. Оценивалось потребление фолатов с помощью Dutch National Food Database, а также бетаина и холина с помощью USDA. По информации Голландского Центра Здоровья оценивалась заболеваемость ишемической болезнью сердца и цереброваскулярными заболеваниями.
На протяжении периода наблюдения в течение 97 месяцев у 717 женщин были диагностированы сердечно-сосудистые заболевания. Влияния потребления фолатов, бетаина и холина на риск этой патологии выявлено не было. При анализе подгруппы популяции было показано, что высокое потребление фолатов и холина способствует статистически значимому снижению уровня гомоцистеина. Высокое потребление бетаина ассоциировалось с некоторым снижением липопротеинов низкой плотности. Таким образом, регулярное включение в рацион фолатов, бетаина и холина не оказывает влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин в постменопаузе. Однако влияние приема добавок указанных веществ - неизвестно.

Диета с повышенным содержанием жиров всех типов увеличивает риск рака молочной железы. К таким выводам пришли американские ученые в результате масштабного исследования, охватившего более 188 тысяч женщин, достигших менопаузы.
Источник
Климакс.ру
Наблюдение за участницами, которые должны были заполнять развернутые анкеты, подробно отчитываясь о своих диетических предпочтениях и изменениях в рационе, продолжалось в среднем 4,4 года. За время исследования рак груди был выявлен у 3.5 тысяч женщин.
Сопоставив полученные данные, исследователи пришли к выводу, что женщины, рацион которых в пересчете на калории состоял на 40% из жиров, заболевали раком на 15% чаще по сравнению с участницами, получавшими из жиров не более 20% калорий. Более детальное изучение пищевых предпочтений женщин показало 32-процентное увеличение риска рака груди в группе с повышенным потреблением жиров.
Соотношение натуральных и ненатуральных жиров в диете не оказывало какого-либо влияния на риск онкологического заболевания. Кроме того, выявленная учеными закономерность отсутствовала в подгруппе женщин, принимавших препараты заместительной гормональной терапии (ЗГТ) после наступления менопаузы.
Координатор исследовательского проекта доктор Анна Тибо (Anne Thiebaut ) отмечает, что, хотя связь между раком груди и повышенным потреблением жиров отмечалась многими исследователями, этот вопрос по-прежнему остается дискуссионным. Кроме того, по мнению Тибо, более пристального изучения требует выявленная в ходе исследования способность ЗГТ снижать негативное воздействие жирной пищи.
В рецензии на работу Тибо ученые из Гарвардской школы медицины Стефани Смит-Уорнер и Меир Стэмпфер отмечают, что содержание жиров в пище не является столь значимым показателем риска рака груди, как, например, объем жировых отложений. В связи с этим ученые рекомендуют женщинам сосредоточиться в первую очередь на борьбе с избыточным весом и физических упражнениях, а не на контроле содержания жиров в своем рационе.

Законы выбора
Источник
Washington ProFile
Известно, что люди выбирают продукты в магазинах, прежде всего, оценивая размеры своих доходов, цены и качество еды. Исследование Университета Джонса Хопкинса\Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health добавило к этим критериям еще три - пол, этническое происхождение покупателя и "продовольственную окружающую среду". Последний фактор включает такие факторы, как приверженность покупателя "быстрой еде", рекламную активность компаний, производящих продукты питания и пр.
Исследование, проведенное в США, дало несколько любопытных результатов. К примеру, женщины, в отличие от мужчин, чаще стараются покупать овощи и фрукты, они обращают внимание на количество жиров и соли в продукте - представители сильного пола крайне редко обращают внимание на подобные критерии.
Белые и черные американцы с равным уровнем дохода по-разному оценивают важность стоимости приглянувшихся им продуктов. Для афроамериканцев она боле важна, чем для белых, которые готовы купить более дорогой, но более вкусный или "здоровый" продукт. С другой стороны, белые чаще, чем черные покупают продукты с высоким содержанием жиров.

Газированный враг зубов
Источник
Washington ProFile
Большинство газированных безалкогольных напитков крайне опасны для зубной эмали. Разрушительный потенциал колы (например, Coca-Cola или Pepsi-Cola) в десять раз выше, чем у фруктового сока.
Этот вывод был сделан в результате достаточно простого эксперимента, проведенного Университетом Южного Иллинойса\Southern Illinois University School of Dental Medicine. Были закуплены 20 марок безалкогольных напитков, в том числе и их диетические (то есть, не содержащие сахара) версии. Несколько капель напитков из только что открытой банки капалось на полоски эмали, опять-таки только снятой с зубов. Эмаль взвешивалась до и после воздействия лимонада. Как оказалось, вес эмали уменьшался на 1.6%- 5%, причем наиболее страшными ее врагами оказались Coca-Cola, Pepsi-Cola, 7 Up и Diet 7 Up (под их воздействием зубная эмаль "похудела" более, чем на 5%). Главной причиной этого явления назван высокий уровень кислотности этих напитков. Эту информацию опубликовал журнал General Dentistry.
По данным Американской Ассоциации Производителей Напитков\American Beverage Association, в 2003 году среднестатистический американец выпил 46 галлонов безалкогольных напитков (1 галлон 3.78 литра) и 22 галлона молока. В 1966 году пропорция была иной: 33 галлона молока и 20 галлонов лимонада.

Зеленый чай эффективней презерватива
Источник
Rekicen.ru
Исследования показали, что вещества, обнаруженные в зеленом чае, могут бороться с вирусом СПИДа. Компонент имеет сложное название эпигалокатехин галлат. Он предотвращает присоединение вируса к иммунным клеткам. Вещество связывает поверхностные рецепторы иммунных клеток не оставляя там места для вируса и не позволяя ему подсоединиться к клетке так, как это происходит обычно.
Не смотря на обнадеживающие результаты, эксперты из США и Великобритании говорят о предварительности исследования и невозможности делать какие-то утвердительные заключения. Профессор из университета Шеффилда, сообщил, что прием зеленого чая способен снизить риск заболевания ВИЧ: "Это не лекарство и не способ предохранения, но использование зеленого чая может усилить традиционную терапию, если будет применяться вместе с лекарственными препаратами".
Но по словам представителей благотворительных организаций, единственным средством профилактики распространения ВИЧ является использование презервативов.

8 необходимых витаминов для роста ваших волос
Источник
Rekicen.ru
Если Вы довольны своими волосами, если они у Вас яркие, здоровые, и притягивают чужие взгляды своей завораживающей красотой, то Вам не стоит читать эту статью. Но основная масса людей не довольна своими волосами. Причины бывают самые разные. И большинство из них сводится к недостатку необходимых витаминов. Они предотвращают выпадение волос и появление перхоти. Из-за их отсутствия Ваши волосы выглядят жирными, ломкими, тонкими и не красивыми. Хотите узнать, о каких витаминах идет речь?
Каждый из них вносит свою часть в красоту и защиту Ваших волос.
Витамин А один из наиболее важных витаминов. Он поддерживает местный иммунитет Ваших жизненно важных органов. Его нехватка может привести к выпадению волос и потере их блеска. Сами волосы становятся сухими и ломкими. Кроме того, у Вас может появиться перхоть. К счастью в организме запасы витамина А остаются достаточно долго. И в день необходимо примерно 1,0 мг. Для этого употребляйте печень, сливочное масло, яичные желтки, сливки и цельное молоко. Кстати снятое молоко, даже с добавками витаминов содержит ничтожно мало витамина А. Поэтому явно не подходит.
Витамин В2 придаёт волосам здоровый и свежий вид. Если у Вас не хватает витамина В2, то волосы у корней быстро жирнеют, а кончики становятся сухими. Из всех видов группы В витамин В2 расходуется быстрее всего, поэтому уделяйте ему повышенное внимание. Взрослому человеку необходимо 2 мг в день, которые Вы найдете в молочных продуктах, яйцах, хлебе, мясе и особенно в печени.
Витамин В3 отвечает за образование пигментов в волосах. И при его недостатке нарушается рост Ваших волос, и они начинают рано седеть. Само собой Вам это не нужно. И что бы этого не произошло необходимо в день употреблять 50-100 мг витамина B3, который Вы найдете в цельных зернах, пивных дрожжах, арахисе, рыбе, печени и, особенно много, в говядине.
Витамин В6 предотвратит у Вас появление зуда и сухости головы. Кроме, того, одной из причин появления перхоти, так же является недостаток витамина B6. Его наибольшее количество содержат сухие дрожжи, цельные зерна, курица, свинина, рыба, печень, почки, яйца, овощи, соя, бананы, орехи, картофель и капуста.
Витамин В9 - способствует росту волос. А недостаток этого витамина делает человека бледным. Естественно никто этого не хочет для себя. Поэтому необходимо поддерживать баланс этого витамина. Как правило, это 0,2-0,3мг в день. Достаточно много этого витамина находится в овощах, пищевых дрожжах, твороге, сырах и рыбе.
Витамин В10 также как и В3, поддерживает нормальную окраску, борется с ранней сединой и улучшает рост волос. Как правило, ежедневная норма витамина B10 (100 мг) сама восполняется при сбалансированном питании. Но если Вам дополнительно нужен витамин В10, то употребляйте молочные продукты, яичные желтки, пивные дрожжи, рис, картофель, рыбу и орехи.
Витамин Е влияет на питание волосяных луковиц. А от этого зависит рост, цвет и внешний вид Ваших волос. Потребность для взрослых составляет всего 15 мг в день. Но критический нехватка этого витамина может привести к выпадению волос, что никто не хочет. В основном, он содержится в растительных продуктах. Наиболее богаты им помидоры, салаты, горох, шпинаты, петрушки, семена шиповника. Но больше всего Вы найдете витамин Е в подсолнечном масле.
Витамин F борется с выпадение волос и перхотью. Более того, вместе с ним другие витамины повышают свою активность и гораздо лучше усваиваются. К сожалению, суточная потребность витамина F не установлена, но в ряде стран считают необходимой дозой 1% от суточной потребности энергии в калориях. Для поддержания баланса употребляйте растительные масла из завязи пшеницы, семени льна, подсолнечника, соевых бобов, арахиса, а также грецкий орех, миндаль, семечки подсолнуха.
Вот собственно и все 8 витаминов для укрепления и улучшения роста Ваших волос. Каждый из них оказывает огромное влияние. Вы можете поддерживать их баланс в организме, употребляя необходимые продукты или дополнительные витамины. Но в любом случае не забывайте, что недостаток витаминов может быть вызван не малым количеством их поступления, а плохим усвоением.

Салат защитит от диабета
Источник
Rekicen.ru
Переход от мяса и жирных продуктов к употреблению салатов и овощей предположительно уменьшает риск развития диабета 2 типа, согласно данным исследования, опубликованном в мартовском выпуске "American Journal of Epidemiology".
Доктор Эллисон Ходж (Allison Hodge), из Университета Мельбурна, Австралия, и коллеги изучили ассоциацию между пищевыми паттернами и диабетом 2 типа, в 4-летнем проспективном исследовании 36787 взрослых пациентов, принявших участие в Melbourne Collaborative Cohort Study. В течение периода наблюдения были диагностированы 365 новых случаев диабета 2 типа.
Исследователи определили четыре пищевых паттерна, основанных на анализе 123 видов пищевых продуктов. Были выделены следующие паттерны: маргарин и чай (фактор 1); салат и овощи (фактор 2); мясо и другие жирные продукты (фактор 3); и фрукты (фактор 4).
Фактор 1 ассоциировался со страной рождения, но не с диабетом. Отмечалась обратная ассоциация между фактором 2 и диабетом. Фактор 3 положительно ассоциировался с диабетом. Никакой связи между фактором 4 и риском диабета не было.
"Полученные результаты предполагают, что переход от пищевого паттерна, включающего мясо и жирные продукты, к употреблению овощей и салата может уменьшить риск развития диабета 2 типа", отмечают авторы.
"Важным является также то, что исследование сфокусировано на пищевых паттернах, а не единичных продуктах", говорят ученые. "Возможно, что пищевые предпочтения вносят свой вклад в риск диабета через влияние на массу тела; избыточный вес и ожирение - самые важные факторы риска диабета 2 типа".

