Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 32
7 августа 2006г.

Четыре типа женских фигур или где откладывается жир
Источник
Infanta.ru
Специалисты на национальном форуме по проблемам ожирения в Великобритании, который в начале недели провел свою ежегодную конференцию, утверждают, что традиционная женская фигура в форме груши, когда вес откладывается на бедрах, встречается все реже. Женщины превращаются в "яблоки" с пивными животами - чертой, характерной для мужчин, страдающих избыточным весом. Президент форума Иан Кэмпбелл заявил, что многие факторы, включая страсть западного мира к личным автомобилям, повинны в этой трансформации, причем риску подвергаются даже подростки, предупреждает The Independent. "Известно, что женская фигура имеет форму груши, и это не вызывает опасений, касающихся здоровья, - сказал он. - Но мы видим женщин, чьи фигуры приобретают форму яблока. Это создает серьезную угрозу здоровью". Фигура обычно определяется тем, где откладывается жир. До настоящего времени большинство британок попадали под категорию "груши", где жир откладывается ниже талии - на бедрах и ляжках. У "яблок" же сравнительно худые бедра, плоские ягодицы, но выпирающие животы. Многие британки, возможно, считают большие ягодицы и бедра наказанием, но в этом году ученые из Копенгагена пришли к выводу, что обладательницы фигуры в форме "груши" здоровее женщин с фигурами "яблок". Причина в том, что жир, который откладывается на бедрах, с большей вероятностью вырабатывает адипонектин, субстанцию жировых клеток, которую связывают со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Жир в области живота обычно откладывается глубже. Он попадает непосредственно в печень, выделяя жировые кислоты, гормоны и белки прямо в кровоток. Специалисты на форуме утверждают, что объем талии является главным индикатором ожирения. Например, у женщин с талией больше 81 см повышается угроза диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Между тем уменьшение талии на 10 сантиметров равноценно потере примерно 10 кг жира в области живота для человека, весящего под 100 кг. Врачи утверждают, что идеальным для женщины является размер талии, не превышающий 32 дюйма, но сегодня средний показатель равен 34 дюймам (больше 86 см), увеличившись на шесть с половиной дюймов за последние 50 лет. Уровень ожирения среди женщин поднялся с 18% десять лет назад до 22% в 2002 году, отмечает газета. Глава отдела медицинских исследований Центра проблем питания в Кембридже Сьюзан Джебб предупреждает, что люди, считающие, что у них пока нет лишнего веса, на самом деле рискуют серьезно заболеть, если их фигура имеет форму яблока. Типы женских фигур: "Яблоко" Певица Шарлотта Черч является типичным примером женщины с "яблочными" тенденциями. Она постоянно говорит о том, что никогда не сядет на диету. В одном из недавних интервью 19-летняя исполнительница заявила: "Я люблю карри и жареное. Я толстая от природы". "Груша" К этому типу относятся фигуры Дженнифер Лопес или Кейт Уинслет. Жир откладывается на бедрах и ягодицах, что часто ведет к целлюлиту. Врачи считают такую фигуру здоровой, хотя у ее обладательниц есть риск артрита. "Морковь" К фигурам этого типа относятся тела Бригитты Нильсен или Грейс Джонс. Широкий торс, сужающийся к ягодицам. Хотя у них стройные бедра, у женщин с этим типом фигуры тонкая талия и нет склонности к жировым отложениям в области живота. "Стручок" К этому типу относятся фигуры моделей Эрин О'Коннор и Твигги. Высокие, стройные, склонные терять вес. У них ниже риск сердечно-сосудистых заболеваний, но выше риск рака.

Диета: ударим низкокалорийными продуктами по свободным радикаламффективное средство против старения кожи
Источник
Infanta.ru
Снижение потребления калорий (примерно до 40% от ежедневной нормы) благоприятно сказывается на продолжительности жизни. Исследования показали, что люди, сидящие на строгой диете, обладают более здоровым сердцем, чем люди с нормальным весом. Хотя ограничение калорий не для всех возможно и практически осуществимо, из этого можно извлечь некоторую пользу. Удивительно то, что люди, которые придерживаются диет с ограничением калорий в надежде продлить жизнь, едят довольно много. У них плотный завтрак и обед, но зато они никогда не перекусывают между приемами пищи. Основное отличие этой диеты от питания большинства людей заключается в питательных свойствах потребляемой ими пищи: цельные зерновые, фрукты, овощи, меньше животного белка и насыщенных жиров. Они избегают рафинированных пищевых продуктов, сладких десертов, газированных напитков и других источников «пустых» калорий. Ограничение калорий с целью продления жизни можно осуществлять различными способами. Мягкий вариант предполагает сокращение калорий на 10-15%, при котором человек может есть привычные для него продукты. Это похоже на подобную диету для снижения веса – главное отличие, что в первом случае человек переходит на такой режим навсегда. Более серьезные ограничения требуют снижения потребления калорий на 40%. Например, мужчина весом 180 фунтов (81 кг) и ростом 6 футов (1,86 м), умеренно активный, должен потреблять порядка 2640 калорий в день. Если он практикует ограничение калорий, его ежедневное потребление должно сократиться до 2370 или даже до 1585 калорий. Хотя такие люди, как правило, вначале теряют вес, а в итоге их организм, несмотря на низкий уровень потребления калорий, приспосабливается, и потеря веса останавливается. Такие люди едят много объемной пищи типа фруктов, овощей и зерновых, которые наполняют желудок и надолго дают ощущение сытости. Возможные риски и преимущества такой диеты до конца не изучены. Известно, что сокращение калорий может снизить сопротивляемость организма инфекциям. Длительное следование такой диете может привести к снижению жировой прослойки, что приводит к быстрому замерзанию и дискомфорту при сидении на жестких поверхностях. Диета может привести к нарушению менструального цикла и снижению либидо. Кроме того, люди, придерживающиеся ограничительной диеты, должны регулярно сдавать кровь, чтобы наблюдать за возможными нарушениями, а также пить витамины. Сама концепция снижения калорий без ущерба для питательности зиждется на научных данных, свидетельствующих о замедлении в этом случае процесса старения организма. Ученым неизвестен механизм такого эффекта. Предположительно, сокращение калорий подавляет возникновение заболеваний, являющихся последствиями жировых отложений. Как известно, при расщеплении пищи происходит процесс высвобождения потенциально токсичных частиц. Это и есть свободные радикалы, уменьшение количества которых с помощью сокращения потребляемых калорий способно замедлить процесс старения.

Переезд в США гарантирует ожирение
Источник
Washington ProFile
Исследование, проведенное Гарвардским Университетом, показало, что выходцы из других стран, переезжающие в США, рискуют потолстеть. Лишь 8% иммигрантов, которые живут в США менее одного года, обладают лишним весом. Среди тех, кто прожил в США более 15-ти лет, доля полных составляет 19% (для американцев этот показатель равен 22%). Авторы исследования считают, что эти тенденции обусловлены тем, что иностранцы перенимают американский стиль жизни и культуру питания. Любопытно, что иммигранты ведут значительно более здоровый образ жизни, чем американцы - они меньше курят и реже употребляют спиртные напитки. Более того, их продолжительность жизни превышает продолжительность жизни местных жителей

Причины неудач в фитнесе
Источник
Getfit.ru
Неужели никогда не возникало желание действительно выяснить, а почему же ваши попытки вылепить из себя мускулистого красавца до сих пор терпели фиаско?
Бывает ли так, что мы терпим неудачу в деле, которым занимаемся? Сплошь и рядом, и фитнес - не исключение. Само собой, находятся отговорки. "У меня неважные генетические данные, - твердите вы в оправдание. - Я в жизни не притрагивался к спортивной фармакологии, слишком много времени отнимает работа, поблизости нет подходящего тренажерного зала" - в этих или примерно этих оправданиях находят утешение тысячи занимающихся фитнесом. А неужели никогда не возникало желание действительно выяснить, а почему же ваши попытки вылепить из себя мускулистого красавца до сих пор терпели фиаско? Реальных причин ваших неудач не так уж много - примерно с десяток. Давайте разберем их.

Недостаточная интенсивность тренировок
Это очень важно: уходите ли вы из зала, как следует пропотев, или же на вашем лбу не успела выступить даже легкая испарина. Уверены ли вы в том, что тренировались с оптимальными отягощениями и сделали именно столько, сколько нужно, подходов и повторений? Частенько занимающиеся сворачивают работу в зале из-за того, что веса снарядов начинают казаться им чересчур тяжелыми. Или из-за скопления в мышцах молочной кислоты в них появляется неприятное жжение, что также воспринимается многими как сигнал к отбою.
При этом спросите любого из занимающихся, и он, не моргнув глазом, ответит, что тренируется из последних сил. Вы должны уяснить себе, что, находясь в зале, вы должны разрушать свое тело, подвергая его серьезным нагрузкам, чтобы потом, дома, оно восстанавливалось, обрастая новыми мышцами. Организм человека устроен таким образом, что довольно быстро приспосабливается к любым нагрузкам. Именно поэтому так важно постоянно его "удивлять". Старайтесь увеличивать рабочие веса. Или же работайте с теми же отягощениями, но быстрее. Или постоянно меняйте порядок выполняемых движений. В этом - ключ к успеху, ключ к прогрессу.

Нехватка вариативности
Это как раз то, о чем мы только что говорили. Часто мы проделываем один и тот же комплекс упражнений в течение долгих месяцев и даже лет. И ладно, если бы был результат. Так ведь нет его! Но мы все равно с упорством маньяка продолжаем делать тот же жим лежа. Отказаться? Невозможно! Немыслимо, не вырастет грудь! - Так ведь она и так не растет! - Да? Странно…Наверняка в вашем зале вы встречали ребят, довольно мускулистых и сильных, которые как раз и тренируются подобным образом, проделывая одно и то же сотни раз подряд. Вы можете угадать с закрытыми глазами, что делает или будет делать один из этих парней в любую минуту времени. Да, ребята смотрятся отлично, но стоит ли им подражать? А вы не обращали внимания на то, что еще больше и сильнее они не становятся уже очень давно? Вот в том-то все и дело.
Постоянные изменения - вот что нужно вашему организму. Провели тренировку с подходами по шесть повторений - в следующий раз делайте по пятнадцать. На прошлой тренировке спины делали тягу штанги в наклоне и подтягивания - в следующий раз замените штангу на гантель, а перекладину - на блочную машину. Попробуйте поработать по тренировочному комплексу соседа по залу - тоже неплохо помогает.

Неправильное питание
Тренироваться в зале нравится многим, а вот пытаться правильно организовать свое питание - далеко не всем. Понятно почему: дело это не слишком простое, требует особого настроя и железной дисциплины. Посудите сами: вам нужно обеспечить свой организм всем необходимым материалом для мышечного роста, а это - примерно два грамма белка на килограмм веса и 30-40 кило калорий на тот же килограмм. Причем съесть эти граммы и калории надлежит не в удобное для вас время - вечером, лежа перед телевизором, как это делают многие, а в течение всего дня - с интервалом в два-три часа. А чтобы это осуществилось, нужно частенько посматривать на часы, загодя заботиться о том, чтобы вся нужная еда была своевременно приготовлена и разложена по контейнерам, с которыми вам и придется ходить. Не слишком привлекательная картина, верно?
Мало того, калории, которые вам надлежит поглотить в течение дня, должны быть набраны из качественных диетических продуктов. Большая шоколадка содержит примерно 500-600 калорий, однако это вовсе не означает, что, закинув в себя пять-шесть плиток, вы станете мускулистыми. Скорее наоборот - толстыми, но с маленькими мышцами. А все потому, что в шоколаде нет тех веществ, которые питают и строят мышцы, но зато с избытком хватает того, от чего растет живот. Ошибки в питании способны перечеркнуть результаты даже самых замечательных тренировок. Если вы будете работать на рельеф и в то же время "закидываться" все тем же шоколадом, вы вряд ли похудеете. И вряд ли станете массивным, если держите себя на голодном пайке. Диета - всему голова!

Неверный подбор упражнений
Даже если вы занимаетесь с поистине космической интенсивностью, все ваши труды могут пойти прахом, если подбор упражнений окажется неверным. Причем речь не идет о каких-то секретных технологиях. Всем давно известно, что лучше всего строят массу базовые упражнения: жим штанги лежа, приседания со штангой, тяга штанги к поясу, подтягивания на перекладине, жимы штанги или гантелей сидя и так далее. К слову, этих упражнений не так уж много, однако отдача от них весомая, а все потому, что базовые движения вовлекают в работу сразу несколько мышечных групп, что позволяет поднимать приличные отягощения, усиливая стрессовое воздействие на весь организм в целом и эти мышцы в частности.
А что мы видим, стоит нам переступить порог едва ли не любого фитнес-центра? Посетители, словно сговорившись, хватаются за ручки тренажеров и блочных машин, будто бы для них базовых движений вовсе не существует. Оно и понятно: выполнять изолирующие упражнения типа разгибаний ног на тренажере или сведений рук на тросовой машине перед грудью куда легче, чем корячиться под тяжеленной штангой. Однако рецепт мышечного роста таков, что нужно делать именно базу!

Нехватка сна
Человек растет во сне. Если не верите - присмотритесь к маленьким детям: когда в первые месяцы жизни маленький человечек удваивает свой вес, он спит по двадцать часов в сутки!Среднестатистическому взрослому человеку обычно хватает шести-восьми часов ночного сна, но серьезные занятия фитнесом - особый случай. В результате тренировок с отягощениями нагружаются не только мышцы, но и нервная и лимфатическая системы. Чтобы они успешно восстанавливались от нагрузок, нужен дополнительный сон.
В идеале это не меньше восьми часов сна ночью плюс часик дневного сна. Конечно, вы можете возразить, что у вас катастрофически не хватает времени, чтобы поспать даже ночью, но в этом случае я советую вам припомнить, сколько времени вы проводите перед телевизором или на вечеринках, и постараться уяснить для себя, а что же для вас, собственно, важнее. Если вы хотите выглядеть хорошо и чувствовать себя энергичным и бодрым - спите дольше.

