Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 67
17 октября 2005г.

Татьяна Догилева: Одной гимнастикой ничего не добьешься
Источник
Getfit.ru
После тридцати пяти любую женщину время от времени начинают мучить неразрешимые вопросы: как сохранить молодость? как не потерять фигуру? как остаться навсегда привлекательной? Ответы на все эти сложные вопросы лучше всего получить у актрисы театра и кино очаровательной Татьяны ДОГИЛЕВОЙ, которая, став всеобщей любимицей после фильма "Блондинка за углом", остается ею по сей день.

- Татьяна, ритм жизни, который диктует вам профессия, совпадает или нет с вашим природным биоритмом?
- Когда я работаю, то нахожусь в постоянном тонусе, и как бы я при этом ни уставала, все равно внутри присутствует ощущение жизни, востребованности, а если работы нет, то я впадаю в полудепрессивное состояние и ничто - ни бассейн, ни аэробика - не может привести меня в тонус.

- Актерская профессия - это разрушительная профессия?
- Нет. Если правильно с ней обращаться, соблюдать определенную "технику безопасности", то ничего страшного. Этот навык приходит с опытом. Неопытная актриса не знает, как правильно обращаться со своим организмом. А вообще сцена не разрушает, а лечит, потому что заставляет настолько мобилизовывать все свои ресурсы, что выздоравливаешь. Однажды у меня начался грипп, и я лечилась, как велят врачи. Как только занемогла, так легла в постель и стала принимать обильное питье. И как легла больная, так и встала через три дня больная, а мне нужно было в этот день играть. Не прийти на спектакль я не могла, поэтому встала, облилась холодной водой и пошла играть. Вернулась вечером домой совсем здоровой.

- Вам приходится плакать на сцене и в кино, наверное, и в жизни тоже приходилось. На сцене и в жизни вы плачете по-разному, или в жизни вы предпочитаете не плакать вовсе?
- Конечно, слезы на сцене отличаются от слез в жизни, потому что на сцене все равно себя контролируешь, ты ведь играешь. И если вдруг вместе со слезами у тебя потечет из носа - это будет большая проблема. Согласитесь, на сцене этого не нужно. А в жизни, естественно, себя уже не контролируешь, поэтому можешь омыть слезами свою проблему как хочешь. Я экстраверт и не могу носить проблему в себе, мне обязательно нужно выговориться, оплакать эту ситуацию и обсмеять, иначе эта проблема меня сожрет.

- Если утром встала не с той ноги, то как изменить самочувствие и настроение в лучшую сторону? Вы как актриса можете дать совет?
- Трудно советовать. Тут у каждого свое. В здоровом теле здоровый дух - это аксиома, поэтому прежде всего нужно привести в порядок тело. Зарядка, душ, а в психологическом плане я поступаю, как героиня романа "Унесенные ветром" Скарлетт: "Я подумаю об этом завтра". Но такой настрой у меня бывает только в том случае, если у меня есть определенная цель, если мне нужно подготовиться к спектаклю.

- У вас хорошая физическая подготовка с детства, вы занимались, кажется, художественной гимнастикой. Вам надолго этого хватило?
- Только до родов, а после родов у меня начались проблемы со спиной. Теперь я не могу заниматься тем, чем раньше занималась. Сейчас я делаю специальную гимнастику для спины и занимаюсь аква-аэробикой. Но именно потому, что я с детства привыкла к физическим нагрузкам, мне они необходимы.

- Татьяна, вы, наверное, можете порекомендовать наиболее эффективные упражнения, которые помогут сохранить или сделать фигуру такой же стройной, как у вас?
- Одной гимнастикой ничего не добьешься. Никогда в жизни я не худела от физических упражнений, а лишь становилась крепче, этакой девушкой с веслом. Могут помочь только ограничения в еде.

- Ограничения в смысле диеты? Вы знаете какую-то хорошую диету?
- Моему организму очень досталось, я столько всяких диет на себе испробовала. Однажды, чтобы быстро похудеть к кинопробам, я села на неделю на чай с изюмом, узнав от кого-то, что какая-то известная актриса таким образом похудела. Потом я приехала на кинопробы в Одессу и там попала на заключительный банкет по поводу фильма Петра Тодоровского "Военно-полевой роман", на котором было много вкусных вещей: колбаса, корейка и так далее. Я все это с удовольствием ела и ночью чуть не умерла. Из-за всех этих диет я довела себя до того, что мне по ночам стали сниться макароны с котлетами, я перестала чувствовать меру в еде и могла заказать три вторых в ресторане за обедом, или купить три порции мороженого, или не есть-не есть, а потом купить самого дешевого печенья и всю пачку съесть сразу прямо на автобусной остановке. В конце концов, я устала бороться с собой и сказала себе: "Ну, значит, ты будешь толстой актрисой". И что-то в моем сознании сразу переключилось. Я перестала много есть.

- В результате, как теперь вы питаетесь?
- Ем что хочется. Правда, приходится ограничивать себя в сладком и мучном, раньше это не влияло на фигуру, теперь от сладкого и хлеба я стала быстро поправляться.

- Вы могли бы дать рецепт любимого вашего блюда?
- Я не очень-то хорошая кулинарка, но лучше всего у меня получаются супы. Все супы вегетарианские, мы давно уже не едим мясных бульонов. Вот, например, вегетарианский рассольник. Варить перловку почти до готовности, предварительно замочив ее с вечера, затем добавить мелко нарезанную картошку. Картошки должно быть побольше, я лично люблю густые, наваристые супы. Затем в бульон добавить обжаренные на растительном масле лук и морковь, мелко нарезанные соленые огурцы, еще немного поварить и перед полной готовностью положить лавровый лист. В тарелке рассольник заправить сметаной. Я всем рекомендую есть забытую, но когда-то очень популярную перловку. Супы из нее получаются просто великолепные. И она очень полезна.

- Татьяна, вы родили дочь после тридцати. Поздние роды действительно встряхивают и омолаживают организм, как об этом часто говорят врачи?
- Это легенда врачей. Роды очень много здоровья забирают. И сами роды были ужасные, и выход из этого состояния у меня был ужасный. С точки зрения здоровья, рожать лучше пораньше, но зато к материнству подходишь более сознательно. Эмоционально я, конечно, выиграла.

- Вы живете в самом центре Москвы. Как вы восполняете недостаток общения с природой?
- Раньше я терпеть не могла дачной жизни. Я там только толстела и тупела. И я никогда раньше так много не общалась с природой, пока не родилась Катя. Когда появилась дочь, мы стали круглогодично снимать дачу. Теперь дачная жизнь мне очень нравится.

- С вашим мужем, писателем Михаилом Мишиным, у вас одинаковый темперамент?
- Нет, мы совсем разные, и поэтому у нас возникают проблемы. Я более авантюристична. Если вдруг мне захочется, например, куда-то поехать отдыхать, то я стараюсь сразу же это осуществить, а Михаила такая моя решительность приводит в ужас: "Куда ты едешь? Кто тебе сказал, что там хорошо, а вдруг наоборот?" Ему всегда все нужно обсудить со знаком минус, а я знак минус вообще не признаю, я запланирована сразу на плюс.

- Для вас красота - это прежде всего что: хорошая косметика, хороший гардероб или украшения? Или все вместе?
- Я - человек настроения. То бегаю по магазинам и скупаю обновки в невероятных количествах - а потом это все висит в шкафу, то начинаю ходить по косметическим салонам и приобретать дорогую косметику. Вот к чему я стала совершенно равнодушна, так это к украшениям. Я уже самодостаточна, и от того, надену я украшения или не надену, мало что изменится: я все равно останусь сама собой. Единственное, что для моей красоты необходимо - это причесанная голова и хороший маникюр. Все остальное меня уже не очень волнует, мне уже не надо себя продавать, в отличие от молодых начинающих артисток, которые должны быть во всеоружии. Но, например, идя на какой-то светский прием, я обязательно сделаю макияж, потому что светский прием - это часть моей профессии, а вот как я выгляжу в доме отдыха, мне абсолютно все равно, я абстрагируюсь от зрителя. Если в данный момент я не актриса, то я, наоборот, стараюсь слиться с толпой, и когда я одета просто и без макияжа, то спокойно езжу в метро, меня никто не видит. Живя в центре, часто предпочитаю метро, это быстрее, чем на машине.

- Вы давно нашли свою прическу и не меняете? Почему?
- Потому что стрижка - это самый оптимальный вариант. Вначале я носила распущенные по плечам волосы, потом их сожгли всякими красками и щипцами, и я стала стричься.

- Если любимое платье стало вам мало, вы сделаете все, чтобы похудеть, или спокойно отнесете его в комиссионку?
- Никогда любимое платье не отнесу в комиссионку. Я жутко привыкаю к вещам. И если платье любимое, то оно любимое будет всегда. Лучше похудею ради него, но, конечно, без фанатизма, не получится - значит, оно останется висеть в шкафу до той поры, когда я смогу похудеть.

- Качество костюма и фирма играют для вас роль?
- Конечно, и я ношу только вещи из натуральных тканей.

- Вы знаете рецепт, как сохранить молодость?
- Нужно идти к хирургу, который сделает вам подтяжку лица. Многих косметическая операция пугает какими-то якобы страшными последствиями, но я именно за этот радикальный метод. Истинная женщина о последствиях ведь думает в последнюю очередь. Я уже обращалась к хирургу, и если здоровье позволит, то и дальше буду обращаться. Только идти нужно к очень хорошему хирургу.

- Какой вы себе показались, когда впервые увидали себя после операции?
- На себя была не похожа , на лице - полная асимметрия. Муж, когда увидал, посоветовал: "Таня, спроси у врача, это так и останется?"

- Значит, от вас потребовалось определенное мужество, чтобы решиться на это?
- Нет, я отношусь к этому так же легко, как к маникюру.