В тучности детей виновата реклама суррогатной пищи
Источник
wek.ru
Исследование, проведенное Фондом семьи Кайзера, показало, что американские дети слишком часто смотрят по телевизору рекламу суррогатной пищи, что частично влияет на увеличение тучности среди юного поколения.
В ходе исследования было подсчитано, как много рекламы могли увидеть дети в возрасте от 2 до 17 лет по телевидению, либо услышать по радио. Анализ количества и содержания рекламы показал, что любой ребенок за год видит много тысяч раз рекламу вредной для здоровья пищи.
Объявления во время радио и телепрограмм для детей наполовину состояли из рекламы продовольственных продуктов, в то время как передачи для взрослой аудитории содержали гораздо меньше подобных объявлений. При этом реклама овощей и фруктов, самых полезных для детского организма продуктов, отсутствовала вообще.

Операция по удалению лишнего жира может привести к смерти
Источник
Rusmg.ru
Данные, полученные медиками из США показали, что риск смерти после операции по удалению лишнего жира у пациентов старшего возраста резко увеличивается, пишет JAMA. Эти результаты оказались неожиданными, если учесть, что общий процент смертности от такой процедуры не превышает 0,5 процента.
В течение пяти лет врачи исследовали постоперационные истории 16 155 пациентов, получающих бесплатное медицинское обслуживание, средний возраст которых был 47,7 лет. Сравнивались показатели смертности спустя месяц, 3 месяца и год после операции по устранению лишних килограммов. Операция оказалась летальной для 2, 2,8 и 4,6 процентов людей, соответственно. Причем, мужчины умирали приблизительно в два раза чаще женщин.
Количество летальных исходов среди пожилых людей в возрасте 65 лет и старше оказалось существенно больше, по сравнению с этим же показателем среди молодых пациентов. К тому же, как выяснили врачи, престарелые пациенты, перенесшие удаление жира, часто не живут и трех месяцев после подобного хиругического вмешательства.
На показатель ранней смертности влияет также изначальная степень ожирения, от которой зависит объем хиругического вмешательства.
Оперативное лечение ожирения очень распространено в США, где большинство взрослых людей имеют избыточный вес. Кроме того, ожирение становится одной из главных причин смерти в этой стране. Для многих американцев операция по удалению лишнего жира становится единственным способом похудеть и избавится от сопутствующих заболеваний. Поэтому сейчас в США наблюдается катастрофический спрос на подобные процедуры, в том числе и среди пожилых людей, входящих в группу риска.

Малоподвижный образ жизни с пеленок?
ИсточникRusmg.ru
По последним данным, даже 3-х летние дети уже могут вести малоподвижный образ жизни, с низкой физической активностью, чем предрасполагать себя к избыточному весу, повышенному риску соматических и психических заболеваний, нарушениям поведения и умственных способностей. Оказывается 3-х летний ребенок, физически активен только 20 минут в день, вместо 60 рекомендуемых для этого возраста. Ученые из University of Glasgow, Scotland исследовали 78 детей, которым на пояс присоединили устройство, оценивающее степень физической активности и количество потраченных калорий за день. Дети тратили в среднем по 1300 калорий, вместо 1500 рекомендованных. Это несоответствие потребляемых калорий с затрачиваемыми, хоть и связано с питанием, но в основном обусловлено недостаточной активностью. «Выхода только два увеличить активность или уменьшить потребление. Но данных о том, что дети много едят, нет, подростки, может быть», считают авторы. 25 лет назад 3-х летние дети ели на 25% больше чем сегодняшние, а физическая активность снизилась еще сильнее. В этой работе дети в течение 9-10 часов бодрствования были минимально активны, они суетились и беспокоились, говорили с родителями и друг с другом, но не двигались в достаточном объеме, для того чтобы спалить полагающиеся калории. За день всего 20 минут нагрузок, интенсивность которых можно охарактеризовать как немножко жарко и незначительно участилось дыхание, например беготня и игры по дому и двору, пешая прогулка в темпе взрослого. Основное занятие телевизор и видео на целый день. Даже на улице дети менее активны, чем должны быть. Детей все чаще возят на автомобилях, и носят на руках даже в тех случаях, когда они могли бы пройтись пешком. Отчасти виноваты и меры безопасности. Местные власти Великобритании запрещают приносить мячи на игровые площадки, лазить по деревьям и т.д. «Должна же быть золотая середина между здоровьем и безопасностью», вопрошают врачи. Малоподвижность в детстве страшна не только ожирением. Более активные дети лучше себя ведут и учатся, возможно, благодаря физической активности стимулирующей развитие мозга.
Такая ситуация с леностью детишек наблюдается не только в Великобритании, но и по всему миру. Для разрешения ситуации нужна всего лишь легкая психокоррекция. До появления видео и телевизора, дети не просиживали часами, таращась на одно и тоже место, они искали способы занять и развлечь себя, у них было воображение и фантазия, которые сегодня тоже есть, но индуцируются не реальными, а виртуальными событиями.

Ученые изобрели капли для носа для борьбы с ожирением
Источник
Rusmg.ru
Как сообщает Sky News со ссылкой на официальный сайт Британского имперского колледжа (Imperial College London), британские ученые работают над созданием нового лекарства от ожирения на основе гормона, вызывающего у человека чувство сытости.
Первые тесты показали, что определенные дозы панкреатического полипептида — «гормона сытости» — могут снизить количество потребляемой пищи на 15-20%. Мыши, на которых испытывали препарат, за неделю потеряли 15% своего веса.
Предполагается, что первоначально лекарство будет вводиться в организм при помощи инъекций и может быть получено уже через 5-8 лет, но в долгосрочной перспективе ученые надеются разработать препарат, который может впитываться слизистой полости рта. В таком случае можно будет помещать это лекарство в жевательную резинку или капли для носа.
В одной только Англии за год от последствий ожирения умирает до 30 тысяч человек, в основном от болезней сердца и диабета. Лекарства для лечения ожирения, доступные в данный момент, имеют большое количество побочных эффектов и могут быть опасными для здоровья.
На изучение действия панкреатического полипептида на организм человека компанией Wellcome Trust был выделен грант в размере 2,2 млн. фунтов стерлингов.

Чем опасно сыроедение?
Источник
Pravda.ru
Увлечение некоторых приверженцев здорового питания поеданием сырой пищи, видимо, неистребимо. Но есть ли в этом хоть какая-то польза, или мы имеем дело просто с очередным модным поветрием?
Сырая пища представляет собой куски растительной или животной ткани, в клетках которой сохраняются собственные пищеварительные ферменты, способные при попадании пищи в кислую среду желудка обеспечить так называемое самопереваривание (аутолиз). Это явление подробно изучал академик А.Уголев, который задался вопросом, как кролик переваривается в желудке удава, если раздробления жертвы при заглатывании не происходит и соответственно затруднен доступ желудочного сока удава внутрь тела жертвы. Уголев сравнивал переваривание сырой, вареной и измельченной лягушки в экспериментальной модели. Полностью исчезла (переварилась) только целая сырая лягушка.
Из этого следует вывод, что при употреблении сырой пищи, она переваривает себя «сама» практически без расходования ресурсов организма-потребителя, соответственно, усвоение этой пищи будет наиболее полным.
Для переваривания термически обработанной пищи наш организм вынужден тратить свои ферменты - пища становится "тяжелой", после еды обычно наступает сонливость. Именно эти аргументы делают употребление сырых продуктов более желательным нежели вареных.
Причем особенно это касается сырого мяса или рыбы, традиционной пищи охотников и рыболовов, а также древних воинов, которые откушав прямо в бою свежей плоти врага (как правило, печени) могли сутками продолжать рубится без устали.
Правда, против сыроедения выступает большинство медиков, поскольку при употреблении сырых продуктов существует абсолютно реальная опасность заражения прионами (коровье бешенство), яйцами глистов, чужеродными бактериями и прочими паразитами. Так что процесс лечения от этих природных «радостей» может свести на нет всю пользу от поедания сырой пищи.

Сколько весит легкий способ похудеть
Источник
Pravda.ru
«Как я люблю свою стройную фигуру, узкую талию, подтянутый живот! И как я ненавижу слой жира, который все это скрывает». Увы, людей идеальных среди нас меньшинство, так что большинству остается вспоминать старый анекдот, разглядывая себя в зеркале. Каждый понедельник, каждое наступление весны, каждые сборы в отпуск или подготовку к важной вечеринке либо встрече мы думаем: пора! Пора начинать новую жизнь, пора худеть, заниматься спортом и т.д. Путей к красоте бессчетное множество. Но милым женщинам не просто выбрать самый эффективный и простой.
Так что выбрать в итоге? Как оценить плюсы и минусы различных методов похудения, которых в распоряжении современного человека действительно много. Секреты «процесса» «Правде.Ру» раскрывает врач высшей категории Игорь Орлов.
- Диета - самый распространенный способ. Самая популярная и безвредная – это прекращение приема пищи после 18 часов. Если в вечернее и ночное время активность поджелудочной железы снижена, то организм избавляется от лишних килограммов; сгорают калории, которые набраны в первой половине дня».
Вторая диета, которая пользуется успехом, – низкоуглеводная. Проще говоря, необходимо отказаться от жирной пищи, шоколада, сладостей, мучного и алкоголя.
- Получается, что от еды придется отказаться совсем? Поесть утром многие не успевают или не хотят, на работе – часто некогда, а поужинать, получается нельзя, диета не позволяет. Как долго организм это выдержит, причем без последствий для здоровья? И есть ли гарантия, что потерянные килограммы не вернутся?
- Вряд ли человек продержится на диете более месяца. Помимо того, что его постоянно мучает чувство голода, любая диета - это стресс. Эмоциональный фон нарушается при отсутствии таких антидепрессантов, как шоколад и сладости. Когда же человек прекращает соблюдать диету, он в кратчайшие сроки может набрать утраченный вес, компенсируя все то, от чего с таким трудом отказывался. Кстати, не только набрать потерянные килограммы, но и добавить дополнительные. Так что любая диета знакомит человека с депрессией и голодом.
- Но все же, диеты очень разные и в краткосрочном периоде (за 3-7 дней, за 2 недели) они позволяют избавиться от какого-то количества килограммов, а потом важно соблюдать нормальный режим питания, чтобы эти килограммы не набрать. Что бы вы все-таки посоветовали из диет?
- Есть монодиеты, молочные, кефирные и другие. Наиболее эффективной и комфортной считается сельдереевая. Суп из сельдерея выгоняет холестерин, шлаки, газы, при этом человек нормально питается и не падает в обмороки от чувства голода или из-за душевного дискомфорта.
- Пугачева рассказывала, что она часто сидит на монодиете – кефир с огурцами, зеленью и солью.
- Если бы этот способ помогал, то Примадонна похудела бы…Для того чтобы сбросить вес нужно уменьшать содержание углеводов, а в молоке их очень много. Кроме того, эта диета, как и многие другие, при которых нужно употреблять только два – три продукта, сложна психологически. Любое ограничение для человека- это стресс. Как только рацион питания изменить, человек сразу же начнет набирать килограммы.
- А как вы оцениваете разрекламированную кремлевскую диету? Насколько она безопасна. Ведь потребление только белков может быть нагрузкой для сосудов, сердца. Всем ли можно ее придерживаться?
- В целом кремлевская диета действительно очень эффективна. Ее рецепт в снижении углеводов. Мы рекомендуем сочетать эту диету с диетой сельдереевой. Плюс этого способа похудеть в том, что человек не испытывает голода. Но есть и серьезные минусы - возможны нарушения обмена веществ и развитие почечно-каменной болезни. Низкоуглеводная диета может серьезно ухудшить состояние здоровья людей, у которых проблемы с почками. Здорового человека кремлевская диета может привести к депрессии и подавленности.
- А зачем вообще изводить себя диетами и любыми ограничениями, когда аптечные полки ломятся от таблеток, биодобавок и напитков? Если верить рекламе, то с их помощью можно без труда обрести необходимый силуэт.
- Да, иногда таблетки - эффективный способ, но, часто небезопасный. Тайские таблетки хорошо и быстро помогают похудеть, но они очень токсичны. Существует и так называемый синдром отмены, когда человек перестает употреблять препарат, он молниеносно начинает поправляться.
- Но существуют и официально разрешенные таблетки, например, Ксеникал, который не позволяет жирам всасываться. Или таблетки Меридиа, снижающие аппетит. Что вы о них скажете?
- Медикаментозный метод вызывает кучу побочных эффектов. Все эти препараты делятся на две группы: те, что содержат кофеин и те, что нарушают процесс всасывания. Ксеникал, например, не дает попасть в организм не только жирам, но и необходимым минералам и витаминам. При длительном потреблении этих капсул (как рекомендовано инструкцией по применению) нередко начинают выпадать волосы, ломаться ногти и портиться зубы. Меридиа, кроме того, что это очень дорогой препарат, сам по себе и неэффективный. Его необходимо сочетать с диетой. Кроме того, Меридиа наносит организму такой же вред, как и Ксеникал. Начинается авитаминоз, и страдают волосы, зубы и ногти.
- Но есть же препараты доступные по ценам и, как гласит реклама, высокого качества.
- Кофеиносодержащие вещества, как оказалось, приводят к учащенному сердцебиению, это негативным образом сказывается на людях с лишним весом. Известно, что они и без этого страдают повышенным артериальным давлением.
- А Микроцеллюлоза? Съел таблетку и сыт после двух ложек. Хотя очень уж много этих таблеток надо глотать…
- Микроцеллюлоза - это абсорбент, отличный поставщик клетчатки, забирает токсические вещества. Метод похудения при помощи микроцеллюлозы состоит в следующем: в кишечник попадают растительные волокна, которые вообще-то там находиться не должны (люди не питаются ватой или бумагой, которая тоже представляет собой целлюлозу). Эти волокна ухудшают всасывание питательных веществ в кишечнике, за счет этого пища хуже усваивается, и человек теряет вес. Однако микроцеллюлоза может серьезно расстроить работу не только кишечника, но и почек и других внутренних органов.
- Знаменитые чаи Slim, Жуйдемен и т. д.
- Чаи содержат вещество Сена, которое обладает слабительным свойством.
Некоторое время такие напитки действительно способствуют похудению. Однако затем происходит привыкание организма, начинаются проблемы со стулом. Кроме того, слабительные чаи выводят из организма не только шлаки, но и необходимый кальций.
- Неужели мечте о стройном теле не сбыться?
- Безопасный способ есть. Это иглоукалывание – механическое воздействие на точки, подавляющие аппетит. Очень древняя методика …..Мы ставим такие серьги, и человек действительно начинает меньше есть и на глазах «сдувается». Программа рассчитана на 6 -8 месяцев. Это долго. Но вся суть в том, чтобы научить человека правильно есть. За один месяц от привычки питаться чем попало и как попало не избавишься. В период ношения иглы снижается аппетит, и организм борется со стрессом. Есть ограничение, придется отказаться от сладкого, мучного и алкоголя. Если теоретически человек сорвется и начнет поглощать сладкое, мучное, то может быть воспаление и даже отторжение иглы. Но обычно ничего такого ужасного не происходит. Человек уже не ест в таких количествах, как раньше, потому что он очень быстро чувствует, что сыт. Вырабатывается определенный режим питания, сокращается желудок. Надо к этому привыкнуть и следовать такому правилу всю жизнь.
- А как же спорт? Неужели он проигрывает иголкам?
- Спорт – это хороший способ поддержать физическую форму, но сбросить сразу много килограммов – не получится. Наоборот, люди, которые начинают заниматься спортом, могут уменьшаться в объеме, но при этом шкала весов не сдвинется с места, а то и может ползти в сторону увеличения веса. Потому как жир легче мускулов.
Чтобы худеть, физическая нагрузка должна быть огромной. Для сжигания калорий в день необходимы тренировки по шесть, а то и больше часов. Кроме того, после них человек испытывает сильное чувство голода и утоляет его.
- Так все же, какой самый лучший способ похудеть?
- На мой взгляд, уж разрешите мне себя прорекламировать, наиболее естественный и безболезненный способ – это ношение иглы. Но при этом кто-то Секрет в том, что у каждого этот способ свой. Тут нет панацеи. Кому-то нравится сидеть на диете, кто-то от голода падает в обморок, но готов есть вареное мясо без соли. А еще кто-то предпочтет глотать таблетки или пить чаи со слабительным.