Перетренированность
Больше - не всегда лучше. Это правило применимо к фитнесу. Если вы часами надрываетесь в тренажерном зале - добра не ждите: вместо того, чтобы увеличиваться в размерах, ваши мышцы в один прекрасный момент начнут съеживаться. Среди нас встречаются генетически одаренные люди, которые могут тренироваться интенсивно и долго. Ни в коем случае не нужно на них равняться: "Что дозволено Юпитеру, не дозволено быку". И если вы занимаетесь в зале дольше двух дней подряд, то, скорее всего, перетренировываетесь. То же самое можно сказать, если на отдельно взятой тренировке вы проделываете больше, чем три-пять упражнений по четыре-пять подходов в каждом. И если ваши занятия в зале затягиваются дольше, чем на полтора часа, это тоже может грозить серьезными неприятностями. Я уже говорил о том, что растете-то вы не на тренировке, а дома, поэтому чрезмерное усердие в зале - вовсе ни к чему.
И не стоит тянуться за профи, которые, не секрет, зачастую пользуются запрещенной фармакологией. Понятно, что, составляя жесткий тренировочный график, вы руководствуетесь охватившим вас энтузиазмом, но попробуйте взглянуть на проблему с точки зрения здравого смысла. Проведите эксперимент: дайте себе отдохнуть пару-тройку дней от тренировок, а затем снова заявитесь в зал. Уверен, что вы будете выглядеть и чувствовать себя куда лучше.

Злоупотребление никотином и алкоголем
Я не могу заставить вас не пить или не курить, вы сами должны решить для себя, нужно ли это вам или нет. Хочу лишь заметить, что вредные привычки реально мешают вам в достижении спортивных результатов. Ну скажите на милость, как может нормально тренироваться человек, если у него голова трещит с похмелья и он еле передвигает ноги? И алкоголь и никотин мешают полноценно восстанавливаться после тренировок. Никотин создает проблему работе дыхательных путей, тем самым делая организм менее выносливым, что снижает производительность тренировки.
Алкоголь же, принимаемый в больших количествах, вообще постепенно разрушает печень - орган, играющий важную роль в деле синтеза мышечной ткани. Многие курильщики и курильщицы оправдывают свое пристрастие тем, что, дескать, оно понижает аппетит. Однако я что-то не заметил, чтобы эти товарищи жестко сидели на диете, состоящей из куриных грудок, риса и овощей. Одним словом, если вы всерьез намерены улучшить свой внешний вид и самочувствие, советую расстаться с вредными привычками.

Чрезмерная общительность на тренировках
В любом фитнес-центре встречаются посетители, которых смело можно назвать любимцами клуба. С их лиц не сходит улыбка, они подолгу могут болтать на разные темы со всеми подряд, и так далее. Что тут сказать? Если ваша цель стать одним из таких любимцев, вы можете вести себя так же. Но если вы намерены всерьез тренироваться, лучше этого не делать. Конечно, я не призываю ни с кем не здороваться. Но приветливость и чрезмерная общительность - не одно и то же. Вы должны приучить окружающих к тому, что вы - серьезный человек, которого не стоит отвлекать. После окончания занятия общайтесь сколько душе угодно, но на тренировке - ни-ни. Вы спросите: а что тут криминального?
Ну перебросился в перерыве между подходами парой фраз… и что? Видите ли, отдыхая слишком долго между подходами, вы остываете. Остывшие мышцы не смогут развить предельного усилия, кроме того, более подвержены травмам. А чересчур затянувшаяся тренировка - это вообще нечто не слишком производительное, не работа, а так - времяпрепровождение. Безусловно, можно посещать фитнес-центр и с этой целью. Но в таком случае о достижении более или менее приличных результатов лучше забыть.

Хронические травмы
Хронические травмы, то есть те повреждения, которые до конца вылечить невозможно, будут, несомненно, сдерживать ваш прогресс. Чтобы тренироваться с полной отдачей, вы должны обладать совершенно здоровыми коленями, локтями, поясницей и плечевыми суставами. Многие занимающиеся ими не обладают, и виноваты в том сами: вместо того, чтобы своевременно обратиться к специалисту, они предпочитают полагаться на "авось" или делают вид, будто ничего серьезного не произошло. Некоторые даже пытаются тренироваться через боль или же на обезболивающих препаратах.
Однозначно, что в таких условиях плодотворно заниматься очень сложно, отсюда - зачастую плачевные результаты. Это напоминает езду на машине: вы чувствуете, что с автомобилем что-то не так, но продолжаете движение. В итоге машина капитально ломается. Поймите, что практически любое повреждение можно вылечить, если заняться этим вовремя и под руководством опытного медика.

Неверие в свои силы
Если вы не верите в то, что можете добиться результата, тогда вам вряд ли что-нибудь поможет. Без веры в собственные силы любая тренировка пойдет насмарку. И гоните от себя тех, кто излишне рьяно начинает вас критиковать. Вы должны чувствовать, что способны на большее, только это подвигнет вас на движение вперед.
Если вы день за днем, неделю за неделей, месяц за месяцем будете добросовестно работать над собой - результат обязательно придет. И единственный, кто может вам в этом помешать, - это вы сами. Не забывайте об этом.

Создана прививка от ожирения
Источник
Rekicen.ru
Долгие годы ученые бились над тем, как помочь людям справиться с этой проблемой. И вот теперь, похоже, ключ найден: американским исследователям удалось разработать вакцину от ожирения. Как бы невероятно это не звучало, все именно так и есть: новое средство позволяет организму вырабатывать антитела к грелину – гормону, который стимулирует чувство голода и соответственно, способствует набору веса.
Вакцина уже прошла успешные испытания на крысах. За время эксперимента животные, которые получили новое лекарство, при том же самом питание набрали меньший вес, чем их собратья без вакцины. Исследователи разработали три синтетических вещества, которые распознают разные части грелина. Две из них при введении в крыс вызывают выработку антител к герлину, блокируют действие гормона и таким образом защищают животных от ожирения.
Как говорят ученые, блокировка этого гормона оказывает эффект на метаболизм в организме, то есть его можно использовать не только для потери, но и для набора веса.
Крупнейшие фармацевтические компании мира уже много лет ведут разработки препарата, который мог бы помочь людям снизить вес и, по словам исследователей, новая вакцина стала настоящим прорывом в этой области. Следующим этапом работы ученых станет совершенствование вакцины и ее испытание на людях. Ученые намерены выяснить, как именно подействует новая разработка на человека: будет ли она лишь предотвращать набор нового веса или также сможет способствовать лечению уже имеющегося ожирения.

Пять секретов красивой фигуры
Источник
Pravda.ru
Для того чтобы обрести стройную фигуру, бухгалтеру Татьяне Макичян из Москвы пришлось выработать целую систему похудения. Своими секретами она делится с читателями.

Секрет первый: выбор диеты
Это, пожалуй, самый ответственный шаг на пути к стройности. Я испробовала много диет: сидела на картошке, ела только рис, пыталась не ужинать после шести. Но меня хватало ненадолго. Я становилась агрессивной и раздражительной. Если приближались праздники, то от диеты приходилось отказываться.
После этих неудачных попыток я на время отказалась от похудения. Но однажды моя подруга, которая после родов сильно пополнела, рассказала мне про свою любимую диету. Я заинтересовалась. Меня удивила простота и удобство системы питания. И я поняла, что эта диета вполне может стать моей.
Вскоре я выяснила, что несколько коллег на работе тоже собираются ее попробовать. Я сомневалась в действенности диеты, но за компанию взяться за себя легче, так что я решилась. Самое интересное, из сотрудниц до победного результата дошла одна я.

Секрет второй: все гениальное просто
Я человек работающий. И меня всегда пугала перспектива носить с собой на работу тарелочки с неаппетитным содержимым. Сразу начинаешь себя чувствовать «белой вороной». За все шесть месяцев похудения я не взяла с собой на работу ни одной такой плошки. Я могла найти в столовой все, что мне разрешала есть моя диета.
Суть этой системы – до минимума сократить употребление углеводов. Я отказалась от хлеба, сладкого, круп, картошки, бобовых, некоторых овощей, а также от фруктов. При этом я могла есть майонез, сало, сливочное масло. Кроме того, разрешалась жареная, острая пища и алкоголь.
Несмотря на все мои сомнения, диета дала свои результаты. Я похудела на 12 с половиной килограммов. При этом многие друзья и знакомые даже не догадывались, что я сидела на диете.
Еще один плюс диеты – ее универсальность. Для меня очень важно вечером ужинать со всей семьей. У нас это традиция. Моя система питания позволяла мне есть тогда, когда мне удобно.

Секрет третий: психологический настрой
Часто, когда женщины садятся на диету, то постоянно изводят себя мыслями, что им «все нельзя». Такое психологическое давление не может не сказаться на душевном равновесии. Начинаются срывы и штурмы холодильника.
У некоторых даже истерики случаются из-за того, что нельзя есть сладкое. Чтобы не допускать срывов, я каждый день позволяла себе пару долек шоколада и одну ложку любого варенья.
Необходимо научиться слушать свой организм. Иногда мне очень хотелось съесть кусок белого хлеба с маслом или тарелочку макарон. Тогда я себя спрашивала: «Действительно ли я хочу это съесть?». Если получала положительный ответ, то разрешала себе чуть-чуть этим полакомиться. И потом не изводила себя угрызениями совести. Главное – не переборщить с этим «чуть-чуть».

Секрет четвертый: дневник
Во время похудения я вела дневник, который носила с собой всегда. Здесь я записывала все, что съела сегодня за день. Я старалась быть честной с собой и учитывать все перекусы и «поблажки».
Каждый день я измеряла свой вес, и результаты опять же заносила в этот дневник. Он помогал мне понять, где я совершила ошибки, и не давал опускать руки.

Секрет пятый: творческий подход
Самое трудное было придумывать блюда и сохранять меню разнообразным. Постоянно готовить себе отдельно от семьи не позволяло время. И я научилась заменять некоторые «запрещенные» продукты в традиционных рецептах. Например, в начинку для фаршированных перцев вместо риса добавляла капусту.
Вместо хлеба я использовала лист китайской капусты. Заворачивала в него ветчину и сыр, и получался прекрасный бутерброд.

Мое обычное меню выглядело так:
Завтрак: Кофе с молоком, сыр, яичница, сосиски или цветная капуста.
2-й завтрак: Фирменный бутерброд с китайской капустой и кофе.
Обед: Бульон от любого супа, овощной салат, мясо или рыба без гарнира.
Ужин: Курица, мясо или рыба. Овощные блюда с квашеной капустой или солеными огурцами.

Сердце: прячьтесь от старости в тренажерном зале
Источник
Rusmg.ru
Современная медицина бьется над проблемой замедления старения. О предотвращении процессов старения организма вообще речь пока не идет. Между тем занятия фитнесом и, в частности, аэробикой способны замедлить старение организма. Подмечено, что люди, тренирующиеся постоянно, выглядят моложе.
Фитнес не только помогает развить силу, гибкость и выносливость, но и укрепляет здоровье. Лучшей профилактикой многих заболеваний действительно являются регулярные аэробные тренировки. Они заставляют сердце и сосуды постоянно работать, адаптируясь к возрастающим нагрузкам. Поэтому сердечно-сосудистая система тренированного человека работает слаженно и эффективно, обеспечивая кислородом все органы и ткани организма.
Состояние сердца с возрастом постепенно ухудшается. Это показывает «кривая старения», полученная в результате тестирования состояния сердца и сосудов людей в возрасте от 20 до 80 лет. Она наглядно показывает, что средние показатели работы сердечно-сосудистой системы человека ухудшаются каждые десять лет жизни. При этом у тех, кто регулярно тренируется в аэробном режиме, эти показатели снижаются гораздо медленнее.
Вывод однозначен: сила, выносливость и гибкость означают тренированное сердце. Фитнес и аэробные тренировки развивают сердце, дают реальный шанс замечательно выглядеть и молодо себя чувствовать. А это означает, что ваша работоспособность, активность и жизненная энергия еще долго будут неиссякаемыми.

Алкоголь вызывает рак – но и помогает жить
Источник
MIGnews.com
Международный научный коллектив опубликовал отчет о проведенном исследовании, согласно которому 3,6 процента всех случаев заболевания раком в мире связаны с потреблением алкоголя.
Доктор Паоло Боффетта из Международного Агентства по исследованию раковых заболеваний во французском городе Лионе совместно с коллегами опубликовал статью, где говорится, что "установлена причинно-следственная связь между употреблением алкоголя и развитием рака ротовой полости, глотки, пищевода, кишечника, прямой кишки, печени, дыхательных путей и женской груди. Есть также предположения о такой связи с другими видами рака".
В своем исследовании ученые проанализировали огромное количество статистических данных о заболеваемости раком за 2002 год. Так, алкоголем было вызвано около 60 процентов заболеваний раком пищеварительной системы у мужчин, и приблизительно 60 процентов заболеваний раком молочных желез у женщин.
Было также установлено, что заболеваемость раком по причине употребления алкоголя, выше всего в Центральной и Восточной Европе.
"Но с другой стороны", - пишут Боффетта и его коллеги, "есть серьезные доказательства того, что умеренное потребление алкоголя снижает риск развития заболеваний сердца, мозговых кровоизлияний, болезней желчного пузыря". Поэтому ученые советуют рассматривать риск возникновения рака от алкоголя наряду со свидетельствами того, что алкоголь помогает избежать множества других болезней.