- А после операции?
- А после операции уже не важно, есть у тебя мужество или нет, там уж как вывезет. На самом деле, результаты потрясающие. Я столько решила проблем, которых теперь и в помине нет. Я могу об этом говорить уже вполне определенно, потому что с момента операции прошло несколько лет. Например, меня всю жизнь мучили отеки под глазами. Каждое утро я с ужасом смотрелась в зеркало. Я могла не пить жидкости весь день, а встать поутру с абсолютно отекшими глазами. Это так отравляло жизнь! Теперь я могу пить сколько угодно жидкости, спать как угодно, хоть лицом вниз, и я не знаю больше этой проблемы. Так зачем же мучиться, если все можно исправить сейчас?

- Говорят, после пластической операции нужно очень беречь лицо, просто носить его, как хрустальную вазу, иначе все пойдет насмарку?
- Ничего подобного. Единственное - меняется кожа, и необходимо найти свой крем для лица и все. Но это ведь не проблема, при помощи тестов можно подобрать крем. Но внутри сколько перемен. Я просыпаюсь теперь каждый день в хорошем настроении и с удовольствием смотрюсь в зеркало. Конечно, разрез глаз у меня чуть изменился, и некоторые даже говорят мне об этом с претензией, но по мне лучше такое изменение, чем старость. Для собственного комфорта, без всякого сомнения, нужно делать пластическую операцию лица. Пластика - это такая машина времени, которая возвращает тебя в молодость.

Диета. Раздельное питание. Food combining
Источник
Getfit.ru
Существуют довольно-таки противоречивые взгляды на полезность и научную обоснованность этой диеты.
Во-первых, существует несколько разновидностей данного типа диет. Одни версии утверждают, что вы не должны употреблять одновременно в пищу углеводы и белки. И после того как вы употребили в пищу белки, должно пройти 4 часа, только после вы можете есть пищу, богатую углеводами. По другим версиям вы не должны употреблять в пищу до полудня ничего кроме свежих фруктов и овощей. Некоторые разновидности такой диеты позволяют употреблять в пищу сладкое. Также существует запрет на употребление одновременно горячей и холодной пищи.
Длительность некоторых диет составляет 5 недель, у других больше. В некоторых источниках не подтверждается, что существует научное обоснование того, что благодаря раздельному питанию вы снизите вес. Но тем не менее факт остается фактом. Другие источники утверждают, что пищеварительные ферменты вырабатываются организмом в определенное время и в определенных количествах. А также различные виды пищи требуют свои пищеварительные ферменты. Поэтому питание необходимо построить в связи с вышеперечисленным. Далее мы опишем две версии диеты.
Версия первая. В первые 10 дней вы употребляете в пищу только фрукты, а также небольшое количество хлеба с маслом и овощами. К концу 3 недели вам можно употреблять мясо и морепродукты.
Версия вторая, поддерживаемая сторонниками теории пищевых ферментов. Правила комбинирования. Основаны на том, что одни продукты замедляют расщепление и усвоение других продуктов, поэтому их нельзя комбинировать.

1. Углеводы нельзя есть с кислой пищей. Так как под действием кислоты разрушается фермент, перерабатывающий углеводы. Поэтому апельсин и подобные фрукты лучше съесть за 30-15 минут до употребления пищи богатой углеводами.
2. Томаты сырые и приготовленные различным способом также не следует употреблять с углеводами по вышеупомянутой причине. Их лучше есть с листовыми овощами и пищей, состоящей в основном их жиров.
3. Не употребляйте вместе пищу богатую белками и углеводами. Это значит, что не ешьте одновременно мясо, орехи, сыр и т.д. с хлебом, картошкой, крупами, сладкими фруктами, а также различными кондитерскими изделиями. Конфеты и сахар, вообще, замедляют выделение желудочного сока и мешают процессу пищеварения.
4. Не употребляйте вместе несколько разновидностей продуктов, богатых белками. Например, сыр и орехи, сыр и яйца, мясо и молоко.
5. Не употребляйте вместе жирную и белковую пищу; сметану, масло сливочное и растительное с мясом, яйцами, сыром, орехами…
6. Не употребляйте вместе кислые продукты и белковую пищу; апельсины, томаты, ананасы с мясом, яйцами, сыром, орехами…
7. Не употребляйте вместе сахар и продукты богатые крахмалом. Желе, варенье, сиропы, джемы с хлебом, пирогом, крупами, картошкой.
8. Ешьте только один вид пищи богатой крахмалом на обед, завтрак….Это необходимо скорее, чтобы не передать, чем из соображений плохой сочетаемости.
9. Употребляйте в пищу дыни и арбузы только отдельно, так как они усваиваются быстрее других видов пищи.
10. Молоко нужно употреблять только отдельно, так как молоко перерабатывается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке. Когда молоко находиться в желудке, последний не вырабатывает ферментов. Исключение составляют лишь кислые фрукты. С ними употреблять молоко можно.

Чипсы и пончики, в скором времени, станут полезной пищей
Источник
Getfit.ru
Возможно, в скором времени чипсы и пончики перестанут быть вредной пищей, потому что смогут снижать уровень холестерина. Исследователи из Brandeis University готовили чипсы в специальном фритюре с добавлением растительного ингредиента фитостерола, впитывающего холестерин без потери вкуса для продукта.
Возможно, в скором времени чипсы и пончики перестанут быть вредной пищей, потому что смогут снижать уровень холестерина. Исследователи из Brandeis University готовили чипсы в специальном фритюре с добавлением растительного ингредиента фитостерола, впитывающего холестерин без потери вкуса для продукта.
Продукты, с растительными ингредиентами, снижающими холестерин, были бы очень кстати, учитывая эпидемию ожирения в США, считают диетологи из Tufts University. В исследованиях уже доказана способность этих продуктов снижать концентрацию холестерина в крови человека.
Пациенты съедали всего 80 г модифицированных чипсов в день в течение 4 недель. В итоге уровень вредной фракции холестерина (ЛПНП) в среднем снизился на 15%. Полезный холестерин (ЛПВП) никак не отреагировал. Уровень общего холестерина снизился на 10%. Продукты, обогащенные стеролами, блокируют всасывание вредного холестерина из другой пищи. На вкус модифицированные чипсы ничем не отличались от обычных. Фитостеролы получаемые из таких растений как соевые бобы, уже давно применяют в диетических продуктах (некоторые маргарины и приправы к салатам с растительными ингредиентами), которые специалисты из American Heart Association и National Cholesterol Education Program, рекомендуют применять для снижения холестерина.
При добавлении стеролов во фритюр при нагревании и охлаждении они адсорбируют на себе холестерин, кристаллизируются и выпадают в осадок. Лицензия на использование этой технологии уже куплена одной из ведущих пищевых компаний США. В настоящее время FDA рассматривает иные варианты применения данной технологии. В продаже полезные чипсы появятся этим летом.
Ученые надеются, что фанаты «быстрой еды» будут покупать именно эти чипсы, не отказывая себе в привычном удовольствии, и тут же будут проводить профилактику атеросклероза.

СТАТЬ СТРОЙНОЙ МОЖЕТ КАЖДАЯ!
Источник
Getfit.ru
За полтора года Лене Калигиной удалось сбросить более 40 килограммов
Лена была упитанной девочкой с детства. В школьном возрасте это не доставляло особых проблем: Ленка - барышня с юмором, чудесный друг и помощник в беде. Правда, избавиться от ощущения, что ты «изгой в обществе стройных» все равно не удавалось. Повзрослев, Лена поняла, что лишний вес - ее неизбежный спутник, бороться с которым бесполезно.
- Поэтому сейчас, когда удалось скинуть 40 килограммов лишнего груза, мне хочется кидаться полным людям на шею и кричать: «Это реально! Вы сможете похудеть и стать другим человеком! Я смогла!»
А началось все с малого: коллеги по работе предложили попоститься. Лена, не веря в удачу, согласилась. Однако к Пасхе с нее слетели около 15 килограммов. Хотя Лена не делала ничего особенного - просто не ела мясо, яйца и молоко. Остальное - в любых количествах.
На следующий год опыт было решено повторить. За неделю до поста Лена уже записалась на шейпинг. Там разработали специальную диету по типу фигуры, но главное - убедили, что копченое, жирное, мучное - это страшный враг для организма. От всего этого можно и нужно отказаться, и тогда мечта станет реальностью. Тут у Лены что-то «щелкнуло», и последующие несколько месяцев она ела как мышка, не чувствуя себя несчастной. До августа с нее легко сошли еще два десятка кило.
- Знакомые, которые встречали меня, не верили, что ТАКОЕ возможно без пищевых добавок и суперпилюль. А рецепт прост: изгоните обжорство из своей жизни! Есть нужно только самое необходимое для организма, по чуть-чуть. Ведь есть масса других радостей в жизни!
Я открыла для себя удивительное чувство, которое было незнакомо, - идти по улице и видеть, как на тебя бросают восхищенные взгляды. Появилась колоссальная уверенность в себе: уж если я это смогла... Правда, я очень горжусь собой и хотела бы, чтобы у всех это получилось.
СОВЕТЫ ОТ ПОХУДЕВШЕЙ:
Первый шаг - захотеть этого сегодня, сейчас, не откладывая до понедельника, Нового года и т. д.
Настройтесь на труд. Скажите себе: сейчас будет тяжело, зато потом ты сможешь сказать: “Я сделал это!”
Смотри на жизнь оптимистичнее, воспитывай веру в себя.
Ешь малокалорийную пищу, почувствуй вкус простых продуктов - и здоровье пойдет на лад.