Целлюлитом женщины будут страдать всегда
Источник
Pravda.ru
Стремление женщин быть красивыми, используя достижения косметологии, неистребимо. Так же как их способность сочинять об этой самой косметологии всевозможные небылицы. Некоторые распространенные заблуждения комментирует директор центра терапевтической косметологии Светлана Акулина.

Итак, говорят, что…
Механическая чистка лица приводит к расширению пор и усилению роста волос на коже.
- Во-первых, рост волос на лице не может быть следствием чистки. Причину нужно искать в гормональных нарушениях. Во-вторых, к расширению и закупориванию пор может привести лишь самостоятельная чистка, а профессиональная с последующими процедурами, сокращающими поры (например, маски на основе белой глины) - никогда.
В домашних условиях возможно проводить только процедуры, поддерживающие состояние проблемной кожи между посещениями косметолога. При отсутствии профессиональной лечебной косметики можно делать маски из овсяных хлопьев или глины с добавлением сока лимона.
Массаж лица приводит к растягиванию кожи и быстрому ее старению.
- Как раз наоборот: массаж кожи лица и шеи подтягивает кожу, улучшает кровообращение и предупреждает появление морщин. При массаже крем подбирается с учетом типа кожи.
Если кожа жирная, то нужно умываться горячей водой с мылом и протирать лицо спиртовыми растворами, чтобы уничтожить микробы и прижечь угри.
- Как только смоете защитную пленку, сальная железа, находясь в шоковом состоянии от горячей воды, начнёт вырабатывать повышенное количество сала. Повысится сальность - усилится воспаление. Умываться надо прохладной водой со специальным гелем или пенкой для лица, соответствующим типу кожи.
Щелочная среда обычного мыла сушит кожу и, главное, лишает ее естественной защиты, создавая тем самым благоприятную среду для проникновения инфекции. Спирт же обезвоживает кожу любого типа. Под стянутыми спиртом порами скапливается сало, образуются гнойнички.
От эпиляции волосы растут интенсивнее и становятся темнее.
- Чем чаще делать эпиляцию, тем слабее становятся волосы и тем реже растут. Самые эффективные на сегодня способы удаления волос: фото- и лазерная эпиляции, следом за ними по популярности – электро - и восковая эпиляция. А вот кремы-депиляторы приравнены по своему действию к бритью, что может привести к названной проблеме. Кроме того, они подходят не для всех женщин, поскольку у некоторых способны вызывать дерматит.
Специальные кремы могут навсегда избавить от целлюлита.
- Целлюлитом женщины будут страдать всегда - это физиологическое состояние организма и антицеллюлитные кремы, в лучшем случае, способствуют улучшению качества кожи и обладают только поверхностным действием. Более эффективны специальные антицеллюлитные программы, которые направлены на улучшение текстуры кожи, микроциркуляции, выводят из организма токсины, лишнюю жидкость. Но и они способны лишь затормозить процесс.

Регулярное употребление кофе не повышает артериального давления
Источник
Medicus.ru
Любители кофе, у которых нет проблем со здоровьем, могут не ограничивать себя в употреблении любимого напитка, или, по меньшей мере, не опасаться повышения кровяного давления, сообщает телекомпания Си-Эн-Эн со ссылкой на "Американский журнал клинического питания".
Раньше считалось, что кофеин способствует повышению давления, но исследования, проведенные университетским медицинским центром в Утрехте (Нидерланды), опровергли это предположение.
Ученые установили, что женщины, которые выпивали больше шести чашек кофе в день, оказались не более предрасположенными к гипертонии, чем другие.
С другой стороны, женщины, которые пьют кофе лишь изредка (по одной чашке в день), наоборот, больше рискуют приобрести высокое давление, по сравнению с теми, которые вообще не пьют кофе или употребляют его регулярно.
На здоровье мужчин, как оказалось, количество выпитого в день кофе не влияет. Однако у мужчин, которые не пьют кофе, меньше шансов, что у них повысится давление.
По мнению ученых, это объясняется тем, что частое употребление кофе вырабатывает особый иммунитет. Он противостоит повышению давления, появлению которого способствует кофеин.
Главное, по словам исследователей, то, что все равно нет оснований отказываться от кофе. При этом они отметили, что проблем со здоровьем можно не опасаться, если общее физическое состояние человека хорошее.

"Какава с чаем"
Источник
Medicus.ru
Исследователи обнаружили, что потребление какао может снизить риск сердечных заболеваний, приступов, рака и диабета до 10%! Ими было исследовано Панамское племя Куна, для жителей которого недельная норма этого напитка - 40 чашек. Оказывается эпикатекин – компонент какао – значительно снижает риск огромного количества "сердечных неприятностей".
Профессор Медицинской Школы при Гарварде Норман Холленберг в своём интервью газете "Mirror" заявил: "Если полученные данные найдут своё подтверждение в будущем, то мы без стеснения можем сказать, что это станет настоящим открытием в истории медицины". Учёные намериваются продолжить наблюдения за эпикатекином, который содержится также в чае, вине и шоколаде. Теоретически этот компонент способен избавить от 80% известных на Западе недугов.

Зеленый чай может помочь в лечении ВИЧ
Источник
Medicus.ru
Британские ученые предполагают, что употребление зеленого чая снижает риск заражения ВИЧ. Команда ученых из Университета Шеффилда изучила свойства эпигаллокатехина галлата, содержащегося в чае. Оказалось, что это вещество внедряется в иммунную систему быстрее вируса иммунодефицита. Конечно, это не панацея, однако ученые предполагают, что зеленый чай может быть использован в комбинации с обычной терапией для повышения качества жизни ВИЧ-инфицированных.

Горький шоколад полезен для кровеносных сосудов
Источник
Medicus.ru
Темный шоколад улучшает работу кровеносных сосудов. К такому выводу пришли ученые из Йельского университета.
Однако ученые не настаивают на том, чтобы люди сделали шоколад обязательной частью своего дневного рациона. Данные исследования еще слишком неопределенны, чтобы рекомендовать шоколад в качестве лекарственного средства.

Почему в супермаркетах мясо выглядит свежим?
Источник
Medicus.ru
Первый и зачастую правильный ответ - потому что оно действительно свежее. Но согласимся с этим лишь наполовину. Дело в том, что в последние годы разработана технология, которая позволяет любому мясу сохранять вид свежего в течение довольно долгого времени. Делается это просто - его обрабатывают окисью углерода (carbon monoxide, СО, или угарным газом, как называли его в народе). Этот газ, который образуется в результате неполного сгорания дров или угля, не зря называют угарным - при вдыхании он из легких попадает в кровь и необратимо нарушает способность гемоглобина связывать кислород. Такой "заблокированный" гемоглобин (его называют метгемоглобином) придает крови ярко красный цвет. Такой же цвет приобретает и мясо (точнее, особый белок, запасающий кислород в мышцах - миоглобин) после обработки его окисью углерода. Технология эта сравнительно нова - FDA разрешила использовать ее в торговле в 2004 году. Сама по себе обработка мяса СО не представляет опасности для здоровья. Когда давалось разрешение, предполагалось, что обработанное СО мясо будет продаваться только действительно свежим, основываясь на иных, чем цвет, параметрах, например, отсутствии гнилостного запаха, слизи и некоторых объективных показателях. Однако покупатели привыкли полагаться на внешний вид продукта, их привлекает естественный цвет мяса, они не обращают внимания на дату выпуска или срок реализации, поэтому у торговли появляется соблазн предлагать товар "второй свежести".
Обработанное СО мясо сохраняет свой привлекательный цвет, по крайней мере, дней пять. Кроме того, такое воздействие подавляет плохой запах и маскирует появление слизи и других признаков несвежего мяса. Но что особенно опасно - лишение кислорода дает возможность развиваться болезнетворным бактериям, таким как ботулизм и сальмонелла.
Сама обработка окисью углерода осуществляется очень просто. Как известно, более 60 процентов мяса разделывается и упаковывается в развешенном виде в специальных цехах либо при крупных супермаркетах, либо в централизованных учреждениях. Перед тем, как закрыть мясо целлофаном, под него нагнетают окись углерода, затем его герметично упаковывают, взвешивают и наклеивают этикетку с ценой и предельным сроком реализации. Ранее с этой же целью пользовались кислородом, который тоже придает мясу привлекательный цвет и даже удаляет гнилостный запах. Новая технология, напротив, устраняет кислород и несколько задерживает естественную порчу мяса.
Хотя непосредственной угрозы для здоровья обработка мяса окисью углерода не имеет, сейчас раздаются голоса против этого метода. Пока FDA не высказалась определенно по этому поводу, но предполагает провести более серьезное исследование и всестороннюю оценку СО-технологии. Надо сказать, что в Европе обработка животного мяса и туны окисью углерода запрещена с 2003 года. Канада и Япония также не разрешают применять этот метод для "консервации" рыбы.