Америке грозит "эпидемия" искусственных суставов
Источник
Medicus.ru
Америке грозит "эпидемия" искусственных суставов, и причина тому - лишний вес. Замена колена или тазобедренного сустава становится все более распространенной в США операцией, однако все чаще пациенты - не спортсмены-горнолыжники, а люди среднего возраста, страдающие ожирением. Лишний вес оказывает продолжительную дополнительную нагрузку на суставы, которые, в конце концов, не выдерживают и требуют замены.
На настоящий момент 30 проц взрослых американцев, то есть - 66 млн человек, - страдают ожирением. Десять лет назад этот показатель составлял лишь 23 проц. А среди полных людей, наряду с диабетом и сердечно- сосудистыми заболеваниями, все больше тех, кто страдает от проблем с суставами и костями.
С 1993 по 2003 год количество операций по замене тазобедренного сустава в США возросло на 75 проц и достигло 217 тыс. Количество операций по замене коленного сустава растет еще быстрее. За десятилетие эта область хирургии показала в США рост на 133 проц. По данным Американской ассоциации хирургов-ортопедов, в 2003 году было сделано 402 тыс подобных операций. Медики прогнозируют, что к 2030 году количество операций по замене тазобедренного сустава в США возрастет до 572 тыс, а поменяют колено в этом году не менее 3,5 млн человек. И в большинстве случаев причиной, приведшей к необходимости подобной операции, будет лишний вес. По данным из соседней страны - Канады - в 2004 году 7 из 10 пациентов, согласившихся на замену тазобедренного сустава, и 9 из 10 человек, поменявших коленный сустав, страдали ожирением.
При этом медики советуют своим пациентам сбрасывать вес перед операциями на суставах, чтобы избежать осложнений. "При ходьбе нагрузка на колени и тазобедренные суставы в три раза превышает вес человека, а при подъеме или спуске по лестнице - в пять раз, - рассказал доктор Ричард Скотт - хирург-ортопед в госпитале "Бригхэм энд вумен" в Новой Англии. - Соответственно, если у вас 10 лишних кг, то вы перегружаете свои суставы на 30 кг на тротуаре и на 50 кг - на лестнице".

Сосиски и ветчина способствуют раку желудка
Источник
Medicus.ru
Употребление продуктов из переработанного мяса, в частности бекона, сосисок, колбас и ветчины увеличивает риск развития рака желудка, сообщает Journal of the National Cancer Institute.
Ученые из Каролинского института (Karolinska Institute) в Стокгольме проанализировали 15 исследований, посвященных этой теме. В общей сложности в них принимало участие 4704 человека.
Выяснилось, что при увеличении потребления продуктов из переработанного мяса на 30 грамм в сутки риск развития рака желудка возрастает на 15-38%. «Наши результаты очень четко показывают взаимосвязь между повышенным потреблением продуктов из переработанного мяса и раком желудка», - сообщила руководитель исследования Сюзанна Ларссон (Susanna Larsson).
По мнению ученых, повышенный риск рака может быть связан с добавлением в эти продукты нитратов или воздействием токсичных веществ, образующихся при копчении мяса.
Рак желудка встречается достаточно часто. По статистике, он занимает четвертое место по распространенности среди онкологических заболеваний и второе место среди причин смертности онкологических больных в мире.

Чай подавляет мужские гормоны
Источник
Medicus.ru
По данным американских исследователей, компоненты масла чайного дерева и масла лаванды обладают эффектом, похожим на действие эстрогена, и подавляют активность мужских гормонов. В то же время организм мальчика, не достигшего подросткового возраста, производит небольшое количество андрогена. Сочетание этих факторов, по словам координатора исследовательского проекта Эдварда Рейтера, может привести к временному преобладанию женских гормонов и росту молочных желез.
Родители сразу пять мальчиков с явными признаками роста молочных желез практически одновременно обратились за помощью эндокринологу Клиффорду Блоху в Денвере. Врач попытался установить причины вспышки гинекомастии и обнаружил, что родители детей регулярно использовали медицинские или косметические средства, в состав которых входили масла лаванды и чайного дерева.
Причиной гинекомастии - увеличения молочных желез у мужчины - является переизбыток женских половых гормонов – эстрогенов. Женские половые гормоны эстрогены и мужские половые гомоны андрогены вырабатываются как у женщин, так и у мужчин, однако в мужском организме эстроген быстро разрушается под воздействием мужского полового гормона.

Не стоит хранить арбуз в холодильнике
Источник
Medicus.ru
В арбузах, хранящихся при комнатной температуре, содержится больше полезных веществ, чем в тех, которые хранились в холодильнике. В неохлажденных арбузах содержится на 20% больше бета-каротина и ликопена.
Американские ученые Penelope Perins-Veazie и Julie Colling выяснили, что в арбузах, хранящихся при комнатной температуре, со временем повышается содержание каротиноидов. Разницу можно увидеть даже невооруженным глазом: после двух недель хранения при комнатной температуре арбуз темнеет, корка становится тоньше. У арбузов, хранящихся в холодильнике, корка остается такой, какой она была в момент срывания. Это говорит о том, что при комнатной температуре арбузы продолжают созревать, а в холодильнике это процесс останавливается.
Однако речь идет лишь о неразрезанных арбузах. Надрезанный арбуз нужно хранить в холодильнике.
Если вы хранили арбуз при комнатной температуре, его можно охладить перед тем, как съесть. В этом случае кратковременное охлаждение не приведет к потере полезных свойств.
В похожих исследованиях было обнаружено, что полезные свойства персиков и бананов также возрастают при комнатной температуре.

Грибы усиливают действие лекарств
Источник
Medicus.ru
Экстракт грибов, в течение многих столетий применяемых в восточной медицине, способен усилить действие лекарственных препаратов при раке простаты, сообщает British Journal of Cancer.
Ученые из Бостонского Университета (Boston University) добавили экстракт гриба Phellinus linteus к препарату доксорубицину, взятому в низкой дозировке. Доксорубицин является одним из основных средств, применяемых при химиотерапии рака простаты.
В обычных условиях такой дозы препарата оказывается недостаточно для получения необходимого лечебного эффекта, однако при добавлении экстракта Phellinus linteus его действие заметно усилилось.
Комбинация столь же успешно уничтожала раковые клетки простаты, как и большие дозы доксорубицина, но при этом не вредила здоровым клеткам. Рак простаты является одним из наиболее распространенных онкологических заболеваний. Согласно данным Международного агентства по исследованиям рака (IARC), каждый год в мире регистрируется около 543 000 новых случаев заболевания.

Витамин B6 препятствует развитию болезни Паркинсона
Источник
Medicus.ru
Употребление продуктов, богатых витамином B6, может снизить риск развития болезни Паркинсона. К такому выводу пришли ученые из медицинского центра Эразма в Роттердаме в результате исследования с участием 5289 человек. Добровольцы в возрасте 55 лет и старше, не страдающие болезнью Паркинсона, ответили на вопросы о своих пищевых предпочтениях и рационе питания. За 10-летний период наблюдений болезнь Паркинсона была диагностирована у 72 человек. После того, как ученые сопоставили имеющиеся данные, выяснилось, что люди, употреблявшие наибольшее количество продуктов, содержащих витамин B6, заболевали болезнью Паркинсона более чем в два раза (на 54%).
Источниками витамина В6 являются многие овощи и фрукты, в частности шпинат, картофель, цветная капуста, морковь, авокадо и бананы, грецкие орехи и фундук, а также некоторые мясные продукты, яйца и печень. Кроме того, этот витамин может частично образовываться в кишечнике человека в результате деятельности микроорганизмов.

А вы знаете, что едите?
Источник
Medicus.ru
Премьер-министр Великобритании Тони Блэр предлагает запретить рекламу фаст-фудов (таких как McDonalds), которая обращается к детям.
«Если производители фаст-фуда не в силах регулировать свою деятельность, то государству придется делать это за них», - сказал он. Тони Блэр предлагает законодательно заставить продавцов фаст-фуда четко обозначать количество жира и соли во всех продуктах.

Немецкое вино из водорослей обретает популярность
Источник
Medicus.ru
В Германии появился новый деликатес – вино из водорослей. Напиток производится на одной из ферм по выращиванию водорослей в Киле. Вино красно-коричневого цвета крепостью до 13 градусов имеет вишневый аромат и изобилует минералами, витаминами и белками: одна его бутылка удовлетворяет витаминную потребность взрослого человека на три недели. Как сообщает "Немецкая волна", вино из водорослей пользуется особой популярностью у любителей здорового образа жизни – ведь этот алкоголь приносит организму больше пользы, чем вреда. Пока что вино из морской капусты подается только в одном месте - в четырехзвездочной гостинице Киля Birke, но за ним приезжают гурманы со всей страны и даже из-за рубежа.

Чего не любит ваша печень ?
Источник
Medicus.ru
Каждый третий взрослый человек испытывает проблемы с печенью. Эти симптомы несложно распознать: горечь во рту, слегка желтые белки глаз, болезненность при сильном надавливании на правое подреберье, иногда увеличение печени в размерах. При таких симптомах нашей печени требуется повышенное внимание. Вот только «любит» она не всегда то, что мы ей предлагаем.
Оздоровить печень можно с помощью диеты, вегетарианства. В рационе должны постоянно присутствовать морковь, капуста, свекла, помидоры, тыква, кабачки, огурцы, петрушка, укроп. Одновременно с этим, нельзя забывать и белковые продукты - нежирную рыбу, телячье и индюшачье мясо. Хорошо воспринимает печень также сыр, молоко, кефир, йогурт, творог, яйца. Не любит печень острые приправы, поэтому супы и щи нужно варить без них. Салаты, рагу следует заправлять растительным маслом. Хорошо добавлять в салаты и лекарственные растения: листья одуванчика, подорожника большого, зверобоя продырявленного, сныти, козлятника и др. Их можно использовать не только в свежем, но и в квашеном и сушеном виде.
Самым ценным для печени является мед. Его следует употреблять по чайной ложке два раза в день. Очень полезно делать по утрам лечебную гтнастику для очищения печени: «велосипед», «ножницы», приседания, подскоки. Такая несложная гимнастика разгонит застойные явления, сделав своеобразный массаж печени. Неплохо также побегать трусцой хотя бы 20-30 минут в день.
А «недолюбливает» наша печень все маринованное, острое, копченое, жирное мясо, кислую ягоду, спиртное, крепкий кофе без молока, а также переедание.

Медики бьют тревогу: кремлевская диета дает огромное количество осложнений
Источник
Мedafarm.ru
Вот уже больше года Кремлевская диета занимает первые места в рейтинге самых модных диет в России. Своей кажущейся простотой и эффективностью она привлекает массу поклонников из числа любителей "похудения без усилий". А медики тем временем бьют тревогу. Ведь за последние годы ни одна диета не давала такого количества осложнений, как "кремлевка"!
В чем провинились углеводы? Основной принцип "кремлевки" - жесткий контроль над поступлением углеводов. Каждому продукту присваивается свой индекс (в условных единицах или очках), отражающий содержание углеводов в 100 граммах продукта. Хотите похудеть - наедайте в день не более, чем на 40 очков, чтобы удержать вес - не более, чем на 60. С таблицами содержания углеводов в продуктах можно ознакомиться в любой поваренной книге и на сайтах, посвященных диетам. Чем же авторам "кремлевки" не угодили углеводы?
Диетологи всего мира признают, что их избыток приводит к появлению лишнего веса, но уточняют, что опасность представляют лишь так называемые "свободные сахара": глюкоза, сахароза, фруктоза, галактоза и лактоза. Это наиболее доступный источник энергии для организма. При недостаточной физической активности "свободные сахара" не расходуются, а "ложатся на бока" уже в виде жиров. Не зря ограничение потребления сладостей, кондитерских изделий, хлеба из муки тонкого помола, фаст-фуда, наконец, просто сахара, является основой любой разумной диеты.
Однако понятие "углеводы" включает в себя еще и сахара фруктов и овощей (они не относятся к "свободным"!), крахмал, пектин, полисахариды, волокна. Эти вещества не просто полезны, а необходимы организму! Именно они обеспечивают нормальную работу мышц и головного мозга, регулируют усвоение многих питательных веществ, стимулируют работу кишечника и защищают от преждевременного старения. Фрукты и овощи, нешлифованные крупы, зерна, бобовые и хлеб грубого помола диетологи рекомендуют включать в рацион при ожирении.
Похоже, что авторам Кремлевской диеты сии тонкости неведомы. Чтобы удержаться в пределах 40-60 очков, вам придется забыть о существовании абсолютно всех сладостей, а также каш, макарон и большинства фруктов. Из овощей остаются самые "низкоочковые": капуста, зеленый лук, огурцы, листовой салат, редис и шпинат. Но чем же тогда питаться? Пожалуйста, в вашем распоряжении практически все виды мяса, птицы и рыбы, а также колбаса и копчености - ешьте на здоровье!
Ведь большинство этих продуктов имеют индекс 0 - 1,5 у.е. В ресторан с калькулятором На первый взгляд, Кремлевская диета кажется простой и удобной. Но это только на первый згляд. Например, на 40 очков можно съесть порцию тушеных баклажанов (200 граммов - 14 очков), салатик из огурцов и помидоров (150 граммов - 5 очков), яблоко - 12 очков, выпить стакан кефира - 8 очков, и съесть много-много говядины или свинины. Но для того, чтобы все это рассчитать, вам понадобятся таблицы индекса продуктов, кухонные электронные весы и калькулятор.
Дома при наличии свободного времени произвести расчеты несложно. А как быть тем, кто питается на работе? Неужели являться в кафе с калькулятором и весами? Поклонники "кремлевки" выходят из положения просто: начинают питаться одним мясом и рыбой. Причем зачастую пребывают на такой "диете" достаточно долго, забывая о рекомендованном послаблении до 60 очков. А такое питание, хоть и сгоняет жирок с боков, для здоровья выходит боком.