Рекомендации по комплексной терапии железодефицитной анемии.
Источник
Vitamini.ru
Невозможно купировать железодефицитную анемию без препаратов железа лишь диетой, состоящей из богатых железом продуктов. Максимальное количество железа, которое может всосаться из пищи, - 2,5 мг/сут. Из лекарственных препаратов может всосаться в 15-20 раз больше. Питание должно быть полноценным, содержать достаточное количество железа и белка. Особенно полезны мясные продукты. Из мяса всасывается 6% железа, из яиц, рыбы - в 2 раза меньше, а из растительной пищи - только 0,2%. Поэтому неоправданны рекомендации есть побольше яблок, гранатов, моркови. Л.М.Казакова (Казакова Л.М. Железодефицитная анемия у беременных. // Мед. помощь 1993; 1: 15-7.) рекомендует диету, содержащую 120-200 г мяса или 150-250 г рыбы в день, 1 яйцо, до 1 кг молочных продуктов (сыр, творог, кефир и др.), 80-100 г жиров; овощей и фруктов - около 800 г, часть из которых нужно съедать в сыром виде (морковь, репа, капуста, яблоки). Наряду с этим показаны витамины: С - 100 мг, А - 6600 МЕ, В1 - 2,5 мг, В2 - 4 мг, РР - 20 мг.
(Шехтман М.М. Железодефицитная анемия и беременность Клиническая лекция. Consillium medicum. 2000. - Том 2. - N 6).

Данные сравнительного исследования свидетельствуют о наличии дефицита витамина А и каротиноидов при болезни Крона до и после лечения.
Источник
Vitamini.ru
Было обследовано 28 больных с болезнью Крона и 23 здоровых лиц в качестве контрольной группы. 12 больных повторно были обследованы через год. Больные дополнительно витамины не принимали. Концентрации в плазме витамина A, каротиноидов зеаксантина (р < 0,001) альфа - каротина, бета-каротина (р < 0,01), лютеина (р < 0,05) были ниже, чем в контрольной группе. Статус каротиноидов на фоне лечения болезни Крона несколько повысился, но это увеличение не было статистически достоверным. Эти обстоятельства предполагают наличие дефицита витамина А и каротиноидов при болезни Крона до и после лечения (J Physiol Paris 2000).

Данные сравнительного исследования свидетельствуют, что злоупотребление алкоголем приводит к снижению статуса антиоксидантных витаминов.
Источник
Vitamini.ru
В Китае было обследовано 194 мужчин - алкоголиков (возраст 40 лет) и 50 мужчин - трезвенников (возраст 40 лет). Уровень в плазме витаминов С, А, бета - каротина в группе алкоголиков были более низкие, чем в группе трезвенников. Причем степень снижения имела тесную обратную корреляционную связь с количеством алкоголя и длительностью злоупотребления.
(Zhonghua Yu Fang Yi Xue Za Zhi 1998 Sep;32(5):303-5).

Роль витамина РР (никотиновой кислоты) в рациональном питании женщин до и во время беременности.
Источник
Vitamini.ru

• входит в состав большого количества дегидрогеназ, участвующих в цикле Кребса, синтезе жира, гликолизе;
• высвобождает в тканях гистамин, улучшает микроциркуляцию в тканях;
• активирует фибринолитическую систему;
• оказывает положительное влияние на функцию коры больших полушарий головного мозга.

Неадекватный статус витамина А потенциальная нутритивная проблема для некоторых слоев населения, особенно детей и малоимущих.
Источник
Vitamini.ru
Сотрудники Division of Nutrition and Physical Activity, National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion, Centers for Disease Control and Prevention, (США) считают, что неадекватный статус витамина А потенциальная нутритивная проблема для некоторых слоев населения США, особенно детей и малоимущих. Оценивалась концентрации в сыворотке ретинола у 16058 участников в возрасте от 4 до 90 лет third National Health and Nutrition Examination Survey 1988-1994 гг. У детей, сывороточная концентрации ретинола нарастала с увеличением возраста, индекса массы тела, липидов сыворотки и дополнительным приемом мультивитаминов, содержащих витамин A. У взрослых мужчин липиды сыворотки, потребление алкоголя, и возраст были положительно связаны с концентрацией сывороточного ретинола. Доход не был связан с уровнем ретинола у детей. Частота снижения уровня ретинола < 0,70 мкмоль/л была очень низка во всех стратах; уровень 1,05 - 16,7 был у 339 % детей в возрасте 4-8 лет и у 3,6-14,2% у детей в возрасте 9-13 лет, в зависимости от половой и расовой / этнической группы. Частота уровня сывороточного ретинола < 1,05 мкмоль/л была выше у неиспанских афороамериканских детей и детей мексиканского происхождения, чем у неиспанских белых детей; эти различия были существенными (P < 0.0001). Среди взрослых, небелых женщин была значительно (P < 0.0001) большая вероятность, чем для белых женщин, для уровня сывороточного ретинола < 1.05 мкмоль/л.

Низкий статус витамина А у матерей приводит к низкому весу детей при рождении по данным сравнительного исследования.
Источник
Vitamini.ru
Цель существующего изучения Universidade Federal do Rio de Janeiro (Бразилия) определить витаминный статус у 220 матерей / новорожденных при рождении в двух центрах здравоохранения в Рио-де-Жанейро. Доля низких уровней ретинолов в пуповине новорожденных (55,4%) была выше, чем у матерей (23,6%). Тесная корреляционная связь был найдена между уровнями ретинола матерей и новорожденных. Концентрация ретинола в пуповине была значительно ниже у матерей с дефицитом витамина А. Низкий вес при рождении коррелировал с дефицитом витамина А.
(Brazil. Arch Latinoam Nutr 1999 Dec;49(4):318-21).

Роль витамина Н (биотина) в рациональном питании женщин до и во время беременности.
Источник
Vitamini.ru

• является кофактором карбоксилаз, регулирующих синтез жирных кислот, глюконеогенез, катаболизм лейцина, валина, метионина;
• поддерживает работу щитовидной железы, надпочечников, нервной системы матери и плода. (Фофанова И.Ю. Современные поливитаминные препараты (обзор литературы).

Китайские ученые провели широкомасштабное контролируемое проспективное исследование, в результате которого установлено, что употребление в пищу продуктов сои защищает кости женщин, находящихся в периоде ранней менопаузы
Источник
Климакс.ру
Предполагается, что изофлавоноиды сои угнетают резорбцию костной ткани и стимулируют формирование костей. Ранее в опытах in vivo и in vitro показано, что фитоэстрогены сои поддерживают плотность минеральных тканей костей. В тоже время данных относительно влияния фитоэстрогенов сои на риск переломов костей не было - отмечает доктор Xiao-Ou Shu и его коллеги.
В сентябрьском номере журнала Archives of Internal Medicine опубликованы данные относительно взаимосвязи между характером потребления соепродуктов и количеством переломов у женщин, находящихся в фазе постменопаузы. Период наблюдения составил 4,5 года. Регистрировалось количество переломов костей и качественный состав рациона.
На 24,000 данного контингента женщин пришлось 1770 случаев переломов. Высокий уровень употребления соепродуктов снижал риск переломов вне зависимости от возраста, уровня потребления калорий, социально-экономического статуса и других факторов риска остеопороза по данным доктора Shu из медицинской школы университета Вандербильта (Nashville, Tennessee).
Протективный антипереломный эффект у женщин, находящихся в состоянии менопаузы в течение 10 лет, снизил показатель относительного риска до 0.52 (достоверность p < 0.001), а для женщин, находящихся в менопаузе более 10 лет, соответственно 0.71 (p = 0.009).
Авторы считают, что соя эффективно предотвращает потерю костей, связанных с менопаузой, и в меньшей степени восстанавливает костную массу.

Витамин E приводит к смерти
Источник
Rusmg.ru
Когда человек хочет быть здоровым, красивым и вечно молодым, то мало, что может его остановить на пути к вершинам совершенства. Витамины и биологические добавки – важное звено в достижении целей такого рода.
Узнав о том, что витамин C укрепляет иммунную систему, а витамин E, являясь антиоксидантом, предупреждает старение, многие готовы чуть ли не ложками поедать пищевые добавки или глотать пилюльки, забывая о том, что чувство меры – истинная основа здоровья.
Недавние исследования показали, что витамин Е при всех его полезных свойствами может быть крайне опасен для организма человека, в первую очередь, при чрезмерном употреблении. Накапливаясь в организме, он превращается в токсичный яд…
По сообщению nature.com, клинические исследования, проведенные в США, Испании и Великобритании, целью которых был сравнительный анализ дозировок приема витамина Е и уровня смертности, показали, что люди, которые ежедневно употребляли данный витамин в повышенной дозировке, отправлялись на тот свет раньше положенного срока.
В течение 5 лет, согласно 11 исследованиям, риск увеличивался на 5 %. По сообщению New Scientist, ученые предупреждают, что в результаты относятся к людям, страдающим хроническими заболеваниями и принимавшим большие дозы витамина. Правда, известно, что 25 % взрослых американцев принимают этот витамин в повышенной дозировке. Таким образом, увлечение витаминами и пищевыми добавками вредит не только кошельку, но и здоровью. Известно, что рынок витаминов и пищевых добавок базируется на предположении, что чем больше витаминов, тем больше пользы для здоровья. В то же время точный эффект, оказываемый на организм человека, высокими дозами витаминов не изучен досконально, а также остается полем для дебатов.
Эксперты в области здорового питания считают, что сбалансированная диета должна содержать 10-20 мг (15-30 IU) витамина Е. Но при спекуляции на полезных свойствах витамина делается акцент на том, что для того, чтобы извлечь максимум пользу, например, защититься от кардиоваскулярных или онкологических заболеваний, то нужно увеличивать дозировку. Попытки научно подтвердить такие выводы заканчивались спорными результатами.
По мнению профессора медицины Дэвида Вотерса (David Waters) из Университета Каролины Сан-Франциско, если что-то называется витамином, то люди считают, что это полезно. Никто не думает о том, что это может нанести вред здоровью. Любое химическое вещество не вредит только тогда, когда употребляется в допустимом количестве. Авторы исследований рекомендуют прекратить принимать высокие дозы любых витаминных добавок, пока клинические исследования не докажут их полезность, или, по меньшей мере, безвредность.
Стоит иметь в виду, что витамины A и D являются жирорастворимыми и также накапливаются в тканях. Витамин С – антиоксидант, как и витамин E, но из-за того, что он растворяется в воде, то не накапливается в организме. Но некоторые люди часто комбинируют прием витаминов Е и С в больших дозировках. И наука пока не может ответить на вопрос, чем чревата такая «самодеятельность».
Пока ученые не могут точно ответить, каким именно образом, витамин в повышенной дозировке приводит к смерти. Правда, было высказано несколько предположений.
Первое, витамин Е является антикаогулянтом, поэтому может увеличивать риск кровотечений, что может привести к удару – особенно, если человек уже принимает разжижающие кровь препараты. Также нерегулярность приема может выступать в качестве отягощающего фактора.
Часто после исчезновения неприятных симптомов, например, болей в груди, прием витаминных препаратов прекращается. Также витамин Е из борца со свободными радикалами, может, превратиться в перебежчика, уже разрушая протеины и жиры, которые он должен охранять. И последнее, витамин Е родом из добавок может замещать собой другие антиоксиданты, нарушая баланс всей антиоксидантной системы.