Лесные ягоды защищают от рака кишечника
Источник
Medicus.ru
Вещество, в большом количестве содержащееся в лесных ягодах чернике и голубике, защищает от действия канцерогенов и замедляет развитие рака толстого кишечника. К таким выводам пришли американские ученые в результате экспериментов на лабораторных крысах.
Отчет об эксперименте был представлен на очередной национальной конференции Американского химического общества.
В ходе исследования, совместно проведенного специалистами Университета Рутгерса и Департамента Сельского хозяйства США, ученые наблюдали за крысами, в пищу которых подмешивались канцерогены, вызывающие рак толстой и прямой кишки. Часть животных получали добавки с птеростилбеном (pterostilbene) - веществом, которое содержится в ягодах черники и голубики. По химической структуре птеростилбен близок к ресвератолу - естественному антиоксиданту, с которым многие исследователи связывают полезные свойства винограда и красного вина.
Вскрытие, проведенное на девятой неделе после начала эксперимента, показало, что в кишечнике крыс, получавших птеростилбен, было на 57% меньше предраковых новообразований, чем у их собратьев. Кроме того, у получавших полезный ингредиент животных снижалась скорость деления клеток эпителия кишечника и активность генов, управляющих воспалительными реакциями. Оба этих фактора связаны с повышенным риском рака кишечника.
По мнению авторов исследования, полученные результаты говорят о том, что птеростилбен может стать новым эффективным средством профилактики одного из наиболее распространенных онкологических заболеваний.
Механизмы развития рака толстого кишечника изучены не до конца, однако считается, что жирная пища и повышенное потребление калорий существенно повышают риск этого заболевания. В то же время предыдущие исследования свойств птеростибена показали, что это вещество способно снижать уровни холестерина в крови. Экспериментальные данные свидетельствуют также о том, что черника и голубика укрепляют память и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Ожирение укорачивает жизнь?
Источник
Мedafarm.ru
Есть все шансы, что массовое увеличение массы тела значительно уменьшит предполагаемую среднюю продолжительность жизни .Это и есть самая главная проблема в настоящее время для специалистов из Центра по Предотвращению и Контролю заболеваний. Ведь сейчас средняя продолжительность жизни в США на достаточно высоком уровне и равняется 77,6 года.
Этому не в малой степени приносит постепенное, но неуклонное снижение смертности от заболеваний сердца и сосудов, рака и сахарного диабета. Предполагается, что при сохранившейся тенденции в 21 веке этот показатель значительно увеличится. Если только не помешает эпидемия ожирения.
Многие эксперты, особенно в развитых странах, отнюдь не оптимистичны в своих взглядах на уготованную нам жизнь. Именно из-за ожирения, которое является видимой частью айсберга нездорового и малоподвижного образа жизни, нерационального питания, вредных привычек и прочих нехороших излишеств наша жизнь может стать намного короче, так считает группа ученых из Harvard School of Medicine, Boston. В то же время ученые из University of Illinois, Chicago School of Public Health тоже называют ожирение бичом человечества, но считают, что больше всего эта опасность угрожает детям.
Как родители, так и дети, очень недооценивают опасность и вред ежедневного ношения лишнего веса. Уже давно известно и сотни раз доказано в исследованиях, что ожирение (соотношение роста к весу, или индекс массы тела более 25) достоверно увеличивает смертность от сердечнососудистых заболеваний в 4-5 раз. Ежегодно сами американцы тратят от $70 до $100 миллионов своих же денег на лечение от заболеваний, так или иначе связанных с ожирением, а именно болезней сердца, сахарного диабета и артритов. Эпидемия ожирения у детей привела к значительному учащению у них сахарного диабета 2 типа и артериальной гипертензии. Определенная доля инвалидности и ограничения физических возможностей у детей тоже обусловлена ожирением.
Вывод - наши дети могут прожить меньше нас, а это уже никуда не годится.

Продукты питания - источник головной боли?
Источник
Мedafarm.ru
В том, что существует связь между тем, что мы едим и нашим здоровьем, сомнений нет. В прошлом, когда не было лекарств, люди использовали продукты питания как средства против разных болезней. Однако некоторые из них оказывают абсолютно противоположное воздействие на организм человека. По мнению ученых, около 20 % продуктов питания могут вызвать сильнейшие головные боли.
Специалисты выделяют шесть видов веществ, содержащихся в пище и вызывающих головную боль. К ним относятся следующие:
Тирамин. Эту аминокислоту можно встретить в таких продуктах питания, как шоколад, орехи и некоторые сорта сыра.
Гистамин. Это вещество повышает сопротивляемость иммунной системы организма, однако употребление его в больших количествах может привести к сильным мигреням. Много гистамина содержится в пиве и красном вине.
Нитраты. О вреде нитратов было сказано очень много. В больших количествах нитраты можно встретить в таким продуктах быстрого питания, как сосиски, ветчина и других мясных продуктах, прошедших различные виды обработки.
Кофеин. В умеренных количествах это вещество стимулируют работу мозга, но чрезмерное его употребление может вызвать головную боль, поэтому не стоит злоупотреблять такими напитками, как кола, чай и кофе.
Глутамат натрия. Практически вся еда в китайских ресторанах богата этим веществом. Особенно много его содержится в сырых морепродуктах. Головные боли от такой пищи наиболее часто проявляются у людей, не привыкших к китайской кухне.
Кислоты, содержащиеся в плодах цитрусовых деревьев. Апельсины, лимоны, и грейпфруты содержат большое количество витамина С. Употребление их в пищу повышает иммунитет и помогает организму справляться с различными вирусными инфекциями. Однако у людей, страдающих аллергией, избыток этих кислот в организме может вызвать головную боль.
Специалисты советуют уделять больше внимания не только тому, что вы едите, но и тому, как вы это делаете. Правильный режим питания может избавить вас от многих проблем со здоровьем. Прежде всего, никогда не опускайте завтрак. В день оптимально есть 3 – 4 раза. Объем потребляемой пищи должен сокращаться от утра к вечеру.
Для того, чтобы предотвратить появления мигрени, рекомендуется есть как можно больше салатов из свежих овощей и пить как можно больше жидкости, поскольку обезвоживание организма часто приводит к мигрени. Однако количество употребляемого чая, кофе и спиртных напитков рекомендуется сократить.

Гормоны в говядине связаны с бесплодием
Источник
Мedafarm.ru
Беременные женщины, употребляющие слишком много мяса коров, получавших гормоны роста, рискуют в будущем снижением фертильности у своих пока не рожденных сыновей, предположили ученые.
Новое исследование показало, что у мужчин из США, чьи матери ели говядину как минимум раз в день, вероятна более низкая концентрация спермы, чем обычно, что потенциально влияет на их способность иметь детей.
По словам ученых, проводивших исследование, оно показало, что анаболические стероиды и другие гормоны, которые в Америке часто включают в корм крупному рогатому скоту, чтобы способствовать росту животных, могут влиять на внутриутробное половое развитие мужского плода.
Выводы напрямую не касаются британок, так как гормоны, которые имеются в виду в исследовании, никогда широко не применялись в Британии и запрещены во всем Европейском союзе в 1988 году.
Однако, они предоставят ЕС новые факты в поддержку запрета на импортную говядину, выращенную на гормонах, который оспаривает правительство США, и усилят опасения по поводу воздействия химикатов окружающей среды на мужскую фертильность.
Увеличение концентрации гормонов и гормоноподобных химикатов в окружающей среде за счет таких источников, как пестициды, удобрения и противозачаточные таблетки, ранее связывали с уменьшением количества сперматозоидов.
Хотя новое исследование указывает на гормоны, которые дают в корм американскому скоту, как на один из возможных факторов, оно имеет несколько серьезных ограничений, делающих вывод о наличии такой связи в лучшем случае преждевременным.
Наиболее серьезные последствия были отмечены у женщин, которые ели говядину не менее семи раз в неделю, а такой уровень потребления редок среди британок.
Некачественная сперма была обнаружена при подсчете сперматозоидов лишь у девяти мужчин, и ни один из них не был бесплодным. При этом от женщин в ходе исследования требовали вспомнить свой рацион как минимум 20-летней давности.
Профессор Шанна Суон из Университета Рочестера, штат Нью-Йорк, возглавлявшая исследование, предупредила, что оно применимо только к мужчинам из Северной Америки, родившимся в период с 1949 по 1983 год. Чтобы подтвердить или опровергнуть эту гипотезу, нужны новые исследования, заявила она.
Суон сказала, что исследование указывает на гормоны, стимулирующие рост, как на вероятную причину мужского бесплодия. "Эти выводы наводят на мысль, что потребление беременной матерью говядины связано с пониженной концентрацией спермы и, вероятно, со сниженной способностью к деторождению, и эта связь может иметь отношение к присутствию анаболических стероидов и ксенобиотиков в говядине", – заявила она.
Британские эксперты отметили, что результаты являются поводом для беспокойства. Аллан Пейси, преподаватель андрологии в Университете Шеффилда, сказал: "Хотя у мужчин производство спермы начинается только в пубертатный период, способность яичек производить сперму закладывается в утробный период и в годы младенчества".
"То, что гормоны, которые давали скоту, могли снизить количество сперматозоидов у взрослых мужчин из-за того, что их матери ели много говядины во время беременности, мягко говоря, тревожит. Это подтверждает, что Европа была права, когда запретила их применение в скотоводстве в середине 1980-х годов".
Аластер Хэй, профессор токсикологии окружающей среды в Университете Лидса, сказал, что выводы правдоподобны, но добавил: "Существуют серьезные трудности при таком типе исследований, значительная часть которых заключается в опросе женщин о том, как часто они ели мясо во время беременности, то есть 25-30 лет назад. Мы не имеем представления о том, сколько она его ела, что было бы важно знать. Это исследование должно как минимум спровоцировать дальнейшее изучение".

Опасная говядина
В работе, опубликованной в журнале "Репродукция человека" (Human Reproduction), группа профессора Суон подвергла исследованию сперму 387 мужчин, живущих в США и родившихся в 1949-1983 годах.
Матери этих мужчин во время беременности ели говядину в среднем 4,3 раза в неделю, но 51 из них потребляла говядину не меньше семи раз в неделю. Эти женщины с большей вероятностью потребляли много различных видов мяса домашнего скота и жили в США во время родов.
Количество сперматозоидов у мужчин, родившихся у любительниц мяса, было в среднем на 24% меньше, чем у мужчин, родившихся у матерей с нормальным рационом.
У 17,7% этих мужчин сперма относилась к недостаточно фертильной по классификации Всемирной организации здравоохранения, хотя в эту группу попали всего девять человек. Коэффициент недостаточной фертильности у мужчин, чьи матери ели меньше мяса, составил 5,7%.

Много пива - меньше проблем с простатой
Источник
Мedafarm.ru
Один из компонентов в пиве - антиокислитель ксантохамол, согласно данным американских исследователей, мешает развитию рака простаты.
Интересное исследование провели американские ученые. Оказалось, что употребление пива будет препятствовать развитию рака простаты. Однако для того, чтобы получить необходимую дозу ксантохамола - компонента пива, каждый мужчина должен осушать не менее 17 пинт в день.
Таким образом, побочные эффекты алкоголя, могут перевесить выгоды здоровья от питья этого популярного напитка.
Ученые Германии уже создали новый вид пива, содержащий в 10 раз больше ксантохамола, чем в традиционных рецептах. Напиток продается под лозунгом "здоровое пиво".