Цена похудения
Эффективность Кремлевской диеты довольно высока: худеют 8 человек из 10. Но несмотря на столь впечатляющие результаты, многие прерывают диету из-за плохого самочувствия или ухудшения внешнего вида. Немудрено: избыток мяса приводит к появлению токсических продуктов неполного распада белка - кетоновых тел, отравляющих организм.
Кроме того, "мясоедство" нарушает и обмен солей, а это может проявиться болями в суставах и позвоночнике, нарушением работы почек, вплоть до формирования в них камней. Не стоит забывать и о поступающих с мясом жирах. Конечно, в условиях недостатка углеводов они активнее расходуются и не откладываются про запас. Но их неблагоприятное действие на состав крови (повышение уровня холестерина), состояние кожи, работу печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы остается.
Следовательно, "кремлевка" может подстегнуть развитие таких заболеваний, как мочекаменная и желчнокаменная болезнь, атеросклероз и стенокардия, нефрит и сахарный диабет, а у мужчин - особо ярых поклонников диеты - еще и подагры. Тем, кто уже страдает этими болезнями, Кремлевская диета просто противопоказана.
И это еще не все! Рацион, содержащий 60 граммов углеводов, не способен обеспечить нас необходимым количеством растительной пищи и теми компонентами, которые в ней присутствуют: клетчаткой, витаминами С и Е, бета-каротином, витаминами группы В и микроэлементами. Дефицит этих веществ проявляется в виде запоров, снижения иммунитета, нарушения работы репродуктивной системы, ухудшения состояния кожи, волос, ногтей и изменения стенок венозных и артериальных сосудов.
Если принимать во внимание и эти нарушения, то спектр побочных эффектов и противопоказаний Кремлевской диеты расширяется еще больше. Получается, что "кремлевка" подходит только абсолютно здоровым людям, не имеющим возрастной или наследственной предрасположенности к обменным, почечным, сердечно-сосудистым заболеваниям, но как раз таких, среди обладателей избыточного веса - единицы.
Кроме того, не стоит упускать из внимания и эффект "зомбирования". Молодые люди, помешанные на своей фигуре, уже не могут отказаться от Кремлевской диеты, боясь повторно набрать вес. Они маниакально подсчитывают очки, боясь съесть лишнюю половинку яблока или выпить стакан сока. А голодание мозга на фоне низкого содержания в диете углеводов только усугубляет психогенные нарушения. Так что, прежде чем ставить опасные эксперименты над собственным организмом, стоит, пожалуй, задуматься: нужна ли вам именно Кремлевская диета?

Фаст-фуд вызывает ожирение не только из-за своей калорийности
Источник
Мedafarm.ru
Продукты, содержащие трансжиры, вызывают ожирение значительно быстрее, чем столь же калорийные натуральные продукты. К таким выводам пришли американские исследователи в результате продолжавшегося 6 лет эксперимента с подопытными обезьянами.
Трансжиры представляют собой ненатуральные изомеры жирных кислот, образующиеся при производстве растительных масел и маргарина. Большое количество трансжиров содержится в продукции дешевых фаст-фудов американского образца.
Первоначальной задачей исследователей из Университета Уэйк Форест (Северная Каролина) было изучение влияния трансжиров на состояние сердечно-сосудистой системы животных. Для этого подопытные обезьяны были разделены на две группы, первая из которых получала корм с большим содержанием трансжиров, а вторая - натуральные продукты с таким же содержанием калорий.
Ежедневная "порция" трансжиров в расчете на массу тела обезьяны примерно соответствовала содержанию этих вредных веществ в стандартном чизбургере и порции картофеля-фри в рационе человека.
Эксперимент продолжался в течение 6 лет, после чего ученые намеревались исследовать состояние артерий подопытных животных. Однако наиболее очевидным результатом эксперимента, не требовавшим дополнительных измерений, были резко увеличившиеся в размерах животы обезьян, получавших трансжиры. За отчетный период прибавка в весе у животных из этой группы составила 7%, тогда как их собратья набрали в среднем лишь 2% веса. Объем жировых отложений на животах обезьян из первой группы был в среднем на 30% больше, чем у животных, получавших нормальную пищу с таким же содержанием калорий.
О негативном влиянии трансжиров на здоровье было известно и ранее, однако до последнего времени оно связывалось преимущественно с их способностью увеличивать уровень "вредного" холестерола, повышая таким образом вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. О том, что ожирение, которым грозит пристрастие к пище с повышенным содержанием трансжиров, связано не только с их калорийностью, ранее было неизвестно.
Ученым удалось выявить еще одно негативное последствие продолжительного воздействия трансжиров на организмы животных. У получавших трансжиры обезьян были зафиксированы повышенные уровни глюкозы в крови, а также инсулин-резистентность, являющиеся признаками развивающегося сахарного диабета. Эти данные совпадают с результатами некоторых клинических исследований, в ходе которых предрасположенность к диабету была обнаружена у людей, употреблявших в пищу большое количество продуктов, содержащих трансжиры.
Механизм воздействия трансжиров на инсулиновый обмен остается невыясненным. Согласно одной версии, они оказывают стимулирующее влияние на бета-клетки поджелудочной железы, заставляя их производить большее количество инсулина, что в свою очередь приводит к появлению устойчивости к избытку этого гормона в организме. По другой версии, трансжиры могут непосредственно встраиваться в клеточные мембраны, каким-то образом снижая чувствительность клеток к воздействию инсулина.
По словам специалиста по диетологии из Гарвардского университета Дариуша Моцаффарьяна, данные, полученные учеными из Северной Каролины, свидетельствуют о том, что спектр негативного воздействия модифицированных жирных кислот (трансжиров) на организм человека более широк, чем считалось ранее. "Это открывает новое направление для исследований на ближайшие годы", - отмечает Моцаффарьян, не принимавший участия в работе исследовательской группы.
В настоящее время продукты, содержащие трансжиры, полностью запрещены на территории Дании. Некоторое время назад Управление по продуктам и лекарствам (FDA) США потребовало от производителей вносить информацию о содержании трансжиров на этикетки продуктов питания. После этого крупнейшие компании-производители продуктов предприняли энергичные меры по сокращению применения этих вещество в производстве.

Лето в соку
Источник
Мedafarm.ru
Лето со своим жарким солнцем дает о себе знать. Сидя в душных помещениях, в Москве, мы постоянно рискуем остаться без витаминов.
Мы мечтаем о природе и отдыхе, из-за жары всё больше и больше потребляем жидкости, но тут-то как раз и стоит призадуматься о том, правильно ли мы всё делаем? Ведь, когда хочется пить, мы, не задумываясь, покупаем неважно что, лишь бы было холодным.
Как говорится, если продукт полезный – значит не вкусный и наоборот. Вот такого про соки не скажешь. Их любят все, они вкусные и полезные. Их даже диетологи советуют.
Свежевыжатый сок - это идеальный кладезь витаминов, но хранить его можно не более 10 дней.
Любые соки низкокалорийные, так как глюкоза и фруктоза, содержащиеся в них, легко усваиваются организмом. Как питательное и даже целебное средство они незаменимы для тех, у кого проблемы с желудком и кишечником. А при высокой температуре стакан сока поможет даже лучше, чем традиционное жаропонижающее средство.
Вот какие соки существуют, прямо по алфавиту:

Абрикосовый сок
Абрикосы богаты провитамином А, витаминами B1, В2, РР, фосфором и железом. Главное их диетическое достоинство заключается в повышенном содержании калия - в свежих плодах его доля достигает 350 мг %.(мг % - количество миллиграмм того или иного вещества на 100 г продукта, г % - количество граммов того или иного вещества на 100 г продукта.)
Поэтому свежие абрикосы, абрикосовый сок с мякотью, отвары и настои из абрикосов - эффективное мочегонное средство.
Абрикосы полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, ожирении. Они содержат большое количество фосфора и магния, и поэтому улучшают память и повышают работоспособность, оказывают положительное действие на сосуды мозга.
Абрикосовый сок готовят из спелых плодов. Это хорошее поливитаминное средство, содержащее много калия и железа. Абрикосовый сок очень полезен при малокровии, желудочно-кишечных и сердечно-сосудистых заболеваниях, беременности, кожных заболеваниях, заболеваниях слизистой оболочки рта, трофических язвах голени. Абрикосовый сок эффективно поддерживает работоспособность при значительных нервно-эмоциональных перегрузках.

Ананасовый сок
Ананас содержит практически все витамины и минеральные вещества. Оказывает положительное воздействие на работу поджелудочной железы, стимулирует деятельность кишечника, способствует исчезновению пигментных пятен и выводит жидкость из организма.
Для повышения ферментативной активности желудочного сока во время еды рекомендуют выпить стакан ананасового сока или съесть свежий ломтик плода. Это особенно полезно при обильной еде, употреблении в пищу большого количества клетчатки, мяса.
Стакан ананасового сока избавит от тошноты во время авиа перелета или путешествия по воде. Ананас является малокалорийной едой, в 100 г плода содержится только 48 ккал. Высокое содержание солей калия поможет избавиться от лишней жидкости и нескольких килограммов веса. Сок усилит переваривание жира и улучшит обмен веществ в организме. При тромбозах и отеках так же стоит ежедневно выпивать 200-250 мл ананасового сока.

Апельсиновый сок
Апельсин - один из самых популярных плодов в мире. Родиной его является, скорее всего, Китай. Русское название происходит от немецкого Apfelsine, что в переводе с нижнегерманского диалекта обозначает «китайское яблоко». Французы называют апельсин «оранж».
В плодах содержится в большом количестве витамины группы В, провитамин А, калий. Лечит болезни с симптомами ревматизма, обладает выраженным диуретическим действием. Предупреждают простудные заболевания. Апельсиновый сок способен снижать артериальное давление у людей, страдающих склерозом сосудов.
Но, конечно, это только начало, «самый сок» еще впереди. А вы пока начните с этих, попробуйте поэкспериментировать, сравните их и ваше состояние с настроением после каждого из перечисленных соков.

Сырная диета - актуальна летом
Источник
Мedafarm.ru
«Как летом можно еще похудеть? Какие есть еще диеты?» - спрашивают посетители нашего журнала. Отвечаем, летом очень полезно употребление нежирной, легкой пищи. В данном случае подойдет сыр, который богат витаминами и необходимыми белками, но при этом питателен и полезен.
Диетические свойства сыра обусловлены его составом. В сыре содержится до 27% белка, до 50% жира (в сухом веществе), от 400 до 700 мг минеральных солей кальция и фосфора. Такой состав делает сыры важным элементом в питании.
Белок сыра является источником незаменимых аминокислот, в том числе и наиболее дефицитных, являющихся основным «строительным материалом» организма. Для организма наиболее полезны те белки, которые по содержанию аминокислот подобны белкам тканей и органов человека, а белок сыра в основном отвечает этим требованиям.
Больше того, он обладает способностью обогащать аминокислотный состав белков другой пищи. При этом по содержанию белка сыр находится в пятерке лидеров среди продуктов питания.
Летом, когда мясо становится довольно «тяжелым» для организма продуктом, но запасы белка все же необходимо пополнять, отличный выход - сырно-овощной рацион.

Колбасно-сырная диета
Не больше 10 дней. Сбросить можно до 10кг.
8-00: кофе без сахара или с сахарином (можно сухие сливки)
10-00: 1 варёное яйцо
12-00: 200г нежирной колбасы
14-00: 100г нежирного сыра
16-00: 250г обезжиренного творога
18-00: стакан нежирного кефира

Выбирайте молочные продукты с низким содержанием жира. Доктор Кармалли считает, что следует употреблять сыр с содержанием жира не более 10-12%.
«Когда вы едите в течение дня часто, но понемногу, т.е. перешли на пять-шесть приемов пищи вместо двух-трех обильных, ваш организм более успешно очищает кровь от холестрерина и жира, - говорит доктор Черил Рок из Калифорнийского университета в Сан-Диего.
При дробном питании необходимо ежедневно 2000 килокалорий должны распределяться следующим образом: 400 килокалорий – второй завтрак, 400 – обед, остальные 1200 килокалорий – завтрак и три промежуточных приема пищи. Ниже приводится меню при системе дробного питания, нормализующей уровень холестерина.

Завтрак:
Булочка из высокобелковой муки, сливочный сыр с низким содержанием жира и стакан апельсинового сока.

Ланч:
Кусочек хлеба, намазанный арахисовым маслом (1 чайная ложка), и один банан; или Тарелка супа, пита с соответствующим сыром или индейкой и салат- латук, томаты и брюссельская капуста.

Обед:
Курица или рыба (85г) вареная капуста брокколи, маленькая порция спагетти с томатным соусом салат.

Полдник:
Несколько морковок и дюжина крекеров из цельного зерна с соусом.

Ужин:
Стакан нежирного йогурта и свежие фрукты (1-2 шт.)
Все, естественно, с низким содержанием жиров. Успехов в сырной диете.