Экстракт агавы снижает вес и уровень холестерина
Источник
Rusmg.ru
Доктор Хорхе Сегура и его коллеги из университета Гвадалахары (Мексика) обнаружили, что сок агавы, из которого производят текилу, помогает сбросить лишний вес и снизить уровень холестерина.
Любителям текилы не стоит обольщаться: в виде алкоголя агава не имеет таких полезных свойств. Другое дело - экстракт. "Агава содержит вещества, известные как полимеры фруктозы, - объясняет доктор Сегура. - Они снижают уровень холестерина и препятствуют усвоению жира, по крайней мере у животных".
Подробные результаты работы будут опубликованы через полтора года.

Витамины или овощи и фрукты?
Источник
Rusmg.ru
В начале 1998 года Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) обнародовала тревожное предупреждение Производство и торговля витаминами во все времена была, есть и, вероятно, будет весьма выгодным бизнесом. Только в США продается около 3,5 тысячи различных пищевых добавок с поливитаминами и минералами. По данным социологических опросов, семь американцев из десяти, по крайней мере, иногда прибегают к помощи поливитаминов, а четверо из десяти делают это целенаправленно и часто.
Подобных данных по нашей стране пока нет, но своеобразный «витаминный бум» наблюдается и у нас. И если послушать сторонников «всеобщей витаминизации», то оказывается, что витамины в виде таблеток гораздо полезнее своих же собратьев, находящихся во фруктах и овощах. Однако есть все же основания усомниться в доводах апологетов витаминов (зачастую финансируемых производителями витаминов). К примеру, во французском журнале «Энергетические воздействия и здоровье» была опубликована статья, представляющая обзор литературы за 1980-1996 гг., обобщающий результаты 59 исследовательских программ, посвященных влиянию витаминов на заболеваемость злокачественными опухолями. Авторы статьи отмечают, что в 1996 году появилось множество работ, говорящих о благотворном влиянии овощной и фруктовой диеты на снижение заболеваемости раком. На основании множества исследований установлено, что витамин Е (токоферол) препятствует возникновению рака предстательной железы, а комплекс, состоящий из провитамина А (бета-каротин), витамина А, цинка, витамина Е и селена, активен против рака желудка. Селен к тому же и сам по себе препятствует возникновению рака легкого и рака предстательной железы.
Менее убедительны данные о зависимости частоты рака толстой кишки и мочевого пузыря от употребления витамина Е и С, но все-таки отмечена некоторая обратная зависимость. Однако все вышесказанное справедливо… для витаминов, находящихся во фруктах и овощах. Что же касается «таблеточных» витаминов, то авторы статьи оценивают как «скромные» аргументы в пользу их защитного влияния против опухолей и подчеркивают необходимость их дальнейшего изучения. По мнению авторов статьи, употребление в пищу овощей более эффективно, чем добавление к ежедневному рациону витаминных добавок. В начале 1998 года Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) обнародовала тревожное предупреждение: «Пока нет дополнительной информации о том, как бета-каротин и другие каратиноиды влияют на процессы, ведущие к раку, ни одно из этих веществ не должно распространяться среди населения как средство, предупреждающее развитие опухолей». Впрочем, тут же было уточнение: «Предотвращение рака свежими плодами и овощами остается более эффективным, чем прием одного или нескольких подобных веществ в виде пищевых добавок».
Солидарна с ВОЗ и Американская Диетическая Ассоциация (АДА), влиятельная общественная организация. Американские диетологи предлагают следующий подход: пищевую потребность в витаминах лучше удовлетворять с помощью разнообразной пищи, что вполне реально. А по поводу дополнительного приема витаминов АДА дает следующий совет: «Рекомендации по использованию мультивитаминов в умеренных дозах и минеральных добавок должны зависеть от индивидуализированной оценки питания». Зачастую со страниц газет можно прочесть, что только из овощей и фруктов невозможно получить весь необходимый для нашего организма комплекс витаминов и минеральных веществ, а поэтому необходимо принимать таблетки. Позволим себе усомниться в этих утверждениях, и вам, уважаемые читатели, также советуем не принимать на веру доводы, за которыми стоят большие деньги (не секрет, что после «нефтяных баронов» самыми богатыми людьми являются «бароны фармацевтические»).

Соевый белок помогает снизить уровень артериального давления, утверждают ученые.
Источник
Rusmg.ru
Д-р Jiang He и его коллеги (Университет Tulane, Нью-Орлеан, Луизиана) наблюдали за 302 взрослыми жителями Китая, в возрасте 35-64 лет. Все участники имели высокое нормальное или слегка повышенное артериальное давление (АД) - до лечения цифры систолического АД - 130-159 мм рт. ст., и/или диастолического АД - 80-99 мм рт. ст. Пациенты рандомизированно получали печенье с 40 г либо соевого белка, либо комплексных углеводов пшеницы, ежедневно в течение 12 недель. Оказалось, что на фоне приема соевого белка систолическое АД снизилось на 4.31 мм рт. ст. сильнее, чем в группе комплексных углеводов, диастолическое АД - на 2.76 мм рт. ст. сильнее. При гипертонии снижение систолического и диастолического АД на фоне употребления соевого белка было наиболее выраженным - на 7.88 и 5.27 мм рт. ст. сильнее, чем в "углеводной" группе, соответственно. У лиц с предгипертонией различия в снижении АД между группами соевого белка и углеводов были статистически не значимыми.
В редакторской статье того же номера Annals of Internal Medicine д-р Jeffrey Cutler и д-р Eva Obarzanek (National Heart, Lung, and Blood Institute, Bethesda, Мэриленд) отмечают, что сами авторы упоминают о двух когортных исследованиях, выполненных среди китайского населения Сингапура и Шанхая. Согласно этим исследованиям, потребление сои повышает риск рака мочевого пузыря. Поэтому, прежде чем рекомендовать сою в качестве антигипертензивного средства, следует полнее изучить ее эффект на здоровье человека.

Толстушки страдают меньше, чем толстяки
Источник
Rusmg.ru
Женщины, страдающие ожирением, переносят его легче, чем мужчины, выяснили голландские исследователи. У «толстушек» большая жизненная емкость легких и лучшие результаты велоэргометрического теста.

Вам чай с фтором или без?
Источник
Rusmg.ru
Накопление фтора проявляется болями в костях Потребление чаев быстрого приготовления может привести к накоплению опасно большого количества фтора, проявляющегося болями в костях. Это не самая большая проблема питания для США, но все же, она лишний раз подтверждает, что все хорошо в меру, считают ученые из Washington University School of Medicine.
В ходе исследования ученые проверили 10 сортов чая быстрого приготовления, заваривая их в воде, не содержащей фтора. В результате, в заваренном напитке содержание фтора варьировало от 1,0 до 6,5 МЕД. В то время как максимальная официально разрешенная концентрация должна быть не более 4 МЕД. Листья чая абсорбируют фтор из почвы и дождевой воды, и концентрация элемента в листьях меняется из года в год, от урожая к урожаю, и от местности. А потому, потенциально опасными может быть не только чай быстрого приготовления, а чай вообще. Просто в приведенном исследовании изучалась именно данная форма чая.
Регулярное потребление фтора в больших количествах приводит к уплотнению костей, и в то же время повышению их хрупкости. Кроме того, может развиваться флюороз скелета, проявляющийся болью в костях, обызвествлением связок, образованием костных шипов, сращением позвонков и тугоподвижностью суставов.
В США это заболевание редкость, но в некоторых странах оно встречается чаще, чем остеопороз. В некоторых частях Китая и Тибета чай содержит много фтора, а местное население, употребляющее его, все как один, страдают от проблем с костями и суставами.
Для США такие чаи с превышением фтора – экзотика. Поводом для исследования стал клинический случай, в котором врачи долго не могли определить у пациентки причину болей в спине. В моче было обнаружено высокое содержание фтора. Позже выяснилось, что женщина каждый день выпивала более 5 литров очень крепкого чая. Теперь ей приходится пить лимонад. И даже не смотря на то, что уровень фтора в крови и моче вернулись к норме, плотность костей остается по-прежнему высокой, а болевой синдром незначительно уменьшился.
Ученые считают, что рекомендации пить меньше чая не будут эффективны, целесообразнее контролировать содержание фтора в напитке. В большинстве крупных городов фтор в определенных количествах специально добавляют в воду для профилактики кариеса. Британские ученые проанализировали более чем 2000 исследований проведенных с фтором и пришли к выводу, что добавление этого элемента в воду никак не влияет на риск переломов костей у лиц пожилого возраста.
И все же, чай – прекрасный тонизирующий и устраняющий жажду напиток. И эта публикация, вовсе не попытка «опорочить» этот продуктов. Просто – во всем следует знать меру. Ведь даже если вы, проживая в средних широтах, будете ежедневно в течение продолжительного времени выпивать около 5 литров обычной питьевой воды – это, в конце концов, до добра не доведет.