Регулярное потребление йогуртов помогает избавиться от дурного запаха изо рта
Источник
Мedafarm.ru
Японские исследователи установили, что регулярное употребление йогурта снижает уровень сероводорода в выдыхаемом воздухе.
Сероводород - главный источник неприятного запаха. Дезодорирующие свойства йогурта связаны с бактериями, которые содержатся в данном пищевом продукте - бактерии Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Подробности этого исследования сообщались на конференции международной ассоциации исследований зубов (International Association for Dental Research). Под наблюдением ученых находились 24 добровольца, которым были даны подробные инструкции в отношении гигиены полости рта, диеты и приема медикаментов. Испытуемые в течение двух недель не употребляли йогурт и подобные ему продукты (например сыры). Исследователи брали пробы слюны, налета с языка с целью определения уровня содержания бактерий и ароматических веществ, включая сероводород.
Затем добровольцам предлагалось съедать 90 грамм йогурта ежедневно в течение шести недель. По окончании исследования отмечено снижение уровня сероводорода у 80% испытуемых. Уровень налета и степень поражения десен после приема йогурта так же понижался. По мнению доктора Nigel Carter – главы Британской ассоциации зубного здоровья, йогурты, не содержащие сахара должны быть преобладающим вариантом легкого «перекуса».
У одного из четырех людей практически постоянно отмечается неприятный запах изо рта, а 19 из 20 страдают от поражений десен различной выраженности. Для того чтобы избавиться от дурного дыхания необходимо чистить зубы фторированной пастой два раза в день, свести до минимума количество сладких закусок и напитков, обязательно пользоваться зубной нитью.

Заблуждения о здоровье, которым верят даже умные ...
Источник
Мedafarm.ru
Страшно подумать, но очень часто мы полагаемся на устаревшую информацию о здоровье. А медицинские исследования коренным образом ее меняют. Мы попросили врачей развеять самые популярные мифы, которые могут нанести ущерб нашему здоровью.
МИФ: Постельный режим – лучшее лекарство от боли в спине.
Если бы 5 лет назад вы пришли к врачу, то он, скорее всего, прописал бы вам постельный режим на несколько недель. Сейчас же врачи думают иначе. Они убеждены, что умеренная подвижность и простые упражнения быстрее восстановят здоровье. Согласно проведенным исследованиям, давление на диски спинно-поясничного отдела составляет 100% – если вы стоите, 150% – если сидите, ну а когда наклоняетесь, например, чтобы достать белье из стиральной машины, давление может возрасти до 250%. Так что двигайтесь побольше! Лучше всего заниматься аэробикой, гулять, плавать, кататься на велосипеде. Начните с небольших нагрузок и постепенно их увеличивайте. Это намного полезнее, чем усиленные тренировки.
МИФ: Одна прививка от столбняка спасет вам жизнь.
Вы можете совершенно случайно заразиться столбняком на садовом участке. Это острое инфекционное заболевание, также известное как «тризм», обычно вызывается попаданием грязи в рану, вот почему заядлые садоводы находятся в группе риска. Противостолбнячной прививкой вы, конечно же, можете защитить себя от инфекции. Но имейте в виду, что вакцина действует всего десять лет, а затем снова нужно сделать прививку. Поэтому, если вы точно не помните год вакцинации и у вас есть основания опасаться заражения, лучше сразу обратиться к врачу и начать необходимое лечение, не дожидаясь появления симптомов заболевания.
МИФ: В умеренных количествах алкоголь не вреден.
Дело в том, что не важно, сколько вы пьете, важно, как вы это делаете. Опаснее всего напиваться. У вас поднимается кровяное давление, возрастает риск множества заболеваний: от инсульта до рака груди. Три женщины из десяти могут опустошить бутылку вина за ужином и не опьянеть, зато 22% обязательно напьются. Считается, что алкоголизмом страдают женщины, которые выпивают 6 бокалов за один раз. Даже с учетом различных весовых категорий у женщин концентрация алкоголя в крови обычно всегда выше, чем у мужчин, от такого же количества выпитого. Дело в том, что у женщин соотношение жира к воде больше, чем у мужчин, из-за этого алкоголь хуже растворяется и перерабатывается в женском организме. Также у нас ниже уровень алкогольдегидрогеназа – фермента, разрушающего алкоголь, поэтому алкоголь сильнее влияет на наше здоровье.
МИФ: Солнцезащитные очки – всего лишь модный аксессуар.
Солнцезащитные очки – вовсе не дань моде. С возрастом происходит помутнение роговицы – это главная причина потери зрения людей старше 50. Чаще всего происходит постепенная потеря центрального зрения, пока медленно отмирают чувствительные к свету клетки сетчатки, а в 10% случаев зрение теряется внезапно – в течение 6 месяцев. Это происходит, когда между сетчаткой и глазным дном появляются тоненькие кровеносные сосуды. Они способствуют плотному помутнению роговицы. Воздействие ультрафиолетовых лучей усугубляет риск, так что убедитесь, что ваши темные очки являются солнцезащитными. Недавние исследования показали, что прием в высоких дозах витамина С и Е, бета-каротина, цинка и меди сокращают риск развития слепоты на 25%.
МИФ: Главная причина появления диабета – злоупотребление сладким.
Настоящая причина этого заболевания – тучность. Второй тип диабета, появляющийся в течение жизни, чаще всего спровоцирован неправильным образом жизни. За последние 20 лет количество людей, болеющих этим типом диабета, выросло вдвое. Какая связь между инсулином, сахаром в крови и диабетом? Существует заблуждение, что злоупотребление сладким дает толчок к резкому подъему уровня сахара в крови, невероятно быстро нарушает инсулиновый баланс и в результате – диабет. Это не так. На самом деле именно тучность повышает риск развития диабета второго типа. По статистике, среди больных диабетом второго типа 80% тучных людей.
МИФ: Самое страшное, чем грозит курение, – рак легких.
Все мы знаем, что курение вредно для здоровья и что оно – главный фактор риска для развития рака легких. Но, согласно последним исследованиям, у людей, злоупотребляющих алкоголем и выкуривающих более пачки сигарет в день, в 24 раза возрастает риск развития рака ротовой полости. Но и это еще не все. Риск появления рака почек и мочевого пузыря возрастает у курящих на 50%, рака гортани на 40%, рака поджелудочной железы – втрое. Возрастает риск появления рака шейки матки (особенно если у вас уже есть вирус папилломы) и рака желудка. Во время курения вы вдыхаете канцерогенные химические вещества, содержащиеся в сигаретах. Представьте себе, единственный рак, не связанный с курением, – рак груди. Если этой информации вам недостаточно, чтобы избавиться от дурной привычки, помните: одна пятая всех смертей от сердечно-сосудистых заболеваний вызвана курением.
МИФ: Диета с ограниченным потреблением жиров всегда полезна.
Не только насыщенные жиры поднимают уровень холестерина в крови – доказано, что некоторые составляющие белков (гомоцистеиновые аминокислоты) тоже забивают артерии. Появляется все больше и больше доказательств о связи повышенного уровня гомоцистеина и сердечно-сосудистых заболеваний. Причина – низкий уровень фолиевой кислоты. Наполните вашу диету продуктами с высоким содержанием этой кислоты – овощами с темно-зеленой листвой, корнеплодами, фруктами, орехами и стручковыми.
МИФ: Кальций – лучшая защита от остеопороза.
Всем с детства внушают, что, чтобы не болеть, нужно пить молоко, есть сыр и принимать кальций. И действительно, до 25 лет кальций очень полезен, но к 30, 40 годам кости сформировываются и начинают отторгать кальций. Специалисты утверждают, что существует 2 вида клеток, которые контролируют плотность костей, – одни укрепляют кости, другие их разрушают. После тридцати клетки-разрушители одерживают верх над строителями.
Единственное, что можно сделать, – заниматься физическими упражнениями (в спортзале или аэробными тренировками – бегом трусцой или быстрой ходьбой). У активных людей прочнее кости. Важную роль играют витамины и минералы, прием одного кальция уже не окажет прежнего благотворного влияния. Недавние исследования показали, что антиоксиданты для костей играют такую же роль, как эстроген для менопаузы, – и прием обогащенных антиоксидантами витаминов (таких как витамин С) предотвращает разрушение костей. Известны также различные фруктовые и овощные диеты, которые не дают развиться остеопорозу, но до сих пор не известно, почему они так действуют.
МИФ: Легко ограничить количество потребляемой соли, если сидеть на диете.
Внимание! 78% из нас до сих пор добавляют соль в еду – во время приготовления или уже непосредственно за столом, но, даже если вы не относитесь к их числу, в ваш организм все равно попадает соль. Например, вместе с полуфабрикатами. Для того чтобы определить точное количество потребляемой соли, необходимо указанное на упаковке количество натрия умножить на 2,5. Так, например, банка фасоли, на которой указано 0,8 грамма натрия, содержит 2 грамма соли. Единственный выход – употреблять домашнюю пищу, так как 85% употребляемой нами соли приходится на полуфабрикаты.
МИФ: Люди в зрелом возрасте не заражаются инфекциями, передаваемыми половым путем.
Мы на краю сексуального кризиса – только за последний год заболеваемость сифилисом возросла на 68%. А заражаются в основном мужчины старше 45. Число женщин старше 45, болеющих сифилисом, гонореей или хламидиозом, с 1996 года выросло в 2 раза. Чаще это женщины разведенные или не живущие вместе с мужьями. Они не настойчивы, забывают о презервативах или просто не задумываются о них, если уважают своего партнера и считают, что у него не может быть заболеваний, передающихся половым путем. В итоге они оказываются инфицированы.

Десятка популярных мифов о здоровом питании
Источник
Medlinks.ru
Специалисты из американского колледжа спортивной медицины (American College of Sports Medicine) решили развенчать некоторые мифы, относящиеся к здоровому питанию. Вот основные общепринятые заблуждения:
1. «Сладости приводят к сахарному диабету». На самом деле, глюкоза сама по себе не может вызвать диабет. Диабет возникает из-за того, что клетки тела перестают реагировать на инсулин. Пища с высоким гликемическим индексом (сладости, выпечка и т.д.) вызывают резкое повышение уровня глюкозы в крови, но это может быть лишь проявлением сахарного диабета, а не его причиной.
2. «Каждый человек должен принимать витамины». Если вы употребляете много фруктов, овощей, продуктов из цельного зерна, нежирные молочные продукты и белковую пищу, то вам необязательно принимать дополнительные витамины. Специальные витамины нужны беременным и людям, страдающим пищевыми расстройствами, при которых витамины не усваиваются из еды.
3. «От углеводов толстеют». Резко сократив содержание углеводов в своем рационе, вы действительно добьетесь кратковременного снижения веса, так как углеводы притягивают воду. Однако человек, который ест углеводы в разумных количествах, никогда не растолстеет. Организм получает энергию именно из углеводов, поэтому не следует чересчур сокращать их количество.
4. «Не ешьте яйца – они повышают уровень холестерина». Этот миф возник из-за того, что в яичных желтках содержится рекордное количество холестерина. Тем не менее, если есть яйца в умеренных количествах, это не представляет никакой опасности. По данным исследований, при употреблении 1 яйца в день уровень холестерина не повышается. При этом, яйца богаты разными необходимыми организму веществами.
5. «Алкоголь всегда вреден». Здесь тоже все дело в умеренности. 170 мл вина или 350 мл пива – это количество алкоголя, не представляющее опасности для взрослого человека, не страдающего хроническими заболеваниями. Алкоголь является антикоагулянтом, т.е. задерживает свертывание крови; красное вино богато антиоксидантами, предотвращающими многие серьезные заболевания. Ежедневное употребление небольших порций алкоголя может быть даже полезным.
6. «Клетчатка может вызвать обострение при синдроме раздраженного кишечника (СРК)». Есть два вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. Нерастворимая клетчатка, действительно, может привести к ухудшению у людей с СРК. Растворимая клетчатка, напротив, легко усваивается организмом и предупреждает запоры у пациентов с СРК. Она содержится в большинстве злаков.
7. «Нужно выпивать восемь стаканов воды в день». Организм теряет воду с потом, дыханием, выделениями. Эти потери нужно восполнять, но необязательно именно восемью стаканами воды. Трудно точно определить объем жидкости, поступающий в организм с едой и напитками. Если ваша моча светло-желтая, значит, вы выпиваете достаточно жидкости. Если моча темно-желтая – пейте больше воды.
8. «Коричневые продукты из злаков полезны, так как сделаны из цельномолотых зерен». Коричневый краситель и различные добавки могут легко ввести в заблуждение. Читайте информацию на этикетке, чтобы выбрать продукты, которые действительно изготовлены из цельных зерен. Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний нужно съедать около 100 г цельнозерновых злаков в день.
9. «Чтобы нарастить мышечную массу, нужно принимать белковые пищевые добавки». Вопреки утверждениям компаний, производящих пищевые добавки, дополнительный белок не влияет на мускулатуру, если человек не занимается интенсивными силовыми тренировками. Но даже при больших нагрузках организм может получать достаточное количество белка из пищи. Дополнительный белок пищевых добавок – лишняя и нежелательная нагрузка для организма.
10. «Пища помогает быстрее восстановиться после физической нагрузки». В видах спорта, требующих большой выносливости, спортсмены должны немедленно восстанавливать запасы гликогена. Для этого нужны, в основном, углеводы. Усиливает эффект небольшое количество белка. В этом случае хорошо подойдет шоколадное молоко с низким содержанием жира или углеводный спортивный напиток. После силовых тренировок совсем не обязательно есть немедленно.