Секс и диета
Источник
Мedafarm.ru
Статья, которую вы сейчас будете читать, основана на простой истине: мужчины любят еду и секс. Очевидно, было бы здорово есть то, что нужно, дабы не опозориться в спальне… С помощью диетологов и последних исследований мы обнаружили десять суперпродуктов, способных повысить каждую возрастную ступень твоей сексуальной жизни.
Независимо от того, страдаешь ли ты дефицитом запаса жизненных сил, закупориванием артерий, ограничивающим кровоток, или просто хочешь, чтобы твой организм вырабатывал больше высококачественной спермы, некоторые изменения в твоем рационе уже сегодня могут привести к значительному улучшению твоей сексуальной жизни в будущем…

В СВОИ 20 ЛЕТ: БОЛЬШЕ СЕКСА, БОЛЬШЕ СИЛ
Продукт: яйца

Преимущество: будешь менее легковозбудимым
Это третье свидание с красоткой, похожей на Джей Ло, с которой ты встретился в прачечной самообслуживания, и твое волнение нарастает. Придет ли она сюда еще раз? Чтобы успокоить нервы, не говоря уже о другой части твоего тела, попробуй утром перед ночным свиданием съесть полную тарелку яиц. Яичница-болтунья, яйца-пашот или яйца, сваренные вкрутую, являются прекрасным источником витамина В и основным питательным веществом для сохранения мощи твоей сексуальной силы и освобождения мозга от стресса.
Если ты чувствуешь беспокойство, нервозность или стрессовое напряжение, значит, первое, чего не хватает твоему организму, это витамин В. Следи за уровнем витамина В - и почувствуешь себя в спальне спокойнее, уменьшив беспокойство от преждевременной эякуляции.

Продукт: сельдерей
Преимущество: прекращаешь трепетать, начинаешь соблазнять
Сельдерей волокнистый и по вкусу напоминает льдышку, тем не менее эта веточка может прилично взбудоражить твою сексуальную жизнь. Каждый стебелек содержит андростенон и андростенол - два феромона, способных привлечь женщин. Когда ты жуешь веточку сельдерея, то высвобождаешь в полость рта душистые молекулы андростенона и андростенола. Затем они перемещаются от задней стенки твоей гортани к носу. Достигнув носа, феромоны усиливают твое возбуждение, разжигая страсть и заставляя твой организм посылать запахи и сигналы, делающие тебя более желанным для женщин.
Попробуй проделать этот эксперимент, находясь где-нибудь в баре. Вытащи веточку сельдерея из стакана с коктейлем "Кровавая Мэри", которую потягивает твой брат, и пожуй ее. Феромоны немедленно вступят в силу, поэтому следует взглянуть на окружающих тебя женщин, моментально обративших на тебя свое пристальное внимание.
А если тебя постигла неудача? Сельдерей - это низкокалорийный продукт с высоким содержанием клетчатки, поэтому ты можешь есть его в любых количествах и не сожалеть об этом позже.

Продукт: ванильное мороженое
Преимущество: приведешь ее в замешательство своей стойкостью
Мороженое - продукт, увеличивающий продолжительность эрекции: оно богато кальцием и фосфором - двумя минералами, повышающими либидо и создающими резервы энергии твоих мышц. Это количество кальция (200 мг в обычном стакаканчике) также может сделать твои оргазмы более мощными, поскольку мышцам, управляющим процессом эякуляции, необходим кальций, чтобы как следует сокращаться.
Только выбери именно ванильное мороженое, а не шоколадное. Исследования, проведенные Чикагским фондом, изучающим вкусы и запахи, обнаружили, что запах ванили расслабляет мужчин, снижая беспокойство и избавляя от подавленного состояния.

В СВОИ 30 ЛЕТ: СЕКС С ЦЕЛЬЮ
Продукт: печенка
Преимущество: увеличивается количество спермы и жизнеспособных сперматозоидов
Звучит совсем не сексуально, но вряд ли существует лучший источник витамина А, повышающего способность к воспроизведению потомства, чем печенка. Исследования показывают, что мужчины, включающие в свой ежедневный рацион достаточное количество витамина А, могут похвастаться высоким количественным и качественным показателем спермы и лучшей сексуальной силой по сравнению с теми, кто не заботится о его достатке в организме. Когда ваш организм испытывает дефицит витамина А, выработка спермы резко сокращается.
Также печенка является отличным источником цинка. Каждый раз во время эякуляции твой организм выбрасывает около 5 мг цинка - третью часть твоей ежедневной потребности, поэтому только один страстный амурный уик-энд может значительно снизить запасы цинка в твоем организме.

Продукт: персики
Преимущество: хорошенько встряхнет ее дерево
Апельсины являются богатым источником витамина С, однако в персиках его больше. И это очень важный фактор, если ты собираешься еще больше укрепить свое орудие. У мужчин, чей организм не получает достаточного количества витамина С, вырабатывается сперма весьма низкого качества.
Исследования, проведенные в Техасском университете, обнаружили, что мужчины, ежедневно потребляющие по крайней мере 200 мг витамина С, имеют более высокий показатель количества жизнеспособных сперматозоидов. Также витамин С предотвращает группирование сперматозоидов, поэтому твои хвостатые приятели имеют больше шансов достигнуть ее яйцеклетки.
Держи в холодильнике дольки замороженных персиков (они содержат больше витамина С, чем свежие), сделай из них фруктовое пюре или добавь в свой утренний сухой завтрак. Одна чашечка взбитого фруктового пюре более чем в два раза превышает твою ежедневную потребность в витамине С.

В СВОИ 40 ЛЕТ: ОСТАВАЙСЯ ЗДОРОВЫМ И КРЕПКИМ
Продукт: голубика
Преимущество: защитишь свою эрекцию
Забудь виагру. Голубая капсула, подаренная матерью-природой и улучшающая потенцию, может сделать для тебя гораздо больше. Голубика - это один из лучших продуктов для мужчин среднего возраста, столкнувшихся с проблемой эректильной дисфункции.
Голубика богата растворимой клетчаткой, помогающей протолкнуть лишний холестерин через твою пищеварительную систему, прежде чем он абсорбируется и осядет на стенках артерий. Также она содержит соединения, которые помогают расслабить твои кровеносные сосуды, улучшая кровообращение.
Каковы же преимущества низкого уровня холестерина и ускорения кровообращения? Лучшее кровоснабжение твоего пениса и более стойкие эрекции в процессе старения организма. Для повышения потенции и сексуальной силы рекомендуется есть голубику (свежую или выжатый сок) по крайней мере три-четыре раза в неделю.

Продукт: сухие завтраки
Преимущество: значительно разнообразит и улучшает твою сексуальную жизнь
Ты слишком устал, чтобы заняться сексом? Обрати внимание на коробку от хлопьев и убедись, что ты купил именно те, которые богаты тиамином и рибофлавином. Оба витамина помогают тебе эффективно использовать энергию, поэтому ты перестанешь засыпать на диване во время просмотра передачи "Самые забавные в мире животные".
Рибофлавин и тиамин также жизненно необходимы для нормализации работы нервной системы. Улучшение работы нервной системы ведет к более чувственному сексу.
По мере старения твоему организму требуется больше времени и усилий для впитывания витаминов, чтобы поддерживать работу нервной системы на должном уровне, поэтому очень часто тебе необходимо увеличить дозу их приема.
Обогащенные хлебные изделия и сухие завтраки также богаты ниацином - витамином, который очень важен для выделения гистамина, химического вещества, необходимого твоему организму, чтобы вызвать бурные оргазмы.

Продукт: стейк
Преимущество: способствует сохранению горячих сексуальных отношений
После десяти или даже двадцати лет совместного проживания с одним человеком вспышки сексуального влечения могут значительно уменьшиться. Существует ли способ снова воспламенить угасшие чувства? Посети свой любимый ресторан, где подают шикарный стейк, и жадно впивайся зубами в постный кусок мяса.
Белок, содержащийся в мясе, увеличит уровень допамина и норепинеприна - двух химических соединений в мозговых клетках, усиливающих сексуальную чувствительность. Также в стейке содержится большое количество цинка - минерала, повышающего твое либидо с помощью сокращения выработки твоим организмом гормона пролактина, препятствующего возбуждению. Но самое лучшее - это то, что употребление в пищу красного мяса помогает повысить уровень тестостерона, тем самым ограничивая выработку твоим организмом глобулина, связывающего половые гормоны (SHBG), - вещества, мешающего кровоснабжению пениса и уменьшающего мужскую сексуальную способность.

Продукт: шоколад
Преимущество: в конце концов, ты чувствительный парень
После стейка закончи вечер парой кусочков черного шоколада. Какао содержит метилксантины, стимуляторы, настолько повышающие чувствительность твоего тела, что твоя кожа ощущает даже легкие, едва заметные прикосновения. Также шоколад содержит фенилэтиламин, химическое вещество, которое может дать тебе тот подъем, который ты чувствуешь, когда влюблен.

Диета: пейте красное вино бокалами
Источник
Мedafarm.ru
Когда-то давно Парацельс изрек, что все есть яд, и все есть лекарство.
Только надо знать меру, а в случае с алкогольными напитками – дозу. Давным-давно доказан вред чрезмерного употребления любого алкоголя. Причем чем крепче напиток, тем более очевиден ущерб, наносимый здоровью. Меньше всего претензий предъявляется к вину, а его история неотделима от истории человечества. Сведения об этом напитке мы находим в древних трактатах и письменных источниках, дошедших до наших дней. Известно, что в Древнем Египте, Древней Греции и Ассирии вино считали напитком богов. Виноградный сок, приготовленный особым образом, называли животворящим, с его помощью лечили многие болезни, упадок сил, боролись с плохим настроением, малокровием и кровопотерей, использовали в ритуальных целях.
Наука давно подтвердила профилактическое и лечебное значение различных вин, употребление которых в умеренных количествах (для женщин 1,5 – 2 бокала) положительно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы, укрепляет память, выводит из организма радиоактивные сосуды от атеросклеротических бляшек (за счет входящей в его состава салициловой кислоты), снижает риск развития злокачественных новообразований, а наличие в составе вина микроэлементов (магния, меди, цинка) положительно влияет на уровень специфических и неспецифических факторов иммунитета.
Так, ученые установили, что вещество расвератрол, которое содержится в красном вине, позволяет предупредить распространение герпеса, а также прервать распространение патологического процесса. Тот же самый расвератрол блокирует специфический белок, который обеспечивает защиту раковых клеток от противоопухолевых лекарств.
Исследователи полагают, что расвератрол препятствует не только возникновению опухолевых клеток, но и их метастазированию (распространению по организму). Поэтому виноделы всерьез задумались о разработке технологий приготовления особого безалкогольного вина, которое бы сохраняло все вкусовые и лечебные качества, не нанося вред здоровью.

18 вариантов разгрузочного дня. Выбери свой по вкусу!
Источник
Мedafarm.ru
Разгрузочный день может быть один, а если их несколько и они комбинируются, это уже превращается в диету - быструю!
Разгрузочные дни позволяют кишечнику и всему организму работать в щадящем режиме. И все разгрузочные дни без исключения способствуют быстрому снижению массы тела за счет низкой калорийности рациона, активизации обмена веществ, выведению шлаков и токсинов, нормализации кислотно-щелочного равновесия и минерального обмена, а также разгрузке сердечно-сосудистой системы.

День молочный
Шесть раз в день через каждые 2 часа пить по 100 г молока. На ночь нужно выпить 200 г фруктового сока с 20г сахара или глюкозы.
Состав: белки - 17 г, жиры - 21 г, углеводы - 46 г.
Калорийность: 450 ккал.

День кефирный
1,5 л нежирного кефира принимают с перерывом в 2~3 часа, всего 6-8 приемов в день.
Состав: белки - 45 г, жиры - 0,75 г, углеводы - 57 г.
Калорийность: 450 ккал.

День творожный
600 г обезжиренного творога и 60 г сметаны. Все разделить на 4 приема.
В этот же день можно выпить стакан кофе с молоком без сахара и 2 стакана отвара шиповника.
Состав: белки - 110 г, жиры - 21 г, углеводы -11 г.
Калорийность: 691 ккал.

День творожно-фруктовый
400 г обезжиренного творога, 400 г чернослива или других фруктов делят на 6 приемов.
Состав: белки - 81 г, жиры - 2,4 г, углеводы - 268 г.
Калорийность: 1410 ккал.

День творожно-мясной
Вареное мясо - 270 г, капуста квашеная - 300 г, творог обезжиренный - 400 г, сметана - 20 г, кофе с молоком без сахара -3 стакана, отвар шиповника - 3 стакана.
Состав: белки - 59 г, жиры - 41 г, углеводы - 28 г.
Калорийность: 1114 ккал.

День мясной
360 г отварного мяса без жира с гарниром из свежей или квашеной промытой капусты на 4 приема, 2 стакана кофе с молоком без сахара и 2 стакана отвара шиповника.
Состав: белки - 99 г, жиры - 37 г, углеводы - 6,5 г.
Калорийность: 764 ккал.

День яблочный
1,5 кг яблок на 5-6 приемов.
Состав: белки - 6 г, жиры - 0 г, углеводы -170 г.
Калорийность: 690 ккал.

День тыквенный
1,5-2,0 кг печеной тыквы на 5-6 приемов.
Состав: белки - 15 г, жиры - 0 г, углеводы -130 г.
Калорийность: 580 ккал.

День картофельный
1,5 кг отварного в кожуре или печеного картофеля без соли на 5 приемов.
Состав: белки - 30 г, жиры - 1,5 г, углеводы - 296 г.
Калорийность: 1245 ккал.

День арбузный
1,5 кг арбуза без корки на 5~6 приемов.
Состав: белки - 14 г, жиры - 0 г, углеводы -184 г.
Калорийность: 570 ккал.

День огуречный
1,5 кг свежих огурцов на 5 приемов.
Состав: белки - 12 г, жиры - 0 г, углеводы - 45 г.
Калорийность: 225 ккал.

День овощной
1,5 кг сырых овощей (капуста, морковь, помидоры, кабачки, зелень, петрушка, укроп, лиственный салат, стручки зеленой фасоли).
В течение дня разделить на 5-6 салатов с добавлением в каждую порцию по 5 г растительного масла.

День сухофруктовый
500 г сухофруктов (чернослива, кураги или изюма) разделить на 5 приемов.
Состав: белки - 10 г, жиры - 0,2 г, углеводы - 68 г.
Калорийность: 302 ккал.