Матэ- напиток здоровья и долголетия
Источник
Rusmg.ru
Матэ – напиток индейцев Гуарани, древней южноамериканской цивилизации. Употреблять листья и побеги вечнозеленого кустарника Yerba Mate, известного также как Падуб парагвайский, индейцы начали 8830 лет назад. Легенд, согласно которым люди открыли для себя его мистические свойства, – несколько. Одна из них рассказывает, что матэ подарил индейцам бог Виракочи, спустившийся с небес, дабы полюбоваться своими творениями. В ответ на гостеприимство бедняка, который жил в лесной хижине с внучкой и разделил с Виракочи свой стол и кров, бог превратил девочку в прекрасное растение, ставшее самым ценным достоянием народа. С тех пор матэ лечит, утоляет жажду и снимает усталость.
Вот так добрый бог, утолив свой голод, сделал из девушки деревцо. Индейцы верили, что матэ укрепляет силы, изгоняет все недуги, избавляет от тоски и грусти, продлевает жизнь. Они были не далеки от истины. Матэ действует как мягкий стимулятор: улучшает деятельность пищеварительной и выделительной систем, нормализует кровяное давление (понижает артериальное давление) и расширяет сосуды, благотворно влияет на иммунную систему. Кроме того, матэ улучшает настроение, повышает активность, одновременно снимая такие симптомы как бессонница, тревожность, суетливость, эмоциональная неуравновешенность, нервозность. В матэ есть практически все витамины и многочисленные микроэлементы, а также эфирные масла, смолы и танины, фруктовые сахара (глюкоза, пентоза и др.), растительные жиры и бензолы и другие вещества, которые и определяют специфические характеристики матэ.
Матэ оказывает стимулирующее, вяжущее, мочегонное, жаропонижающее действие и содержит почти все витамины и необходимые для поддержания жизнедеятельности вещества – смолы, волокна, летучие масла, танин, каротин, витамины А, С, Е, В1, В2, рибофлавин, никотиновую и пантотеновую кислоты, биотин, магний, кальций, железо, натрий, калий, марганец, кремний, фосфаты, серу, соляную кислоту, хлорофилл, холен и матэин. Исследователи утверждают, что это растение – уникальное явление природы. Матэ может сбалансировать работу центральной нервной системы. И если спать после кофе не ляжешь, то можно подобрать сорт матэ, который не будет вступать в противоречие ни с давлением, ни с настроением.
Часто называемый «парагвайским чаем», матэ по содержанию алкалоидов и тонизирующих веществ сравнивают с чаем и кофе, которые почти всегда противопоказаны при диетах и хронических заболеваниях, но... Употребление матэ не вызывает нежелательных последствий вроде привыкания, повышенной возбужденности, тревожности или нарушений сна. И заявления в стиле: «Я без утреннего матэ на работу не пойду», – говорят только о твоей нежной привязанности к чудо-растению. Более того, воздействуя на центр возбуждения и релаксации головного мозга, матэ регулирует его работу. Если ты взвинчена и нужно расслабиться или если ты разбита, а нужно сосредоточиться, матэ, как добрый волшебник, возвращает тебя к самой себе в здоровом и гармоничном состоянии.

Как насытиться не переедая?
Источник
Rusmg.ru
Это извечный вопрос, как потерять вес и не чувствовать голод в течение всего времени? На аппетит влияют многие факторы, которые не имеют ничего общего с чувством голода - депрессия, коммерческая реклама. Решение может быть проще, чем Вам кажется – считает доктор Barbara Rolls експерт по питанию и автор книги „Волюметрический план питания” (Volumetrics Eating Plan). Она предлагает ряд рецептов, которые могут уменьшит аппетит без переедания.
Увеличьте объем потребляемой пищи
Фрукты и овощи содержат много воды и клетчатки, которые позволят быстро наполнить желудок. Кроме того, они бедны калориями. Попробуйте разнообразить Вашу растительную диету. Возможно, злаки и земляника окажутся более привлекательными для Вас, чем брюссельская капусты или грейпфрут.
Съедайте Ваш белок
Диета богатая белками, но бедная углеводами вредна, если она применяется в течение длительного времени, но белковая диета лучше насыщает. В своем последнем исследовании доктор David Weigle из медицинской школы университета Вашингтона наблюдал 19 людей, которые применяли диету с калорийностью в 2,000 калорий в течение нескольких месяцев. Вначале, они получали 15 процентов калорий за счет белка. Затем количество белка увеличилось до тридцати процентов. Мужчины и женщины съедали обычное количество углеводов, но было резко уменьшено количество белка. По сравнению с теми днями, когда урезалось количество белка, добровольцы ощущали меньше насыщения, чем когда они получали 30 процентов калорий за счет белковой пищи. Кроме того, они потеряли больше веса тела. Никто не знает, что больше насыщает – фрукты, овощи или сочный бифштекс, если они идентичны по калорийности.
Содовая и количество жирных продуктов
Торты и другая жирная пища содержат много калорий в малом объеме. Недавние исследования показали, что диета богатая жирами блокирует действие гормонов, которые сигнализируют организму о чувстве насыщения. Пищевые продукты, насыщенные сахаром и жиром могут быть приятны на вкус, но не обеспечивают чувства насыщения. Более того, исследователи, университета Тафтса обнаружили, что примерно две трети взрослых получают больше калорий, чем от других видов пищи. В общем, они более тучны, чем те, которые отдают предпочтение фруктовому соку или обезжиренному молоку.
Закусывайте как следует
Небольшой «перекус» между приемами пищи может не только обуздывать Ваш аппетит между приемами пищи, но и предохраняет от переедания во время обеда. Более того, по данным некоторых исследований перекусывание во время дня не ожидая регулярного времени приема пищи обесспечивает более существенную потерю веса. Однако имейте в виду, что речь не идет о традиционной закуске, такой как чипсы и печенье. Погрызите орехи или поешьте богатого белком сыра, и это насытит Вас больше, чем углеводная и калорийная пища. Однако не превращайте перекус в еще один прием пищи и держите нужные продукты наготове на случай сильного голода.
Ешьте хара хачи бу (hara hachi bu)
В переводе с японского языка эта фраза означает «до ощущения, что Вы на 80% сыты». Коренные жители японского острова Окинавы практикуют это правило многие годы и слывут самыми здоровыми людьми на планете. В общем окинавцы потребляют на 10 - 40 процентов меньше калорий, чем американцы. Постарайтесь поесть «почти совсем досыта», а затем подождите 20 минут. Исследователи свидетельствуют, что через некоторое время Вы почувствуете себя полностью сытым.

Грибы и вкусные и полезные
Источник
Rusmg.ru
Грибы - одно из самых загадочных созданий природы. В настоящее время на Земле их произрастает около 100 тысяч видов, и это не только шляпочные грибы, число которых достигает 10 тысяч, но и всевозможные микроскопические организмы, встречающиеся повсеместно — от тундры до пустыни. Грибы —источник лекарственных и биологически активных веществ.
Человечество пытается «приручить» грибы очень давно. Ископаемые высшие грибы обнаружены в отложениях нижнего мелового периода, что указывает на их возраст - более 100 миллионов лет. Надо полагать, первобытный человек наряду с кореньями, травами и плодами использовал в пищу и грибы.
В странах Юго-Восточной Азии древесный гриб шиитаке возделывали еще до рождества Христова, то есть более двух тысячелетий тому назад. Этот гриб называли императорским грибом, "эликсиром жизни". Его научились выращивать на обрубках и ветках деревьев, по одним источникам, еще восемь веков тому назад, а по другим - свыше двух тысячелетий.
Древние греки знали съедобные грибы - шампиньоны, трюфели, сморчки. Еще в IV в. до н.э. «отец ботаники» греческий ученый Теофраст описал известные в то время грибы. Вслед за ним о грибах писали римские авторы 1 века н. э. во главе с Плинием Старшим, который весьма разумно разделил все грибы на два класса - съедобные и несъедобные. Римлянам был известен «Цезарский гриб» или « царский гриб» - единственный съедобный из рода мухоморов, чьи ближайшие родственники ядовиты. В Древнем Риме и Греции грибы шли в жертвенник богам, позднее, а точнее в IX веке н.э. во французских монастырях уже готовили грибной соус, который могли попробовать и простые грешники.
Во времена Средневековья в Европе о грибах сочиняли самые невероятные вымыслы и небылицы. Внезапное обильное их появление объяснялось как результата удара молнии. Хороший урожай грибов считался в одних местах дурным предзнаменованием, в других - хорошим. Люди замечали, что некоторые из грибов растут, образуя правильный круг, трава внутри которого засыхает. Не имея ответа на загадку, они связывали это явление с нечистой силой. В Голландии эти круги считали местом хранения заколдованных кладов, в Германии - местом пляски ведьм.
В истории народов России известны довольно продолжительные периоды года, когда съедобные грибы были практически единственным источником белковой пищи. Может быть, поэтому особенно ценили их наши предки в дни христианских постов. А сейчас, как и сотни лет тому назад, грибы - неотъемлемый компонент вегетарианской диеты монахов.
Во все времена гриб служил для России прибыльным товаром. Только в 1870 году Россия экспортировала в Европу 8 тонн сушеного трутовика. Еще во времена Владимира Мономаха были обнаружены целебные свойства «березового гриба» - чаги. Мономаха даже пытались лечить чагой от рака губы, как полагают историки. Русские «Лечебники» XVIII века советовали натирать экстрактом белого гриба отмороженные части тела. В Европе в средние века соком сморчков лечили заболевания глаз.

О наших заблуждениях...
Источник
Rusmg.ru
Заблуждения комментирует врач-диетолог подмосковного Клинического санатория "Барвиха" Татьяна Михайловна Товбушенко.

• Когда молоко имеет синеватый оттенок, то это означает, что оно разбавлено мелом.
  