Прием каких продуктов защищает от колоректального рака
Источник
Vitaminov.net
Прием кальция, витамина D и употребление молочных продуктов защищает от колоректального рака, согласно полученным данным, опубликованным в мартовском выпуске American Journal of Epidemiology.
"Колоректальный рак - один из наиболее часто диагносцируемых раковых новообразований во всем мире, и диетические факторы, как полагают, в большой степени влияют на риск его развития", пишут доктор Сон-Ий Парк (Song-Yi Park), из Университета Гавайев, Гонолулу, и коллеги. "Возможный защитный эффект кальция и витамина D против колоректального канцерогенеза был предположен по результатам исследований in vivo и in vitro".
Доктор Парк и коллеги изучили ассоциацию между потреблением кальция и витамина D и риском колоректального рака у 191011 участников Multiethnic Cohort Study. Пациенты находились в возрастном диапазоне между 45 и 75 годами, и заполнили анкетный опрос по количеству и частоте пищи между 1993 и 1996 годами.
В течение среднего периода наблюдения 7,3 лет, были идентифицированы в общей сложности 2110 случаев колоректального рака (1138 среди мужчин, и 972 среди женщин).
Наблюдалась обратная ассоциация между общим потреблением кальция (с пищей и дополнительно) и риском колоректального рака и у мужчин, и у женщин. Относительные риски для самой высокой, против самой низкой квинтили, были 0,70 и 0,64 у мужчин и женщин, соответственно.
Общее потребление витамина D обратно пропорционально было связано с риском колоректального рака у мужчин, но не у женщин, пишут исследователи.
Обратная ассоциация также отмечалась между потреблением молочных продуктов и риском колоректального рака, особенно для пациентов, не принимающих кальций дополнительно.
"Полученные данные поддерживают гипотезу протективной роли кальция, витамина D и молочных продуктов в отношении риска колоректального рака", заключают исследователи.

Чай способен замедлять возрастные изменения в головном мозге
Источник
Vitaminov.net
Британские ученые, похоже, сумели найти оправдание любителям чая, пишет The Guardian. Последние исследования показали, что чай способен замедлять возрастные изменения в головном мозге, предупреждая ухудшение памяти и развитие слабоумия, в том числе болезни Альцгеймера. Такими свойствами обладает и черный, и зеленый чай.
Ученые под руководством Эда Окелло, работающие на базе Центра лекарственных растений при Университете Ньюкасла, Великобритания, установили, что чай блокирует разрушение вещества под названием ацетилхолин, который служит передатчиком сигналов между нервными клетками. Хотя причины болезни Альцгеймера еще понятны ученым не до конца, известно, что у таких больных резко снижен уровень ацетилхолина в головном мозге. Действие современных лекарств основано на повышении уровня ацетихолина до нормы. С падением уровня ацетилхолина связано и возрастное ухудшение памяти.
В головном мозге здорового молодого человека чай поддерживает запасы ацетилхолина на достаточном уровне. При этом и черная и зеленая разновидность напитка действуют по одному и тому принципу, но в отличие от черного зеленый чай блокирует не два, а целых три фермента, разрушающих ацетилхолин, и эффект его, по словам доктора Окелло, длится дольше. «Если наши изыскания оправдают себя и в жизни, а не только в лаборатории, — говорит исследователь, — 5-10 чашек ежедневно будет достаточно, чтобы восстановить уровень ацетилхолина и предупредить преждевременное старение головного мозга».

Овощная диета с минимальным содержанием мяса и жиров уменьшает риск развития сахарного диабета 2 типа.
Источник
Солвей-Фарма.ру
Д-р Allison Hodge и коллеги (Университет Мельбурна, Австралия) проанализировали данные 36787 участников четырехлетнего проспективного исследования Melbourne Collaborative Cohort Study. За период наблюдения было зарегистрировано 365 новых случаев сахарного диабета 2 типа (СД-2). С помощью факторного анализа было выделено 4 основных диетических фактора: средиземноморская диета (фактор 1; диета, богатая оливковым маслом, овощными салатами, зелеными овощами, с минимальным содержанием выпечки, маргарина, чая); салаты и овощи (фактор 2); мясо и жирная пища (фактор 3); фрукты (фактор 4).
Фактор 1 ассоциировался со страной рождения, но не риском развития СД-2. Отмечалась обратная связь между фактором 2 и риском СД-2, а также прямая связь между фактором 3 и риском диабета. Фактор 4 и риск развития СД-2 не были связаны между собой. Как подчеркивают авторы, при оценке риска СД-2 важно учитывать комплексный характер диеты, не ограничиваясь наличием или отсутствием в ней тех или иных блюд и продуктов.

У инсультных больных с ожирением больше срок пребывания в стационаре и меньше вероятность выписки домой, чем у пациентов с нормальной массой тела.
Источник
Солвей-Фарма.ру
Д-р Tannaz Razinia и коллеги (Инсультный центр Калифорнийского Университета, Лос-Анжелес) наблюдали за 805 инсультными больными, из которых 205 имели нормальный вес (индекс массы тела, ИМТ, <25), 163 - избыточную массу тела (ИМТ 25-29), 61 - ожирение I степени (ИМТ 30-34), и 19 - ожирение II степени (ИМТ 35 и выше). Чем больше была выраженность ожирения, тем продолжительней была госпитализация: 5.2, 5.1, 6.4 и 6.3 дня, соответственно.
Вероятность благоприятного исхода к моменту выписки (баллы по модифицированной шкале Rankin 0-1) не зависела от ИМТ, после поправки на возраст, пол, тяжесть и подтип инсульта, статус курения, прием статинов, наличие гипертонии, фибрилляции предсердий, сахарного диабета, ИБС. Тем не менее, при ожирении I и II степени была ниже вероятность выписки домой, чем при нормальном весе: стандартизованные отношения шансов 0.46 и 0.42. Как надеются авторы, будущие исследования подтвердят полученные результаты и помогут выявить соответствующие патофизиологические механизмы

Пуэрто-Рико: в стране растут масштабы ожирения среди детей
Источник
News.Battery.Ru
13 процентов пуэрториканских детей, посещающих детский сад, страдают ожирением. Такие данные обнародовал в субботу департамент здравоохранения.
Согласно той же статистике, в Пуэрто-Рико, где большой популярностью пользуется жареная пища, более 20 процентов из 10 436 детей, кто пошел в этом учебном году в первый класс, имеют избыточный вес.
По словам местного врача-диетолога Лурдес Веласкес (Lourdes Velazquez), данная статистика должна насторожить как родителей, так и работников школы, поскольку ожирение в таком возрасте может самым негативным образом сказаться на здоровье ребенка, включая развитие таких болезней, как диабет и синдром апноэ (внезапная остановка дыхания во сне).
Эксперты оценивают, что к 2010 году каждый пятый ребенок в США будет страдать ожирением. По их мнению, две трети тучных детей будут иметь избыточный вес и во взрослом возрасте.