День рисово-компотный
1,5 кг свежих яблок (или 250 г сушеных фруктов), 50 г риса, 100 г сахара, 1,5 л воды. Через каждые 2-3 часа нужно выпивать стакан компота, на обед и ужин - сладкая рисовая каша, сваренная на воде.
Состав: белки - 9,7, жиры - 1,0 г, углеводы-301 г.
Калорийность: 1206 ккал.

День фруктовый
1,5 кг свежих фруктов (апельсины, персики, виноград, вишня и т.д.) на 5-6 приемов.

День рыбный
400 г отварной рыбы, 0,6-0,9 кг овощей (капуста, морковь, огурцы, помидоры), 2 стакана чая без сахара на 6 приемов.
Состав: белки - 77 г, жиры - 10 г, углеводы - 64 г.
Калорийность: 641 ккал.

День овсяный
750 г овсяной каши (из 200 г овсяной крупы) на воде, 2 стакана отвара шиповника на б приемов.
Состав: белки - 24 г, жиры - 122 г, углеводы - 131 г.
Калорийность: 690 ккал.

День соковый
600 г сока (овощного, фруктового) и 800 г отвара шиповника на 4 приема.
Состав: белки - б г, жиры - 0 г, углеводы -20 г (сок томатный).
Калорийность: 108 ккал.

Таким образом, можно выбрать для себя подходящий день для разгрузки. Если у вас нет некоторых заболеваний, то день можно выбирать в соответствии со своими вкусами. Не любите огурцы, пейте молоко; не радуют овощи, ешьте фрукты.

Как справиться с неуёмным аппетитом?
Источник
Мedafarm.ru
Самый простой и наиболее полезный способ блюсти фигуру – меньше есть. Это не имеет ничего общего с голоданием – достаточно лишь соблюдать определённые рамки и не перегружать желудок. Но как быть, если кушать хочется много и часто?
Лишь через 20 минут можно точно ответить на вопрос, наелись ли вы. Из-за стола всегда нужно выходить с чувством лёгкого голода.
Ешьте сидя. Если вы едите стоя, вероятность того, что вы съедите больше нормы, очень велика.
Вы можете отказаться от обеда или слишком плотного ужина, но завтракать не отказывайтесь никогда. Каши из злаков или овсяные хлопья долго сохранят чувство сытости, а проросшие зёрна овса, пшеницы или ржи дадут организму необходимый витамин В.
Если вы предпочитаете на завтрак заваренные отруби, то заливайте их стаканом нежирного молока и настаивайте 15 минут, обернув ёмкость с ними в полотенце.
Те, кому трёхразового питания не достаточно, вполне могут себя побаловать лёгкими продуктами в перерывах между приёмом пищи. Это может быть йогурт, яблоко или кефир.
Кстати, зёрна яблок содержат йод и поэтому полезны. Для потребления суточной нормы достаточно зёрен одного плода.
Чтобы забыть о еде на пару часов, вы можете выпить пол стакана отвара петрушки или прополоскать рот мятной водой. Однако, злоупотреблять этим не стоит.
Лёгкий компот из инжира и слив принесёт пользу организму и перехитрит аппетит. Залейте полкило фруктов 3-мя литрами воды и варите пока вода не выпариться до 2,5 литров. Полученный отвар выпивают по пол стакана до еды.
Маленькая ложка обезжиренного сухого молока спасёт тех, кто совсем умирает от голода.
Долго сохраняют чувство сытости бобовые, фасоль и картошка в мундире. Если вы едите макаронные изделия, добавляйте к ним овощи или сыр (вместо мяса или грибов).
Овощи в любом виде, будь то варёные, тушёные или сырые, должны присутствовать в вашем каждодневном рационе. Не менее 300 грамм в день.
А вот злоупотреблять жирными тортами действительно не стоит.
Стакан минералки или томатного сока может сократить количество того, что вы сможете съесть примерно на треть.
Кофе относится к напиткам, возбуждающим аппетит. Пейте его без сахара и не более 2-х чашечек в день.
Не забывайте также, что ужинать следует за 2 часа до сна.
Сделать голод менее ощутимым поможет массаж – понажимайте несколько минут подушечкой среднего пальца на точку между носом и верхней губой.
Очень дисциплинируют отвыкающих от переедания узкие платья и брюки.
Когда вы добьётесь желаемого результата и похудеете, не стоит вновь набрасываться на еду. Стоит соблюдать меру и употреблять больше полезных продуктов, иначе лишние килограммы вновь вернутся.

Диета: полон рот, а все есть просит
Источник
Мedafarm.ru
Если у человека прекрасное настроение, замечательный аппетит, здоровый сон, и вообще он находится в завидном стимуле, то за все это «здоровяк» должен благодарить свою серотониновую систему, вырабатывающую особое вещество – гормон боли и воспаления серотонин. Уровень серотонина напрямую зависит от качества употребляемой пищи.
Существуют общие факторы, которые снижают уровень серотонина: курение, алкоголь, кофе, чрезмерное употребление белка и чрезмерное употребление легко усваиваемых углеводов. Нормализация уровня серотонина устраняет пристрастие к никотину и алкоголю, а также обжорству.
Именно серотонин является виновником приобретенной формы ожирения, прежде всего, «верхнего типа», когда жир локализуется в области живота и талии (тип «яблоко»), а также на внутренних органах. Это ожирение сложнее всего поддается коррекции и часто связано с так называемым «метаболическим синдромом». Данный тип ожирения обычно сопровождается гипертонией, склонностью к сахарному диабету второго типа, гипотиреозу (снижение функций щитовидной железы), холециститу и так далее.
В таких случаях рекомендуемая серотониновая диета подразумевает частое и дробное питание, употребление достаточного количества мелкой морской рыбы и морепродуктов (кальмары, креветки, крабы, водоросли), содержащих большое количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Обязательно включаются в рацион продукты, содержащие клетчатку: курага, спаржа, зеленые салаты, сельдерей, цветная капуста, брокколи, овсяная каша, ананасы и другие.
Дополнительный прием витаминов и микроэлементов, таких как магний, хром, витамины Е, ванадий, биотин, L – липоевая кислота, цинк и селен способен повысить настроение, поддержать высокую умственную и физическую работоспособность, повысить эффективность процесса похудения. Из фитопрепаратов повышают уровень серотонина зверобой и Гинко билоба.

Проверенное временем антиоксидантное средство
Источник
Medlinks.ru
Катастрофические значения интегральных показателей состояния здоровья населения России, по мнению многих авторитетных ученых, в значительной мере определяются нерациональным питанием [Спиричев В.Б., 1990; Тутельян В.А., 1999]. Не вызывает сомнений, что условием или фактором, способствующим развитию целого ряда заболеваний, может оказаться дефицит какого–либо жизненного важного микронутриента.
В качестве убедительного примера данного положения можно рассматривать недостаточность витамина А (ретинола) и его провитамина ( ? –каротина). Дефицит этого микронутриента в рационе большинства населения Земли – особая забота ВОЗ. Глобальный характер дефицита во многом определяются тем, что содержание витамина А суммарно во всех производимых на Земле продуктах питания недостаточно для обеспечения физиологических потребностей мирового населения [WHO, 1998].
По данным B.A. Underwood (1994), ежегодно недостаточность витамина А становится причиной потери зрения 500 тыс. детей дошкольного возраста , около 100 млн. детей при отсутствии клинических признаков острого дефицита страдают из–за недостаточности данного витамина, которая имеет существенное значение и в большей подверженности инфекционным заболеваниям. В России в настоящее время авитаминоза А не наблюдается, но вероятность его недостаточности – гиповитаминоза, очень велика, и можно с большой долей вероятности утверждать, что при проведении соответствующих лабораторных исследований она была бы обнаружена у любого конкретного человека. В этом нетрудно убедиться, сопоставив, например, представленные в таблице 1 данные о содержании витамина А и ? –каротина в продуктах питания (наиболее богатых ими) со средней суточной физиологической потребностью взрослого человека, которая составляет не менее 1000 мкг ретинола или 6000 мкг ? –каротина [Мартинчик А.Н. и соавт, 1998]. Необходимо отметить, что несмотря на обязательное обогащение массовых продуктов питания ретинолом и регулярное использование значительной частью населения пищевых добавок с этим витамином в США при среднедушевом потреблении витамина А 1000 мкг в день, субклинический дефицит этого витамина – далеконе редкость [Stewart M.L. et al., 1985]. Развитие недостаточности витамина А наблюдается и при многих заболеваниях, в частности, доказано его развитие у детей при различных гастроэнтерологических заболеваниях: гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дискинезии желчевыводящих путей и др. [Абдулкеримова Х.З., 2000]. Физиологическая роль витамина А определяется его участием в следующих процессах: острота зрения, клеточный рост и дифференцировка, эмбриогенез, иммунный ответ и др. Даже легкие и умеренные формы недостаточности витамина А могут способствовать развитию серьезных нарушений со стороны многих органов и систем: – кожных покровов (сухость, пиодермия, фурункулез); – дыхательных путей (риниты, бронхиты, пневмонии); – желудочно–кишечного тракта (диспепсии, гастриты, колиты); – мочевыводящих путей (пиелонефриты, уретриты, циститы); – зрение (гемералопия, конъюнктивиты, ксерофтальмия) и др. [Тутельян В.А. и соавт., 2002]. Из пищи в среднем 75% витамина А поступает в организм в виде ретинола (продукты животного происхождения) и 25% в виде каротиноидов (растительные продукты). В состав профилактических препаратов предпочтительней включать ? –каротин по следующим причинам: – ? –каротин обладает токсическим действием, характерным при избытке или передозировке витамина А; – ? –каротин является одним из самых активных антиоксидантов. На антиоксидантной функции ? –каротина следует остановиться особо, т.к. она тесно взаимосвязана с действием других витаминов–антиоксидантов. Основные участники неферментативной антиоксидантной защиты организма – витамины С, Е и ? –каротин, которые инактивируют на разных уровнях высокотоксичные формы кислорода, непрерывно образующиеся в процессе нормальной жизнедеятельности любой клетки. При подавляющем числе заболеваний количество токсичных форм кислорода резко возрастает. Точки действия антиоксидантов различны. Так, витамин Е наиболее активен в отношении перекисей липидов, в прерывании цепных реакций окисления в мембранах. В свою очередь, он участвует в превращении ? –каротина в витамин А.
Витамин С обладает особенно высокой активностью по отношению к гидроксил–радикалу и свободным радикалам на поверхности липидных мембран. Он может восстанавливать ? –каротин и витамин Е. ? –каротин, наряду с инактивацией на разных уровнях активных форм кислорода, способен восстанавливать окисленную форму витамина Е, сам же может быть восстановлен витамином С. Многочисленные исследования свидетельствуют, что низкий уровень ? –каротина может рассматриваться как фактор риск развития онкологических заболеваний , в частности, злокачественных поражений легких, желудка, мочевого пузыря и шейки матки. Предполагается, что условия дефицита данного ингредиента способствуют недифференцированному перерождению в первую очередь эпителиальных клеток [13]. С позиций активно развивающейся рецепторной теории механизм действия ? –каротина, осуществляемый через его метаболиты – витамин А и ретиноевую кислоту, реализуется через специфические ядерные рецепторы. К числу ретиноидных рецепторов относятся: рецепторы к стероидным гормонам, витамину Д3, тиреоидным гормонам, некоторым простагландинам, фактору пролиферации пероксисом. Этим перечнем в определенной степени могут быть объяснены некоторые клинические признаки, наблюдаемые при гиповитаминозе А [10]. Витамин А влияет на пролиферацию и дифференцировку клеток. Его действие связано со способностью увеличивать количество клеточных субпопуляций, начавших репликацию ДНК. Важным свойством является способность воздействовать на функциональное состояние системы кожной лимфоидной ткани, которая, по мнению Ю.И. Афанасьева и соавт. [цит. по 2], участвует в регуляции иммунной реактивности организма в целом. Показано, что ? –каротин проявляет себя и как «истинный» иммуностимулятор, повышающий иммунный потенциал организма независимо от вида антигенов при первичных и вторичных экспериментальных иммунодефицитах. Описано дозозависимое антианафилактическое действие при местном применении, противоаллергическое и противоспалительное – при ингаляционном введении. Механизмы фармакологического эффекта могут быть связаны с антипролиферативной и проапоптотической активностью in vitro в отношении лимфоцитов и торможением функциональной активности тромбоцитов [Д.Б. Утешев, 1999]. Высказывается предположение, что для ? –каротина наряду с иммунотропной характерна и антиатеросклеротическая активность [Погабало А.В., 2000]. ? –каротин не растворяется в воде, а его масляные растворы имеют очень низкую концентрацию (не более 0,1%). Поэтому усвоение ? –каротина из таблетированных препаратов и масляных растворов существенно зависит от содержания жиров в диете и состояния системы пищеварения. Наиболее эффективным средством, позволяющим восполнить запасы ? –каротина в организме, среди представленных на рынке антиоксидантных комплексов давно и заслуженно считается отечественный препарат Веторон (и его вариант – Веторон–Е).
Препараты серии Веторон представляют собой водную микроэмульсию ? –каротина (концентрация 2%), витаминов Е и С. Водорастворимость обеспечивает высокую степень усвоения активных веществ, а синергизм антиоксидантных компонентов – эффективность защиты клеточных структур от действия активных форм кислорода. Применение Веторона в составе комплексной терапии, реабилитации и профилактики рекомендовано в офтальмологии, дерматологии, иммунологии. Несмотря на то, что Веторон не относится к лекарственным препаратом, тем не менее с данным комплексом проводились разноплановые клинические испытания, которые убедительно доказали эффективность ? –каротина. Исследования Веторона проводились в ведущих медицинских научных центрах (Научный Центр здоровья детей РАМН, ЦНИИ туберкулеза, ОНЦ им. Н.Н. Блохина и др.). За десять лет испытаний и активного использования препарата в лечении, профилактике и реабилитации взрослых и детей не отмечено каких–либо фактов побочного действия, негативных взаимодействий с лекарственными средствами и передозировок. В частности, в проведенном на кафедре педиатрии РМАПО открытом клиническом исследовании переносимости и безопасности препарата Веторон при его применении у 134 детей в возрасте от 1 до 7 лет в организованных коллективах токсических или каких–либо других неблагоприятных эффектов отмечено не было [Н.А. Коровина и соавт., 2004]. Использование ? –каротина у часто болеющих детей наряду с дозозависимым клиническим эффектом приводит к иммуномодулирующему эффекту, который проявляется, по данным Плаксина В.А. (1998), в снижении уровня Т–лимфоцитов и сывороточного иммуноглобулина А при стимуляции функциональной активности фагоцитирующих клеток периферической крови. Cочетанное применение ? –каротина и витамина С позволяет в 2 раза снизить потребность в антигистаминных препаратах у детей, страдающих атопическим дерматитом. При этом предупреждается повышение аллергенспецифического и общего иммуноглобулина Е, снижается аллергенспецифическая назальная, кожная реактивность, наблюдается оптимизация процессов перекисного окисления липидов [Данилычева И.В., 1997]. В диссертационной работе Веркович Н.В. (2000 г.) наряду с достижением на фоне приема Веторона у детей раннего возраста баланса в клеточном звене иммунитета (даже при тяжелых формах атопического дерматита) отмечалась тенденция к сокращению средней продолжительности рецидивов, а при повторных курсах Веторона – достоверное снижение индекса SCORAD. Таким образом, применение Веторона показано при различных заболеваниях и оказывает антиоксидантное, противоаллергическое и иммуностимулирующее действие, не вызывая при этом каких–либо токсических или иных побочных реакций.