  На самом же деле синеватое молоко - самое полезное: в нем низкий процент жира и меньше холестерина. Самый низкий процент жира в обезжиренном молоке - 0,05%. Это оно имеет синеватый цвет, но никакого мела там, конечно же, нет. В таком молоке меньше, чем в других, витамина А, но что касается белков, то их столько же. Так что это полноценный молочный продукт, предназначенный для тех, кому необходимо следить за потребляемыми калориями.
  Чтобы избавиться от болезнетворных микробов, воду достаточно просто прокипятить. Это не совсем так. Кипячение не уничтожает даже всех микробов, не говоря уже о тяжелых металлах, пестицидах, гербицидах, нитратах, феноле и нефтепродуктах. Поэтому для ее очищения этого, увы, недостаточно. Кроме того, на стенках чайника после кипячения оседают полезные соли кальция и магния.
• Консервы - пища, не слишком полезная для здоровья
  
  В отношении мясных консервов это во многом справедливо, в отношении рыбных - не совсем. Дело в том, что при изготовлении консервов после длительной термической переработки даже крупные рыбные косточки становятся мягкими и съедобными. А что может быть полезнее для нашего скелета, чем дополнительные поступлени' кальция. По современным научньи рекомендациям, ежедневная по требность в кальции составляв' примерно 1500 мг, будь это мужчина или женщина, ребенок или старик.
  Нельзя плавать в течение часа после еды. Этот миф появился полвека назад, когда Американский Красный Крест опубликовал инструкцию по спасению жизни, где говорилось, что безумцу, отважившемуся нырнуть в бассейн сразу же после еды, грозят спазмы желудка и, возможно, смерть. Однако в 1961 году спортивный врач Артур Стайнхаус подверг сомнению саму теорию "спазмов желудка". Многие спортсмены утверждают, что на тренировках постоянно плавают на длинные дистанции сразу же после еды.
• У влюбленных пропадает аппетит
  
  Так это или нет, решил проверить профессор психиатрии и психологии Женевского университета Вилли Пасини. Проведя исследование, он убедился, что, вопреки бытующему мнению, у влюбленных, в особенности у мужчин, аппетит не пропадает, а повышается. Среди женщин, отличающихся большей чувствительностью, лишь одна из четырех теряет его из-за любовных переживаний.
• Детей можно кормить грибами.
  
  Многие родители кормят грибами детей. Однако этого делать нельзя, так как детский организм не вырабатывает ферментов, способных переработать белок, содержащийся в грибах. Вот почему среди детей так часты отравления даже вполне съедобными грибами. И переносят они их тяжелее, чем взрослые. Токсикологи отмечают, что не менее опасны грибы и для пенсионеров, чей организм уже не в состоянии перерабатывать тяжелую белковую пищу.
• Яд из грибов можно удалить, прокипятив их в течение нескольких часов.
  
  Это заблуждение. В большинстве случаев грибные яды очень термостойки.
• При отравлении грибами помогает алкоголь.
  
  Все наоборот. Алкоголь не помогает, а усугубляет отравление.
• Людям с жирными волосами нельзя злоупотреблять жирными блюдами.
  
  Что ж, насчет злоупотреблений трудно не согласиться, только добавим, что даже если вы выпьете за день целый литр оливкового масла, это никоим образом не отразится на структуре ваших волос.
• Сырые продукты лучше вареных.
  
  Все далеко не так однозначно. Некоторые овощи, например баклажаны и стручковая фасоль содержат ядовитые вещества, которые становятся безвредными только после термической обработки. Кроме того, сырые продукты не всегда усваиваются желудком.
• Салат - эликсир для стройной фигуры.
  
  Подобное мнение в какой-то степени соответствует, поскольку листья салата действительно практически не содержат калорий. Однако в чистом виде они обычно не употребляются. А большинство салатных соусов содержит много жира.
• Печень очень полезна.
  
  В печени, конечно, много витаминов, минеральных солей и протеина, но в ней также много жира и холестерина. К тому же, по данным Американской диетологической ассоциации, в печени крупного рогатого скота скапливаются в опасных количествах химикаты и гормоны, попадающие в организм животного вместе с кормами.
• Если пиша выглядит и пахнет нормально, ее можно есть.
  
  И это далеко не всегда так. Некоторые виды отравляющих пищу бактерий не изменяют внешний вид продуктов. А потому, если у вас есть сомнения, лучше не рисковать.
• Разделочные доски из дерева антисанитарны.
  
  Во всяком случае, именно так утверждают производители разделочных досок из пластика. На самом же деле разницы между ними нет. К тому же некоторые биологи считают, что деревянные доски даже лучше.
• Кефир снимает похмелье, поскольку содержит алкоголь.
  
  На самом деле спирта в этом напитке почти нет. Одна зрелая груша содержит столько же алкоголя, сколько ведро кефира.
• Кофе отрицательно влияет на беременность.
  
  Доказано, что кофеин не влияет на развитие плода и не имеет отношения к случаям выкидыша. Но по последним данным, не так давно опубликованным в "Американском журнале эпидемиологии", от кофе беременным следует все же воздерживаться, так же как от кока-колы и других напитков, где есть кофеин.
• Кофе увеличивает артериальное давление.
  
  Это достаточно спорный тезис. Те, кто так считает, обычно приводят данные австралийского исследователя Джека Джеймса, опубликованные в начале 1998 года. Он утверждал, что три-четыре чашечки кофе, распределенные на протя жении дня, увеличивают нижнее давление на 2-4 миллиметра ртутного столба. Однако точно такой подъем давления можно получить и просто из-за эмоционального спора с приятелем и даже от волнения при виде врача, подошедшего к вам с тонометром. Английские врачи утверждают, что "гипертоническое" действие кофе кратковременно, а у привычных его потребителей пропадает.
• Лимоны кислые что в них нет много витамина С.
  
  Однако в действительности в килограмме лимонов больше сахара, чем в килограмме клубники. Что же касается витамина С, то в той же клубнике его больше, чем в лимонах. Надо сказать, что полезность лимона вовсе не в наличии в нем витамина С, а в том, что он содержит множество других полезных веществ и обладает противомик-робными и антисептическими свойствами. Именно поэтому лимон издавна применяется при простуде, ОРЗ,гриппе,ангине,воспалительных заболеваниях слизистой оболочки ротовой полости.
• Морковь необычайно полезна для глаз.
  
  Польза моркови в данном случае объясняется тем, что она содержит бета-каротин, который в организме человека превращается в витамин А, необходимый для сетчатки глаза. Однако в печени находятся большие запасы бета-каротина, которые с легкостью восполняются самыми разными продуктами. Поэтому опасения, что не будет хватать витамина А и от этого испортится зрение, надуманны.

В оливковом масле найдено оружие против боли...
Источник
Rusmg.ru
Красивые грациозные испанки, точеные француженки, темпераментные итальянцы… В чем же кроется секрет молодости, красоты и здоровья этих средиземноморских жителей? Как, ежедневно «наворачивая» макароны и уплетая за обе щеки вкуснейшую пиццу, итальянки и испанки умудряются сохранить прекрасную фигуру, осиную талию, здоровую кожу, а также в большей степени, чем наши соотечественницы защитить себя от онкологических заболеваний? Во многом все это обусловлено целебными свойствами оливкового масла
Олива как культурное растение возделывалась издревле. Так, изображения оливок встречаются на древнеегипетских вазах и амфорах, а сведения о них - в текстах того же времени. Греки считали, что маслину им подарила богиня мудрости Афина, покровительница мирного труда. Основной составляющей оливок является масло. Богатое витаминами, оно легко усваивается организмом человека, и как столовое масло ценится выше всех остальных растительных масел. В его состав входят необходимые для нашего организма полиненасыщенные кислоты: стеариновая, олеиновая, пальмитиновая и другие. Кроме того, в оливках содержатся не менее важные для здоровья белки, витамины и клетчатка.
Австралийский доктор Расселл Кист (Russell Keast) из университета Мельбурна (RMIT University) и его американские коллеги из центра химии Монелла (Monell Chemical Senses Center) обнаружили в оливковом масле еще один компонент, обладающий болеутоляющими свойствами. Этот компонент, названный учёными олеокантал (oleocanthal), имеет те же качества, что ибупрофен и другие противовоспалительные средства. Правда, концентрация олеокантала в масле невелика: в 50 граммах содержится приблизительно 10% эквивалента ибупрофена, необходимого для снятия боли у взрослого человека. Это означает, что для получения болеутоляющего эффекта пациент должен проглотить полкило масла.
Поэтому, прежде всего, учёные говорят о пользе для здоровья масла как компонента правильного питания: долгосрочный эффект потенциально может защитить человека от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и даже слабоумия. Оливковые масла классифицируют по способу получения и по качеству. Лучшим считается масло категории ехtra virgin olive oil, получаемое в результате первого холодного отжима оливок. Это густое темное нерафинированное масло обладает легкой горчинкой, характерной для свежего оливкового масла, поскольку по мере старения продукта степень горечи снижается.
Extra light olive oil получают в результате процесса рафинации натурального оливкового масла. Масло этого сорта подвергается дезодорации, в результате чего теряет вкус, запах, а также характерную для extra virgin горчинку и становится светлее. Pure olive oil - смесь масла первой выжимки extra virgin и рафинированного extra light (подвергнутого термической обработке). Pomace olive oil получают из сырья, оставшегося после первой выжимки. В результате применения современных технологий получают масло, пригодное для употребления в пищу.

Хром спасает от тоски и от обжорства
Источник
Rusmg.ru
Согласно результатам исследования опубликованного в сентябрьском номере Journal of Psychiatric Practice, пищевые добавки, содержащие хром, могут облегчить состояние больных страдающих атипичной депрессией.
Кроме того, установлено позитивное влияние пиколината хрома на чувствительность к инсулину, которая играет ключевую роль при депрессивных состояниях сопровождающихся патологической тягой к употреблению углеводов. В ходе мультицентрового восьминедельного исследования 113 амбулаторных пациентов с атипичной депрессией получали 600 ?g элементарного хрома ежедневно. Средний возраст пациентов составил 46 лет, 69% женщины, 81% - белые со средним индексом массы тела (body mass index -BMI) 29.7 кг m2.
Прием хрома позитивно сказался на патологических расстройствах аппетита, уменьшилась тяга к углеводам, и нормализовалось либидо. Добавки с хромом обычно хорошо переносятся и не вызывают побочных действий.