Весенняя диета для лица
Источник
Greenmama.ru
С приходом весны меняются наши диетические предпочтения: мы потребляем больше свежих овощей и фруктов, пьем меньше горячих напитков. Интересно, но любые перемены в диете сказываются на состоянии кожи лица. Причем, как в лучшую сторону, так и не очень.
Жирная кожа. С наступлением теплых деньков активность сальных желез увеличивается: в Т-зоне появляется жирный блеск, а черные точки (комедоны) теперь заметны и окружающим. Хотя прямой зависимости между образованием комедонов и рационом питания не отмечено, такая возможность существует. К счастью, весенняя диета идет на пользу жирной коже. Так, свежие листовые овощи, белокочанная капуста, зелень, репчатый лук и зеленый салат благотворно воздействуют на жирную кожу, не провоцируют выработку сала, а наоборот, сдерживают её . Полезны и свежие фрукты (кроме бананов): яблоки, груши, слива.
Показано, что витамины В2 (рибофлавин) и В6 (пиридоксин) нейтрализуют токсины, помогают поддерживать свежесть и чистоту кожного покрова. Чтобы обогатить диету, следует употреблять больше яиц, постной говядины, бобовые (соя, чечевица, фасоль, бобы), морковь, томаты, курагу и сухофрукты.
Чтобы сдержать появление белых невоспалительных элементов (милиумов), необходимо отказаться от слишком жирной пищи, готовить меньше жареного. Для жирной кожи идеально подходят блюда, приготовленные на пару, а также различные тушения.
Сухая кожа. Хотя самое тяжелое время зимних вьюг уже позади, весной сухая кожа тоже доставляет неприятности, тем более если сухость вызвана несбалансированной диетой. Для поддержания увлажненности кожного покрова использует полиненасыщенные жирные кислоты (линолевую, гамма-линоленовую, олеиновую и др.). Их еще называют незаменимыми. Это связано с тем, что перечисленные жирные кислоты не вырабатываются организмом, а лишь поступают с пищей. Недостаток продуктов, снабжающих нас жирными кислотами, может привести к заметным неприятностям на лице. Главные источники полиненасыщенных жирных кислот - растительные масла (оливковое, подсолнечное, соевое, кукурузное) . Весна - благодатная пора для введения масел в ежедневный рацион: можно готовить салаты из редиса, свежей зелени, листового салата и заправлять их нерафинированным маслом. Для поддержания гидролипидного баланса кожи достаточно употреблять по 1 ст. ложке растительного масла в день. Также полезно съедать по 50-70 г жирной рыбы (это форель, скумбрия, сельдь, семга). Правда, копченая или соленая рыба здесь неуместна, она может спровоцировать повышенную чувствительность кожи, а вот вареная рыба или приготовленная на пару снабдит организм необходимыми жирами. При сухой коже следует также избегать острых соусов, маринадов: пряности могут привести к раздражениям на лице.
Чувствительная кожа. Весной иммунитет обычно понижен, поэтому мы становимся жертвами простуд. Но человек обладает не только внутренним иммунитетом. Дело в том, что на поверхности кожи обитает большое количество полезных бактерий: они борются с вирусами и болезнетворными микробами, противостоят раздражениям, воспалению, герпесу. Чтобы поддержать этот местный иммунитет, необходимо ввести в рацион больше витамина С (шиповник, болгарский перец, цитрусовые). Чтобы не провоцировать чувствительность кожи, лучше употреблять больше морепродуктов, нежирного молока, картофельное пюре, блюда и хлеб с отрубями. Следует исключить из рациона копченые продукты, чеснок, репчатый лук.
При комбинированной коже подобрать диету очень сложно, ведь на лице присутствуют как жирные, так и сухие области. Однако следует придерживаться рекомендаций, справедливых для того типа кожи, который преобладает. Кроме того, многие рекомендации справедливы для всех типов кожи (например, введение в рацион свежих овощей и фруктов, приготовление блюд на пару).
Нездоровый цвет лица, бледная кожа. Часто, уже взглянув на лицо человека, можно сказать о проблемах со здоровьем или... с диетой. Оказывается, румянец и общий оттенок кожи лица напрямую зависит от того, что мы едим. Если кожа очень бледная, то это первый признак недостатка железа (анемии). Железо можно почерпнуть в достаточном количестве из гречневой крупы, печени, кровяной колбасы, устриц, яблок, шпината, смородины . Женщинам перед менструацией не следует пренебрегать дополнительным приемом железосодержащих витаминов (их можно приобрести в аптеке без рецепта).
При бледной, "серой" коже необходимо ввести в рацион больше животного белка, но опять-таки в составе блюд, приготовленных на пару, а не жареных. Для поддержания кровоснабжения кожи лица хорошо принимать по 50-100 г красного вина, сока граната или черноплодной рябины.
Отметим, что курение сужает кровеносные сосуды, приводит к их спазму, поэтому выкуривание сигареты усугубляет бледность кожи.
Расширенная сосудистая сетка (купероз). При куперозе следует избегать больших перепадов артериального давления, не употреблять продукты, вызывающие мгновенный прилив крови или, наоборот, спазм сосудистых стенок. Из употребления лучше исключить горячий шоколад, кофе, крепкий горячий чай, а также остерегаться острых блюд, приправ, перца
Чтобы свести к минимуму воздействие пищи на тонус сосудов, при куперозе диетологи не рекомендуют объедаться, а принимать пищу небольшими порциями, но чаще.
Кожа бледная, очень чувствительна к солнцу. Люди с бледной кожей и светлыми (рыжими) волосами наиболее подвержены солнечным ожогам. Кожа в этом случае практически не вырабатывает защитный пигмент меланин, поэтому ультрафиолет в составе солнечных лучей проникает глубоко в организм, повреждая кожу и внутренние органы. Конечно, чувствительная к солнцу кожа определяется нашими генами, но с помощью правильной диеты ситуацию можно заметно скорректировать. Людям с чувствительной кожей необходимо употреблять в пищу больше витаминов группы В, а также предшественники витамина А (каротиноиды) . Витамины группы В в большом количестве содержатся в твороге, яйцах, злаках, пивных дрожжах, орехах, молоке. Каротиноиды можно найти в петрушке, томатах, брокколи, моркови, печени. Упомянутые витамины и предшественники необходимы для синтеза меланина, поэтому помогут коже сформировать "солнцезащитный" экран в виде мягкого загара.
Первые признаки старения. Чтобы защитить кожу от преждевременного старения, в диете, как и в косметических продуктах, следует обратить внимание на витамины-антиоксиданты: Е и С. Эти витамины нейтрализуют свободные радикалы - гиперактивные частицы, которые нарушают естественный ход биохимических реакций, разрушают структуру коллагена, приводя к образованию морщинок. Витамином Е богаты растительные масла, цельные и проросшие злаки, орехи, бобовые. Витамин С в большом количестве содержится в шиповнике, шпинате, щавеле, болгарском перце, квашеной капусте, цитрусовых. Интересно отметить, что при совместном употреблении витамины Е и С усиливают антиоксидантное действие друг друга.
Для предотвращения признаков старения нежелательно употреблять продукты, которые прошли агрессивную термическую обработку, так как они служат источниками свободных радикалов и насыщенных жиров. Это копчености, молочные продукты высокой жирности, сладости.
Отечность, мешки под глазами. Отечность лица чаще всего возникает вследствие нарушений сердечно-сосудистой системы или работы почек. При выраженной отечности лица или области под глазами прежде всего необходимо посетить врача. Однако наряду с фармацевтическими препаратами, вам, скорее всего, предложат ограничить употребление соленой пищи, алкоголя, лимонада и аналогичных напитков. При повышенной отечности следует исключить прием избыточной жидкости (особенно на ночь), но не отказывать себе в чистой минеральной воде по утрам. Дело в том, что при недостатке жидкости организм начинает усиленно удерживать влагу, что может только усугубить отеки. Для уменьшения мешков под глазами рекомендуется проводить небольшой массаж, а также прикладывать компрессы в виде заваренных пакетиков чая на нижние веки.

Здоровье через тарелку
Источник
Greenmama.ru
Резкая смена настроения, бессонница, ломкие ногти, тусклые волосы... эти неприятные мелочи знакомы многим, особенно они накапливаются в начале весны. Многие проблемы подобного типа кроются не только в ежедневном стрессе и неблагоприятной погоде, но и в плохо сбалансированном или однообразном питании. То, что мы едим, оказывает большое влияние на наше душевное и физическое состояние. Иногда достаточно немного разнообразить привычный рацион, чтобы почувствовать себя лучше.
Плохое кровообращение . Эта проблема встречается особенно часто у женщин, показателями ее наличия являются холодные кисти рук и ступни, судороги во сне. Именно плохая циркуляция крови провоцирует появление целлюлита. Решить эту проблему поможет пересмотр потребляемых жиров. Полиненасыщенные жиры , в отличие от насыщенных, снижают вязкость крови, что способствует ее свободной циркуляции. Полиненасыщенными жирами богаты растительные масла (особенно оливковое, кунжутное, ореховое), сухофрукты и жирная рыба. Острая пища также содействует улучшению кровообращения: острый перец, горчица, чеснок. Кроме того, острые приправы способны облегчить симптомы простуды, так как помогают очищению носовых полостей и дыхательной системы.
Ломкие волосы и ногти свидетельствуют о нехватке питательных веществ, что и ведет к нарушению их роста и ухудшению внешнего вида. Если хотите вернуть волосам блеск, необходимо увеличить употребление в пищу белка . Белком богаты, прежде всего, продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба, яйца, и молочные продукты. Вегетарианцам нужно добавить в свой рацион побольше зерновых, бобовых и орехов. Железо и цинк также очень важны для формирования волос и ногтей. Основными поставщиками цинка являются субпродукты, орехи, яйца, грибы, тыквенные семечки, устрицы, тунец; железо вы найдете в печени, морепродуктах, цельных зерновых, зеленом салате, брокколи, спарже, луке. Для лучшего усвоения последнего необходим витамин С , которого много в цитрусовых, киви, клубнике, помидорах и паприке. Кстати, витамин С также улучшает внешний вид кожи, так как он является сильным антиоксидантом и стимулирует производство коллагена, что особенно важно для поддержания эластичности кожи.
Тусклая и шелушащаяся кожа . Одной из причин может быть нехватка селена . Селен - минерал, обладающий силой антиоксиданта. Селен содержится в незначительном количестве почти во всех продуктах питания, но особенно богаты им бразильские орехи, печень, мясо крабов и лобстеров. Чтобы избавится от сухости кожи нужно увеличить употребление жидкости , а также свежих фруктов и овощей. Витамин А может стать хорошим помощником, так как стимулирует регенерацию клеток, чем улучшает состояние кожи. Витамин А содержится в овощах и фруктах желтого, оранжевого и красного цвета.
Плохой сон может быть вызван многими причинами. Одна из них - нехватка триптофана. Триптофан - незаменимая аминокислота, которая необходима для правильной работы нашего организма, но не может вырабатываться им самим. Триптофан способствует расслаблению и его можно встретить в овсе, бананах, арахисе, кунжуте, молоке, йогурте, твороге, курице и рыбе. Йогурт или банан перед сном могут стать хорошим средством для улучшения сна, так как способствуют снижению мозговой активности и провоцируют сонливость. Причина плохого сна может также крыться в привычке поздно ужинать. Чем меньше промежуток времени между последним приемом пищи и сном, тем беспокойнее будет последний. Поэтому рекомендуется ужинать как можно раньше и не употреблять тяжелую пищу на ночь.
Предменструальный синдром знаком многим женщинам: раздражительность, головные боли, неприятные ощущения в нижней части живота и т.п. Облегчить прохождение "черных дней" можно изменениями в диете. В первую очередь исключите из своего питания алкоголь, кофеин, соленое и сладкое, ешьте чаще, но понемногу. Лучший помощник в борьбе с ПМС витамин В12 (печень, мясо, яйца). Избежать судорог и мышечных болей помогут магний (зерновые, сухофрукты, картофель) и кальций (молочные продукты, орехи, бобовые, капуста).
Плохое настроение или резкая смена настроения могут стать результатом нехватки углеводов. Очень часто этим страдают женщины, сидящие на диете, так как углеводы вместе с жирами почти полностью исключаются из питания. Углеводы (хлеб, рис, паста) содержат аминокислоты, способствующие выработке серотонина, который в свою очередь ответственен за хорошее самочувствие. Секрет хорошего настроения может крыться уже в завтраке, так как углеводы поднимают уровень глюкозы в крови и в наш мозг поступает позитивный сигнал. Но одними сладостями проблему не решить, завтрак должен быть сбалансированным. Лучший источник - зерновые, особенно овес в любой форме (хлопья, мюсли, каша геркулесовая). Овес переваривается очень медленно, что помогает поддерживать необходимый уровень сахара в крови в течение долгого времени, а соответственно и позитивные сигналы в мозге. Слишком строгая диета может стать причиной постоянной усталости и истощения, не стоит забывать, что дневная потребность взрослой женщины в энергии составляет от 1800 до 2400 калорий.
Чувство тяжести и вздутия постоянно преследует вас, несмотря на то, что едите вы немного. Решением проблемы может стать увеличение употребления в пищу балластных веществ (пищевых волокон). Их недостаток является также одной из основных причин запоров. Пищевые волокна поступают в организм с зерновыми продуктами, овощами и фруктами. Балластные вещества выступают в роли "чистильщиков" кишечника, улучшают процесс пищеварения, снижают уровень холестерина, помогают сбросить лишний вес и даже предотвратить развитие рака желудка. Добавьте в свой рацион цельные злаки, а на полдник съешьте сырую морковку, неочищенную грушу или сушеный инжир, который к тому же является хорошим слабительным.
Наш организм часто сам подсказывает, что ему не хватает, но иногда бывает трудно правильно истолковать его сигналы. Прежде чем обращаться к врачу и хвататься за медикаменты, пересмотрите свое питание. Здоровое и сбалансированное питание - целая наука, но это отдельный разговор.

Употребление рыбьего жира во время беременности полезно для развития ребенка
Источник
Rambler-Здоровье
Дети раннего возраста, матери которых принимали рыбий жир во время беременности, отличаются лучшей координацией движений - считают ученые.
Омега 3 жирные кислоты, которыми изобилует рыбий жир, крайне необходимы для нормального состояния имуннитета и гормонального баланса организма. Наряду с этим, указанные жирные кислоты принимают активное участие в росте и развитии мозга, а так же и глаз плода.

Полезный арахис
Источник
Rambler-Здоровье
Наверное, почти каждый человек знает основные продукты, считающиеся "полезными для здоровья". Конечно, это фрукты и овощи, а также рыбные блюда, богатые необходимыми для организма веществами. Но, оказывается, есть еще одна категория пищевых продуктов, которая приносит нашему здоровью не меньшую пользу, но о которой диетологи все время забывают, приравнивая ее к "балластной пище". Речь идет об... орехах, в частности - об арахисе.
Как показали исследования, проведенные в Университете штата Флорида, арахис крайне богат антиоксидантами - веществами, защищающими клетки организма от воздействия опасных свободных радикалов. В первую очередь антиоксидантными свойствами обладают содержащиеся в нем полифенолы - соединения, близкие по химической структуре к антиоксидантным компонентам красного вина, делающим его одним из наиболее эффективных средств для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кстати, как обнаружили ученые, после поджаривания арахиса содержание в нем полифенолов увеличивается на 20-25 процентов, то есть орехи становятся еще более полезными для здоровья. А если сравнить арахис по выраженности антиоксидантного действия с другими продуктами, то окажется, что он наряду с земляникой и ежевикой уступает лишь гранату, являющемуся признанным "лидером" по содержанию веществ-антиоксидантов.
Впрочем, следует отметить, что ученые не рекомендуют злоупотреблять арахисов. Да, конечно, он, как и другие продукты с высоким содержанием антиоксидантов, защищает от различных заболеваний, связанных с воздействием на организм свободных радикалов - например, атеросклероза, ишемической болезни сердца, преждевременного старения и злокачественных опухолей. Но при этом, в отличие от тех же овощей и фруктов, арахис достаточно калориен, и его активное потребление может привести к появлению избыточного веса или даже развитию ожирения. Так что не забывайте об этом и старайтесь соблюдать чувство меры.