Жительница США умерла во время подпольной липосакции
Источник
Мednovosti.ru
24-летняя Фабиола ДеПаула (Fabiola B. DePaula) умерла во время подпольной операции по липосакции, сообщает Associated Press.
Бразильцы Луис Карлос Рибейро (Luiz Carlos Ribeiro) и его супруга, не имея соответствующей лицензии, занимались проведением пластических операций, в том числе липосакцией живота и коррекцией формы губ и носа. Импровизированная клиника располагалась в подвале частного дома во Фрамингеме (штат Массачусетс).
Услугами «врачей» пользовались в основном члены бразильской общины этого города, к которой принадлежала также и погибшая женщина. За операцию по липосакции живота Фабиола ДеПаула заплатила супругам 3000 долларов.
По словам подруги погибшей женщины, проживавшей в одном доме с Рибейро, перед началом операции пациентке была введена глюкоза, анестетик лидокаин и еще один неизвестный ей препарат. Через 10 минут после инъекций у ДеПаулы произошла остановка дыхания. Молодую женщину, находящуюся в бессознательном состоянии, доставили в местную больницу, однако спасти ее не удалось.
Кроме того, была госпитализирована еще одна жертва «хирургов» – неизвестная женщина, у которой после проведения липосакции возникло тяжелое инфекционное осложнение, сообщили следователи, занимающиеся этим делом.
В настоящее время супругам Рибейро предъявлено обвинение в проведении нелегальных пластических операций «на дому» и хранении запрещенных лекарственных средств. Кроме того, Луиса Карлоса Рибейро обвиняют в осуществлении частной медицинской практики без соответствующей лицензии.
Рибейро сообщил, что имеет медицинский диплом и работает врачом в Бразилии. Он и его жена регулярно приезжали в Америку по краткосрочным визам с целью проведения пластических операций.
В настоящее время супруги Рибейро отпущены под залог. Окончательное обвинение будет предъявлено им после того, как станут известны результаты вскрытия ДеПаулы, сообщил прокурор Ли Хеттингер (Lee Hettinger).

Интересные результаты были получены в одном небольшом перекрестном исследовании. Оказывается, употребление двух стаканов несоленой питьевой воды приводит к активации симпатической нервной системы и непродолжительному подъему артериального давления,
Источник
Medlenta.ru
Ортостатическая артериальная гипотония достаточно часто наблюдается у лиц старшего возраста, особенно среди тех, кто получает гипотензивные лекарственные средства, и связана с развитием синкопального состояния. Нередко таким больным рекомендуют прием небольших количеств поваренной соли с целью увеличения объема циркулирующей жидкости, что, как считается, позволит снизить риск эпизодов ортостатической гипотонии. Satish R. Raj и соавторы (Hypertension. 2006;48:329) изучили, действительно ли употребление поваренной соли повышает выраженность ответа организма на прессорные воздействия. Авторы исследования установили, что у большинства больных ортостатической гипотонией сохранен гастропрессорный рефлекс, который проявляется в том, что на фоне употребления 400-500 мл питьевой воды происходит повышение артериального давления на 30 мм рт.ст. и более. В рандомизированное перекрестное исследование было включено 9 больных ортостатической артериальной гипотонией в возрасте 65±3 лет, которым давалась простая питьевая вода, или соленая вода. После того, как обследуемые выпивали воду, у них в течение часа измерялись артериальное давление и пульс. Результаты показали, что площадь под кривой систолического артериального давления у лиц, которые пили простую питьевую воду больше больше, чем у лиц, которые пили соленую воду как в течение 30 минут (714±388 мм рт.ст./мин против 364±369 мм рт.ст./мин; P=0.002), а также в течение последующих 60 минут (1454±827 мм рт.ст./мин против 812±734 мм рт.ст./мин; P=0.048) после употребления воды. Также, после приема простой питьевой воды, но не соленой отмечалось увеличение систолического артериального давления через 30 минут (в среднем, на 37±6 мм рт.ст; P=0.006). Более того, только после употребления простой несоленой питьевой воды отмечалось кратковременное повышение уровней норадреналина в крови (P=0.018).
На основании наблюдений, авторами был сделан вывод о том, что добавление поваренной соли в питьевую воду наоборот вызывает парадоксальное угнетение гастропрессорного рефлекса. Полученные результаты свидетельствуют о важном значении величины осмотического давления в желудочно-кишечном тракте и его влиянии на активацию симпатической нервной системы.

Красная красавица свекла
Источник
Rambler-Здоровье
Когда-то в юности мы были удивлены, что нашей подруге после трудных родов врачи посоветовали пить по стакану свекольного сока три раза в день. Только позже мы узнали, что ничего странного в этом нет, ведь свекольный сок обладает уникальным свойством – он восстанавливает уровень гемоглобина в крови. Как овощ столовая свекла была известна еще древним арабам и персам. У древних греков и римлян свекла была неотъемлемой частью рациона питания. В Древнем Риме, например, в пищу употребляли как корнеплоды, так и листья, вымоченные в вине.
Именно римляне способствовали распространению свеклы в Европе. На Руси же свекла появилась в Х веке. Считается, что завезена она была византийцами. На побережье Средиземного моря и по сей день можно встретить дикорастущую свеклу. Местные крестьяне собирают и готовят из нее различные блюда.
О лекарственных свойствах столовой свеклы можно говорить бесконечно. Еще древние лекари применяли свеклу при различных недугах и готовили на ее основе лекарства. Даже в трудах Гиппократа свекла часто упоминается как средство для лечения всевозможных заболеваний.
Содержащиеся в свекле вещества способствуют снижению кровяного давления и уменьшают содержание холестерина в крови. Поэтому гипертоникам следует уделить этому растению особое внимание.
Свекла полезна и при заболеваниях печени. В растении содержится бетаин, который активизирует работу клеток печени и предупреждает их жировое перерождение.
Темноокрашенные сорта свеклы способствуют укреплению стенок капилляров. Вещества, которые содержатся в корнеплодах, оказывают сосудорасширяющее, спазмолитическое, противосклеротическое и успокаивающее действие. Кроме того, они способствуют выделению избыточной жидкости из организма и необходимы для нормальной работы сердца.
Свекла рекомендуется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Корнеплоды свеклы содержат значительное количество пектиновых веществ, защищающих организм от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов (свинца, стронция и т.д.), способствуют выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике.
Благодаря высокому содержанию в корнеплодах свеклы железа и меди, она применяется и как средство, способствующее кроветворению. Свекла применяется при различных степенях анемии и при состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов.
Полезна свекла при истощении организма и упадке сил после перенесенных заболеваний. В этих случаях рекомендуется пить свежий свекольный сок не менее трех раз в день до еды.
Свекла, как морковь и капуста, обладает противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами. Кашицу из сырых корнеплодов рекомендуют прикладывать к опухолям и язвам для их размягчения, а также использовать для снятия зубной боли. Свекла также считается отличным средством от цинги.
При гипертонической болезни и сосудистых спазмах пейте свекольный сок с медом (1:1) или клюквенным соком (2:1). Это и успокаивающее, и легкое слабительное средство.
При авитаминозах, анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях и расстройствах желудочно-кишечного тракта в течение длительного времени необходимо пить по 0,5 стакана свежего свекольного сока 5-6 раз в день. Пить сок следует за 15-20 минут до еды.
Народная медицина рекомендует пить свежий сок из корнеплодов свеклы при раковых заболевания. В этом случае применяют его по 0,5 стакана 3-4 раза в день. При насморке народные целители советуют закапывать в нос сок вареной свеклы.
Внимание! Людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует ограничить употребление свеклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты.
Каких только видов и сортов этого чудо-овоща ни существует! Свекла бывает и плоской, и кругловатой, и цилиндрической формы. Главное - знать и помнить, что качественная свекла имеет темно-красный цвет, желательно без светлых кругов.
Свеклу можно есть в любое время года. Весной из свежих листьев делают салаты и варят свекольники. Осенью и зимой используют корнеплоды, которые вкусны и полезны в вареном, тушеном и фаршированном виде.
Свекла широко применяется в кулинарии для приготовления борщей, салатов, винегретов и многих других блюд. К блюдам из свеклы рекомендуется добавлять молодую жгучую крапиву, щавель или лебеду. Они повышают витаминную ценность пищи, улучшают ее вкус.
Свекла также является ценным диетическим продуктом, потому что с ее химическим составом и питательными ценностями может сравниться не каждый овощ.
Корнеплоды столовой свеклы содержат 14-18% сухих веществ, 11-12% сахаров, 1,7% белка, 5-17 мг витамина С. В свекле также содержатся в небольшом количестве каротин, витамины В1, В2. Но особую ценность придает этому растению витамин Р, способный повышать эластичность кровеносных сосудов, предупреждать склероз и внутренние кровоизлияния.
Соли железа, кальция, магния, фосфора, кобальта, присутствующие в свекле, также активизируют работу кроветворения и регулируют обмен веществ. Свекла уступает по содержанию железа только чесноку.
Кроме всего прочего, свекла богата органическими кислотами, полезными для организма человека: яблочной, лимонной и винной. Она содержит и минеральные вещества, такие как фосфор, кальций, сера, натрий.
Органическое вещество свеклы – бетаин - способствует ускорению роста и принимает участие в образовании холина. Холин, в свою очередь, улучшает работу печени и предохраняет ее от жирового перерождения, а пектиновые вещества подавляют деятельность гнилостных кишечных бактерий и способствуют образованию в организме животного сахара – гликогена.
Листья свеклы содержат примерно те же питательные вещества, что и корнеплоды. Но в свекольной ботве имеется больше витамина С и меньше клетчатки. v Конечно, я не буду предлагать вам рецепты борщей, винегретов и других, хорошо известных блюд из свеклы. Но несколько рецептов я все же подготовила.
В одной из статей я описала рецепт пхали из шпината. Пхали - это национальное блюдо грузинской кухни, что-то вроде паштета. Оно является и самостоятельным блюдом, и гарниром, и прекрасной закуской. Кроме того, пхали - диетическое блюдо. Грузины готовят пхали из шпината, капусты, стручковой фасоли и ее зрелых плодов и конечно же из свеклы (как из корнеплодов, так и из ботвы). Как и во многих грузинских блюдах, здесь непременно присутствуют грецкие орехи. Наверное, именно они и придают этим блюдам необычайный вкус. Также в приготовлении используются различные специи.

Пхали из свекольных листьев
Тщательно промойте 1 кг свекольной ботвы и опустите ее в кипящую воду. Пусть она сварится. Откиньте ботву на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2-3 средние репчатые луковицы мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Поджарьте 1 стакан ядер грецкого ореха.
Пропустите через мясорубку ботву, немного отжимая ее, чтобы убрать лишнюю жидкость. Также пропустите через мясорубку по пучку зелени петрушки, киндзы, грецкие орехи и 3-4 зубчика чеснока.
В готовую смесь добавьте обжаренный лук, по 1 ч. ложке хмели-сунели, шафрана и сухого кориандра, посолите и поперчите по вкусу. Все осторожно смешайте и добавьте уксус.
Приготовить пхали можно также и из отваренных корнеплодов таким же способом. Можно готовить пхали и без грецких орехов. Только в таком случае возьмите побольше репчатого лука. Но с орехами это блюдо гораздо вкуснее.

Хороша из свеклы и икра. Вкусна и полезна свекла в тушеном виде с добавлением моркови, лука и зелени. Тушить свеклу можно и с яблоками.
Не забывайте про простой салатик из отварной свеклы, натертой на не очень крупной терке. Добавляйте в этот салат несколько зубчиков чеснока, сухую пряную зелень, солите и перчите по вкусу и заправляйте майонезом.
Очень пикантным и необычным получается салат из свеклы с редькой и репчатым луком. Только, используя натертую на терке редьку для салатов, не кладите ее в салат сразу, а дайте ей немного постоять.