Природные источники хрома

Брокколи является наиболее богатым источником хрома. Одна порция брокколи содержит в 10 раз больше хрома, чем такая же доза зеленой фасоли, картофеля или апельсинового сока.
Современные рекомендации относительно минимального ежедневного потребления хрома у взрослых варьируют от 20 до 35 мкг (µg), с учетом возраста и размеров индивидуума. Кормящие женщины должны получать, по крайней мере, 45 µg в день. Для детей в возрасте от 1 до 8 лет years, рекомендованная минимальная доза составляет от 11 до 15 µg. Индивидуум может получать такое количество минерала, с пищей не прибегая к добавкам. Например, чашечка отварной брокколи, обычно содержит 22 µg хрома and 85,05 грамма вареной ножки индейки - 100 µg.
В последнее время возрастает интерес и количество исследований демонстрирующих влияние добавок с хромом на людей с диабетом или предрасположенных к этому заболеванию. Однако требуются намного более высокие дозы хрома для того, чтобы было отмечено существенное улучшение. Например, в лаборатории Андерсена (Anderson) в настоящее время тестирует действие около 1,000 µg хрома в день у детей с диабетом второго типа.

Хочу яблоко!
Источник
Rusmg.ru
Обратите внимание на продукты, к которым вас влечет. Возможно, это сигнал нездоровья.

• Попробуйте съесть целиком лимон. Не каждый способен на такое. Есть «чемпионы», которые легко справляются с целой вазой лимонов! Не восхищайтесь таким героизмом. Возможно, у человека проблемы с желчным пузырем и печенью.
• Пристрастие к обычной белокочанной капусте говорит о том, что пора обратить внимание на состояние кишечника.
• Любителям яиц не хватает жира, который содержится в желтке, и холина, который растворяет жир и холестерин.
• Употребление в огромных количествах оливок, маслин свидетельствует не только о недостатке в организме соли, но и о том, что не все в порядке с щитовидной железой.
• Любители мороженого даже в холода стремятся насладиться этим лакомством. Но истинная причина — недостаток кальция. То же побуждает взрослого человека постоянно иметь в своем рационе молоко. Впрочем, это может быть вызвано и потребностью организма в таких аминокислотах, как триптофан, лейцин, лизин. Они полезны людям с истощенной нервной системой, так как обладают сильным успокаивающим действием.
• Замечательные фрукты — яблоки. Но если кто-либо ест их без меры, 2–3 кг за один присест, то, вероятно, дело в повышенном уровне холестерина. В этом случае организм производит самоналадку. Кальций, магний, фосфор, калий, которые в полном наборе содержатся в яблоках, помогают понизить уровень холестерина. В результате появляется чувство удовлетворенности. Сходные ощущения возникают и у сердечников, так как яблочные минеральные вещества и аминокислоты помогают ритмичной работе сердца.

10-КА САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ ПРОДУКТОВ И 4 ВРЕДНЫХ ПРОДУКТА
Источник
Inauka.ru
Правильное питание может помочь человеку оставаться молодым и в пожилом возрасте. Когда люди становятся старше, им нужно меньше пищи, но больше питательных веществ, чтобы сохранить здоровье. Чтобы сберечь здоровье, необходимо придерживаться правильного питания.

1. Коричневый рис
Многие избегают углеводов, потому что от них, по общему мнению, толстеют. Но они очень важны для поддержания энергетического уровня. Не забывайте о продуктах из цельного зерна: коричневом рисе, хлебе и кашах, которые содержат много волокна.
Это поможет снизить уровень холестерина, уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака прямой кишки, камней в желчном пузыре, диабета и ожирения, это также жизненно важно для здоровья кишечника, который с возрастом становится менее активным.

2. Куриные яйца
О куриных яйцах часто отзываются плохо, но они являются источником белка и лютеина, который защищает глаза от катаракты. Исследования дают основание полагать, что они предотвращают образование тромбов, снижая риск инфаркта и инсульта. По данным недавнего исследования, потребление 6 яиц в неделю снижает риск рака молочной железы на 44%.
Сегодня диетологи говорят, что 1-2 яйца в день не повышает уровень холестерина, так как организм сам производит холестерин из насыщенных жиров, а не получает его с богатыми холестерином продуктами, к которым относятся яйца.

3. Молоко
С возрастом наша потребность в кальции возрастает, поэтому важно включить в ежедневный рацион богатые кальцием продукты. Обезжиренное коровье молоко очень полезно для здоровья. Оно богато кальцием, необходимым для костей и профилактики остеопороза.
Пейте ежедневно два стакана обезжиренного молока или включите в свой рацион обезжиренные йогурты и богатые кальцием фрукты.

4. Шпинат
В этом продукте больше питательных веществ, чем в любом другом. Это источник железа, витаминов C, A и K и антиоксидантов, помогающих нам защититься от инфаркта и инсульта. Шпинат защищает от рака прямой кишки, остеопороза и артритов. Как и яйца, он богат лютеином, полезным для глаз, так что ешьте на завтрак яйца со шпинатом.

5. Бананы
Всего один желтый плод содержит 467 мг калия, который нужен, чтобы мышцы (особенно сердечная) оставались сильными и здоровыми. Он также помогает снизить артериальное давление. Бананы являются также источником волокна, предотвращающего сердечно-сосудистые заболевания, они нейтрализуют кислоту, так что полезны для лечения изжоги.
Добавьте порезанный банан в овсянку или разотрите его в блендере с йогуртом или молоком и небольшим количеством фруктового сока. Источниками калия являются также чечевица, сардины и курага.

6. Курятина
Это самое здоровое мясо. Употребляйте грудки, в которых мало жира, и снимайте кожу. Кроме того, курица богата белками и предотвращает снижение массы костей. Это также источник селена, предотвращающего рак, и витаминов группы B, повышающих уровень энергии и усиливающих работу мозга.

7. Лососина
Она богата жирами группы omega-3, снижающими уровень холестерина, защищающими от некоторых видов рака и предотвращающими образование тромбов.
Исследования показывают, что лососина облегчает депрессивные состояния и предотвращает потерю памяти. Она содержит никотиновую кислоту, которая, по некоторым данным, защищает от болезни Альцгеймера.
Поставьте себе задачу есть свежую или консервированную лососину не реже 3 раз в неделю. Жиры группы omega-3 содержатся также в грецких орехах.

8. Черника
В этом маленьком чуде немного калорий, но масса питательных веществ. Черника содержит антиоксиданты, помогающие предотвратить катаракту, глаукому, расширение вен, геморрой, язву желудка, сердечно-сосудистые заболевания и рак.
Черника помогает уменьшить нарушения деятельности мозга после инсульта и смягчает воспаление пищеварительного тракта, помогая справиться с расстройствами желудка.

9. Травы
С возрастом у нас притупляется чувство вкуса, и легче всего добавить соли, чтобы еда казалась вкуснее. Но соль повышает артериальное давление, и лучше добавлять в пищу травы и специи. Вкус свежих трав сильнее, но ради удобства можно держать на кухне ассортимент сушеных трав.

10. Чеснок
У этой маленькой луковицы есть большие преимущества. Чеснок помогает предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания, снижает риск инсульта. Он также обладает противовоспалительным действием, помогая уменьшить боль и отеки при артритах. Он полезен и диабетикам. Если вы не выносите его запах, употребляйте чесночные капсулы.

Газета также публикует список 4 продуктов, которых следует избегать.
Сладости - они заставят вас набрать вес, поскольку в них много калорий, но нет полезных веществ. Ограничьте потребление сахара.
Соль - она повышает давление. Берегитесь также соли, "спрятанной" в соусах и подливках.
Спиртное - не пейте больше 2 порций спиртного в день, оно содержит много калорий и мешает организму усваивать витамины. Наиболее здоровый вариант – красное вино.
Насыщенные жиры - они содержатся в мясе, сыре, куриной коже и мороженом. Они повышают уровень холестерина и способствуют увеличению веса.

Толстые женщины: и в этом тоже виноваты мужики
Источник
BBSRussian.com
Британский диетолог Дэвид Хэслэм проанализировал причины, по которым женщины толстеют, когда съезжаются со своими мужчинами.
Согласно выводам доктора Хэслэма, опубликованным в медицинском журнале "Ланцет", представительницы слабого пола в таких ситуациях нередко начинают есть мужские порции, а также чрезмерно увлекаются жирной пищей и вином.
Когда подобные излишества накладываются на применение противозачаточных средств или деторождение, талия претерпевает радикальные изменения не в лучшую сторону.
"Мужчины очень плохо действуют на женщин", - констатирует Хэслэм. Он отмечает, что мужчинам, как правило, требуется больше энергии, отсюда и аппетит у них солидный.
"Когда вы ужинаете вместе с партнером, это событие общественного характера, а не просто утоление голода, - говорит британский эксперт. - Вы едите больше и, возможно, более экстравагантные блюда".

Половая жизнь и размер джинсов
Есть и другие проявления пагубного воздействия мужчин на женщин: в списке продуктов, которые надо купить в магазине, уменьшается удельный вес фруктов и овощей; с мужчиной женщина чаще ходит по ресторанам и реже - в тренажерный зал.
Кроме того, появляется необходимость в контрацептивах. По мнению специалистов, применение противозачаточных средств за первые три месяца приводит в среднем к увеличению веса на полтора килограмма. Повторная беременность оказывает на организм женщины такой же эффект.
Благодаря техническому прогрессу женщины меньше занимаются дома физическим трудом, чем их бабушки и прабабушки, а современные мужчины с большей готовностью помогают женам и подругам жизни, что также оказывает негативный эффект. Замечено, что супружеские пары обычно набирают вес, а разведенные худеют.
Впрочем, доктор Хэслэм предупреждает, что в таком сложном деле слишком обобщать не следует, и напоминает женщинам, что в сожительстве с мужчинами бывают и положительные моменты.
Следует также помнить, что ожирение в 40 лет сокращает продолжительность жизни в среднем на семь лет.