Худеем по звездам
Источник
Rambler-Здоровье
Весной всегда хочется изменить что-то в себе. И, как правило, все изменения упираются в лишний вес, накопленный за зиму. Худеть можно по-разному. Но многие утверждают, что от диет и занятий не будет толка, если не "посоветоваться" со звездами.
Важно не прозевать самый подходящий для похудения момент. Если прислушаться к советам звезд и сделать что-нибудь хорошее для своей фигуры именно в наиболее благоприятный для этого период, то результат приятно удивит. И вы увидите, что чудеса бывают. Весьма подходящее время для борьбы с лишним весом - это месяц перед днем рождения. Как правило, за 30 дней до этой праздничной даты у нас наступает апатия, не хочется развлекаться, работать, общаться с друзьями, баловать себя вкусной едой. Таким образом человек подводит итоги личного года, очищает разум, душу и тело для того, чтобы в день рождения воспринять новую энергию. Момент очень благоприятный: аппетит снижен, а сжигание жира происходит быстрее, ведь организм настроен на очищение. Лишь немного помогите ему: не уговаривайте себя скушать еще одну ложечку...
Листая отрывной календарь, можно выбрать день для начала похудения в согласии с положением Луны в знаках Зодиака.
Если сесть на диету, когда Луна будет находиться в водяных знаках (в Раке, Скорпионе, Рыбах) , то "досидеть" до конца 6удет сложно, ведь эти знаки сообщают нам эмоциональность, переменчивость, стремление к комфорту и всевозможные капризы.
Начало диеты при Луне в огненных знаках (в Овне, Льве, Стрельце) - тоже не самый удачный вариант. Огненная стихия не терпит постоянства, а в деле построения красивого тела нужно терпение и упорство.
Наиболее правильный момент - когда Луна находится в одном из земных знаков (в Тельце, Деве или Козероге) . Причем, последнее лучше всего, ведь Козерог - знак-аскет, не нуждающийся в излишествах. К тому же результат диеты, начатой при Луне в Козероге, очень надежен - килограммы не вернутся к вам долго или даже никогда.
Также подходящее время - дни прохождения Луны по воздушным знакам (Близнецы, Весы, Водолей), причем наиболее благоприятен день Весов. Воздушные знаки создают легкое настроение, позволяют проще относиться к трудностям, ускоряют обменные процессы, переключают внимание с земных радостей на духовные. Весы - знак гармонии, а управляют им планета красоты Венера и планета строгих форм Сатурн. Вместе они помогут отточить фигуру, сформировать по-настоящему гармоничное тело.

Как поддержать свой организм после зимы?
Источник
Rambler-Здоровье
Знаете ли вы, что почти все китайские императоры были хромоногими? Ученые нашли причину: правители Поднебесной страдали болезнью, которая была следствием недостатка витамина В1 (тиамина). Она-то и вызывала хромоту. Почему же болезнь поражала именно императоров? Китайская элита, в отличие от простого люда, ела только очищенный рис, а витамин оставался в рисовой шелухе. То есть к болезни приводила рафинированная пища.

Мы похожи на китайских императоров
К сожалению, сейчас и простые люди питаются рафинированной пищей. Маловитаминизированной, консервированной и рафинированной - типа вермишели с тушенкой и "долгоиграющего" молока. Даже овощи с фруктами в процессе хранения теряют витамины. Если картофель, морковь или яблоки на ощупь плотные и на вид хороши, в них все равно происходят процессы, разрушающие витамины. Все, что дарит овощам-фруктам летнее солнце, к весне, как правило, иссякает. Не случайно существует выражение "весенний авитаминоз". Главная причина авитаминоза - нерациональное питание, то есть недостаток витаминов в пище.
Например, от недостатка витамина РР (никотиновой кислоты) возникает пеллагра - болезнь, сопровождаемая дерматитом, диареей, в тяжелых случаях слабоумием. Возникает она, когда пищу готовят только из шлифованного зерна. А нехватка витамина В12 (цианокобаламина) вызывает анемию. Правда, случается это при определенной форме гастрита, когда витамин В12 просто не усваивается организмом больного.
Несколько лет назад в Центре профилактической медицины проводили исследование - определяли содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) в крови работающих мужчин. Результаты ошеломительные: 90 процентов обследованных мужчин имели дефицит этого витамина, а 5 процентов были на грани цинги! Ведь недостаток аскорбинки проявляется не только слабостью, утомляемостью и снижением сопротивляемости инфекциям. При хроническом ее недостатке истончаются сосуды, развивается цинга. Но организму обычно не хватает не одного, а сразу нескольких витаминов и микроэлем ентов.

Как определить, что у вас авитаминоз?
Если вы чувствуете:
1) сонливость, изможденность, раздражение, снижение внимания, памяти, зрения,
2) часто простужаетесь,
3) кожа становится сухой и шелушится, губы трескаются,
4) мелкие ранки не заживают, десны кровоточат и невесть откуда появляются синяки,
это гиповитаминоз - недостаток витаминов в организме.
В этом случае врачи советуют пить витаминные препараты. Однако принимать их надо не абы как, а с умом.

компетентно
Чем опасны яркие капсулы
Галина Холмогорова, ведущий научный Сотрудник государственного научно-исследовательского Центра профилактической медицины, кандидат медицинских наук:
- Широко разрекламированные импортные витамины одноразового приема бесполезны и даже в некоторой степени вредны. Наш организм устроен так, что в каждый момент времени берет только то, что необходимо. Если человек утром принял таблетку, в которой содержится суточная доза, скажем, витамина С, а это 75 мг, то организм возьмет свои утренние 20-25 мг, а все остальное выведет с мочой. Запомните, витамины не откладываются в организме про запас, поэтому пить их нужно три раза в день, чтобы суммарная доза трех таблеток, горошин или драже покрывала суточную потребность.
Мне не раз приходилось сталкиваться с ситуациями, когда люди, принимая рекламируемые витаминные препараты, жаловались на боли в желудке. Это естественно. Ведь при нормальном питании мы с пищей получаем витамины в разумных количествах и в течение всего дня. А если суточную норму принять разом в одной таблетке, то в результате получается нагрузка на почки и минимальный эффект.
Российские же поливитамины дешевле, рассчитаны на многоразовый прием и некрашеные, что важно для аллергиков. Ведь реакции возникают часто именно на красители, которыми покрывают оболочки таблеток.

дети
Что давать ребятишкам?
Детишек, и больших, и маленьких, можно подкормить поливитаминами, но лучше давать их в натуральном виде, то есть с пищей.
Взять, к примеру, молодую морковь. Она, конечно, дороже прошлогодней, но одна молодая морковка будет полезнее десяти прошлогодних!
Если есть возможность покупать овощи и зелень нового урожая, их следует использовать в рационе в первую очередь.
Однако запомните - без тепловой обработки!
Самым витаминным продуктом является капуста, особенно квашеная.
Если ее правильно хранили, не нарушая температурный режим, то к марту в ней сохраняется до 80 процентов витамина С.
Из молодой капусты хорошо делать салаты, сдабривая их растительным маслом и щедро присыпая зеленью петрушки, укропа, базилика, кинзы (эти травки - важное дополнение!).

запомните
Злаковые особенно хороши
Полезно включать в рацион пророщенные зерна злаковых. Они обладают питательной и целебной силой. В процессе проращивания зерен пшеницы содержание витаминов С и В6 возрастает в них в 5 раз, витамина В1 - в 1,5 раза, фолиевой кислоты - в 4 раза, а витамина В2 - в 13,5 раза. Значительно больше становится и витамина Е, который восстанавливает силы и работоспособность.
В Европе этот ценный продукт давно используют в повседневном питании и как добавку к салатам, и как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Не все, что много - полезно
Сейчас витаминно-минеральные комплексы продаются без рецепта, но это не значит, что принимать их можно, как хочется. Разумно посоветоваться с врачом. И помнить: избыточный прием витаминов приводит к гипервитаминозу. Обычно гипервитаминоз возникает при избытке жирорастворимых витаминов: А, D и Е.
Витамин Е - антиоксидант, витамин молодости, его охотно назначают косметологи. Но как бы он ни был хорош, избыток плохо действует на печень.
При избытке витамина D, как, впрочем, и при его недостатке, кальций выводится из костной ткани, и кости начинают размягчаться. Перенасыщение организма витамином А приводит к отравлению. С этими витаминами надо быть очень осторожными и не принимать их больше, чем укажет врач.
Что касается водорастворимых витаминов, то они быстрее выводятся из организма, и получить передозировку сложнее. Хотя известно, что витамин С в больших дозах может вызвать раздражение и даже язву желудка. А избыток одного из витаминов группы В - фолиевой кислоты плохо сказывается на функции надпочечников. Так что не забывайте народную мудрость: все хорошо в меру.

народные рецепты
Очень дикие, но крайне полезные
Много чего можно приготовить из крапивы, одуванчиков и других вроде бы сорных трав
Огуречная трава
Ее листья и побеги содержат витамины С и А, жирные кислоты, эфирные масла, смолистые вещества. Огуречную траву используют вместо огурцов в окрошках, салатах, супах как гарнир к мясным, рыбным и крупяным блюдам, как начинку для пирогов.
Заготавливают молодые листья и стебли в период цветения и сушат на солнце или в хорошо проветриваемых помещениях.
Крапива двудомная
Листья крапивы содержат витамины С, А, каротин, минеральные соли, органические кислоты и не уступают по питательности бобам, гороху, фасоли. Крапиву используют для приготовления салатов, супов, соусов и пюре. Молодые соцветия заваривают вместо чая.
Собирают листья и стебли с ранней весны до начала лета.
Рецепт: Биточки из крапивы. 100 г крапивы, 200 г готовой пшенной каши, 20 г жира, соль по вкусу.
Свежую зелень крапивы ошпарить кипятком, порубить, проварить в кипящей воде 2-3 минуты, откинуть на сито, перемешать с пшенной кашей, сформировать биточки и выпекать в форме, предварительно смазанной жиром.
Одуванчик лекарственный
В пищу используют почти все растение. Из молодых листьев делают салаты и приправы к мясным и рыбным блюдам, варят супы и щи, старые употребляют как шпинат.
Цветочные почки маринуют и заправляют ими солянки, винегреты, блюда из дичи.
Листья молодого одуванчика в народн ой медицине известны как легкое мочегонное и желчегонное средство.
Рецепт: Салат из одуванчика. 100 г листьев одуванчика, 50 г зеленого лука, 25 г петрушки, 15 г растительного масла, соль, уксус, перец, укроп по вкусу, яйцо.
Листья одуванчика подержать в подсоленной воде 30 минут, чтобы удалить горечь. Затем измельчить, соединить с петрушкой, зеленым луком, заправить маслом, солью, уксусом, перемешать, посыпать укропом и украсить нарезанным вареным яйцом.
Лопух паутинистый
Молодые листья и стебли лопуха содержат витамин С, эфирные масла и дубильные вещества. Используют их для салатов, винегретов, борщей, супов, бульонов. Корни, содержащие полисахарид инулин, протеин и другие полезные вещества, употребляют в сыром, печеном или жареном виде вместо картофельного гарнира.
Рецепт: Суп из листьев лопуха. 300 г листьев лопуха, 8 г репчатого лука, 40 г риса, 40 г жира, 200 г картофеля, соль, перец по вкусу.
Очищенный и нарезанный кубиками картофель варить с тщательно промытым рисом. За 10-15 минут до готовности добавить к ним измельченные листья лопуха и пассерованный лук.

кстати
Температурный режим
Витамины разделяются на две группы: термолабильные и термостабильные. К термолабильным относятся все водорастворимые витамины, а также витамины группы В, РР и т.д. А к термоустойчивым - жирорастворимые витамины А, D и Е. Они выдерживают высокую температуру, поэтому при варке и жарке сохраняются.