Салат из свеклы с хреном
Возьмите 1 свеклу (200 г), яблоко (50 г), корень хрена (25 г), 30 г растительного масла, соль и уксус по вкусу.
Сваренную или испеченную красную свеклу натрите на крупной терке, а вымытый и очищенный корень хрена натрите на мелкой терке. Нарежьте мелко яблоко. Все смешайте, посолите, добавьте уксус (лучше столовый или яблочный), заправьте растительным маслом и украсьте зеленью петрушки.

Хороша и фаршированная свекла! А фаршировать ее можно разными смесями. Фантазируйте, придумывайте новые блюда!

Свекла фаршированная
Вам потребуется: 4 крупные свеклы, ? стакана риса, 2 яблока, 3 ст. ложки сахара, 50 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.
У сваренной и очищенной от кожицы свеклы вырезать сердцевину и наполнить ее начинкой из рассыпчатой рисовой каши, очищенных измельченных яблок, смешанных с сахаром и маслом. Фаршированную свеклу уложить в смазанную маслом глубокую сковороду, полить сверху сметаной и запечь в духовке.

Фаршированная свекла с помидорами и хреном
Подготовьте 1 большую сваренную свеклу (500 г), 2 помидора, 1 грушу, 1 корень хрена (15-20 г), растительное масло, йогурт или кислое молоко, соль.
У очищенной свеклы вырежьте углубление. Натрите на терке хрен, грушу мелко нарежьте. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и разомните вилкой, посолите. Все компоненты смешайте и заполните этой смесью свеклу, запеките ее в духовке. При подаче к столу полейте йогуртом или кислым молоком.

А если вы любите печь пироги и пирожки, попробуйте приготовить вот такую начинку, рецепт которой я нашла в одном из старых журналов.

Начинка для пирогов
Сваренную или печеную свеклу очистить от кожицы и пропустить через мясорубку. Отдельно отварить чернослив, чтобы он стал мягким, вынуть из него косточки и также пропустить через мясорубку. Чернослива должно быть раза в два-три меньше свеклы. По вкусу добавьте сахар - и начинка готова. Тесто для пирогов или пирожков лучше брать дрожжевое.
Маленький совет: чтобы вареная свекла не теряла свой первоначальный красный цвет и не становилась бурой, попробуйте при варке положить в воду чайную ложку сахара или немного уксуса. Правда, уксус несколько увеличивает срок варки. Воду, в которой варится свекла, не солят!

Полезные свойства черники
Источник
Rambler-Здоровье
Черника, ее также называют голубой и чeрной ягодой, растет только в Северном полушарии - от Арктики до Средиземного моря. Очень распространена эта ягода в центральной России, хотя встречается и на Кавказе, а вот в Средней Азии и на Дальнем Востоке не растет совсем. Особенно любит она русский Север, где немало болотистых местностей и где ее заросли порой простираются на несколько километров.
Черника всегда слыла чудесной ягодой. По народным поверьям, от всех болезней ограждала, врачевала язвы желудка, кровь чистила, печень лечила. На сей счет даже поговорка сложилась: "черника- уведет от живота лихо".
В листьях черники содержатся дубильные вещества, органические кислоты, в том числе аскорбиновая, эфирное масло, гликозиды - неомиртиллин, эриколин, арбутин. В состав ягод также входит немало полезных компонентов: сахар, яблочная, лимонная, молочная, хинная и янтарная кислоты, витамин С, дубильные и пектиновые вещества. Черника занимает первое место среди своих лесных соседей по содержанию марганца. В ней также много железа, есть калий, магний, фосфор, сера.Очень полезна эта ягода для нормализации сахара в крови.
Первые серьeзные исследования черники были проведены в Исследовательском центре Питания в Бостонском университете. Учeные обнаружили, что черника способна восстанавливать многие функции организма и мощно противодействовать старению.
По мнению ученых, черника - самый богатый источник так называемых антоцианинов. Это самые сильные из всех естественных антиоксидантов, а именно последние способны довольно эффективно бороться со свободными радикалами, которые, собственно, и приводят к старению организма. К тому же экстракт черники показал свою способность увеличивать в мозге количество дофамина. Это соединение регулирует важнейшие процессы в мозге, а чем моложе мозг, регулирующий все виды обмена в организме, тем моложе сам организм. Увеличение дофамина, например, способствует выработке соматотропина (гормона роста), который отвечает за обновление и омоложение клеток всего тела.
Установлена также способность ягод уменьшать усталость глаз в результате продолжительной работы при искусственном освещении. Так, во время Второй мировой войны британским летчикам перед ночными полетами всегда давали чернику для повышения остроты зрения.
Черника обладает сильным лесным ароматом и вкусом, что немаловажно при формировании запасов этой ягоды на зиму. Сделать эти запасы очень просто: перетертая черника с сахаром, 50/50. Правда, храниться она должна только в холодильнике. Или же просто можно заморозить перебранную ягоду в небольших пакетиках.
Хранят чернику и в сушеном виде. Для сушения можно использовать сушилку, температура в ней не должна превышать 60-70С.
Кстати, использовать чернику можно не только в пищу. Так, наши предки применяли стебли и листья растения в кустарном кожевенном производстве: с их помощью кожи окрашивались в коричневый и желтый цвета. Из этих ягод художники изготавливали пурпурные и фиолетовые краски, а при смешивании сока плодов с другими компонентами получали краску для шерсти и ткани.
Обычно сбор черники производится с конца июля до первых ночных заморозков в конце сентября - начале октября. Растение начинает цвести в мае-июне, когда случаются заморозки. Именно поэтому в последнее время так часты ее неурожаи. Однако умелому и знающему человеку это не помеха.
Помимо плодов в ход идут листья и цветы черники, которые используют для приготовления ароматного чая, состоящего из листьев земляники, малины, черной смородины, вишни. В народной медицине ягоды черники применялись при лечении мочекаменной болезни, подагре, ревматизме, малокровии, экземах, лишае, кожных сыпях.
Чай из сушеных листьев черники помогает при воспалениях и слабой сократительной способности мочевого пузыря, коликах в желудке, хронических энтеритах. Чай, приготовленный из одной чайной ложки листьев на стакан кипятка следует пить за полчаса до еды.
Из плодов получается также очень вкусное и легкое вино, обладающее лечебно-диетическими свойствами. Оно помогает от диареи, особенно детям. В качестве закрепляющего средства можно использовать и отвар из сухих ягод или кисель. Черника вообще отличное лекарство для регуляции деятельности желудочно-кишечного тракта. Она оказывает очень хорошее действие при катарах желудка (особенно при пониженной кислотности желудочного сока) и кишечника.
Способствует черника и выведению из организма лишних солей, отложенных в самых разнообразных формах - камнях в почках, подагре, ревматизме. Помогает черника и при малокровии.
В отличие от земляники, черника довольно долго держится на кусте, да и созревает неравномерно, так что удовольствие от похода за лакомством можно растянуть.
Черника при сборе легко мнется, поэтому собирать ее лучше в сухую погоду, когда и туман рассеется, и роса совсем высохнет.
Принимая во внимание столь полезные свойства черники, американские садоводы решили вывести культурную чернику, за которой нет нужды ходить в лес. Как и у садовой земляники, по сравнению с лесной, плоды культурной черники раза в два-три больше, доходят до 2 см в диаметре.
Однако, несмотря на свои вкусовые качества, выведенное растение не обладает лечебными свойствами лесной ягоды. Так что действительно полезную чернику можно по-прежнему собрать, только отправившись в лес.
Кстати, в России с 22 июля, когда по народному календарю отмечали день Панкратия и Кирилла, или Черничный день, наступила "черничная пора"..

Ода растительному маслу
Источник
Rambler-Здоровье
Несмотря на свое североамериканское происхождение, именно российской смекалке подсолнечное масло обязано своей популярностью. В 1829 году, в селе Алексеевка, на территории нынешней Белгородской области крепостной Дмитрий Бокарев обнаружил в семенах подсолнуха высокое содержимое полезной для питания жидкости. Ему первому удалось добыть из этого семени янтарного цвета продукт, который мы сегодня называем подсолнечным маслом.
Вплоть до начала девятнадцатого века подсолнух выращивали на клумбах и в палисадниках как декоративное растение, хотя он был привезен в Европу из Северной Америки еще в 1510 году испанцами. Последние познакомились с "солнечным" растением у индейцев, которые употребляли в пищу семена дикого подсолнуха, использовали его как лекарство, вырабатывали из него красители.
Уже в наши дни специалисты установили, что одной из причин победного шествия подсолнечного масла является его усвояемость - 95-98 процентов. В этом основное преимущество растительных масел над животными: ненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав растительного масла, легко усваиваются организмом и не откладываются на стенках сосудов, сужая их. Поэтому употребление подсолнечного масла рекомендуется как профилактика атеросклероза и связанных с ним заболеваний.
В состав подсолнечного масла входят линолиевая и линоленовая ненасыщенные жирные кислоты, не синтезируемые в организме. Эти кислоты называют витамином F или эссенциальными кислотами. Потребность в них для человека даже выше, чем в других витаминах. Ненасыщенные жирные кислоты участвуют в качестве обязательного компонента в образовании клеточных мембран и оболочек нервных волокон. Они обладают свойством выводить холестерин, образуя с холестеролом легкоокисляемые сложные эфиры, оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов и могут рассматриваться в числе средств профилактики атеросклероза, инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Подсолнечное масло делится на рафинированное и нерафинированное. Очищенное (рафинированное) подсолнечное масло как смягчающее средство и как основа для различных растворов и мазей применяется в медицине. Нерафинированное подсолнечное масло помимо ярко выраженного цвета и вкуса насыщено биологически активными веществами и витаминами групп А и D.
Целебные свойства подсолнечного масла широко используются в народной медицине при лечении тромбофлебита, зубной боли, хронических заболеваний желудка, кишечника, печени, легких. Подсолнечное масло используют в косметических процедурах, в приготовление банных настоек, применяют для аромотерапии.
Естественно, возникает вопрос: а что использовали в России в пищу до эпохального отжима крепостного Бокарева? Это было льняное масло вологодского и тверского производства. И было оно по карману почти всякому "маслолюбителю".
Не только в России, но и во многих странах Европы, а также в Канаде и США льняное масло издавна широко использовали в пищу. Им даже приправляли творог, добавив соль и тмин. Единственный минус льняного масла: нестойко в хранении. Поэтому максимальный срок его реализации - три месяца.
Подсчитано: каждый едок в России потребляет в среднем 4,5 килограмма растительного масла в год. Это так называемое прямое пищевое потребление. Если же учитывать продукцию, в производстве которой масло, используется - кондитерские изделия, майонезы, консервы и прочее - то "среднедушевое" потребление возрастает до 8,5 килограмма.
И только 0,5 процента из этого объема приходится на масла, которые условно можно отнести к разряду оригинальных - на кедровое, тыквенное, льняное, масло из виноградных косточек, из грецких орехов, кунжутное, рапсовое, горчичное, арахисовое.
Традиционно дорогим по цене является оливковое масло. Правда, его высокая стоимость как раз компенсируется ценными качествами, присущими только этому маслу. Однако, оливковое, может, чаще других, оказаться подделкой или суррогатом.
О целебных свойствах кедрового масла также известно издавна. В царствование Ивана Грозного кедровый орех был предметом экспорта. Россия продавала его в Швецию, Англию, Персию и другие страны - до 330 тысяч пудов ежегодно. Русские врачи применяли масло из кедровых орехов при лечении гипертонии, атеросклероза, язвенной болезни желудка и при некоторых наружных заболеваниях. И сегодня поставляют этот продукт оттуда, где в основном и произрастает кедрач, - из Сибири.
Рядом с кедровым маслом стоит и тыквенное. Казалось бы, тыква овощ распространенный. Однако не любая тыква пригодна для получения масла, которое будет содержать огромное количество биологически активных веществ, обладать изысканным вкусом и ароматом.
Считается, что лучшее в мире тыквенное масло производится в Штирии - одной из девяти федеральных земель Австрии. Здесь выращивают особый сорт - тыкву масляную штирийскую, семечки которой не покрыты шелухой. Масло, выжатое из них, имеет настолько интенсивный вкус, что всего несколько капель достаточно для изменения вкуса знакомых блюд. В Европе тыквенное масло с давних пор именуют "черным золотом". Это потому, что в средние века маленькая бутылочка его стоила столько же, сколько золотой перстень.
Нынешняя высокая стоимость тыквенного масла объясняется трудоемкостью его получения. К тому же для производства одного литра масла необходимо обработать 2,5 килограмма сухих тыквенных семечек или три десятка тыкв. На посевной площади с футбольное поле можно вырастить в среднем 5 тысяч тыкв. Их обработка даст от 80 до 160 литров масла.
Почти то же самое можно сказать и про масло грецкого ореха. Прежде чем получить его, спелые грецкие орехи специальных масляных сортов хранят 2 - 3 месяца, потом подвергают холодному отжиму. По своей питательной ценности, утверждают специалисты, масло из грецких орехов превосходит даже оливковое, в нем много полинасыщенных жирных кислот. А о целебных качествах этого продукта написаны целые трактаты.
Еще одно масло - из виноградных косточек. Производят его главным образом на юге Франции, в Италии и Швейцарии, используя для этого отходы виноделия. Его используют как оригинальную заправку для салатов и как замечательный ингредиент для маринадов. У "виноградного" масла интенсивная зеленая окраска из-за высокого содержания растительного пигмента хлорофилла. А хлорофилл обладает тонизирующим действием.
Если большинство оригинальных масел не годятся для жарки, то это, наоборот, годится. Потому как при сильном нагревании не дымит.
Из чего бы ни получали то или иное растительное масло, конечный продукт концентрирует в своем составе все полезные свойства исходных растений и придает изумительный вкус повседневным и праздничным блюдам.