Каннабис: новое оружие в борьбе с лишним весом
Источник
Medicus.ru
Ученые открыли новое оружие в борьбе с лишним весом: каннабис. Один из его ключевых ингредиентов подавляет чувство голода, хотя в это и сложно поверить. Любой, кто хотя бы раз курил марихуану, знает, что после этого неизбежно возникает острое желание съесть все, что попадет в поле зрения. Этот голод обусловлен воздействием тетрагидроканнабинола (THC), одного из активных ингредиентов каннабиса, на рецепторы мозга, контролирующие аппетит. Это вещество также накоплению жировых отложений. Но Роджер Пертви, нейрофармаколог из Университета Абердина, заявил вчера на встрече Британской ассоциации развития науки, что в истории каннабиса точку ставить рано. "К своему удивлению, мы обнаружили, что каннабис содержит не только вещество, усиливающее аппетит, но и вещество, которое обладает блокирующим эффектом, - сообщил профессор Пертви. - Пока мы работали только с отдельными тканями, и нам еще предстоит установить, к какому эффекту приводит это вещество в человеческом организме". Почему THCV не проявляется у людей, которые курят марихуану, остается загадкой, однако профессор Пертви отмечает, что это может быть связано с соотношением различных ингредиентов в каннабисе По словам профессора Пертви, из конопли можно получать очень перспективные для медицины вещества - и для усиления воздействия естественных каннабиноидов, вырабатываемых в организме, и для их блокирования. Усиление каннабиноидов приводит к ослаблению боли и спазмов у страдающих рассеянным склерозом. Профессор Пертви добавляет, что также имеются данные о том, что компоненты каннабиса защищают от рака. Помимо контроля над аппетитом, препараты, блокирующие каннабиноиды, могут помочь людям бросить курить, так как они блокируют воздействие никотина на мозг.

Алкоголь и специи вызывают икоту
Источник
Medicus.ru
Случается, что после трапезы нас начинает донимать икота, создавая тем самым массу неудобств. Однако не все знают, чем она бывает вызвана и как с ней бороться. Икота, то есть рефлекторные сокращения диафрагмы, - не что иное, как реакция чувствительного желудка на некоторые пищевые продукты. Выяснилось, что самыми сильными раздражителями являются крепкие алкогольные напитки и отдельные виды специй, например, карри.

Вдохни поглубже кофейный аромат
Источник
Medicus.ru
Об этом напитке сказано практически все. И, тем не менее, ученые не перестают делать новые открытия, касающиеся этого напитка. Так вот, оказалось, что пробуждать мозг может не только сам кофе, но и его аромат. Боишься «перебрать» кофеина? Тогда старайся чаще вдыхать ароматный парок, а не прикладываться к самой чашке.

Перец чили улучшает сон
Источник
Medicus.ru
У людей, регулярно включающих в свой рацион перец чили, заметно улучшается качество сна, сообщает ABC. Эти интересные данные были получены учеными Университета острова Тасмании (University of Tasmania), которые в течение последних 18 месяцев изучали влияние чили на здоровье и самочувствие людей, сообщает inauka.ru.
В эксперименте участвовали 10 добровольцев - жителей штата Лонсестон. Некоторым из них вместе с пищей каждый день давали по 15 граммов перца чили.
Результаты оказались многообещающими. Те участники исследования, в рационе которых присутствовал чили, отмечали, что стали легче засыпать и после сна чувствовали себя отдохнувшими. А хороший сон, в свою очередь, благотворно повлиял на состояние сердечно-сосудистой системы. Врачи также зарегистрировали у этой группы добровольцев небольшое снижение уровня инсулина и глюкозы в крови.
По словам ученых, ежедневное потребление даже небольшого количества острого перца поможет легко и естественно поддерживать здоровье и хорошую форму.
Ранее было установлено, что чили-перец может использоваться для лечения некоторых осложнений сахарного диабета. Причем, следует помнить, что людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта острый перец категорически противопоказан.

Подготовьте желудок к праздничным застольям!
Источник
Мedafarm.ru
Советует кандидат медицинских наук, заведующая отделением московского Центрального научно-исследовательского институт гастроэнтерологии Людмила Васильевна Винокурова.
- Прежде всего отмечу: все то, о чем я буду говорить, адресовано отнюдь не больным людям. Те, кто страдает гастритами, холециститом или панкреатитом, прекрасно осведомлены, чем чревато обильное застолье, и излишеств, как правило, не допускают.
Другое дело - люди, которые считают себя здоровыми. Это прекрасно, но именно они после новогодних праздников, сопровождающихся обильным чревоугодием, по большей части обращаются к врачам -гастроэнтерологам с жалобами на самые различные недомогания.
Не буду оригинальной, если скажу, что все повторяется из года в год. И эти прописные истины следовало бы усвоить всем. Итак. Если в результате застолья вы испытываете изжогу и отрыжку, то скорее всего это вызвано забросом из желудка в пищевод не до конца переваренной пищи. Привкус горечи может свидетельствовать о перенапряжении желчного пузыря. А это значит, что вы чересчур налегали на жирную пищу. Злоупотребление сладостями, капустой, хреном и другими углеводистыми блюдами может привести к вздутию живота. Чувство переполнения и распирания в желудке - всего-навсего свидетельство о банальном переедании. Баранина, свинина и другие трудноперевариваемые белко вые продукты, если употребить их "с перебором", могут привести к весьма неприятному явлению - запору. И, наконец, если вы ощущаете боль в животе, это говорит о несварении, скоплении газов или перерастяжении стенок желудка.
- Но ведь испытанию застольем в праздники подвержены и другие органы.
- Конечно, тяжелее всего приходится желудку: хоть и говорят, что он может вместить в себя 10 литров жидкости, такая нагрузка для н мерно велика. Но желудок тесно связан с другими органами. И если он перегружен, то заставляет работать с удвоенной нагрузкой и печень, и двенадцатиперстную кишку, и поджелудочную железу.
- Что же делать для того, чтобы не допустить подобных неприятностей?
- Прежде всего - не переедать. Праздник праздником, но здоровье все-таки дороже. Конечно, трудно удержаться от соблазна позволить себе хотя бы небольшое послабление, поэтому дам несколько конкретных рекомендаций - чтобы и праздник не омрачить излишним аскетизмом, и не мучиться затем от излишеств застолья.

• Первое. Перед тем, как сесть за стол - примерно за полчаса - не помешает принять какие-нибудь препараты, улучшающие пищеварение и блокирующие метеоризм и изжогу. Если вы почувствовали, что переели, могут помочь, к примеру, панзинорм, мезим или энзистал.
• Второе. При вздутии живота вместо традиционного активированного угля и фестала лучше принять эспумизан - он гораздо эффективнее. Лекарство снимет стресс от обильного приема пищи в неурочное время,
• Третье. Учитывая, что праздник длится всю ночь, не наедайтесь сразу, как бы вам ни хотелось отведать деликатесов. Растяните это удовольствие во времени, ешьте на протяжении ночи по чуть-чуть: это гораздо безопаснее, чем много и сразу.
• Четвертое. Очень многое зависит оттого, из каких продуктов приготовлены блюда. Готовя праздничный стол, не гонитесь за дешевизной: лучше купить более дорогие, но качественные продукты. И не на рынке, а в тех магазинах, которым вы доверяете.
• Пятое. Новый год - испытание и для тех, кто страдает аллергией. Как бы вам ни хотелось устроить праздник своим детям, помните все же, что орехи, икра, шоколад, апельсины в чрезмерных количествах -это пищевые аллергены.
• Шестое. Аллергию у взрослых могут вызвать большие количества мидий, устриц, креветок. Не злоупотребляйте ими.
• Седьмое. Во избежание сальмонеллеза не готовьте кремы на сыром белке, а также соусы, в состав которых входят сырые яйца.
• Восьмое. Откажитесь от традиционных оливье и сельди под шубой. Как правило, они обильно приправляются майонезом, а в его состав входит уксус, который может вызвать обострение хронических болезней. Лучше приготовьте легкие салаты из сырых овощей, фруктов и зелени, приправьте их натуральным йогуртом или обезжиренной сметаной, соком лимона или граната.
• Девятое. На горячее вместо тяжелого гуся, утки, мяса лучше подать запеченную рыбу. Впрочем, можно и мясо, но нежирное и в умеренных количествах. Зелень, овощи, фрукты, травы используйте не стесняясь - уж они-то никак не повредят вашему здоровью.

Рыбные блюда хотя бы раз в неделю замедляют негативные возрастные изменения
Источник
Medlinks.ru
Рыбные блюда хотя бы раз в неделю замедляют негативные возрастные изменения мозга, тогда как ожирение в среднем возрасте удваивает риск старческого слабоумия. К таким выводам пришли американские и шведские исследователи.
Шестилетние наблюдения, проведенные Мартой Клэр Моррис и ее сотрудниками из Медицинского центра в Чикаго, показали, что жирные кислоты ОМЕГА-3, содержащиеся в рыбе, улучшают работу мозга и снижает риск инсультов. «Рыбные блюда,-пишут они в журнале НЕВРОЛОГИЧЕСКИЙ АРХИВ, замедляют старение мозга на 10-13%, что эквивалентно его омоложению на 3-4 года». В другом исследовании, опубликованном в том же журнале, шведские медики из Каролинского института в Стокгольме, пишут, что такие факторы, как ожирение, гипертония и высокое содержание холестерина в среднем возрасте, удваивают риск слабоумия в старости. Наличие всех трех факторов повышает риск шестикратным образом. Подобные выводы исследователи подтвердили обработкой историй болезней 1500 человек, наблюдения за которыми велись более 30 лет, начиная с 1972 года.